3.1.2人體生命活動需要的營養物質分層練習

（基礎+提升+拓展培優，限時3層提升）

第1層基礎必備練限時：6min

一、選擇題

1.小秦平時喜歡打籃球，為他運動提供能量的主要物質是（)

A.糖類B.脂肪C.蛋白質D.無機鹽

2.組成細胞的下列物質中，全部屬于有機物的是（)

①水②脂質③蛋白質④核酸⑤無機鹽

A.①②③B.①④⑤C.②③④D.②④⑤

3.下列物質中屬于無機物的是（)

A.淀粉B.維生素AC.脂肪酸D.鈣

4.合理的飲食可以預防一些疾病,下列飲食與可預防的疾病對應不合理的是

()

A.適當多吃新鮮蔬菜、水果一一壞血病B.適當多吃精面細糧一一神經炎

C.適當多吃胡蘿卜、豬肝一一夜盲癥D.適當吃海帶、紫菜一一地方性甲狀腺

腫

5.下列食物中，膽囊炎患者不宜吃的是（）

A.小米南瓜粥B.香菇雞絲面C.清蒸銀鮑魚D.紅燒五花肉

6.受陽光中紫外線的照射，人體的皮膚可以合成（)

A.纖維素B.含磷的無機鹽C.維生素DD.維生素A

7.2023年10月26日，搭載神舟十七號載人飛船的運載火箭成功把航天員送入

太空。為了保障航天員的正常生命活動，帶上太空的最基本物質應包括（）

A.水、氧氣、電腦B.食物、飲料、照相機

C.食物、水、照明燈D.食物、水、氧氣

8.下列有關桓臺特產美食的敘述錯誤的是（)

A.新城的山藥主要為人體生命活動提供水分和無機鹽

B.起鳳的魚富含蛋白質，是構成細胞的重要物質

C.荊家的醬豬蹄中含有的脂肪是重要的備用能源物質

D.陳橋的芹菜能為人體提供維生素和纖維素

Z\

第2層能力提升練限時：lOmin

1.下列營養物質中，既是組成細胞的主要物質，又能為人體生命活動提供能量

的是（）

①糖類②脂肪③蛋白質④維生素⑤水⑥無機鹽

A.①②④④⑤⑥B.①②⑤⑥C.①②③D.①②④

2.如下表為三種食物含鐵無機鹽的數據，其中關于含鐵無機鹽的敘述正確的是

（）

食物種類菠菜番茄黃豆

鐵（毫克/1OO克）0.850.48.2

A.缺鐵性貧血不會造成身體乏力、頭暈、免疫力下降等

B.三種食物中菠菜含有較多的含鐵無機鹽

C.含鐵無機鹽是合成甲狀腺激素的原料

D.含鐵無機鹽需要消化后才能被小腸吸收

3.中醫古籍《黃帝內經》記載：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”

下列說法錯誤的是：（）

A.“五谷”中含有的糖類是人體主要的供能物質

B.“五果”中含有的維生素A缺乏時，易患腳氣病（神經炎、消化不良等）

C.“五畜”中含有的脂肪是人體的備用能源物質

D.“五菜”中含有的膳食纖維不能為人體生命活動提供能量

4.下列病癥與病因對應關系的敘述正確的是（）

①肌無力一一缺少含磷的無機鹽

②佝僂病一一缺少含鐵的無機鹽

③壞血病—缺少維生素C

④干眼癥——缺少維生素

A.①②B.①③C.②③D.③④

5.有些人一生食素，且沒患夜盲癥，這是因為（）

A.人體內可以自行產生維生素A

B.植物性食物里有維生素A

C.其他維生素也能預防這種病

D.有些植物性食物內含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內可以轉變為維生

素A

6.我們每天都要從食物中獲取營養物質，下列有關營養物質的說法錯誤的是

()

A.脂肪屬于備用能源物質，人體內的脂肪主要儲存在皮下等處

B.食物所含營養物質中的有機物指的是糖類、脂肪和蛋白質

C.糖類是人體最主要的能源物質，也是最直接的能源物質

D.水是人體內含量最多的物質

7.在下列采購的食物中，富含蛋白質的是（）

8.請將下列無機鹽與缺乏癥相匹配:

