序號：編碼：第九屆“挑戰杯”廣東大學生課外學術科技作品競賽作品申報書作品名稱：珍珠層粉在化妝品中的應用學校全稱：華南農業大學申報者姓名（集體名稱）：羅善鍇羅冠生林韶蕓類別：√自然科學類學術論文 □哲學社會科學類社會調查報告和學術論文□科技發明制作A類□科技發明制作B類報送方式：□省級報送作品□高校直送作品說明1.申報者應在認真閱讀此說明各項內容后按要求詳細填寫。2．申報者在填寫申報作品情況時只需根據個人項目或集體項目填寫A1或A2表，根據作品類別（自然科學類學術論文、哲學社會科學類社會調查報告和學術論文、科技發明制作）分別填寫B1、B2或B3表。所有申報者可根據情況填寫C表。3.表內項目填寫時一律用鋼筆或打印，字跡要端正、清楚，此申報書可復制。4.序號、編碼由第九屆“挑戰杯”廣東大學生課外學術科技作品競賽組委會填寫。5．學術論文、社會調查報告及所附的有關材料必須是中文（若是外文，請附中文本），請以4號楷體打印在A4紙上，附于申報書后，字數在8000字左右（文章版面尺寸14.5×22cm）。6．作品申報書須按要求由各校競賽組織協調機構統一寄送。7.其他參賽事宜請向本校競賽組織協調機構咨詢。

A2申報者情況（集體項目）說明：1．必須由申報者本人按要求填寫；2．申報者代表必須是作者中學歷最高者，其余作者按學歷高低排列；3．本表中的學籍管理部門簽章視為申報者情況的確認。申報者代表情況姓名羅善鍇性別男出生年月1984年9月學校華南農業大學系別、專業、年級理學院2004級應用化學學歷本科學制四年入學時間2004.09作品名稱珍珠層粉在化妝品中的應用畢業論文題目通訊地址華南農業大學華山學生宿舍19棟410室郵政編碼510640辦公電住地通訊地址華南農業大學華山學生宿舍19棟410室郵政編碼510640住宅電話020—85285264其他作者情況姓名性別年齡學歷所在單位羅冠生男22本科華南農業大學林韶蕓女22本科華南農業大學資格認定學校學籍管理部門意見以上作者是否為2006年7月1日前正式注冊在校的全日制非成人教育、非在職的高等學校中國籍?？粕?、本科生、碩士研究生或博士研究生。是□否（部門簽章）年月日院系負責人或導師意見本作品是否為課外學術科技或社會實踐活動成果是□否負責人簽名：年月日

B1．申報作品情況（自然科學類學術論文）說明：1．必須由申報者本人填寫；2．本部分中的科研管理部門簽章視為對申報者所填內容的確認；3．作品分類請按作品的學術方向或所涉及的主要學科領域填寫；4．碩士研究生、博士研究生作品不在此列。作品全稱作品分類（D）A．機械與控制（包括機械、儀器儀表、自動化控制、工程、交通、建筑等）B．信息技術（包括計算機、電信、通訊、電子等）C．數理（包括數學、物理、地球與空間科學等）D．生命科學（包括生物、農學、藥學、醫學、健康、衛生、食品等）E．能源化工（包括能源、材料、石油、化學、化工、生態、環保等）作品撰寫的目的和基本思路作品介紹：本作品是用乳酸和胰蛋白酶對珍珠層粉進行水解，獲得含有多種氨基酸、小分子肽及微量元素的酶解液，并將酶解液應用于化妝品中，研發具有特殊功能的化妝品。通過實驗，本作品預計可以達到以下目的：一、為工業生產珍珠層粉酶解液提供優異的實驗數據（如反應溫度、反應時間及催化劑等等），節省工業生產成本，提高珍珠層粉有效成分的提取率。二、為珍珠層粉在醫療、健康等方面的應用提供前提基礎。三、利用珍珠層粉含有的藥用成分，開發具有特殊功能的化妝品（如消炎、去痘、消斑、美白、抗衰老等），保護人體皮膚健康?；舅悸罚赫渲閷臃勖附庖褐苽錇V液成分檢測酸解過濾珍珠層粉濾液成分檢測酶酸過濾濾渣濾渣合并兩次濾液，濃縮，作為化妝品和醫用的原料液。成品設計：配料營養液在水相配制成品乳化配方設計油相原料液配制成品成品功能性檢測：去痘、美白、抗衰老等.質量標準及分析檢測：穩定性、安全性等.作品的科學性先進性及獨特之處本作品在化妝品原料液的提取中采用方開泰和王元先生提出的均勻試驗設計方法，該方法是對多因素多水平的試驗設計提出的，具有均勻好、試驗次數少，預報準確等特點。