第3講蛋白質是生命活動的主要承擔者一、單選題1．（2017·上海·高考真題）如圖表示一個二肽分子，其脫水縮合形成的化學鍵是指（

）A．① B．② C．③ D．④2．（2017·江蘇·高考真題）下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是（

）A．一種環狀八肽分子中含有8個肽鍵B．蛋白質是由2條或2條以上多肽鏈構成的C．蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的D．變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發生反應3．（2020·全國·高考真題）新冠肺炎疫情警示人們要養成良好的生活習慣，提高公共衛生安全意識。下列相關敘述錯誤的是（

）A．戴口罩可以減少病原微生物通過飛沫在人與人之間的傳播B．病毒能夠在餐具上增殖，用食鹽溶液浸泡餐具可以阻止病毒增殖C．高溫可破壞病原體蛋白質的空間結構，煮沸處理餐具可殺死病原體D．生活中接觸的物體表面可能存在病原微生物，勤洗手可降低感染風險4．下列氨基酸中，不是組成蛋白質的氨基酸的是（

）A． B．C． D．5．（2017·海南·高考真題）有關蛋白質結構與功能的敘述，錯誤的是（

）A．蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關B．數量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C．將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構6．如圖1是細胞中化合物含量的扇形圖，圖2是活細胞中元素含量的柱形圖，下列說法錯誤的是（

）A．若圖1表示細胞鮮重，則A、B分別是水、蛋白質；圖2中a、b、c依次為碳、氧、氫B．若圖1表示細胞干重，則A化合物必含圖2中的a、b、c元素C．若圖1表示正常細胞，則A化合物中不含圖2中的bD．若圖1表示完全脫水的細胞，則此時含量最多的元素為圖2中的b7．下圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，對圖示分析錯誤的是（

）A．A中肯定有C、H、O、N這四種化學元素B．①過程產生的水中的氫分別來自于氨基和羧基C．在環狀多肽中B的數目等于C的數目D．由于B的種類、數目、排列順序以及空間結構的不同，使得蛋白質的結構具有多樣性。8．下列有關蛋白質（或多肽）的分析，正確的是（

）A．胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結構無關B．沸水浴加熱后，構成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂C．某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質，該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應D．某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質，該蛋白酶分子結構中至少含有129個氨基和129個羧基9．關于生物體內氨基酸的敘述正確的是（）A．在人體內組成蛋白質的氨基酸有20種B．組成蛋白質的氨基酸共有的結構是C．每種氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素D．人體所需氨基酸都能在人體內合成10．某些溶劑可以破壞多肽鏈結合時的非共價相互作用。用尿素處理蛋白質，可以使蛋白質變性，成為失去原有空間結構的松散肽鏈。當去除尿素時，蛋白質又可以自發地重新復性成為原來的構象，實驗如圖所示。下列說法錯誤的是（

）A．變性的蛋白質能夠恢復原來的構象B．實驗中暴露在高濃度的尿素中的肽鏈只由它的氨基酸序列決定C．無法用雙縮脲試劑來檢測蛋白質是否變性D．對變性后的蛋白質進行氨基酸序列測定，無法得到其準確序列11．如圖表示人體中一個由153個氨基酸構成的蛋白質分子。下列敘述正確的是（

）A．該蛋白質分子徹底水解產生21種氨基酸B．該分子中至少有2個氨基酸含SC．構成該蛋白質分子的氨基酸中至少有2個氨基酸的R基有氨基D．該蛋白質分子中含有152個肽鍵12．神舟十三號載人飛船搭載翟志剛、王亞平、葉光富三名航天員飛往太空，太空的失重環境會引起骨無機鹽的代謝紊亂，從而引起骨質疏松。天宮三號貨運飛船需要給三名航天員輸送必要的食物以保證航天員生命活動的正常進行。下列相關敘述正確的是（

）A．蛋白質類食物已經煮熟，其中的肽鍵數目發生了變化B．蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用C．食物中應富含鈣等無機鹽，同時適當補充魚肝油，可在一定程度上預防骨質疏松D．若宇航員沒有及時進食，糖代謝發生障礙，供能不足時，脂肪會大量轉化為糖類13．某藥物H3Z是一種多肽類的激素，能使人對陌生人產生信賴感，有助于治療孤獨癥等病癥。下列有關敘述正確的是（

）A．H3Z的基本組成元素是C、H、OB．H3Z變性后仍然能與雙縮脲試劑產生紫色反應C．孤獨癥患者直接口服少量H3Z就可以有效地緩解癥狀D．若H3Z被水解成1個二肽，3個四肽，5個六肽，則這些短肽肽鍵總數是44二、非選擇題14．圖甲是某多肽的結構圖，乙是生物體內四種有機物的組成與功能關系。據圖回答問題：(1)圖甲中化合物的具體名稱是__________肽，氨基酸的結構通式為__________，由氨基酸形成此肽的化學反應名稱為__________，R基的代號__________（填字母），形成該化合物的場所是__________。鑒定該化合物時應使用__________鑒定。(2)乙圖中A的元素組成是__________，圖中和A元素組成相同的化合物還有__________（填圖中字母）。(3)若圖乙中的物質G是由a個C脫水縮合形成b條鏈組成的，則G形成時脫去__________個水分子，G中至少含有的氧原子個數是__________。物質G在高溫、過酸、過堿等環境中會被破壞__________結構而變性。15．α鵝膏蕈堿是從鬼筆鵝膏（一種毒蘑菇）中分離出的肽類化合物，其結構如圖所示。α鵝膏蕈堿能與真核生物的RNA聚合酶Ⅱ牢固結合而抑制酶的活性，使RNA合成受阻，蛋白質合成量減少。(1)兩個氨基酸分子通過______________形成肽鍵，這個α鵝膏蕈堿分子中含有______________個肽鍵。(2)若組成α鵝膏蕈堿的氨基酸重新組合，可有多種組合形式，說明肽鏈的多樣性除了與氨基酸的種類和數目有關外，還與______________有關。(3)圖乙為RNA的部分片段，5的全稱為______________。根據題意推測，α鵝膏蕈堿可能影響標號1～4中______________處的化學鍵形成，進而阻止RNA的形成。16．人們已經通過化學實驗證明了細胞膜中含有磷脂分子。現在請你設計一個實驗驗證細胞膜中含有蛋白質成分。(1)實驗課題：________________________________________________。實驗目的：利用化學試劑檢測細胞膜中的蛋白質。(2)實驗原理：___________________________________________________。實驗材料：細胞膜樣液、稀釋的蛋清、潔凈試管、滴管、雙縮脲試劑A液和B液等。(3)實驗步驟：第一步：取潔凈試管2支，編號為甲、乙。第二步：向甲試管中加入2mL細胞膜樣液，向乙試管中加入_______________________。第三步：向甲、乙兩試管中各___________________________________________________。第四步：觀察甲、乙兩試管中的顏色變化。(4)實驗現象：甲試管中顏色________，乙試管中顏色________。(5)實驗結論：________________________________________