①含鈣的無機鹽A.缺鐵性貧血

②含鐵的無機鹽B.地方性甲狀腺腫

③含碘的無機鹽C.生長發育不良，味覺發生障礙

④含鋅的無機鹽D.厭食、肌無力、骨痛等

⑤含磷的無機鹽E.佝僂病、骨質疏松癥

第3層拓展培優練lOmin

1.醫生常給危重病人吸氧和注射葡萄糖溶液，主要原因是（）

A.為病人的生活提供物質和能量

B.增強病人的食欲和氧氣

C.殺死病人體內的細菌或病毒

D.病人的消化和呼吸功能已喪失

2.生物社團的同學利用維生素C能使加碘的淀粉溶液褪色原理（即維生素C會

使藍色變淺），探究不同水果中的維生素C含量高低，結果如下表，②號試管內

溶液顏色比③號試管淺得多，以下說法錯誤的是（）

試管加入物質顏色

①4mL加碘淀粉溶液+?深藍色

②4mL加碘淀粉溶液+2mL草莓汁淺藍色

③4mL加碘淀粉溶液+2mL西瓜汁藍色

A.加碘后的淀粉溶液呈藍色

B.西瓜汁的維生素C含量比草莓汁高

C.①號試管操作的目的是設置對照實驗

D.1號試管應加入2mL的蒸儲水

3.圖甲乙表示A、B、C三種食物中一些營養物質含量相對值。下列選項錯誤的

是（）

z

A.據圖甲所知，經常食用食物A易患高血脂癥

B.據圖乙所知，食物A有利于預防佝僂病

C.據圖乙所知，多食用食物B可防治夜盲癥

D.據圖乙所知，食物C有利于預防神經炎

4.鋅在生物體內具有多種重要功能，是維持人體正常生理功能所必需的微量元

素之一。為探究“鋅對動物生長發育的影響”，某生物興趣小組的同學設計并實

施了相關實驗，實驗步驟如下：

①將生理狀態相同的小鼠平均分成1、2兩組，每組各10只，且雌雄各半；

②1組喂食普通飼料，2組喂食等量的缺鋅飼料；

③每天早晨稱量小鼠的體重，測量身長，并記錄數據:

④統計實驗數據，見下表：

組別體重增加平均值（克）身長平均值（厘米）

1組258.522.8

2組138.515.6

⑴該生物興趣小組提出的問題是?

