第1篇一、方案背景隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，餐飲行業(yè)面臨著巨大的壓力。為了提高員工的工作積極性，激發(fā)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，提升餐廳的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，特制定本餐廳提成獎(jiǎng)金方案。二、方案目的1.激勵(lì)員工，提高員工的工作積極性；2.提升餐廳整體服務(wù)水平，增強(qiáng)顧客滿意度；3.增加餐廳營(yíng)業(yè)收入，提高盈利能力；4.增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，促進(jìn)員工與餐廳的共同發(fā)展。三、適用范圍本方案適用于餐廳全體員工，包括服務(wù)員、廚師、傳菜員、收銀員、領(lǐng)班等。四、提成獎(jiǎng)金構(gòu)成1.基礎(chǔ)工資：根據(jù)員工崗位、工齡等因素確定；2.提成工資：根據(jù)員工工作業(yè)績(jī)、顧客滿意度等因素確定；3.獎(jiǎng)金：根據(jù)餐廳整體業(yè)績(jī)、員工個(gè)人表現(xiàn)等因素確定。五、提成獎(jiǎng)金計(jì)算方法1.基礎(chǔ)工資：按照國(guó)家規(guī)定及餐廳實(shí)際情況確定；2.提成工資：（1）服務(wù)員：根據(jù)顧客消費(fèi)金額的一定比例提成，如每消費(fèi)100元提成1元；（2）廚師：根據(jù)菜品成本和售價(jià)的差額提成，如每賣(mài)出一份菜品提成1元；（3）傳菜員：根據(jù)傳菜數(shù)量的一定比例提成，如每傳10道菜提成1元；（4）收銀員：根據(jù)收銀金額的一定比例提成，如每收銀1000元提成1元；（5）領(lǐng)班：根據(jù)餐廳整體業(yè)績(jī)的一定比例提成，如每完成月度目標(biāo)提成1000元；3.獎(jiǎng)金：（1）餐廳整體業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金：根據(jù)餐廳月度營(yíng)業(yè)收入、顧客滿意度等指標(biāo)完成情況，按比例發(fā)放；（2）員工個(gè)人獎(jiǎng)金：根據(jù)員工月度工作業(yè)績(jī)、顧客滿意度等指標(biāo)完成情況，按比例發(fā)放。六、提成獎(jiǎng)金發(fā)放時(shí)間1.基礎(chǔ)工資：每月固定發(fā)放；2.提成工資：每月月底發(fā)放；3.獎(jiǎng)金：每季度發(fā)放一次。七、提成獎(jiǎng)金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)1.基礎(chǔ)工資：按照國(guó)家規(guī)定及餐廳實(shí)際情況確定；2.提成工資：（1）服務(wù)員：每消費(fèi)100元提成1元，最高提成不超過(guò)每月工資的30%；（2）廚師：每賣(mài)出一份菜品提成1元，最高提成不超過(guò)每月工資的20%；（3）傳菜員：每傳10道菜提成1元，最高提成不超過(guò)每月工資的10%；（4）收銀員：每收銀1000元提成1元，最高提成不超過(guò)每月工資的10%；（5）領(lǐng)班：每完成月度目標(biāo)提成1000元，最高提成不超過(guò)每月工資的30%；3.獎(jiǎng)金：（1）餐廳整體業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金：根據(jù)餐廳月度營(yíng)業(yè)收入、顧客滿意度等指標(biāo)完成情況，按比例發(fā)放，最高不超過(guò)員工月工資的50%；（2）員工個(gè)人獎(jiǎng)金：根據(jù)員工月度工作業(yè)績(jī)、顧客滿意度等指標(biāo)完成情況，按比例發(fā)放，最高不超過(guò)員工月工資的30%。八、提成獎(jiǎng)金調(diào)整1.根據(jù)國(guó)家相關(guān)政策調(diào)整；2.根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)整；3.根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整。九、提成獎(jiǎng)金管理1.餐廳成立提成獎(jiǎng)金管理小組，負(fù)責(zé)提成獎(jiǎng)金的制定、調(diào)整、發(fā)放等工作；2.提成獎(jiǎng)金管理小組定期召開(kāi)會(huì)議，對(duì)提成獎(jiǎng)金方案進(jìn)行評(píng)估和改進(jìn)；3.員工對(duì)提成獎(jiǎng)金有異議時(shí)，可向提成獎(jiǎng)金管理小組提出，由提成獎(jiǎng)金管理小組進(jìn)行和處理。十、附則1.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施；2.本方案由餐廳人力資源部負(fù)責(zé)解釋；3.本方案如有未盡事宜，由餐廳另行通知。餐廳提成獎(jiǎng)金方案旨在激發(fā)員工的工作積極性，提高餐廳整體服務(wù)水平，增強(qiáng)顧客滿意度，實(shí)現(xiàn)餐廳與員工的共同發(fā)展。