中職酒店實訓室管理制度一、總則（一）目的為了加強中職酒店實訓室的管理，提高實訓室的使用效率，培養學生的實踐操作能力和職業素養，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于中職酒店專業實訓室的所有使用人員，包括學生、教師和實訓指導人員。（三）管理原則1.安全第一原則：確保實訓室使用過程中的人員安全和設備安全，杜絕安全事故的發生。2.規范操作原則：要求所有使用人員按照規范的操作流程進行實訓，保證實訓效果和質量。3.資源共享原則：充分利用實訓室的設備和資源，提高資源利用率，為教學和實踐提供支持。4.責任追究原則：對違反實訓室管理制度的行為進行責任追究，確保制度的有效執行。二、實訓室管理職責（一）學校管理部門職責1.負責制定和完善實訓室管理制度，并監督執行。2.統籌安排實訓室的建設和維護，確保設備設施的正常運行。3.協調各專業對實訓室的使用需求，合理安排教學實訓計劃。4.定期對實訓室的使用情況進行檢查和評估，提出改進意見和建議。（二）專業負責人職責1.根據專業教學計劃和課程標準，制定實訓室教學實訓方案。2.組織教師做好實訓前的準備工作，包括編寫實訓指導書、準備實訓材料等。3.指導教師開展實訓教學活動，檢查實訓教學質量，及時解決實訓過程中出現的問題。4.負責實訓室設備設施的日常管理和維護，配合學校管理部門做好設備更新和維修工作。（三）實訓指導教師職責1.按照實訓教學方案和實訓指導書，認真組織學生開展實訓教學活動。2.實訓前對學生進行安全教育和操作規范培訓，確保學生熟悉實訓流程和安全注意事項。3.在實訓過程中，加強對學生的指導和監督，及時糾正學生的不規范操作行為，確保實訓安全和質量。4.實訓結束后，組織學生清理實訓場地，整理實訓設備和材料，做好實訓總結和評價工作。5.協助專業負責人做好實訓室設備設施的管理和維護工作，發現問題及時報告。（四）學生職責1.遵守實訓室管理制度，服從教師和實訓指導人員的安排。2.實訓前認真預習，熟悉實訓內容和要求，做好實訓準備工作。3.在實訓過程中，嚴格按照規范的操作流程進行操作，愛護實訓設備和材料，保持實訓場地的整潔衛生。4.尊重教師和實訓指導人員，積極參與實訓討論和交流，認真完成實訓任務。5.實訓結束后，按要求清理實訓場地，歸還實訓設備和材料，并提交實訓報告。三、實訓室使用管理（一）使用申請1.教師根據教學需要，提前填寫實訓室使用申請表，注明使用時間、實訓內容、學生人數等信息，提交給專業負責人審批。2.專業負責人審核通過后，將申請表提交給學校管理部門備案，并安排實訓室的使用。3.因特殊情況需臨時使用實訓室的，使用人應提前向專業負責人提出申請，經同意后報學校管理部門備案。（二）使用安排1.學校管理部門根據各專業的教學計劃和實訓室的使用情況，統籌安排實訓室的使用時間和順序。2.專業負責人按照學校管理部門的安排，將實訓室使用信息通知相關教師和學生，并做好協調工作。3.教師應根據實訓教學要求，合理安排學生分組，確保每個學生都能有足夠的時間進行實踐操作。（三）使用變更1.若因教學計劃調整等原因需要變更實訓室使用時間或內容的，教師應提前向專業負責人提出申請，經批準后辦理相關變更手續。2.因不可抗力等特殊原因導致實訓室無法按原計劃使用的，學校管理部門應及時通知相關人員，并協調解決變更事宜。（四）使用結束1.實訓結束后，教師應組織學生清理實訓場地，整理實訓設備和材料，確保場地整潔、設備完好。2.教師應認真檢查學生的實訓報告，對學生的實訓情況進行評價，并將評價結果反饋給學生。3.實訓室使用完畢后，使用人應及時關閉設備電源、門窗等，做好安全防范工作。四、實訓室設備管理（一）設備采購1.根據專業教學需求和實訓室建設規劃，學校管理部門制定設備采購計劃，報學校領導審批。2.設備采購應遵循公開、公平、公正的原則，通過招標、詢價等方式選擇優質供應商，確保設備質量和性能符合要求。3.設備到貨后，學校管理部門應組織相關人員進行驗收，檢查設備的數量、規格、型號、質量等是否與合同一致，驗收合格后方可辦理入庫手續。（二）設備入庫1.設備驗收合格后，由專人負責填寫設備入庫登記表，詳細記錄設備的名稱、型號、規格、數量、購置日期、供應商等信息。2.設備應分類存放，標識清晰，便于管理和查找。同時，要建立設備臺賬，對設備的出入庫情況進行詳細記錄。（三）設備使用1.