⑵步驟②中，設計1組的目的是,1組和2組的小鼠除喂食的飼料不同

外，其余條件應（填“相同”或“不同”），這是遵循了原則。

⑶由表中數據可知，1組小鼠體重增加平均值和身長平均值均（填“大

于”或“小于”）2組小鼠，由此可得出的實驗結論是o

⑷實驗中，每組選取10只小鼠而不是1只小鼠做實驗的目的是O

⑸鋅是人體必需的微量元素，從有利于兒童生長發育的角度，提出一條合理化

的建議：

3.1.2人體生命活動需要的營養物質分層練習

（基礎+提升+拓展培優，限時3層提升）

第1層基礎必備練限時：6min

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一、選擇題

1.A

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大營養物質，

它們各具有一定的作用。

【詳解】A.糖類是人體最重要的供能物質。在人體進行運動時，糖類通過呼吸

作用被分解，為肌肉收縮等運動過程提供動力。因此，糖類是小秦打籃球時提供

能量的主要物質，A符合題意。

B.脂肪雖然也是人體內的重要能源物質，但它主要在長時間、低強度的運動中

或當糖類供應不足時被利用。在打籃球這樣的高強度、短時間的運動中，脂肪不

是主要的能量來源，B不符合題意。

C.蛋白質是構成人體細胞和組織的基本物質，對于維持生命活動、構建身體結

構和催化生化反應等至關重要。雖然蛋白質在某些情況下也可以提供能量，但這

通常是在糖類和脂肪供應嚴重不足的情況下才會發生。在正常的運動過程中，蛋

白質不是主要的能量來源，C不符合題意。

D.無機鹽是構成人體組織和維持正常生理功能所必需的元素，但它們不提供能

量。無機鹽主要參與調節體液平衡、維持神經肌肉興奮性、構成骨骼和牙齒等過

程，D不符合題意。

故選Ao

2.C

【知識點】細胞生活需要的物質、人體需要的主要營養物質及作用

【分析】細胞中的物質可以分為兩大類：一類是分子比較小的，一般不含碳，如

水、無機鹽、氧等，這類物質是無機物；一類是分子比較大的，一般含碳，如糖

類（淀粉等）、脂類、蛋白質和核酸，這類物質是有機物。

【詳解】結合分析可知，①水、⑤無機鹽，屬于無機物；②脂質、③蛋白質、④

核酸屬于有機物，所以ABD不符合題意，C符合題意。

故選C。

3.D

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】細胞中的物質分為兩類，一類是無機物，一類是有機物。

【詳解】細胞中的物質可以分為兩大類：一類是分子比較小的，一般不含碳，如

水、無機鹽、氧、二氧化碳等，這類物質是無機物；一類是分子比較大的，一般

含碳，如糖類、脂類、蛋白質和核酸，這類物質是有機物，淀粉、維生素A、脂

肪酸都屬于有機物，鈣屬于無機物，ABC錯誤，D正確。

故選D。

4.B

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】食物中含蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養物質，

它們各具有一定的作用。

【詳解】A.壞血病是體內缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素

C,應該注意補充，故A正確。

B.如果長期以精米、精面為主食，而又少吃水果、蔬菜，就會缺乏維生素B，

而導致神經炎、腳氣病、口角炎等，因此適當多吃粗糧有利于預防神經炎，故B

錯誤。

C.胡蘿卜富含胡蘿卜素，被人體吸收后可轉化成維生素A；動物肝臟含豐富的

維生素A,都可以預防夜盲癥，故C正確。

D.碘是合成甲狀腺激素的重要物質，體內長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成

和甲狀腺的發育，就會得地方性甲狀腺腫，即大脖子病。海帶、紫菜、帶魚等食

物中含豐富的碘，因此多吃海帶、紫菜等含碘豐富的食物可以預防地方性甲狀腺

腫，故D正確。

故選Bo

5.D

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小

顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化。肝臟分泌的膽汁

暫時儲存在膽囊內。

【詳解】A.小米南瓜粥主要提供糖類；

B.香菇雞絲面主要提供糖類和維生素；

C.清蒸妒魚主要提供蛋白質；

D.紅燒五花肉主要提供脂肪和蛋白質；

膽囊的主要功能是貯存膽汁，患膽囊炎的病人，吃油膩食物，肝臟分泌的膽汁會

加重膽囊的負擔，不利于炎癥消除，ABC不符合題意，紅燒五花肉屬于脂肪含量

較高的食物，D符合題意。

故選Do

6.C

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機

鹽。

【詳解】A.纖維素屬于糖類，能促進胃腸的蠕動和排空，使排便通暢、降低人體

內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，A不符合題意。

B.人體缺磷會影響消化、運動、循環和神經系統等多個系統；植物缺磷時，植

株特別矮小，葉片呈暗綠色，并出現紫色，B不符合題意。

C.維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發育，缺乏維生素D時會引起佝僂病、骨質

疏松等，人經常曬太陽可以促進體內的膽固醇轉化成維生素D,C符合題意。

D.維生素A能促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生

素A時會引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，D不符合題意。

故選Co

7.D

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】生物生存都需要：營養物質、陽光、空氣和水，還有適宜的溫度和一定

