養(yǎng)牛與牛病防控技術(shù)優(yōu)良牛品種識(shí)別1.乳用牛品種識(shí)別任務(wù)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確識(shí)別奶牛品種；掌握常見奶牛品種的外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標(biāo)：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的奶牛品種；評(píng)價(jià)品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標(biāo)：品種是養(yǎng)牛業(yè)的芯片，建設(shè)中國(guó)奶牛自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)非常重要。一、牛的起源和分類牛的祖先——原牛大約兩百萬(wàn)年前，原牛這個(gè)物種在印度出現(xiàn)，種群逐漸向中東和整個(gè)亞洲擴(kuò)張，到25萬(wàn)年以前已擴(kuò)張到歐洲。原牛的體形遠(yuǎn)大于一般家牛。一頭較大的家牛肩高也只有1.5米，但原牛可達(dá)1.75至2米，體重可達(dá)1噸。原牛主要包括亞洲亞種、歐洲亞種、非洲亞種。1、牛的起源

2、經(jīng)濟(jì)用途分類

普通牛兼用牛中、小型早熟歐洲大型乳肉兼用牛肉乳兼用牛肉役兼用牛乳用牛肉用牛瘤牛及含瘤牛血液一、牛的起源和分類二、中國(guó)牛種的分類及分布中國(guó)牛種資源豐富，主要包括黃牛、牦牛、水牛和大額牛4個(gè)屬（種）88個(gè)品種，均起源于本土早已存在的野生祖先。目前，中國(guó)牛總存欄數(shù)約1.4億頭，其中黃牛約1億頭、牦牛1385萬(wàn)頭、水牛2276萬(wàn)頭、大額牛3000多頭。中國(guó)牛種黃牛牦牛水牛大額牛地方品種培育品種引入品種家牦牛野牦牛地方品種引入品種地方品種北方牛中原牛南方牛11個(gè)品種24個(gè)品種2個(gè)品種1個(gè)品種13個(gè)品種9個(gè)品種30個(gè)品種8個(gè)品種12個(gè)品種

地方品種52個(gè)（中原牛9；北方牛13；南方牛30）秦川牛南陽(yáng)牛魯西牛晉南牛渤海黑牛郟縣紅牛冀南牛平陸山地牛蒙山牛大別山牛棗北牛巴山牛巫陵牛盤江牛雷瓊牛云南高峰牛蕩腳牛徐州黃牛吉安黃牛錦江黃牛閩南牛潿洲黃牛涼山黃牛平武黃牛三江牛峨邊花牛川南山地黃牛務(wù)川黑牛黎平黃牛威寧黃牛鄧川牛溫嶺高峰牛臺(tái)灣牛皖南牛廣豐牛舟山牛南丹黃牛迪慶黃牛昭通黃牛延邊牛復(fù)州牛蒙古牛哈薩克牛西藏牛太行牛拉薩黃牛柴達(dá)木黃牛阿勒泰白頭牛甘孜藏黃牛阿沛甲咂牛日咯則駝峰牛樟木黃牛二、中國(guó)牛種的分類及分布培育品種8個(gè)奶用品種：中國(guó)荷斯坦肉用品種：夏南牛、延黃牛、遼育白牛兼用品種：三河牛、新疆褐牛、草原紅牛、中國(guó)西門塔爾牛引入品種12個(gè)肉用品種：夏洛來(lái)牛、利木贊牛、安格斯牛、短角牛、海福特牛、皮埃蒙特牛、德國(guó)黃牛、南德溫牛、日本黑毛和牛奶用品種：荷斯坦牛、娟珊牛兼用品種：西門塔爾牛、丹麥紅牛二、中國(guó)牛種的分類及分布二、中國(guó)牛種的分類及分布中國(guó)畜禽遺傳資源保護(hù)重點(diǎn)品種（10個(gè)）秦川牛南陽(yáng)牛魯西牛延邊牛晉南牛復(fù)州牛渤海黑牛溫嶺高峰牛蒙古牛雷瓊牛中國(guó)黃牛的典型代表品種（7個(gè)）中原黃牛：秦川牛、南陽(yáng)牛、晉南牛、魯西牛北方黃牛：延邊牛、蒙古牛南方黃牛：溫嶺高峰牛乳用牛荷斯坦牛娟姍牛愛爾夏牛乳用型荷斯坦牛兼用型荷斯坦牛中國(guó)荷斯坦牛三、主要乳用品種荷斯坦牛（一）乳用型荷斯坦牛美國(guó)、加拿大、以色列、日本和澳大利亞等國(guó)的荷斯坦牛都屬于此類型。