廣泛用于國防、工業等的試驗設計。本實驗采用該方法的設計思路：根據酸—酶解珍珠層粉的反應因素、反應水平數及因素間可能存在的交互作用選擇合適的均勻設計表，建立試驗方案，通過實驗、利用方差分析和回歸分析法，建立數學模型，優化數學模型，從而預報較佳的實驗條件和響應值（配方設計也會嘗試用該方法進行設計）。一直來國內對珍珠的水解報道較多，但能檢測出色氨酸的報道較少見，是因先用鹽酸解珍珠使色氨酸受到破壞之故。色氨酸是一種衡量蛋白質品質的重要指標之一，是人體所必要的氨基酸。本實驗采用酸——酶水解法，再用高效液相色譜（HighPertormanceLiquidChromatography）對酶解液的濾液進行分離及檢測，用原子發射光譜（AtomicEmissionSpectrometry）等對酸解液的濾液進行微量元素的檢測，有望檢測出色氨酸及之前未能被檢測出成份。本護膚品是O/W型的潤膚露，運用HLB法配制而成的，離心測試為一級品，耐寒耐熱測試均為優級品，酸性在6.0左右與人體的皮膚的酸堿性相適應，油水乳化體系的穩定性高。本產品的添加了多種透皮促進劑，促使珍珠營養液能被皮膚吸收。作品的實際應用價值和現實意義本實驗采用兼價的珍珠層粉作為原料，操作成本較低，開發出來的營養護膚品較易為大眾所接受。本實驗提取出的珍珠層粉營養液可以廣泛地應用于健康、醫療及食品工業等方面，本實驗得到的護膚系列產品，將對人體的皮膚起到增強免疫力、消斑、抗衰老等作用，進而保護人體皮膚健康。學術論文文摘珍珠層粉是由貝殼珍珠層研磨得到的，其成分組成和結構與珍珠粉非常相似，因此二者有相似的藥效作用。珍珠層粉較珍珠粉的價格便宜得多，珍珠層粉完全有可能替代名貴的珍珠粉作為開發化妝品和保健食品的原料，這樣可以大大降低成本。本文采用酸酶水解的方法從珍珠層粉中提取出鈣離子、微量元素和蛋白質，并對它們進行處理，從而得到濃縮了的營養液。并將制得的營養液加入已設計好的珍珠層粉營養露配方中，使其營養成份更易于被人體吸收，從而提高珍珠層粉的利用價值。作品在何時、何地、何種機構舉行的會議上或報刊上發表及所獲獎勵鑒定結果請提供對于理解、審查、評價所申報作品具有參考價值的現有技術及技術文獻的檢索目錄主要參考文獻：1、方開泰,馬長興.2001.正交與均勻試驗設計[M].北京：科學出版社.2、樊欣,邵謙謙.2003.SAS8.X經濟統計[M].北京：北京希望電子出版社.3、張洪淵,萬海清.2002.生物化學[M].北京：化學工業出版社.4、黃青萍，盤紅梅等.2000.珍珠的藥理作用及臨床應用[J]．時珍國醫國藥,11（6）：564～565.5、鄭全英，毛葉盟.2004.海水珍珠與淡水珍珠的成分、藥理作用及功效[J].上每中醫約雜志,38（3）：54～55.6、裘炳毅.1995.化妝品化學與工藝技術大全[M].中國輕工業出版社.申報材料清單（申報論文一篇，相關資料名稱及數量）1.申報論文：《珍珠層粉在化妝品中的應用》科研管理部門簽章年月日

C.當前國內外同類課題研究水平概述說明：1.申報者可根據作品類別和情況填寫；2.填寫此欄有助于評審。珍珠是由貝體外套膜中的珍珠囊分泌的珍珠質沉積而成,而貝殼是直接由外套膜分泌產生的。鑒于二者的成分和結構非常相似此,近年來人們在對珍珠粉綜合開發利用的同時,也增加了對珍珠層粉價值開發研究,以期在利用方面以廉價的珍珠層粉替代價值昂貴的珍珠粉作為化妝品或保健品的原料,達到節約和開發并舉的目的。（一）貝殼珍珠層的成分孫家美等[1]曾用X射線熒光光譜儀法對25種淡水貝殼珍珠層進行了多種元素的檢測,共檢測出18種元素，盡管這些貝類生活環境、方式、個體大小、身體形狀、珍珠層顏色等各不相同,但其元素組成卻極為相似。主體元素是Ca,海產貝殼都含有Cl,有的還檢測到Br和I。陳貴卿等[2]對21種貝類進行的X射線衍射分析發現,有的貝類珍珠層完全由文石組成,如背角無齒蚌、褶紋冠長蚌、黑珠母貝、合浦珠母貝、大珠母貝、珠母貝、企鵝珍珠貝等;而有的貝殼珍珠層則完全由方解石組成,如近江牡蠣,但這類種屬極少。