希望全體員工認(rèn)真執(zhí)行，共同努力，共創(chuàng)美好未來(lái)。第2篇一、方案背景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。為了提高餐廳的營(yíng)業(yè)額，增強(qiáng)員工的工作積極性，激發(fā)團(tuán)隊(duì)凝聚力，特制定本餐廳提成獎(jiǎng)金方案。二、方案目的1.提高餐廳整體營(yíng)業(yè)額，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；2.激勵(lì)員工努力工作，提高服務(wù)質(zhì)量；3.增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，打造高效團(tuán)隊(duì)；4.建立公平、公正、透明的激勵(lì)機(jī)制。三、方案原則1.公平原則：確保所有員工在同等條件下享有相同的提成獎(jiǎng)金待遇；2.激勵(lì)原則：根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績(jī)，給予相應(yīng)的提成獎(jiǎng)金；3.透明原則：提成獎(jiǎng)金的計(jì)算過(guò)程公開(kāi)透明，讓員工了解自己的收入來(lái)源；4.可行原則：方案制定要切實(shí)可行，便于操作。四、方案內(nèi)容1.提成獎(jiǎng)金比例（1）基本提成：根據(jù)餐廳的營(yíng)業(yè)額，設(shè)定一個(gè)基本提成比例，如營(yíng)業(yè)額的1%；（2）超額提成：超出基本提成部分的營(yíng)業(yè)額，設(shè)定一個(gè)更高的提成比例，如營(yíng)業(yè)額的2%；（3）團(tuán)隊(duì)提成：鼓勵(lì)員工相互協(xié)作，共同提高餐廳業(yè)績(jī)，對(duì)團(tuán)隊(duì)業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定一個(gè)更高的提成比例，如營(yíng)業(yè)額的3%。2.提成獎(jiǎng)金計(jì)算方法（1）基本提成：以餐廳每月實(shí)際營(yíng)業(yè)額為基礎(chǔ)，乘以基本提成比例，得出基本提成金額；（2）超額提成：以餐廳每月實(shí)際營(yíng)業(yè)額為基礎(chǔ)，減去基本提成金額，得出超額提成部分，再乘以超額提成比例，得出超額提成金額；（3）團(tuán)隊(duì)提成：以餐廳每月實(shí)際營(yíng)業(yè)額為基礎(chǔ)，減去基本提成金額和超額提成金額，得出團(tuán)隊(duì)提成部分，再乘以團(tuán)隊(duì)提成比例，得出團(tuán)隊(duì)提成金額。3.提成獎(jiǎng)金發(fā)放（1）發(fā)放時(shí)間：每月底發(fā)放上個(gè)月提成獎(jiǎng)金；（2）發(fā)放方式：以現(xiàn)金或銀行轉(zhuǎn)賬方式發(fā)放；（3）發(fā)放對(duì)象：餐廳全體員工。4.特殊情況處理（1）員工請(qǐng)假：請(qǐng)假期間不享受提成獎(jiǎng)金，但可累積到請(qǐng)假結(jié)束后發(fā)放；（2）員工離職：離職員工在離職前一個(gè)月的提成獎(jiǎng)金按實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算；（3）餐廳業(yè)績(jī)不佳：餐廳業(yè)績(jī)不佳時(shí)，可適當(dāng)調(diào)整提成獎(jiǎng)金比例，確保餐廳整體利益。五、方案實(shí)施與監(jiān)督1.實(shí)施部門(mén)：餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)實(shí)施本方案；2.監(jiān)督部門(mén)：財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)監(jiān)督提成獎(jiǎng)金的計(jì)算和發(fā)放過(guò)程；3.員工反饋：?jiǎn)T工對(duì)提成獎(jiǎng)金方案有意見(jiàn)或建議，可通過(guò)餐廳經(jīng)理向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。六、方案調(diào)整與優(yōu)化1.根據(jù)市場(chǎng)變化和餐廳實(shí)際情況，定期對(duì)提成獎(jiǎng)金方案進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化；2.對(duì)提成獎(jiǎng)金方案的實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤評(píng)估，確保方案的有效性和合理性。七、總結(jié)本餐廳提成獎(jiǎng)金方案旨在提高員工工作積極性，激發(fā)團(tuán)隊(duì)凝聚力，增強(qiáng)餐廳整體競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)公平、公正、透明的激勵(lì)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)餐廳與員工的共同發(fā)展。