ICS65.020.20DB36B39江西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/T1534—2021香菇熟料袋式栽培技術(shù)規(guī)程TechniqueregulationforbagcultivationbysterilizedsubstrateofLentinulaedodes江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB36/T1534—2021目次前言................................................................................II12范圍..............................................................................1規(guī)范性引用文件....................................................................13術(shù)語(yǔ)和定義........................................................................1456789場(chǎng)地環(huán)境要求......................................................................1栽培條件..........................................................................1菌種制作..........................................................................2栽培技術(shù)..........................................................................2病蟲(chóng)害防治........................................................................4生產(chǎn)檔案..........................................................................5IDB36/T1534—2021前言本文件按照GB/T1.1-2020的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究所、江西省蠶桑茶葉研究所、德安縣永誠(chéng)食用菌專業(yè)合作社。本文件主要起草人：張誠(chéng)、馬吉平、胡桂萍、鐘國(guó)祥、石旭平、王赟萍、邱永乾、肖銀潤(rùn)、王素貞、李娟、曹紅妹、熊小文。IIDB36/T1534—2021香菇熟料袋式栽培技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了香菇生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、場(chǎng)地環(huán)境要求、栽培條件、菌種制作、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治和生產(chǎn)檔案。本文件適用于江西省熟料袋式香菇種植區(qū)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)GB19170香菇菌種NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5010種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。熟料sterilizedsubstrate將培養(yǎng)料裝入專用塑料袋內(nèi)栽培食（藥）用菌的方法。5栽培條件選擇能控溫、保濕、通風(fēng)、遮光的菇棚，菇棚具備門、通風(fēng)口等裝置和防蟲(chóng)設(shè)施等。1DB36/T1534—20215.2.1立式地?cái)[菇棚內(nèi)，預(yù)留走道，通常采用鐵絲拉橫架，兩橫架間距30cm，相鄰兩菌棒間距6cm～8cm，菌棒與地面成75°夾角，‘人’字形交錯(cuò)直立擺放。5.2.2畦式地栽菇棚內(nèi)，地面作畦，將成熟的菌棒脫袋后直接擺放畦內(nèi)，菌棒之間挨著排放，后蓋沙或土。5.2.3層架臥擺菇棚內(nèi)，將成熟的菌棒脫袋后，菌棒平臥順碼排放在搭好的層架上出菇，菌棒之間留5cm間距。5.3菇棚的前處理5.3.1清潔整理菇棚使用前應(yīng)清潔整理，清除雜物、雜草等，平整地面，充分通風(fēng)日曬。5.3.2滅蟲(chóng)和消毒菇棚清潔整理后，用石灰粉等進(jìn)行滅蟲(chóng)和消毒。6菌種制作6.1品種選擇選用適合我省栽培的香菇品種。6.2菌種生產(chǎn)7栽培技術(shù)料袋制作→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌→轉(zhuǎn)色管理和脫袋→催蕾和出菇管理→采收→采后管理。7.3.1常用配方（以雜木屑為主料）各地可根據(jù)當(dāng)?shù)卦腺Y源適當(dāng)調(diào)整配方。所有原料應(yīng)符合NY/T1935規(guī)定。常用配方有以下幾種：——雜木屑78%、麥麩20%、石膏粉1%、白糖或紅糖1%；2DB36/T1534—20217.3.2桑枝木屑代替部分雜木屑配方7.3.2.1配方：桑枝木屑25%、雜木屑53%、麥麩20%、白糖0.8%、石灰0.5%、過(guò)磷酸鈣0.4%、尿素0.2%、硫酸鎂0.1%。7.3.2.2桑枝木屑前處理：料袋制作前45d，將桑枝木屑與生石灰按質(zhì)量比100:2攪拌均勻，調(diào)節(jié)料堆含水量為60%～65%，料堆長(zhǎng)度不少于120cm、寬度不少于100cm、高度不低于80cm，覆膜堆漚時(shí)間不少于20d。7.3.3培養(yǎng)料制備按配方將培養(yǎng)料混合，加水?dāng)嚢杈鶆颉Ｅ囵B(yǎng)料含水量55%～60%，pH值(滅菌前)6.5～7.5。