就目前見到的研究珍珠層有機組成的文獻(國內)中,只有有關氨基酸的報道，證明氨基酸是貝殼珍珠層有機物組成的主體,且不下15種之多,以丙氨酸和甘氨酸為最多。因測試的具體貝類不同,其種類和數量略有差異,氨基酸占整個珍珠層含量的1%～5%。有的文獻指出,珍珠層中還含有多糖、色素等其它一些有機物,但具體的分離、測試尚未見報道。（二）在醫藥和化工方面的開發應用曹彩等[2]對珍珠、珍珠層粉在醫療保健進行了探測，表明珍珠、珍珠層粉從成蟲早期開始給藥能明顯延長果蠅的平均壽命和最高壽命,海水珍珠和珍珠層粉對雄性果蠅效果較好。而從成蟲中期開始給藥時,效果不如從成蟲早期開始給藥好。珍珠、[2]馮麗琪等[3][3]珍珠層粉對免疫功能有改善作用,對治療口腔潰瘍有一定療效[4][4]對珍珠層粉應用范圍的拓展有助于進一步提高珍珠養殖業的附加值。目前對珍珠粉和珍珠層粉的利用主要是取其氨基酸、蛋白質和微量元素,而對在整個量上占優勢的珍珠鈣的利用卻還很少。朱越雄等[5][5]珍珠入藥,有鎮心定驚、清肝除翳、收斂生機之用。近年來隨著珍珠醫藥保健品、飲品和化妝品的大量開發,珍珠的價格有升無降,于是人們就將開發的目光投向了成分與其相似的貝殼珍珠層。劉承松、謝玉坎等人對大珠母貝珍珠層的化學成分進行了系統研究后指出大珠母貝、合浦珠母貝的貝殼珍珠層與其天然珍珠在化學組分上基本相似,少數無機元素的差異不足以影響其藥用價值,用珍珠層代替珍珠入藥,從化學組成的相似性這一點來看是合理可行的。上海測試技術研究所對多種珍珠及其貝殼珍珠層的主要成分、微量元素、氨基酸種類、含量進行對比分析后認為:二者有相同的藥理效用,完全有可能用人們遺棄的貝殼珍珠層替代名貴的珍珠。由于貝殼珍珠層含有豐富的氨基酸和許多人體必需的微量元素且價廉易得,成為開發高級化妝品的重要原料,在起到良好保健作用的同時也會收到客觀的經濟效益。據所查文獻，珍珠層粉被很多人所忽略，對其研究還比較少，除了在醫藥方面簡單應用外，大多數都被拋棄，在化妝品的應用中還沒有它的足跡，因而，本實驗是一個值得研究的課題。[參考文獻]：[1]孫家美,毛振偉。貝殼珍珠層元素的X射線熒光光譜分析。湛江水產學院學報,1991,11(2):25~30。[2]梁金龍,王驚濤,彭明生.貝殼珍珠層的研究與應用[J].礦物巖石地球化學通報,1999,(18):403～404.[3]曹彩,徐志,韋煥英,姚樹漢,劉元.珍珠、珍珠層粉醫療保健新用途初探[J].中國中藥雜志，1996，（21）：635～638.[4]馮麗琪,李小薇,江瑜茵,等.新生兒紅臀與局部微生物感染的關系[J].南方護理學報,2004,11(5):315～316.[5]高平.復發性口腔潰瘍用山茛菪堿與珍珠層粉治療的療效觀察[J].河北醫學,2002,(8):1024～1025.[6]朱越雄,宋慧春.珍珠層粉作為乳酸發酵中鈣源添加劑的研究[J].水利漁業,2003,(23):14～15.D.推薦者情況及對作品的說明說明：1．由推薦者本人填寫；2．推薦者必須具有高級專業技術職稱，并是與申報作品相同或相關領域的專家學者或專業技術人員（教研組集體推薦亦可）；3．推薦者填寫此部分，即視為同意推薦；4．推薦者所在單位簽章僅被視為對推薦者身份的確認。推薦者情況姓名樂學義性別男年齡46職稱教授工作單位華南農業大學理學院通訊地址華南農業大學理學院應用化學系郵政編碼510642單位電話020—85287010住宅電話020—85282024推薦者所在單位簽章（簽章）年月日請對申報者申報情況的真實性作出闡述本作品系羅善鍇等三位同學組成的小組獨立完成，查閱的文獻資料充實，方案可行，數據可信，結論正確。請對作品的意義、技術水平、適用范圍及推廣前景作出您的評價本作品開發珍珠層粉作為較廉價的化妝品添加劑，設計出合理的化妝品配方，并進行了初步的功能性檢測，有較好的發展前景，為開發化妝品市場、充分利用貝殼珍珠層粉提供了可能。