的生存空間。太空不存在水、食物和空氣。

【詳解】A.電腦是電子設備，用于數據處理和信息交流，但它不是人體維持生

命活動所需的基本物質，A錯誤。

B.食物和飲料（通常含有水和營養物質）是維持生命所需，但照相機同樣是電

子設備，用于記錄影像，不是基本生命物質，B錯誤。

C.食物和水是必需的，但照明燈提供光照，便于觀察和操作，并非生命維持的

基本物質，C錯誤。

D.食物為人體提供必要的營養物質和能量，水是細胞內外液體環境的主要組成

部分，參與多種生理過程，氧氣則是細胞進行有氧呼吸、產生能量的必需物質。

食物、水、氧氣這三者都是人體維持正常生命活動不可或缺的基本物質，D正確。

故選Do

8.A

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機

鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

【詳解】A.“新城的山藥”主要營養物質是淀粉等糖類，糖類是細胞中主要的

能源物質，能為細胞的生命活動提供能量，故A錯誤。

B.”起鳳的魚”富含蛋白質，蛋白質是建造人體的重要原料，蛋白質還能被分

解為人體的生理活動提供能量，故B正確。

C.“荊家的醬豬蹄”中含有的脂肪，脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參

與細胞的構建，故C正確。

D.“陳橋的芹菜”屬于果蔬類，能為人體提供多種維生素和纖維素，D正確。

故選Ao

第2層能力提升練限時：lOmin

1------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1.C

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機

鹽。

【詳解】①糖類是人體最重要的供能物質，同時也是組成細胞的一種成分。糖類

在人體內經過消化過程分解成葡萄糖，在細胞內釋放能量，①符合題意。

②脂肪是人體內的備用能源物質，同時也是組成細胞的重要成分，特別是磷脂，

是構成細胞膜的關鍵成分，②符合題意。

③蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。同時，

蛋白質也能提供能量，③符合題意。

④維生素既不是構成細胞的主要物質，也不能為人體提供能量。維生素主要參與

人體的生化反應，幫助酶發揮作用，促進新陳代謝等，④不符合題意。

⑤水是人體內含量最多的物質，是細胞內外液的主要成分，是構成細胞的一種成

分。但水本身并不能為人體提供能量，⑤不符合題意。

⑥無機鹽是構成人體組織的重要原料，如鈣、磷構成骨骼和牙齒，鐵構成血紅蛋

白等。但無機鹽同樣不能為人體提供能量，⑥不符合題意。

綜上所述，既是組成細胞的主要物質，又能為人體生命活動提供能量的營養物質

是①糖類、②脂肪和③蛋白質，C符合題意，ABD不符合題意。

故選Co

2.B

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】無機鹽在人體內的含量不多，但對人體的作用非常重要。

【詳解】A.缺鐵性貧血患者體內血紅蛋白數量少，會影響氧氣的輸送，患者會

感到疲勞和乏力，大腦也可能因缺氧而產生頭暈的癥狀；同時，缺鐵性貧血會導

致體內含鐵酶及鐵依賴酶活性降低，進而影響巨噬細胞和脾臟自然殺傷細胞的功

能，使機體免疫力下降。故A錯誤。

B.從表格得知菠菜含有較多的含鐵無機鹽，故B正確。

C.碘是合成甲狀腺激素的重要物質，故C錯誤。

D.含鐵無機鹽不需要消化，可以直接被小腸吸收，故D錯誤。

故選B。

3.B

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】食物中的六大營養物質：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素。

提供能量的物質有：糖類、脂肪、蛋白質；非供能物質：水、無機鹽、維生素。

【詳解】A.“五谷”通常指的是稻、黍、稷、麥、豆等糧食作物，它們的主要

成分是淀粉。淀粉是一種多糖，是人體主要的供能物質。當人體需要能量時，淀

粉會被分解為葡萄糖，進而被細胞利用產生能量，故A不符合題意。

B.缺乏維生素Bi易患腳氣病，而缺乏維生素A會導致夜盲癥、干眼癥、皮膚

干燥等問題，故B符合題意。

C.當人體攝入的糖類等供能物質不足時，脂肪會被分解為甘油和脂肪酸，釋放

能量供人體使用，所以脂肪是人體重要的備用能源物質，故C不符合題意。

D.“五菜”通常指的是各種蔬菜，它們含有豐富的膳食纖維。膳食纖維雖然不

能被人體消化吸收，但可以促進腸道蠕動，有助于消化和排便，不能為人體生命

活動提供能量，故D不符合題意。

故選B。

4.B

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】無機鹽和維生素對人體都很重要，人體一旦缺乏，就會影響正常的生長