（1）外貌特征：被毛細(xì)短，毛色特點(diǎn)為界限分明的黑白花片，額部多有白星，四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，皮薄骨細(xì)，皮下脂肪少。乳靜脈粗大而多彎曲，乳房特大，發(fā)達(dá)且結(jié)構(gòu)良好，后軀較前軀發(fā)達(dá)。側(cè)望體軀呈楔形，具有典型的乳用型牛外貌特征。荷斯坦牛（一）乳用型荷斯坦牛（3）生產(chǎn)性能：乳用型荷斯坦牛的泌乳性能為各乳牛品種之冠。母牛平均年產(chǎn)奶量6000～7000kg，乳脂率3.5%～3.8%，乳蛋白率3.30%。產(chǎn)肉性能一般，屠宰率為48～53%。生產(chǎn)性能高，對(duì)飼料條件要求較高；乳脂率較低，耐寒不耐熱，高溫時(shí)產(chǎn)奶量明顯下降。南方夏季要注意防暑降溫。（2）體尺體重成年公牛體重900～1200kg母牛650～750kg犢牛初生重平均38～50kg；公牛體高145cm，體長(zhǎng)為190cm，胸圍226cm，管圍23cm；母牛體高135cm、體長(zhǎng)170cm、胸圍195cm、管圍19cm荷斯坦牛（二）兼用型荷斯坦牛（1）外貌特征毛色與乳用型荷斯坦牛相似，但花片更加整齊美觀。兼用型荷斯坦牛的體格偏小，體軀低矮寬深，整個(gè)體軀側(cè)望略呈偏矩形，背腰寬平，尻部方正而且發(fā)育好，四肢短而開張，肢勢(shì)端正。乳房附著良好，前伸后展，發(fā)育勻稱，呈方圓形，乳頭大小適中，乳靜脈發(fā)達(dá)。產(chǎn)地：以荷蘭本土的荷斯坦牛為代表的許多歐洲國(guó)家的荷斯坦牛。荷斯坦牛（二）兼用型荷斯坦牛（2）體尺體重平均體重公牛900～1100kg，母牛550～700kg；犢牛初生重35～45kg。全身肌肉較乳用型豐滿，但體格較矮。（3）生產(chǎn)性能年產(chǎn)乳量一般為4000～5000kg，高產(chǎn)個(gè)體可達(dá)10000kg，乳脂率為3.8%～4.0%。（三）中國(guó)荷斯坦牛品種來(lái)源國(guó)外引進(jìn)的純種荷斯坦牛與中國(guó)黃牛級(jí)進(jìn)雜交4代以上，經(jīng)100多年選育而成，是我國(guó)唯一的乳牛品種。1992年，正式命名為“中國(guó)荷斯坦牛”。北方荷斯坦牛和南方荷斯坦牛兩大品系：北方荷斯坦牛體型偏大，偏于兼用型南方荷斯坦牛體型偏小，偏于乳用型（三）中國(guó)荷斯坦牛生產(chǎn)性能：平均產(chǎn)乳量為6359kg，平均乳脂率為3.56％。外貌特征：毛色多呈黑白花，花片分明，黑白相間。額部有白斑，腹部底、四肢膝關(guān)節(jié)（飛節(jié)）以下及尾端呈白色。體質(zhì)細(xì)致結(jié)實(shí)，體軀結(jié)構(gòu)勻稱。有角，多數(shù)由兩側(cè)向前、向內(nèi)彎曲，角體蠟黃，角尖黑色。乳房附著良好，質(zhì)地柔軟，乳靜脈明顯，乳頭大小分布適中。（四）娟姍牛（1）外貌特征體格較小，毛色呈褐色，鼻鏡及舌為黑色，嘴、眼周圍有淺色毛環(huán)，尾帚為黑色。頭小而輕，背腰平直，乳房發(fā)育勻稱，乳靜脈粗大而彎曲，后軀較前軀發(fā)達(dá)，體型呈楔形。產(chǎn)地：英國(guó)（四）娟姍牛（2）生產(chǎn)性能年產(chǎn)奶量3500～4500kg，乳蛋白和乳脂肪水平高，乳脂率5.5%～6.0%，乳脂肪球大而易于分離，適于制作黃油，性成熟早，繁殖力高，飼料轉(zhuǎn)化率高。使用年限長(zhǎng)。（五）愛爾夏牛外貌特征體中等，結(jié)構(gòu)勻稱，乳用外貌良好。頭清秀，額稍寬，角細(xì)長(zhǎng)，角由基部向外漸向上彎曲，角尖向后彎曲，角白如蠟，尖端帶黑色，背毛細(xì)短，有光澤，標(biāo)準(zhǔn)毛色為黑白花，眼圈和鼻鏡為淺紅色尾帚為白色。產(chǎn)地：英國(guó)蘇格蘭西北部愛爾郡，中型乳用品種。（五）愛爾夏牛生產(chǎn)性能：平均產(chǎn)乳量為4854kg；乳脂率為4.41%。以早熟、耐粗，適應(yīng)性強(qiáng)為特點(diǎn)。成年牛活重，公牛為800kg，母牛為550kg。