其它說明推薦者情況姓名楊卓鴻性別男年齡33職稱教授工作單位華南農業大學理學院通訊地址華南農業大學理學院應用化學系郵編510642單位電話85280319住宅電話38902602推薦者所在單位簽章簽章日期年月日請對申報者申報情況的真實性作出闡述本作品是由羅善鍇等三位同學親自查閱文獻資料和書籍，設計實驗方案，并對實驗結果進行了詳細分析、討論，得出了初步結論，為下一步深入研究打下基礎。請對作品的意義、技術水平、適用范圍及推廣前景作出您的評價本作品以廉價的貝殼珍珠層粉為原料，并利用其提取液為添加劑，研制高級化妝品，選題新穎。查閱大量文獻資料，設計與文獻方法不同的配方，通過系列實驗篩選出較好配方設計，具有深入研究的價值。作品的結果表明珍珠層粉加入到化妝品中效果明顯，有較好的推廣應用前景。其它說明學校組織協調機構確認并蓋章（團委代章）年月日校主管領導或校主管部門確認蓋章年月日

E．大賽組織委員會秘書處資格和形式審查意見組委會秘書處資格審查意見審查人（簽名）年月日組委會秘書處形式審查意見審查人（簽名）年月日組委會秘書處審查結果□合格□不合格負責人（簽名）年月日

F．參賽作品打印處珍珠層粉在化妝品中的應用羅善鍇羅冠生林韶蕓指導老師：玉副教授華南農業大學理學院，廣州，510640摘要：珍珠層粉是由貝殼珍珠層研磨得到的，其成分組成和結構與珍珠粉非常相似，因此二者有相似的藥效作用。珍珠層粉較珍珠粉的價格便宜得多，珍珠層粉完全有可能替代名貴的珍珠粉作為開發化妝品和保健食品的原料，這樣可以大大降低成本。本文采用酸酶水解的方法從珍珠層粉中提取出鈣離子、微量元素和蛋白質，并對它們進行處理，從而得到濃縮了的營養液。并將制得的營養液加入已設計好的珍珠營養露配方中，使其營養成份更易于被人體吸收，從而提高珍珠層粉的利用價值。關鍵詞：珍珠層粉酶解液凱氏定氮法化妝品PEARLLAYERPOWDERAPPLYINCOSMETICAuthor:LuoShangKaiLuoGuangShengLinShaoYunInstructor:HeTingYuAssociateprofessorCollegeOfScienceOfSouthChinaAgriculturalUmiversity,Guangzhou,510640Abstract:Pearllayerpowder,whichisskivedfromconchpearllayer,resemblespearlpowderiningredientandstructure.Sotheyarealikeinmedicaleffect.Butpearllayerpowderismorechearperthanpearlpowder.IfpearllayerpowderisusedintheCosmeticandhealthfoodasasubstituteofpearlpowder,thecostofproductioncanbereducedinthisway.Thetextadoptacid—enzymehydrolyzetodealwithpearllayerpowder.Thecalciumion,microelementandprotein,whichextractedfrompearllayerpowder,canbefurtherprocessedturnintothenutritionliquid.NutritionliquidwillbejoinedintotheMoisturizingcream.SothattheFunctionalpositionofthepearllayerpowdercanbemoreearilyabsorbedbytheskin.Accordingly,thevalueofpearllayerpowderisimproved.Keywords:PearllayerpowderEnzymolysisliquicMicroKjeldhalCosmetic1前言珍珠是一種非常重要的中藥材，也是一種高貴的裝飾品，在我國已有兩千多年的使用歷史?！