某某集市衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強(qiáng)某某集市的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、優(yōu)美、舒適的經(jīng)營和購物環(huán)境，保障消費(fèi)者和經(jīng)營者的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于某某集市內(nèi)所有經(jīng)營攤位、公共區(qū)域以及相關(guān)工作人員。3.基本原則衛(wèi)生管理遵循“誰使用、誰負(fù)責(zé)”的原則，各經(jīng)營攤主和相關(guān)責(zé)任人應(yīng)切實履行衛(wèi)生管理職責(zé)，共同維護(hù)集市的環(huán)境衛(wèi)生。攤位衛(wèi)生管理1.攤位布局與清潔區(qū)域劃分各攤位應(yīng)合理規(guī)劃布局，確保商品擺放整齊有序，不妨礙顧客通行和衛(wèi)生清理。明確劃分每個攤位的清潔區(qū)域，包括攤位地面、貨架、商品陳列區(qū)等。攤主需負(fù)責(zé)各自清潔區(qū)域的日常清掃和保潔工作。2.日常清掃要求每日開市前，攤主應(yīng)清掃攤位地面，清除雜物、垃圾等，保持地面干凈整潔。定期擦拭貨架、柜臺等設(shè)施，確保無灰塵、污漬。商品陳列應(yīng)保持整齊，及時清理商品包裝、標(biāo)簽等廢棄物。攤位內(nèi)產(chǎn)生的垃圾應(yīng)及時收集，放置在指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄在攤位周圍或公共區(qū)域。3.食品攤位特殊衛(wèi)生要求食品攤位必須嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，保持?jǐn)偽粌?nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備等，并確保正常運(yùn)行。食品加工制作區(qū)域應(yīng)保持清潔，生熟食品分開存放和加工，防止交叉污染。食品從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.通道與走廊衛(wèi)生集市內(nèi)的通道和走廊應(yīng)每日定時清掃，確保地面無積水、無垃圾、無雜物，保持暢通無阻。定期清理通道兩側(cè)的墻壁、門窗等，清除灰塵、污漬，保持墻面整潔。2.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生安排專人負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生間的日常清潔和維護(hù)，確保衛(wèi)生間無異味、無積水。每日定時清掃衛(wèi)生間地面、便器、洗手臺等設(shè)施，定期消毒，投放適量的衛(wèi)生紙、洗手液等用品。檢查衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備，確保空氣流通，防止細(xì)菌滋生。3.垃圾處理在集市內(nèi)合理設(shè)置垃圾桶，垃圾桶應(yīng)保持清潔，定期清理，避免垃圾外溢。垃圾應(yīng)及時清運(yùn)，做到日產(chǎn)日清。嚴(yán)禁在集市內(nèi)焚燒垃圾，防止環(huán)境污染。對垃圾進(jìn)行分類收集，可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾應(yīng)分別存放，交由專業(yè)的垃圾處理機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。4.綠化區(qū)域維護(hù)加強(qiáng)集市內(nèi)綠化區(qū)域的管理，定期澆水、施肥、修剪花草樹木，保持綠化植物生長良好。及時清理綠化區(qū)域內(nèi)的雜物、落葉等，保持綠化區(qū)域整潔美觀。衛(wèi)生設(shè)施管理1.設(shè)施配備根據(jù)集市的實際需求，合理配備衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、清掃工具、消毒設(shè)備等。確保衛(wèi)生設(shè)施完好無損，能夠正常使用。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞，應(yīng)及時報修或更換。2.設(shè)施維護(hù)與保養(yǎng)定期對衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。垃圾桶應(yīng)定期清洗，保持外觀整潔。清掃工具應(yīng)妥善保管，定期晾曬、更換，防止發(fā)霉、損壞。消毒設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行操作和維護(hù)，確保消毒效果。衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督機(jī)構(gòu)與人員設(shè)立專門的衛(wèi)生管理小組，負(fù)責(zé)對集市的衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。小組成員包括集市管理人員、保潔人員等。明確各成員的職責(zé)，確保衛(wèi)生監(jiān)督工作落到實處。2.檢查內(nèi)容與頻率衛(wèi)生管理小組應(yīng)定期對攤位衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括清潔程度、垃圾處理、設(shè)施完好情況等。每日進(jìn)行日常巡查，每周進(jìn)行一次全面檢查，每月進(jìn)行一次綜合評估。對發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄，并督促相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。3.問題整改對于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，衛(wèi)生管理小組應(yīng)下達(dá)整改通知，明確整改要求和期限。相關(guān)責(zé)任人應(yīng)按照整改通知的要求及時進(jìn)行整改，整改完成后向衛(wèi)生管理小組報告。衛(wèi)生管理小組對整改情況進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。人員衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生要求集市內(nèi)所有工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。食品從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，工作前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等。2.健康管理所有工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。患有傳染性疾病或其他不適宜從事相關(guān)工作的人員，應(yīng)及時調(diào)整工作崗位。建立工作人員健康檔案，記錄健康檢查情況，便于跟蹤管理。環(huán)境衛(wèi)生宣傳與教育1.宣傳活動定期開展環(huán)境衛(wèi)生宣傳活動，通過張貼宣傳標(biāo)語、發(fā)放宣傳資料等方式，向經(jīng)營者和消費(fèi)者宣傳衛(wèi)生知識，提高環(huán)境衛(wèi)生意識。利用集市廣播、電子顯示屏等媒體，宣傳衛(wèi)生管理制度和環(huán)境衛(wèi)生要求，營造良好的衛(wèi)生管理氛圍。2.教育培訓(xùn)組織攤主和工作人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔操作規(guī)范、食品安全知識等。通過培訓(xùn)，使攤主和工作人員熟悉衛(wèi)生管理要求，掌握基本的衛(wèi)生知識和技能，提高衛(wèi)生管理水平。獎懲制度1.獎勵措施對于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的攤主和工作人員，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予物質(zhì)獎勵等。對積極參與環(huán)境衛(wèi)生宣傳活動、提出合理化衛(wèi)生管理建議并取得良好效果的個人，給予適當(dāng)獎勵。2.懲罰措施對于違反衛(wèi)生管理制度的攤主和工作人員，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰。攤位衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，經(jīng)多次督促仍未整改的，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，并責(zé)令限期整改。整改期