犢牛初生重為30-40kg。小結(jié)按照經(jīng)濟(jì)用途牛品種分為乳用牛、肉用牛、兼用牛。乳用型荷斯坦牛的產(chǎn)奶量全球最高。娟姍牛是乳脂率最高的奶牛。掌握養(yǎng)牛業(yè)優(yōu)良品種，解決種質(zhì)資源“卡脖子”問題，讓我們一起為興牧強(qiáng)國(guó)奮斗吧！優(yōu)良牛品種識(shí)別2.肉用牛品種識(shí)別任務(wù)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確識(shí)別肉牛品種；掌握常見肉牛品種的經(jīng)濟(jì)類型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標(biāo)：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的肉牛品種；評(píng)價(jià)品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)中國(guó)肉牛品種與中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競(jìng)爭(zhēng)力。中、小型早熟品種生長(zhǎng)快，胴體脂肪多，皮下脂肪厚，體型較小。肉用牛品種概況大型品種體型高大，肌肉發(fā)達(dá)，脂肪少，生長(zhǎng)快，但較晚熟。含瘤牛血液的品種產(chǎn)于熱帶及亞熱帶地區(qū)，成年體重與中小型早熟品種相似。海福特牛是世界上最古老的中小型早熟肉牛品種，原產(chǎn)于英國(guó)。（一）海福特牛品種產(chǎn)地（一）海福特牛外貌特征頸粗短，體軀肌肉豐滿，呈圓桶狀，背腰寬平，臀部寬厚。肌肉發(fā)達(dá)，四肢短粗，側(cè)望體軀呈矩形。體軀毛色為橙黃色或黃紅色，具有“六白”特征，即頭、頸垂、鬐甲、腹下、四肢下部及尾尖為白色，皮膚為橙黃色，角為蠟黃或白色。（一）海福特牛生產(chǎn)性能

成年公牛重900～1100kg，母牛重520～620kg，初生重為28～34kg。早熟，增重快。良好條件下，7～12月齡日增重可達(dá)1.4kg以上。18月齡海福特牛體重可達(dá)550kg以上，屠宰率為60％～65％。肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，呈大理石花紋。我國(guó)于1974年從英國(guó)引入，其改良牛生長(zhǎng)良好。一般用作經(jīng)濟(jì)雜交的父本及中小型黃牛向肉用方向發(fā)展的改良者，有希望成為中國(guó)肉牛的有效配套品種。改良效果（一）海福特牛（二）安格斯牛品種產(chǎn)地安格斯牛是古老的小型肉牛品種，原產(chǎn)于英國(guó)。（二）安格斯牛外貌特征以被毛黑色和無(wú)角為其重要特征，故也稱無(wú)角黑牛。體軀低矮、結(jié)實(shí)，頭小而方，額寬，體寬深，呈圓桶形，四肢短而直，前后襠較寬，全身肌肉豐滿，具有現(xiàn)代肉牛的典型體型。被毛為黑色，光澤性好。（二）安格斯牛外貌特征公牛700～900kg體重母牛500～600kg初生25～32kg體高公牛130.8cm母牛118.9cm生產(chǎn)性能

是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一，表現(xiàn)早熟，胴體品質(zhì)高，出肉多。一般屠宰率為60%～70%，哺乳期日增重1kg。肌肉大理石紋很好，適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒抗病，難產(chǎn)率低。（二）安格斯牛（二）安格斯牛改良效果耐粗飼，比蒙古牛對(duì)嚴(yán)酷氣候的耐受力更強(qiáng)。安格斯牛是理想的雜交父本。（三）日本和牛品種產(chǎn)地