侗静菥V目》載“珍珠涂面，令人潤澤好顏色。珍珠涂手足，去皮膚逆臚,能化面去黯,令光澤潔白”。據文獻報道，珍珠含有的主要成分為碳酸鈣、微量元素和有機物。而有機物中主要組成是角殼蛋白，角殼蛋白由多種氨基酸組成，主要有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、、亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、門冬氨酸[1]～[4]。微量元素主要有鐵、鋅、鈷、鉻、錳、鍶和鎳等。我國珍珠資源十分豐富。目前，中國淡水珍珠年產量過1200噸，成為世界第一產珠國，而貝殼珍珠層作為珍珠生產的副產物，其年產量也很大。有資料報道，貝殼珍珠層的主要成分與珍珠相似，同樣含有碳酸鈣、有機物和微量元素，且二者的藥效作用也相當[5]。但貝殼珍珠層價格低廉，因此對貝殼珍珠層的利用引起了人們極大的重視和興趣。一般地，貝殼珍珠層被研磨成粉末而應用于美容科學。其用法有兩種：口服和外敷。據文獻報道［6］，用珍珠層粉外敷治療青春期痤瘡臨床實驗治愈例為76％以上。廣州第一人民醫院中醫科也用珍珠層粉外敷輔助清痘飲治療青春期痤瘡63例，有效率達93％［7］?？梢娬渲閷臃鬯幮Чπе蟆Ｕ渲閷臃弁夥蟮囊话阌梅ㄊ怯盟{成糊狀涂于患處或做成面模敷于臉上，這樣的做法致使許多有效成分被不溶于水的碳酸鈣所包圍，不能被皮膚很好的吸收；且時常要調糊成模，使用起來不方便，因此珍珠層粉的進一步開發利用顯得很有必要。本實驗通過酸—酶解反應，使不溶的碳酸鈣轉化為鈣離子、角殼蛋白轉化為氨其酸和小肽，所以酶解—酸解后的珍珠層粉不受碳酸鈣和有機物顆粒的影響，應用于護膚品中更能被皮膚吸收，使用起來也較為方便。它的保健功效是:去痘、消斑、增白、嫩膚。2實驗部分2.1原料、試劑和儀器珍珠層粉，購于湛江銀浪海洋生物技術，批號：20060701乳酸，分析純（天津市化學試劑一廠）,批號：060417胰蛋白酶，活力為1000～1500u/mg（上海源聚生物科技）,批號：060528FOSSKjeltexTM2200自動凱氏定氮儀電子分析天平（ProducebyMetlerToledoGroup）OJ—90電動攪拌器（天津歐諾儀器儀表）SY—1—2電熱式恒溫水浴鍋（天津歐諾儀器儀表）JRJ—300—1剪切乳化攪拌機（上海標材模型廠）臺式離心機（上海安亭科學儀器廠）電熱恒溫鼓風干燥箱（上海精宏實驗設備）其他試劑均為國產分析純2.2珍珠層粉樣品分析2.2.1珍珠層粉的鈣含量測定準確稱取0.4542g珍珠層粉，并將其溶于蒸餾水中，定溶至100ml，。用移液管精確量取四份20ml的樣品于250ml錐形瓶中，根據GB/T192812003測定鈣含量的方法對樣品進行標定。2.2.2珍珠層粉蛋白質含量測定在分析天平中準確稱量1.000g珍珠層粉三份于小燒杯中，分別加入數毫升1.0mol/L的硫酸溶液，使CO32轉化為CO2逸出，再用自動凱氏定氮儀測定其蛋白質含量。2.3角殼蛋白的提取及制備2.3.1均勻設計方法影響角殼蛋白提取率（y）的因素有乳酸濃度、反應溫度、反應時間、攪拌速度。本實驗采用均勻設計試驗的方法[8]，在恒定攪拌速度的條件下對乳酸濃度（x1）、反應溫度（x2）及反應時間（x3）三個因素進行考查。表1每個因素取7個水平Tab.1everyfactorchosesevenlevel酸濃度acidconcentration/％：141618202224溫度temperature/℃：404550556065時間time/h：11.522.533.5利用DPS統計軟件自帶的均勻試驗設計功能，通過輸入3因素6水平進行迭代5min，得到以下均勻設計表。