餐飲垃圾庫管理制度一、總則1.目的為加強公司餐飲垃圾庫的管理，規(guī)范餐飲垃圾的收集、存放、處理流程，防止餐飲垃圾對環(huán)境造成污染，保障公司環(huán)境衛(wèi)生和員工健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及餐飲垃圾產(chǎn)生、存放及處理的區(qū)域和人員，包括但不限于公司食堂、餐廳等。3.基本原則遵循環(huán)保、安全、規(guī)范、高效的原則，確保餐飲垃圾得到妥善處理，減少對環(huán)境的負面影響。二、職責分工1.行政部門負責制定、修訂和完善餐飲垃圾庫管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。協(xié)調(diào)與外部環(huán)保部門的溝通與聯(lián)系，確保餐飲垃圾的合法合規(guī)處理。定期組織對餐飲垃圾庫管理工作的檢查和評估，提出改進意見和建議。2.餐飲部門負責本部門餐飲垃圾的分類收集和初步整理，確保垃圾不混裝、不遺漏。按照規(guī)定的時間和要求，將餐飲垃圾運送至指定的餐飲垃圾庫存放區(qū)域。配合行政部門做好餐飲垃圾庫的日常清潔和維護工作。3.保潔人員負責餐飲垃圾庫的日常清掃、消毒工作，保持垃圾庫內(nèi)環(huán)境整潔衛(wèi)生。協(xié)助餐飲部門將餐飲垃圾運送至垃圾庫，并按照要求進行分類存放。負責垃圾庫內(nèi)設(shè)施設(shè)備的簡單維護，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。4.安全管理部門負責餐飲垃圾庫的安全監(jiān)督管理工作，制定安全管理制度和應(yīng)急預案。定期對餐飲垃圾庫進行安全檢查，排查安全隱患，確保垃圾庫安全運行。組織開展安全培訓和應(yīng)急演練，提高員工的安全意識和應(yīng)急處理能力。三、餐飲垃圾的分類收集1.分類標準廚余垃圾：包括剩菜剩飯、果皮果核、骨頭、蔬菜根莖等食物殘渣。可回收物：如飲料瓶、易拉罐、塑料餐具、紙質(zhì)包裝盒等。有害垃圾：廢電池、廢燈管、過期藥品、殺蟲劑容器等。其他垃圾：除上述三類以外的其他餐飲垃圾，如一次性紙杯、紙巾、包裝袋等。2.收集要求餐飲部門應(yīng)在各操作間、餐廳設(shè)置不同標識的垃圾桶，分別用于收集各類餐飲垃圾。員工應(yīng)按照分類標準，將餐飲垃圾準確投放至相應(yīng)的垃圾桶內(nèi)，不得隨意混裝。每餐結(jié)束后，餐飲工作人員應(yīng)及時清理垃圾桶，并將垃圾運送至餐飲垃圾庫指定區(qū)域。四、餐飲垃圾庫的管理1.垃圾庫設(shè)置公司應(yīng)設(shè)置專門的餐飲垃圾庫，垃圾庫應(yīng)具備防雨、防曬、防滲漏等功能，確保垃圾存放安全。垃圾庫內(nèi)地面應(yīng)進行硬化處理，便于清潔和消毒。垃圾庫應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別用于存放廚余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾，并設(shè)置明顯的標識。2.存放管理餐飲垃圾應(yīng)分類存放于相應(yīng)區(qū)域，不得混合堆放。廚余垃圾應(yīng)及時清理，避免長時間存放產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。可回收物應(yīng)定期整理，存放整齊，并按照相關(guān)規(guī)定進行回收處理。有害垃圾應(yīng)單獨存放，做好標識，并按照環(huán)保要求進行妥善處理。其他垃圾應(yīng)按照規(guī)定的時間和方式進行清運。3.清潔消毒保潔人員應(yīng)每天對餐飲垃圾庫進行清掃，保持庫內(nèi)地面、墻壁、垃圾桶等清潔衛(wèi)生。每周應(yīng)對垃圾庫進行一次全面消毒，消毒時應(yīng)使用符合環(huán)保要求的消毒劑，確保消毒效果。定期清理垃圾庫周邊環(huán)境，保持周邊整潔無雜物。4.設(shè)施設(shè)備維護安全管理部門應(yīng)定期對餐飲垃圾庫內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行檢查和維護，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。如發(fā)現(xiàn)垃圾桶、垃圾轉(zhuǎn)運車等設(shè)施設(shè)備有損壞或故障，應(yīng)及時維修或更換，確保垃圾收集和存放工作不受影響。五、餐飲垃圾的處理1.處理方式公司應(yīng)與具備資質(zhì)的環(huán)保企業(yè)簽訂餐飲垃圾處理協(xié)議，將餐飲垃圾交由專業(yè)企業(yè)進行處理。嚴禁將餐飲垃圾隨意丟棄、焚燒或倒入下水道等非指定地點。2.處理流程餐飲部門應(yīng)提前與環(huán)保企業(yè)溝通，確定垃圾清運時間和數(shù)量。在環(huán)保企業(yè)清運餐飲垃圾時，餐飲部門和保潔人員應(yīng)協(xié)助做好裝車工作，確保垃圾裝車規(guī)范、無遺漏。環(huán)保企業(yè)應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定和協(xié)議要求，將餐飲垃圾運輸至指定的處理場所進行無害化處理。行政部門應(yīng)建立餐飲垃圾處理臺賬，詳細記錄垃圾的產(chǎn)生量、清運時間、處理企業(yè)等信息，以備查閱和追溯。六、監(jiān)督檢查1.定期檢查行政部門應(yīng)每月組織對餐飲垃圾庫管理工作進行一次全面檢查，檢查內(nèi)容包括垃圾的分類收集、存放管理、清潔消毒、設(shè)施設(shè)備維護等方面。安全管理部門應(yīng)定期對餐飲垃圾庫進行安全檢查，確保垃圾庫安全運行。2.不定期抽查行政部門和安全管理部門應(yīng)不定期對餐飲垃圾庫管理情況進行抽查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。3.檢查結(jié)果處理對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員應(yīng)及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改。責任部門應(yīng)按照整改通知書的要求，認真落實整改措施，并將整改情況及時反饋給行政部門。對整改不力或拒不整改的部門和個人，公司將按照相關(guān)規(guī)定進行嚴肅處理。七、培訓與宣傳1.培訓行政部門應(yīng)定期組織餐飲部門、保潔人員和相關(guān)管理人員參加餐飲垃圾庫管理知識培訓，提高員工的環(huán)保意識和操作技能。培訓內(nèi)容包括餐飲垃圾的分類標準、收集要求、存放管理、處理流程、安全注意事項等方面。2.宣傳公司應(yīng)通過內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、培訓會議等形式，廣泛宣傳餐飲垃圾庫管理制度和環(huán)保知識，提高員工的知曉率和參與度。鼓勵員工積極參與餐飲垃圾的分類收集和環(huán)保行動，營造良好的環(huán)保氛圍。八、獎懲措施1.獎勵對在餐飲垃圾庫管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，公司將給予表彰和獎勵。獎勵方式包括通報表揚、獎金獎勵、晉升機會等。2.懲罰