ICS65.020CCSB31DB36江西省地方標準DB36/T1818—2023綠蘆筍產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程Technicalspecificationforpreliminaryprocessingofgreenasparagusinproducingregion江西省市場監(jiān)督管理局DB36/T1818—2023目??次前??言.............................................................................II1范圍...............................................................................12規(guī)范性引用文件.....................................................................13術(shù)語和定義.........................................................................14采收...............................................................................15分揀...............................................................................26分級...............................................................................27分裝與標識.........................................................................38貯存...............................................................................3IDB36/T1818—2023前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所、興國拓誠農(nóng)業(yè)科技有限公司。本文件主要起草人：劉光憲、李雪、程文龍、周勁松、王麗、茅賽賽、張冰冰、葉艷英、張耀。IIDB36/T1818—2023綠蘆筍產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程1范圍本標準規(guī)定了綠蘆筍產(chǎn)地初加工的采收、分揀、分級、包裝與標識及貯存的要求。本標準適用于江西省綠蘆筍產(chǎn)地初加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T16870蘆筍貯藏指南GB/T23509食品包裝容器及材料分類GB/T30134冷庫管理規(guī)范由于自然因素、人為機械作用及其他病蟲害因素，對蘆筍造成各種損傷的產(chǎn)品，比如：無頭筍、開傘筍、空心筍、裂紋筍、機械傷筍、病蟲害筍、畸形筍。1DB36/T1818—2023選擇當(dāng)天氣溫相對較低時，筍長至30㎝～40㎝時采收。4.2采收方法采收時，應(yīng)貼近土面手握筍莖擰轉(zhuǎn)后快速斜拉撥出，采收后的綠蘆筍應(yīng)平鋪疊放。5分揀5.1挑選剔除缺陷筍。5.2切除切除白根部及木質(zhì)化嚴重部分。6分級6.1分級要求用來分級的綠蘆筍質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1585中3.1.1的要求。污染物、農(nóng)藥最大殘留應(yīng)分別符合GB2762和GB2763的相關(guān)要求。6.2等級指標指標筍體綠色或略帶黃綠色，允許帶有淺紫色，允許基部少量乳白色或淺黃色。筍體鮮綠，允許帶有淺紫色。形態(tài)好且挺直，不彎曲，無損傷，無銹斑；筍頭完整，鱗片包合十分緊密，無損傷，無斷筍；長短粗細均勻，距基部切形態(tài)尚可，允許明顯彎曲、輕度銹斑和輕微損傷；筍頭基本完整，片包合較緊密，無損傷，無斷筍；鱗片包合尚緊，允許少量損傷，無斷筍；長短粗細基本均勻，允許存在兩個相鄰的粗莖類型，同包裝筍長最大差值小于等于5cm。大差值小于等于1cm。筍體新鮮、脆嫩，無萎蔫，無空心筍，無異味；允許基部表皮有輕微木質(zhì)化，但不超過筍體長度的5%。筍體較新鮮，無萎蔫，無空心筍，筍體基本鮮嫩，無萎蔫；無異味；無異味；允許基部表皮有木質(zhì)化，允許基部表皮有木質(zhì)化，但不超但不超過筍體長度的10%。過筍體長度的15%。2DB36/T1818—20237分裝與標識7.1分裝蘆筍分揀分級后，采用小捆或袋裝的方式裝入包裝容器內(nèi)，每捆或每袋200g600g裝，包裝容器應(yīng)符合GB/T23509的要求。7.2捆扎捆扎時應(yīng)在距離蘆筍根部8cm處和筍頭下端2cm作為捆扎位置，捆扎松緊度以能容納1cm空隙為宜，應(yīng)使用可降解材料，捆扎后應(yīng)直立放置于包裝箱中。包裝方式應(yīng)符合SB/T10158的要求。7.3標識包裝上應(yīng)有明顯標識，內(nèi)容準確、清晰、完整，包裝標識應(yīng)符合NY/T165