表2均勻設計表及對應水平Tab.2Uniformdesigntableandparallelismlevel因子乳酸濃度（x1）反應溫度(x2)反應時間(x3)FactorlacticacidreactionreactionConcentration/%temperature/℃time/hN1(1)14(2)45(4)2.5N2(6)24(3)50(5)3.0 N3(4)20(1)40(2)1.5N4(5)22(6)65 (3)2.0N5 (3)18(5)60(6)3.5N6(2)16(4)55(1)1.0注：中心化偏差CD＝0.1365Notice:centerwarpCD=0.13652.3.2均勻設計實驗步驟1．配制相應濃度14％、16％、18％、20％、22％及24％的乳酸溶液250ml。2.準確稱取5.000g珍珠層粉于250ml三口燒瓶中，用20ml水把燒瓶壁的層粉洗干凈，從下到上安裝反應裝置，固定裝置后，開啟電動攪拌器，以預定速度攪拌，再打開恒壓漏斗（預先盛有相應的乳酸溶液），慢慢滴入乳酸溶液，以反應器內少量氣泡為宜，滴完后用10ml水潤洗量筒和恒壓漏斗，潤洗液滴入反應器。并適當搖勻反應器。3.預定時間一到，停止攪拌，反應后溶液PH為5～6。把反應液移入離心管，用15ml水沖洗燒瓶。離心管于相應溫度恒溫10min，然后以4500rpm離心10min，上層液倒入錐形瓶，用15ml水把各管沉淀洗進一支離心管，再以4500rpm離心5min，上層液倒入錐形瓶，再洗滌離心管兩次。然后用10ml水洗滌沉淀，把濾渣洗入燒杯，用凱氏定氮法進行蛋白質的測定,計算提取率y。把濾液濃縮至飽和，靜置過夜，以少量沉淀析出為宜，備用。重復以上操作6次。2.4酶解反應參考文獻[9]的方法，對1.3提取出的角殼蛋白進行酶解反應。1酶液的配制準確稱取0.5000g胰蛋白酶，溶于PH＝8.04的磷酸二氫鉀—磷酸氫二鈉的緩沖溶液中，再定溶至100ml，配成0.005g/ml的酶液。2反應液的制取對1.3酸解反應確定的條件進行放大處理，以20g層粉反應，以獲得足夠多的、較為純的角殼蛋白。準確稱取0.1000g角殼蛋白于50ml三口燒瓶中，加入PH＝8.04的磷酸二氫鉀—磷酸氫二鈉緩沖溶液10ml，用攪拌棒慢慢攪拌使角殼蛋白溶解，再加入（1）配制的酶液2ml,于50℃水解24h。反應完后，把反應器至于90℃環境中保溫10min滅酶，再把反應液移入離心管，并用5～10ml水沖洗三口燒瓶，以4500rpm離心，上層清液于旋轉蒸餾儀中濃縮至一定體積。2.5化妝品營養液制取合并1.3酸解后離心的上層清液與1.4酶解后離心的上層清液，加入少量活性碳，數小時后抽濾，所得濾液即為珍珠層粉營養液。2.6化妝品配方設計2.6.1實驗用的配方：（100g）表3配方設計Tab.3ThedirectionforproducingEmollientcream物質TheincludingofEmollientcream（％）配方一Partone配方二Parttwo配方三Partthree配方四Partfour油相Oilobject蜂蠟Beeswax110.50.42硬脂酸Stearicacid4442.6羊毛脂Woolwax221.030.84十六醇Cetylalcohol332.51.28硅油Dimethicone334.125BRIJ720.80.80.840.51水相Aqueousobject甘油Glycerin555.034.21聚乙二醇－400PEG4005554.29三乙醇胺Triethanolamine0.50.50.510.37EDTANa20.70.70.70.61硫代硫酸鈉Hyposulphite0.10.10.10.1尼箔金甲脂PHBesters0.10.10.10.1硼酸Boracicacid0.50.50.50.5珍珠層粉營養液Pearllayerpowdenutritionliquid3～53～53～53～5BRIJ7212.42.42.41.71去離子水Deionizedwater余量leavings余量leavings余量leavings余量leavings2.6.2實驗步驟1.按照以上的四個配方配好相應水相和油相。