實訓指導教師應熟悉設備的性能和操作方法，在實訓前對學生進行設備操作培訓，確保學生能夠正確使用設備。2.學生在使用設備過程中，應嚴格按照操作規程進行操作，不得擅自更改設備參數或拆卸設備零部件。如發現設備故障，應及時報告教師，不得自行處理。3.設備使用完畢后，使用人應及時清理設備，做好設備的日常保養工作，保持設備整潔、完好。（四）設備維護1.學校管理部門應定期組織對實訓室設備進行維護和保養，制定設備維護計劃，明確維護內容、維護周期和責任人。2.對于設備出現的故障，維修人員應及時進行維修，填寫設備維修記錄，記錄故障現象、維修過程和維修結果等信息。3.對一些大型或貴重設備，應建立設備維修檔案，記錄設備的維修歷史和運行狀況，為設備的維護和管理提供參考依據。（五）設備報廢1.對于已損壞且無法修復或已達到使用年限的設備，由實訓指導教師提出報廢申請，填寫設備報廢申請表，說明報廢原因和設備現狀。2.專業負責人對報廢申請進行審核，簽署意見后報學校管理部門審批。學校管理部門組織相關人員對申請報廢的設備進行鑒定，確認符合報廢條件后，報學校領導批準。3.設備報廢后，應及時辦理固定資產核銷手續，并將報廢設備妥善處理，防止國有資產流失。五、實訓室安全管理（一）安全制度1.建立健全實訓室安全管理制度，明確安全責任，制定安全操作規程，確保實訓室使用過程中的人員和設備安全。2.定期對實訓室進行安全檢查，及時發現和消除安全隱患。對檢查中發現的問題，應明確整改責任人，限期整改。3.加強對實訓室使用人員的安全教育，提高安全意識，掌握安全知識和應急處理技能。安全教育應定期開展，并做好記錄。（二）安全設施1.實訓室應配備必要的安全設施，如消防器材、急救藥品、防護用品等，并確保其完好有效。2.安全設施應定期進行檢查和維護，確保其處于正常使用狀態。如發現安全設施損壞或過期，應及時更換或維修。（三）安全操作1.實訓指導教師應在實訓前向學生強調安全注意事項，講解安全操作規程，并要求學生嚴格遵守。2.學生在實訓過程中，必須嚴格按照安全操作規程進行操作，不得違規操作或冒險作業。如發現安全隱患，應及時報告教師，采取相應的防范措施。3.實訓室嚴禁煙火，如需進行明火作業，必須提前辦理動火審批手續，并采取相應的防火措施。（四）應急處理1.制定實訓室安全應急預案，明確應急處置流程和責任人。定期組織師生進行應急演練，提高應急處置能力。2.發生安全事故時，現場人員應立即采取應急措施，并及時報告學校管理部門和相關領導。學校管理部門應迅速組織救援和調查處理，做好事故的善后工作。六、實訓室衛生管理（一）衛生制度1.建立實訓室衛生管理制度，明確衛生標準和清潔要求，確保實訓室環境整潔衛生。2.劃分衛生責任區域，落實責任人，定期對實訓室進行清潔打掃，保持地面、桌面、設備等干凈整潔。（二）日常清潔1.每天實訓前，學生應將實訓場地打掃干凈，整理好桌椅和設備，保持場地整潔有序。2.實訓過程中，學生應注意保持場地衛生，及時清理垃圾和廢棄物，保持實訓環境的整潔。3.實訓結束后，學生應將實訓設備和材料歸位，清理實訓場地，做好地面、桌面的清潔工作，關閉門窗和水電設備。（三）定期消毒1.學校管理部門應定期組織對實訓室進行全面消毒，尤其是在流感高發季節和疫情防控期間，要加強消毒頻次。2.消毒工作應按照相關衛生標準和操作規程進行，使用合格的消毒用品，確保消毒效果。（四）衛生檢查1.專業負責人應定期對實訓室衛生情況進行檢查，發現問題及時督促責任人進行整改。2.學校管理部門將不定期對實訓室衛生進行抽查，對衛生不達標的實訓室進行通報批評，并要求限期整改。七、實訓室資料管理（一）資料分類1.實訓室資料主要包括教學資料、設備資料、安全資料、衛生資料等。2.教學資料包括實訓教學方案、實訓指導書、學生實訓報告、教學總結等。3.設備資料包括設備采購合同、設備說明書、設備維修記錄、設備臺賬等。4.安全資料包括安全管理制度、安全操作規程、應急處置預案、安全教育記錄等。5.衛生資料包括衛生管理制度、清潔記錄、消毒記錄等。（二）資料歸檔1.實訓指導教師應及時將學生的實訓報告、教學總結等教學資料整理歸檔，保存期限按照學校檔案管理規定執行。2.設備資料、安全資料、衛生資料等應指定專人負責歸檔管理，確保資料的完整性和準確性。3.歸檔資料應分類存放，標識清晰，便于查閱和管理。同時，要建立資料目錄，方便查找和使用。（三）資料查閱1