拌料用水應(yīng)符合GB5749規(guī)定。7.3.4裝袋塑料袋采用15㎝×（52㎝～55㎝）×（0.004㎝～0.005㎝）的聚丙烯袋或低壓高密度聚乙烯袋。裝袋機(jī)裝袋，裝袋要松緊適度，拌料至裝袋結(jié)束不超過(guò)4h。7.4滅菌7.4.1常壓滅菌：將料袋放入常壓滅菌鍋倉(cāng)內(nèi)，料袋中心溫度達(dá)到100℃，保持14h～16h，停止加熱后燜置5h。7.4.2高壓滅菌：將料袋放入高壓滅菌柜內(nèi)，料袋在0.147MPa壓力下保持3h～5h，停止加熱后燜置3h。滅菌后的料袋放入經(jīng)消毒的接種室冷卻降溫，待袋溫降至28℃以下時(shí)接種。在接種室（箱）內(nèi)按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行。接種前，接種室（箱）使用氣霧消毒劑熏蒸30min以上；接種時(shí)，在料袋表面同一側(cè)接種3穴～4穴，菌種一定要將接種孔塞滿壓實(shí)，并高出接種穴0.2cm～0.3cm，套上外袋，外袋規(guī)格為17㎝×（55㎝～60㎝）×0.001㎝低壓高密度聚乙烯塑料袋。3DB36/T1534—2021當(dāng)接種口菌絲生長(zhǎng)到2cm～3cm時(shí)，進(jìn)行第一次翻堆；當(dāng)接種口菌絲長(zhǎng)到6cm～8cm時(shí)，進(jìn)行第二次翻堆；以后每隔10d～15d翻堆一次，直到菌絲長(zhǎng)滿袋。翻堆時(shí)認(rèn)真檢查，剔除雜菌污染的菌棒；同時(shí)將菌棒上下層和內(nèi)外調(diào)換位置，輕拿輕放，避免袋壁破損。7.8轉(zhuǎn)色管理和脫袋7.8.1刺孔與轉(zhuǎn)色管理菌絲滿袋后刺孔，每袋均勻刺孔60個(gè)～80個(gè)。刺孔后加強(qiáng)通風(fēng)換氣，給予散射光，控制溫度22℃～24℃，空氣相對(duì)濕度80%～85%，促使菌絲轉(zhuǎn)色。待菌棒表面顏色由淺變深，菌被棕褐色、均勻、富有彈性時(shí)即可。7.8.2脫袋菌棒轉(zhuǎn)色后，用干凈的刀片沿菌棒縱向輕輕劃破袋壁，剝?nèi)ニ芰洗Ｔ诠脚飪?nèi)，按選定的出菇方式進(jìn)行擺放。菌棒也可脫袋后轉(zhuǎn)色。菌絲長(zhǎng)滿菌棒后脫袋，當(dāng)菌棒表面出現(xiàn)濃白、布滿一層絨毛狀氣生菌絲時(shí)，每天上、下午及時(shí)揭膜、通風(fēng)30min，加大菌棒表面的干濕差，促進(jìn)轉(zhuǎn)色。轉(zhuǎn)色時(shí)期溫度以15℃～22℃為宜，晝夜溫差不宜過(guò)大；空氣相對(duì)濕度85%～90%，菇棚內(nèi)保持空氣新鮮，有散射光。7.9催蕾和出菇管理7.9.1催蕾：菌棒擺放后，菇棚內(nèi)加大溫差（最好10℃以上）和干濕差（最好15%以上），調(diào)節(jié)空氣相對(duì)濕度至80%左右，通風(fēng)，促進(jìn)菇蕾形成。7.9.2出菇管理：菇蕾出現(xiàn)后，保持菇棚內(nèi)溫度10℃～25℃。勤噴、輕噴霧狀水，保持空氣相對(duì)濕度85%～90%，給予一定的散射光；勤通風(fēng)，直至菇體成熟。子實(shí)體長(zhǎng)至7分～8分成熟、菌膜剛破裂、菌蓋邊緣內(nèi)卷時(shí)即可采收。采菇時(shí)一手壓住菌柄基部的菌棒處，一手捏住菇柄基部，左右旋轉(zhuǎn)使柄蒂與基質(zhì)脫離。宜采大留小，不碰傷周圍小菇蕾。采菇后要及時(shí)清理菌棒上的菇腳、死菇等殘留物。停止?jié)菜?d～7d，并通風(fēng)換氣，讓菌棒表面稍干燥，促使菌棒內(nèi)部的菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，為下潮菇出菇奠定基礎(chǔ)。出完1潮～2潮菇后，菌棒重量降低到原料重70%以下時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水。常用補(bǔ)水方法有：專用注水針直接向菌棒內(nèi)注入補(bǔ)水和浸泡補(bǔ)水兩種。8病蟲(chóng)害防治4DB36/T1534—2021堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，優(yōu)先采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，合理使用化學(xué)防治。藥劑防治執(zhí)行GB/T8321（所有部分）的規(guī)定。8.2主要病蟲(chóng)害8.2.1主要病害：綠色木霉、青霉、曲霉、毛霉等。8.2.2主要蟲(chóng)害：菇蚊、菇蠅、螨類、蛞蝓、跳蟲(chóng)等。8.3農(nóng)業(yè)防治選用純正、菌齡適宜、抗性強(qiáng)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生命力旺盛、無(wú)病蟲(chóng)的優(yōu)良菌種；培養(yǎng)料應(yīng)新鮮、干燥、潔凈、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)異味，采用科學(xué)的培養(yǎng)料配方；接種時(shí)嚴(yán)格按照無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行操作；嚴(yán)格出菇管理，創(chuàng)造適宜香菇生長(zhǎng)的條件；采菇后徹底清理菌棒料面。8.4物理防治8.4.1搞好菇棚及周圍環(huán)境衛(wèi)生，清除菇棚內(nèi)部及周圍雜物、雜草，特別是出菇后的菌渣，必須盡早運(yùn)出菇棚，減少蟲(chóng)卵隱藏場(chǎng)所。8.4.2安裝防蟲(chóng)網(wǎng)。菇棚出入口及通風(fēng)窗口安設(shè)60目紗門、窗，防止菇蚊、菇蠅、跳蟲(chóng)等害蟲(chóng)遷入。8.4.3菇棚內(nèi)懸掛黃色粘蟲(chóng)板誘殺害蟲(chóng)；利用頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)。8.4.4及時(shí)清理染菌的菌棒和菌