加熱水浴鍋中的水至80℃待用。2.用75％以上的乙醇蒸汽將乳化剪切機的定子和轉子熏10min。所要用的儀器都要用75％的乙醇消毒或者用沸水消毒10min，并烘干待用。3.將水相和油相分別加熱到90℃，使油相和水相中的各物質完全熔化，并保溫30min，滅菌。30min后將油相轉移到磁力攪拌機上攪拌并恒溫80℃左右，確定油相完全熔化后，待水相85℃時把水相緩慢地加入油相當中，加完后攪拌數分鐘，此時要恒溫在75℃左右。把均質后混合液轉至乳化剪切機進行乳化剪切，并用水浴鍋恒溫70℃～75℃左右。若在轉移的過程中油水混合液的溫度低于70℃必須在低速乳化的情況下把混合液加熱到70℃才緩慢的調節乳化剪切機的速度至5000～5500rpm。當乳化機的速度達到5000～5500rpm時要迅速記下時間。20min后調整乳化剪切機的速度至1500rpm左右，并記下時間。待溫度降至55℃左右時關閉乳化剪切機，并記下時間，此時為成品。2.7產品功能性檢測1.確定乳化類型將乳液滴加在含有CoCl2的干燥濾紙上，若液滴周圍變紅則為O/W型乳液，若依然為藍色則為W/O型乳液[10]。2.穩定性測定將10克產品裝入離心管中，將烘箱的溫度調至48±1℃左右，（保溫一個小時，目的是使潤膚露均勻地到達48℃。）立即拿到離心機中離心分別以2000rpm.3000rpm.4000rpm離心30min。若以2000rpm離心30min不分離則為合格品，以3000rpm離心30min不分離則為一級品，若以4000rpm離心30min不分離則為優秀品[11]。3.耐熱考驗將產品置于烘箱中，并保溫48±1℃24小時后取出恢復到室溫，若不出現油水分離的情況，則產品耐熱性優[11]。4．耐寒性考驗將產品置于冰箱中，并分別保溫－5℃，－10℃，－15℃24小時后取出恢復室溫觀察油水情況。若保溫－5℃24小時后恢復室溫油水不分離則為合格品，若保溫－10℃24小時后恢復到室溫不分離則為一級品，若保溫－15℃24小時后恢復室溫油水不分離則為優級品[11]。3結果與討論3.1珍珠層粉的鈣含量表4測定珍珠層粉鈣的結果Tab.4theresultofmensuratepearllayerpowdercalcic項目樣品體積EDTA濃度所用EDTA體積碳酸鈣含量平均值相對偏差itemsampleEDTAuseEDTAvol.calciumaveragerelativevol./mlconcentrationv/mlcarbonatevaluewarpc/(mol/L)contentω/%/%/%117.0594.5030.63217.4096.4431.413200.050317.0894.67095.0990.45417.1094.7800.34鈣含量以碳酸鈣（CaCO3）的質量分數ω計，數值以％表示，按以下公式計算：ω=*100結果列于上表第五列。M——碳酸鈣的摩爾質量數值，單位為克每摩爾（g/mol）(M=100.1)。m——稱取的珍珠層粉質量，單位為克(g)。由以上結果可知，第二號樣品相對偏差太大，估計為異常值，應將其去除。去除后碳酸鈣含量平均值及相對偏差。表5去除異常值Tab.5wipeoffabnormityvalue項目碳酸鈣含量平均值相對偏差itemcalciumcarbonateavergevaluerelativecontentω/%/%warp/%194.5030.16394.67094.6510.02494.7800.14去除異常點后，結果令人滿意。3.2測定珍珠層粉中蛋白質含量表6凱氏定氮測定蛋白質含量結果Tab.6theresultofMicroKjeldhalmensurateproteincontent項目層粉質量鹽酸濃度所用鹽酸體積試劑空白所用含氮量平均值鹽酸體積Itemlayerhydrochloricusehydrochloricreagentblanknitrogenavergepowderacidacidvol./mlusehydrochloriccontentvaluemass/gconcentration/(mol/L)acid/ml/g/g11.000.47783.040.570.00428721.000.06188.685.020.0031670.00335131.000.05907.454.110.002598根據蛋白質的質量與蛋白質中含氮量的關系，即6.25g蛋白質中含有1g氮。