和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。是世界上最貴的牛肉，以肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好馳名于世。（三）日本和牛外貌特征以黑色為主毛色，黑色和牛數(shù)量占和牛總量的90%以上，在乳房和腹壁有白斑。（三）日本和牛生產(chǎn)性能成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經(jīng)27月齡育肥，體重達(dá)700千克以上，平均日增重1.2千克以上。其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”，在日本被視為“國(guó)寶”，在西歐市場(chǎng)也極其昂貴。（三）日本和牛生產(chǎn)性能一般說(shuō)來(lái)，日本和牛一生能產(chǎn)15～16胎，但是為了保證母牛和仔牛的健康，一般產(chǎn)到10胎左右就停止配種了，母牛健康狀況好的，也有產(chǎn)13～14胎的。日本和牛的妊娠期平均為285天。（三）日本和牛改良效果真正的日本和牛是用啤酒、牛奶喂養(yǎng)至大，有專人替它們做按摩，每天聽著古典音樂在散步。遼寧省畜禽品種改良站現(xiàn)有日本和牛32頭，是我國(guó)十分珍貴的優(yōu)質(zhì)肉牛品種資源。（四）夏洛來(lái)牛品種產(chǎn)地夏洛來(lái)牛是世界聞名的現(xiàn)代大型肉牛品種，原產(chǎn)于法國(guó)。以體型大、生長(zhǎng)迅速、瘦肉多、飼料轉(zhuǎn)化率高而著名。（四）夏洛來(lái)牛外貌特征

全身乳白色，體大結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，頭小而短，尻部豐滿。最顯著的特點(diǎn)是被毛白色或乳白色，皮膚常帶有色斑；全身肌肉特別發(fā)達(dá)；骨骼結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)壯。頭小而寬，嘴端寬、方，角圓而較長(zhǎng)，并向前方伸展。頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓桶狀，肌肉豐滿，后臀肌肉發(fā)達(dá)，并向后和側(cè)面突出。公牛常見有雙甲和凹背者。成年活重：公牛1100～1200kg，母牛700～800kg。（四）夏洛來(lái)牛生產(chǎn)性能生長(zhǎng)速度快，瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可達(dá)250kg，母犢210kg。日增重可達(dá)1400g，12月齡公犢可達(dá)378.8kg，母犢321.8kg。屠宰率為60%～70%，胴體產(chǎn)肉率為80%～85%。泌乳量2000kg，乳脂率為4.0%～4.7%，但純繁時(shí)難產(chǎn)率較高（13.7%）。肌肉纖維比較粗糙，肉質(zhì)嫩度不夠好。（四）夏洛來(lái)牛改良效果是國(guó)際上肉牛雜交的主要父系。與西門塔爾改良牛的雜交為肉牛生產(chǎn)提供了大量牛源，雜交公犢?gòu)?qiáng)度育肥之下平均日增重可達(dá)1200g。夏洛來(lái)牛在眼肌面積改良上作用最好，臀部肌肉發(fā)達(dá)，在生產(chǎn)西冷和米龍等高價(jià)分割肉塊具有優(yōu)勢(shì)，是一個(gè)體型碩大、骨量很大的牛種，要求的營(yíng)養(yǎng)水平很高。（五）利木贊牛利木贊牛是專門化大型肉用牛品種，原產(chǎn)于法國(guó)。品種產(chǎn)地（五）利木贊牛外貌特征被毛為紅色或黃色，口、鼻、眼圈周圍、四肢內(nèi)側(cè)及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長(zhǎng)，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100kg，母牛600kg；在法國(guó)良好的飼養(yǎng)條件下，公牛活重可達(dá)1200～1500kg，母牛達(dá)600～800kg。