希望全體員工積極參與，共同努力，共創(chuàng)輝煌。第3篇一、方案背景隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，餐飲行業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。為了提高員工的工作積極性，激發(fā)團(tuán)隊(duì)凝聚力，提高餐廳的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，特制定本餐廳提成獎(jiǎng)金方案。二、方案目的1.激勵(lì)員工，提高員工的工作積極性和服務(wù)意識(shí)；2.提升餐廳的整體業(yè)績(jī)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；3.建立公平、公正、透明的薪酬體系，吸引和留住優(yōu)秀人才；4.促進(jìn)餐廳各部門(mén)之間的協(xié)同合作，提高餐廳的運(yùn)營(yíng)效率。三、方案原則1.公平性原則：獎(jiǎng)金分配要公平合理，體現(xiàn)多勞多得、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣的原則；2.激勵(lì)性原則：獎(jiǎng)金設(shè)置要具有激勵(lì)作用，能夠激發(fā)員工的工作熱情；3.可操作性原則：獎(jiǎng)金方案要具體、明確，便于實(shí)施和監(jiān)督；4.可調(diào)性原則：根據(jù)市場(chǎng)變化和餐廳經(jīng)營(yíng)狀況，適時(shí)調(diào)整獎(jiǎng)金方案。四、提成獎(jiǎng)金方案內(nèi)容1.基本工資（1）崗位基本工資：根據(jù)崗位性質(zhì)、職責(zé)及市場(chǎng)需求，設(shè)定不同崗位的基本工資；（2）績(jī)效工資：根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和績(jī)效評(píng)估結(jié)果，設(shè)定績(jī)效工資。2.提成獎(jiǎng)金（1）銷(xiāo)售提成：根據(jù)餐廳銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，設(shè)定銷(xiāo)售提成比例。具體如下：a.銷(xiāo)售額達(dá)到10000元，提成比例為1%；b.銷(xiāo)售額達(dá)到20000元，提成比例為2%；c.銷(xiāo)售額達(dá)到30000元，提成比例為3%；d.銷(xiāo)售額達(dá)到40000元，提成比例為4%；e.銷(xiāo)售額達(dá)到50000元，提成比例為5%。（2）服務(wù)提成：根據(jù)顧客滿意度結(jié)果，設(shè)定服務(wù)提成比例。具體如下：a.顧客滿意度達(dá)到90%以上，提成比例為1%；b.顧客滿意度達(dá)到80%以上，提成比例為2%；c.顧客滿意度達(dá)到70%以上，提成比例為3%；d.顧客滿意度達(dá)到60%以上，提成比例為4%；e.顧客滿意度達(dá)到50%以上，提成比例為5%。（3）團(tuán)隊(duì)協(xié)作提成：根據(jù)餐廳整體業(yè)績(jī)，設(shè)定團(tuán)隊(duì)協(xié)作提成比例。具體如下：a.餐廳月度銷(xiāo)售業(yè)績(jī)達(dá)到100萬(wàn)元，團(tuán)隊(duì)協(xié)作提成比例為1%；b.餐廳月度銷(xiāo)售業(yè)績(jī)達(dá)到200萬(wàn)元，團(tuán)隊(duì)協(xié)作提成比例為2%；c.餐廳月度銷(xiāo)售業(yè)績(jī)達(dá)到300萬(wàn)元，團(tuán)隊(duì)協(xié)作提成比例為3%；d.餐廳月度銷(xiāo)售業(yè)績(jī)達(dá)到400萬(wàn)元，團(tuán)隊(duì)協(xié)作提成比例為4%；e.餐廳月度銷(xiāo)售業(yè)績(jī)達(dá)到500萬(wàn)元，團(tuán)隊(duì)協(xié)作提成比例為5%。3.獎(jiǎng)金發(fā)放（1）提成獎(jiǎng)金按月度發(fā)放，次月15日前發(fā)放上個(gè)月度的提成獎(jiǎng)金；（2）績(jī)效工資按季度發(fā)放，每季度最后一個(gè)工作日發(fā)放上季度績(jī)效工資；（3）獎(jiǎng)金發(fā)放時(shí)，需扣除相應(yīng)的個(gè)人所得稅。五、方案實(shí)施與監(jiān)督1.實(shí)施部門(mén)：餐廳人力資源部負(fù)責(zé)獎(jiǎng)金方案的制定、實(shí)施和監(jiān)督；2.實(shí)施流程：人力資源部根據(jù)方案內(nèi)容，制定具體的獎(jiǎng)金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和流程，報(bào)餐廳經(jīng)理審批后執(zhí)行；3.監(jiān)督機(jī)制：餐廳設(shè)立獎(jiǎng)