所以珍珠層粉中蛋白質含量為0.021g/1g層粉。由于嘗試采用了不同濃度的鹽酸標定吸收液硼酸，所得結果有點不盡人意。3.3尋求較適提取角殼蛋白的條件表7均勻設計試驗結果Tab.7thetestresultofuniformdesign因子乳酸濃度x1反應溫度x2反應時間x3含氮量yFactorlacticacidreactionreactionnitrogenConcentration/%temperature/℃time/hcontent/gN114452.50.010633N224503.0 0.010071N320401.50.012208N42265 2.00.009889N5 18603.50.010832N616551.00.012814由上表可知，6次試驗結果中以第6號試驗的效率（0.012814）為最高，相應的試驗條件為：乳酸濃度x1＝16％，反應溫度x2=55，反應時間x3=1.0。現為研究各因素對響應值的影響，運用SAS系統[8]上線性歸模型對試驗進行分析，結果如下:模型y=0.015880.00009546x10.00002423x20.00076529x3表8方差分析Tab.8AnovaAnalyse方差來源自由度平方和均方FP值SourseDFSumofSquareMeanSquareFValuePValue回歸Model30.000004450.000001481.180.4898誤差Erro20.000002520.00000126總和CorrectedTotal50.00000698表9參數估計Tab.9ParameterEstimate變量自由度參數估計標準差tp值VariableDFParameterEstimateStandardErrortValuepValue截距intercept10.015880.003524.520.0457x110.000095460.000138930.690.5630x210.000024230.000055570.440.7054x310.000765290.000555711.380.3024調整后的相關系數Ra=0.0963由方差分析的F檢驗和各參數估計的t檢驗可以看出，各因素對響應值都沒有統計意義，因此，線性回歸模型并不適合。進一步考慮用二次響應回歸模型，但無法得到回歸結果。因此對結果采用直觀分析的方法，結果是以第6號試驗最好，但在對第6號試驗結果進行研究時發現，提取物包含有較多未反應的碳酸鈣，這將影響下一步的酶解反應。為此，對6次試驗中再進行分析，發現第3號試驗效率較高、且提取物包含的碳酸鈣很微量，相應的條件為乳酸濃度為20％，反應溫度為40℃，反應時間為1.5h。利用第3號試驗條件進行重復試驗。表10重復試驗結果Tab.10Theresultofrepeattest次數乳酸濃度反應溫度反應時間含氮量TimelacticacidreactionreactionnitrogenConcentration/%temperature/℃time/hcontent10.010062220％401.50.01132330.010845由表七可知，試驗重復性好。3.4配方乳化結果1.配方一的乳化剪切的時間為44min其中以速度4000rpm～4500rpm乳化的時間為30min，降溫乳化的速度為1000rpm,時間為10min。而配方二乳化剪切的時間為31min，其中15min是以4000rpm～4500rpm進行乳化，降溫乳化的速度為1000rpm，時間為10min。配方三乳化時間為33mi