公司食堂選餐管理制度一、總則（一）目的為了規范公司食堂選餐管理，確保員工能夠便捷、有序地選擇適合自己的餐食，提高食堂服務質量和員工滿意度，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司食堂的選餐活動。（三）基本原則1.公平公正原則：確保每位員工都能在平等的基礎上進行選餐，不受任何歧視或特殊待遇。2.有序高效原則：選餐過程應有序進行，避免混亂和擁堵，提高選餐效率。3.營養健康原則：提供多樣化、營養均衡的餐食選擇，滿足員工的健康需求。4.尊重員工意愿原則：充分尊重員工的口味和飲食偏好，提供豐富的菜品選擇。二、選餐時間與地點（一）選餐時間1.早餐：[具體早餐時間區間]2.午餐：[具體午餐時間區間]3.晚餐：[具體晚餐時間區間]（二）選餐地點公司食堂內指定的選餐區域。三、選餐流程（一）排隊等候員工按照到達食堂的先后順序，在選餐區域入口處排隊等候，保持適當的間距，不得插隊或擁擠。（二）領取餐具排隊至餐具發放處，憑個人工牌領取餐盤、筷子、勺子等餐具。（三）選餐1.進入選餐區域后，按照菜品擺放順序，依次選擇自己喜歡的菜品。2.每位員工應根據自己的食量合理選擇菜品，避免浪費。3.如需特殊飲食需求（如素食、清真餐等），請在專門的窗口選擇相應菜品。（四）稱重計費選餐結束后，將餐盤放置在稱重計費處，由食堂工作人員稱重并計算費用。（五）支付餐費員工可選擇以下支付方式：1.餐卡支付：使用公司發放的餐卡進行支付。2.線上支付：通過公司指定的線上支付平臺進行支付。（六）就座用餐支付完成后，前往食堂指定的用餐區域就座用餐。用餐完畢后，將餐具放置在指定的回收處。四、菜品供應與選擇（一）菜品種類1.食堂應提供豐富多樣的菜品，包括但不限于主食、菜肴、湯品、水果等。2.主食應包括米飯、面條、饅頭、餃子等常見品種。3.菜肴應涵蓋葷素搭配，每周提供不同的菜品組合，以滿足員工的口味需求。4.湯品應每日更換，提供清淡、營養的湯品。5.水果應保證新鮮，定期供應不同種類的水果。（二）菜品質量1.食堂應嚴格把控菜品質量，確保食材新鮮、衛生、安全。2.烹飪過程應符合食品安全標準，做到生熟分開、煮熟煮透。3.菜品應色香味俱全，口感良好，無異味、無變質。（三）特殊菜品供應1.為滿足員工的特殊飲食需求，食堂應每周至少提供[X]次素食餐食。2.對于有清真飲食需求的員工，食堂應設立專門的清真窗口，提供符合清真標準的菜品。3.如有其他特殊飲食需求（如糖尿病餐、低鹽餐等），員工可提前向食堂管理部門提出申請，食堂應根據實際情況提供相應的菜品。（四）菜品更新1.食堂管理部門應定期收集員工對菜品的意見和建議，根據員工反饋及時調整菜品供應。2.每[X]周至少推出[X]款新菜品，以保持菜品的新鮮感和吸引力。3.在推出新菜品前，應進行試吃和評估，確保新菜品的質量和口味符合員工需求。五、食堂環境與設施（一）食堂環境1.食堂應保持清潔衛生，每日定時進行清掃和消毒，確保用餐環境整潔、舒適。2.食堂內不得隨地吐痰、亂扔垃圾，員工應自覺維護食堂環境。3.食堂應保持通風良好，空氣清新，無異味。（二）設施設備1.食堂應配備齊全的設施設備，如爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜等，確保正常運行。2.設施設備應定期進行維護和保養，確保安全可靠，無故障隱患。3.食堂應提供充足的用餐桌椅，桌椅應擺放整齊，保持良好的使用狀態。4.食堂應設置洗手池、垃圾桶等設施，方便員工使用和保持環境整潔。六、人員管理（一）食堂工作人員1.食堂工作人員應具備良好的職業道德和服務意識，遵守公司的各項規章制度。2.工作人員應持健康證上崗，定期進行健康檢查，確保身體健康。3.工作人員應統一著裝，佩戴工作帽和口罩，保持個人衛生。4.食堂管理部門應定期對工作人員進行培訓，提高其業務水平和服務質量。（二）員工行為規范1.員工應遵守食堂的選餐管理制度，文明選餐，不得大聲喧嘩、打鬧。2.員工應尊重食堂工作人員的勞動成果，不得對工作人員進行辱罵、毆打等行為。3.員工應自覺維護食堂秩序，不得在食堂內吸煙、酗酒、賭博等。4.員工應愛護食堂的設施設備和餐具，如有損壞應照價賠償。七、食品安全管理（一）食品安全制度1.食堂應建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任，確保食品安全工作落到實處。2.食堂應制定食品安全應急預案，定期進行演練，提高應對食品安全突發事件的能力。（二）食品采購與儲存1.食堂應嚴格把控食品采購渠道，選擇正規的供應商，確保采購的食品符合食品安全標準。2.食品采購應索證索票，建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期等信息。3.食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品變質、霉變。4.庫存食品應定期進行檢查，及時清理過期、變質食品。（三）食品加工與制作1.食堂應嚴格按照食品安全操作規程進行食品加工與制作，做到生熟分開、煮熟煮透。2.食品加工過程中應使用符合食品安全標準的食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。3.食堂應配備必要的食品加工設備和工具，并定期進行清洗、消毒。（四）食品留樣1.食堂應對每餐供應的食品進行留樣，留樣食品應不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時。2.留樣食品應存放在專用的留樣冰箱內，并有明顯的標識。3.食堂應建立食品留樣記錄，記錄留樣食品的名稱、規格、數量、留樣時間、留樣人員等信息。八、監督與考核（一）監督機制1.公司設立食堂管理監督小組，由公司人事總監擔任組長，成員包括員工代表、食堂管理部門負責人等。2.監督小組負責對食堂的選餐管理、菜品質量、食品安全、環境衛生等方面進行定期檢查和不定期抽查。3.員工可通過意見箱、線上平臺等方式對食堂管理提出意見和建議，監督小組應及時受理并反饋處理結果。（二）考核辦法1.食堂管理部門應建立員工考核制度，對食堂工作人員的工作表現進行考核。2.考核內容包括工作態度、服務質量、食品安全、環境衛生等方面。3.考核結果與工作人員的績效獎金、晉升等掛鉤，對表現優秀的工作人員給予表彰和獎勵，對表現不佳的工作人員進行批評教育或相應的處罰。（三）投訴處理1.員工對食堂管理如有任何投訴或不滿，可向食堂管理部門或監督小組提出。2.食堂管理部門應及時受理員工投