（五）利木贊牛產(chǎn)肉性能高，胴體質(zhì)量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力。集約飼養(yǎng)條件下犢牛斷奶后生長(zhǎng)很快，10月齡體重即達(dá)408kg，周歲時(shí)體重可達(dá)480kg左右，哺乳期平均日增重為0.86～1.0kg。8月齡小牛就可生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉，難產(chǎn)率極低，一般只有0.5%。生產(chǎn)性能（五）利木贊牛改良效果利木贊牛是國(guó)際上常用的雜交父系之一。其優(yōu)點(diǎn)是肌肉纖維細(xì)，肌間脂肪分布均勻，肉的嫩度好，在我國(guó)，因?yàn)槔举澟Ｃ浅＝咏S牛，較受歡迎。（六）皮埃蒙特牛品種產(chǎn)地埃蒙特牛屬于專門化大型肉用品種，原產(chǎn)于意大利。外貌特征被毛為乳白色或淺灰色，鼻鏡、眼圈、肛門、陰門、耳尖、尾帚等為黑色。

犢牛幼齡時(shí)毛色為淺黃色，以后慢慢變?yōu)榘咨Ｖ械润w型，皮薄、骨細(xì)。全身肌肉豐滿，外形很健美，體軀呈圓桶狀，后軀特別發(fā)達(dá)，雙肌性能表現(xiàn)明顯。（六）皮埃蒙特牛外貌特征公牛不低于1000kg體重母牛平均500～600kg體高公牛150cm母牛136cm（六）皮埃蒙特牛（六）皮埃蒙特牛生產(chǎn)性能生長(zhǎng)快，育肥期平均日增重1500g。肉用性能好，屠宰率一般為65％～70％，肉質(zhì)細(xì)嫩，瘦肉含量高，胴體瘦肉率達(dá)84.13％。改良效果因含有雙肌基因，是目前國(guó)際公認(rèn)的雜交終端父本，已被世界22個(gè)國(guó)家引進(jìn)，用于雜交改良。我國(guó)于1987年和1992年先后從意大利引進(jìn)凍胚和凍精，育成公牛，采集精液供應(yīng)全國(guó)，展開了對(duì)中國(guó)黃牛的雜交改良工作。（六）皮埃蒙特牛（七）契安尼娜牛品種產(chǎn)地契安尼娜牛原產(chǎn)意大利，是目前世界上體形最大的肉牛品種，與瘤牛有血緣關(guān)系，屬含瘤牛血統(tǒng)的品種。（七）契安尼娜牛外貌特征被毛白色，尾帚黑色；犢牛出生時(shí)，被毛為深褐色，在60日齡時(shí)，逐漸變?yōu)榘咨３赡昱ｓw軀長(zhǎng)，四肢高，體格大，結(jié)構(gòu)良好，但胸部深度不夠。公牛體重12月齡600kg，18月齡800kg，24月齡1000kg，成年1500kg，最大活重1800kg；母牛活重800～1100kg。體高：公牛184cm，母牛150～170cm。（七）契安尼娜牛生產(chǎn)性能一般日增重都在1kg以上，產(chǎn)肉多而品質(zhì)好，大理石紋明顯，適應(yīng)性好，繁殖力強(qiáng)且很少難產(chǎn)。小結(jié)目前全世界有60多個(gè)專門化的肉牛品種，按體型大小和產(chǎn)肉性能，大致可分為下列三大類中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種優(yōu)良牛品種識(shí)別3.其他牛品種識(shí)別任務(wù)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確識(shí)別牛品種；掌握常見牛品種的經(jīng)濟(jì)類型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標(biāo)：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的牛品種；評(píng)價(jià)品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)中國(guó)奶牛、肉牛品種與中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競(jìng)爭(zhēng)力。