和發育，還會引起疾病。

【詳解】①肌無力是由于體內缺乏含磷的無機鹽，①正確。

②佝僂病是由于缺乏維生素D或鈣引起的，②錯誤。

③壞血病是由于缺乏維生素C引起的，③正確。

④干眼癥是缺少維生素A引起的，④錯誤。

可見，①③正確，ACD不符合題意，B符合題意。

故選B。

5.D

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的

需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，

就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病。

【詳解】維生素的種類很多，對人體具有重要的作用。其中維生素A的作用是促

進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時人體會患夜盲癥，即

傍晚看不清東西。維生素A在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維

生素A,但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內能轉

化成維生素A,因此有些人一生食素，但卻并沒得夜盲癥，ABC不符合題意，D

符合題意。

故選D。

6.B

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機

鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

【詳解】A.脂肪屬于備用能源物質，當人體需要額外能量時，會分解脂肪來提

供能量。脂肪主要儲存在皮下等處，故A正確。

B.雖然糖類、脂肪和蛋白質確實是食物中的主要有機物，但食物中的有機物還

包括維生素和膳食纖維等其他物質，故B錯誤。

C.糖類是人體最主要和最直接的能源物質，因為其可以被迅速被消化吸收，并

轉化為葡萄糖供身體使用，故C正確。

D.水是人體細胞的主要成分之一，占人體重量的大約60限70%,是人體內含量

最多的物質，對維持生命活動至關重要，故D正確。

故選B。

7.B

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機

鹽，但并不是所有的食物都含有六類營養物質。一般一種食物都有其主要的營養

成分，如米飯主要提供糖類；蔬菜、水果中含維生素c豐富，也含部分無機鹽；

紫菜、海帶等含碘豐富；油脂類食物中不含糖類和蛋白質。不同的食物所含的營

養物質的種類和數量是不相同的O

【詳解】

A.白菜屬于蔬菜，主要提供維生素和無機鹽，A錯誤。

B.魚富含蛋白質，主要提供動物蛋白質，B正確。

C.蘋果屬于水果，主要提供維生素和無機鹽，C錯誤

D.紅薯屬于谷類，主要提供糖類，D錯誤。

故選B。

8.①一E；②一A；③一B；④一C；⑤一D

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】無機鹽在人體內的含量不多，約占體重的4%,是構成人體的重要原料,

如鈣和磷是構成牙齒和骨骼的重要成分。無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是

人體生長發育等生命活動正常進行的重要保證。

【詳解】①無機鹽中含有的鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，幼年缺鈣易患佝

僂病，中老年人缺鈣易患骨質疏松，故與E匹配。

②鐵是合成血紅蛋白必需的原料，人若缺鐵，血紅蛋白合成減少，會使人患缺鐵

性貧血癥，故與A匹配。

③碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體必須從外界獲取一定量的碘。缺碘造

成甲狀腺激素分泌不足，從而引起甲狀腺代償性增生，導致地方性甲狀腺腫（俗

稱大脖子病），故與B匹配。

④鋅參與人體內多種酶的組成，對生長發育、細胞再生等有重要作用，缺乏含鋅

的無機鹽，會造成生長發育不良，味覺發生障礙，故與C匹配。

⑤磷元素對人體的作用有維持骨骼健康、促進生長發育、維持神經肌肉功能、調

節新陳代謝、參與能量合成與儲存。缺乏含磷的無機鹽，會造成厭食、肌無力、

骨痛，故與D匹配。

第3層拓展培優練lOmin

1.A

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大類營養物質，

它們各具有一定的作用。

【詳解】危重病人由于病情嚴重，可能出現能量消耗增加或攝取不足的情況。葡

萄糖溶液可以為病人提供額外的能量和營養物質，氧氣則是細胞呼吸必需的物

質，能提高組織供氧，促進新陳代謝。因此，吸氧和注射葡萄糖溶液主要是為了

提供能量和必要的物質支持，使病人能夠更好地維持生命活動和促進康復，A正

確，BCD錯誤。

故選Ao

2.B

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條

件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是唯一變量。一般的

對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有對實驗變量進行處理的就是對照組。

為確保實驗組、對照組實驗結果的合理性，對影響實驗的其他相關因素應設置均

處于相同且理想狀態，這樣做的目的是控制單一變量，便于排除其它因素對實驗

結果的影響和干擾。

【詳解】A.加碘后的淀粉溶液呈藍色是實驗的前提，也是碘與淀粉反應的特性，

A正確。

B.根據題意，維生素C能使加碘的淀粉溶液褪色；維生素C越多，溶液顏色越

淺。②號試管內溶液顏色比③號試管淺得多，說明草莓汁中的維生素C含量比西

瓜汁高，B錯誤。

C.①號試管沒有加入水果汁，因此，可以作為對照組，用于比較加入水果汁后

溶液顏色的變化，C正確。

D.為了保證實驗的一致性，通常對照組會加入與實驗組相同體積的液體，即2mL

的蒸儲水，D正確。

故選B。

3.D

【知識點】人體需要的主要營養物質及作用

【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機

鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

【詳解】A.分析柱形圖甲可知，圖甲中食物A含有豐富的脂肪，脂肪是人體的

儲能物質