牦牛牦牛是牛屬中唯一生活在海拔3km以上的特有牛種資源，是高原牧區(qū)的主要家畜之一，被稱為“高原之舟”。我國(guó)是世界上牦牛數(shù)量最多的國(guó)家，牦牛總頭數(shù)占全世界的90%，估計(jì)目前約有1500萬(wàn)頭。主要分布在我國(guó)的西藏、青海和四川、新疆、內(nèi)蒙古、云南等省（自治區(qū)）的部分高寒地區(qū)。另外，尼泊爾、印度等也有牦牛分布。牦牛作為原始品種，具有產(chǎn)乳、毛、肉、皮、絨等多種經(jīng)濟(jì)用途，也可作為役力。牦牛毛和尾毛是我國(guó)傳統(tǒng)特產(chǎn)，以白牦牛毛最為珍貴。牦牛胸部、腹部、體側(cè)部和腹側(cè)著生長(zhǎng)毛，尾毛叢生如帚狀，尾椎比普通牛少兩節(jié)，胸椎和肋骨比普通牛多1～2節(jié)，胸廓大，心肺發(fā)達(dá)，血液攜氧量高，這就決定了牦牛是唯一能充分利用青藏高原天然草地資源進(jìn)行動(dòng)物生產(chǎn)的牛種，具有不可代替的地位。牦牛中國(guó)牦牛品種類群多，分布廣，遺傳資源相當(dāng)豐富。牦牛與普通牛可進(jìn)行種間雜交，雜種稱為犏牛。牦牛普通公牛與母牦牛雜交F1稱\“真犏牛\”F2稱\“阿果牛\”或\“尕gǎ利巴\”F3稱\“假黃牛\”或\“撒尾黃\”牦生與普通牛之間雜交，雜交后代的生產(chǎn)性能、體重、體格和生長(zhǎng)發(fā)育都比牦牛有較大提高。雜種后代中1～3代的雄性均不育，第4代雜種公牛有生育能力，各代雜種母牛均能正常生育。公牦牛與母黃牛雜交F1稱\“假犏牛\”F2稱\“牦渣\”F3稱\“假牦牛\”牦牛根據(jù)分布地和生態(tài)學(xué)特征，高原型：青海高原牦牛、天祝白牦牛、麥洼牦牛等高山型：西藏高山牦牛、九龍牦牛（一）天祝白牦牛產(chǎn)于甘肅省天祝藏族自治縣，是我國(guó)稀有而珍貴的地方牦牛類群，也是甘肅省的特產(chǎn)家畜之一。（二）麥洼牦牛麥洼牦牛主要產(chǎn)于四川省阿壩藏族自治州。西藏高山牦牛西藏高山牦牛主要產(chǎn)于西藏自治區(qū)東部高山地區(qū)的草場(chǎng)和海拔4km以上的高寒濕潤(rùn)草原。以藏東南的嘉黎縣嘉黎牦牛最為優(yōu)良，為西藏牦牛的三大良種之一。青海高原牦牛主要分布在海拔3700m以上的青海南部、青海北部高寒地帶。是家牦牛的近祖，也是我國(guó)現(xiàn)存的珍貴野生牛種之一。主要分布在雅魯藏布江上游、昆侖山脈、阿爾金山脈和祁連山兩端環(huán)繞的聳山寒漠中。（六）野牦牛水牛作為適應(yīng)特定區(qū)域而還未得到充分開發(fā)利用的一個(gè)珍貴的家畜資源。水牛是熱帶、亞熱帶地區(qū)特有的畜種，主產(chǎn)于亞洲地區(qū)，約占世界水牛總數(shù)的97%，印度、巴基斯坦和中國(guó)是世界上水牛飼養(yǎng)量最多的國(guó)家。全世界有水牛14200萬(wàn)頭，96.5%于亞太地區(qū)。印度水牛最多，約有7700萬(wàn)頭，人均占奶66.84kg。我國(guó)約有2200多萬(wàn)頭，居世界第2位。水牛具有乳、肉、役多種經(jīng)濟(jì)用途，適于水田作業(yè)。水牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪、干物質(zhì)及總能量都高于荷斯坦牛牛奶。水牛水牛按其外形、習(xí)性和用途常分成兩種類型，即沼澤型水牛和河流型水牛。水牛分布于我國(guó)和東南亞一帶，骨骼粗大、肌肉發(fā)達(dá)、頭型魁偉；體軀較短且低矮、前軀發(fā)達(dá)、腰腹粗圓、斜尻。沼澤型水牛有泡水和滾泥的自然習(xí)性。這類水牛細(xì)胞染色體核型為2n=48。體型較小，生產(chǎn)性能偏低，適應(yīng)性強(qiáng)，以役用為主。主要分布于中國(guó)、泰國(guó)、越南、緬甸、老撾、柬埔寨、馬來(lái)西亞、菲律賓、印尼和尼泊爾等國(guó)家，沼澤型水牛一般以產(chǎn)地