嬰幼兒衛生保健知識試題及答案姓名：一，判斷題，每題1分，共16分。您的姓名：[填空題]*_________________________________1.發芽的馬鈴薯具有有毒物質龍葵素,食用後會引起人體惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，脫水等等中毒癥狀.()[判斷題]*對(對的答案)錯2.蔬菜和水果不適宜儲備,學前教育機構應盡量選擇新鮮食物,以保止嬰幼兒的膳食質量.()[判斷題]*對(對的答案)錯3.糧食類食物宜儲存在低溫密閉的地方,注意防霉、防蟲和防鼠。()[判斷題]*對錯(對的答案)4.炊事人員和保育員上崗前必須通過嚴格體檢,上崗後每年體檢兩次。()[判斷題]*對錯(對的答案)5.在就餐時不能批評嬰幼兒,以免導致嬰幼兒在進餐時情終低落,胃液分泌受到克制，導致嬰幼兒食欲不振以及消化吸取困難。()[判斷題]*對錯(對的答案)6.嬰幼兒進餐時保育員若想讓孩子吃得快:可以用開展競賽等措施刺激嬰幼兒提高餐速度。()[判斷題]*對錯(對的答案)7.若嬰幼兒出現食欲不振或進餐速度變慢的狀況,保育員要想盡一切措施勸說其進食.()[判斷題]*對錯(對的答案)8.研究表明,孩子年齡越小,動力定型越不輕易形成.()[判斷題]*對錯(對的答案)9.嬰幼兒的技能和習慣的培養過程,就是促使其形成動力定型的過程.()[判斷題]*對(對的答案)錯10.盡管嬰幼兒年齡較小,機體各項功能都較弱,更輕易產生疲勞,不過卻不輕易進入克制狀態。()[判斷題]*對錯(對的答案)11..秋、冬季節曰照時間相對較短,早晚氣溫較低,中午則相對暖和,就應合適讓嬰幼兒晚些起床,縮短午睡時間,晚上早睡。()[判斷題]*對(對的答案)錯12.春、夏季節曰照時間相對較長,早晚涼爽,中午氣溫較高,就應合適讓嬰幼兒早些起床,延長午睡時間,晚上遲些睡覺。()[判斷題]*對(對的答案)錯13.根據嬰幼兒消化系統的特點,學前教育機構應為嬰幼兒每天安排三餐一點或三餐兩點()[判斷題]*對(對的答案)錯14.孩子年齡越小,需要午睡的時間也越短,不過夏季午睡的時間相對比冬季要長。()[判斷題]*對錯(對的答案)15.嬰幼兒的排便控制能力較弱,在學前教育機構中要根據需要容許嬰幼兒隨時大、小便.()[判斷題]*對(對的答案)錯16.保育員應根據戶外活動的內容和氣候狀況決定準備活動的內容,嚴禁不做準備活動就開始活動。()[判斷題]*對(對的答案)錯二，單項選擇題，每題2分，共44分17.讓嬰幼兒少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物,如咸菜、火腿、熏魚等,是由于這些食物（）

[單項選擇題]*A.含亞硝胺和多環芳烴致癌物質較多(對的答案)B.易被細菌污染和腐爛變質C.天然有毒D.易被農藥、化肥等污染18.發青的西紅柿、發芽的馬鈴薯、新鮮的黃花菜、未炒熟的四季豆等都具有（）食用後會引起中毒。

[單項選擇題]*A.黃曲霉素B亞硝胺C.天然毒素(對的答案)D.多環芳烴19.為嬰幼兒制作食物時.為保留營養素,淘米的次數就不要過多,這是由于淘米次數越多，損失的（）也越多:[單項選擇題]*A.維生素AB.維生素B(對的答案)C維生素CD.維生素D20.儲存食物的方式之一是用糖漬,糖的濃度必須到達（）才能到達防腐保藏的目的[單項選擇題]*A.50%~55%B.55%~60%C.60%~65%(對的答案)D.65%~70%21.下列有關嬰幼兒進餐速度論述對的的是（）

[單項選擇題]*A.速度快些好B.速度慢些好C.速度合適好(對的答案)D.速度無所謂22.教育嬰幼兒進餐時不談笑打鬧,談笑打鬧有時會導致食物誤入（）_,發生意外事故。[單項選擇題]*A氣管(對的答案)B肺C咽D.喉23.嬰幼兒參與托幼機構的保育和教育活動的過程是在大腦皮層直接參與和調整下的（）

[單項選擇題]*A運動活動B.神經活動(對的答案)C.內分泌活動D.全身性活動24.若一系列的刺激按照一定的時間,先後次序不變地反復多次後來,大腦皮層所出現的反應在時間和次序上也隨之固定下來,每目前一種刺激出現,大腦就“懂得”下面該做什么,提前做了準備,這就是（）

[單項選擇題]*A.規律性活動B.保護性克制C.鑲嵌式活動D.動力定型(對的答案)25.大腦皮層有著拾分精細的分工,在從事某項活動時,只是某個區域在工作,而其他的區域則在休息,雖然在工作區域也仍然存在部分神經元在工作、部分神經元在休息的現象稱為（）[單項選擇題]*A.規律性活動B保護性克制C鑲牙式活動(對的答案)D.動力定型26.保育員在安護嬰幼兒活動時,要注意腦力和體力勞動的交替、不一樣性質的學習活動交替，從而使嬰幼兒的大腦皮質保持較長時間的良好狀態，提高學習效率，這是根據（）[單項選擇題]*A.規律性活動原理B.保護性克制原理C.鑲嵌式活動原理(對的答案)D.動力定型原理27.保育員要嚴格執行托幼機構的生活制度,使嬰幼兒養成做事情的規律性從而使工作到達事半功倍的效果,這是根據（）

[單項選擇題]*A.規律性活動原理B.保護性抑側原理C.鑲嵌式活動原理D.動力定理原理(對的答案)28.學前教育機構的保育活動衛生重要是通過嬰幼兒在機構中的（）實現[單項選擇題]*A.生活管理(對的答案)B.教育管理C.,保育員管理D.教師管理29.學前教育機構中最重要的一種生活制度是（）。[單項選擇題]*A.一曰生活制度(對的答案)B.一周生活制度C.ー月生活制度D.學期生活制度30..學前小朋友胃排空的時間為（）。[單項選擇題]*A.1.5~2.5小時B.2~3小時C,3.5~4.5小時D.3~4小時(對的答案)31.學前小朋友胃排空的時間為3~4小時,兩餐間隔時間不少于3.5小時,不超過(),保證小朋友進餐時既有食欲,又不至于過度饑餓.[單項選擇題]*A.3.5~4.5小時B.4~5小時(對的答案)C.4.5~5.5小時D.5~6小時32.學前教育機構為小班幼兒安排教學的次數應當是每天()。[單項選擇題]*A.1次(對的答案)B.2次C.3次D.不安排正規教學活動33.中班幼兒每次教學活動的時間應為()[單項選擇題]*A.10~15分鐘B.15~20分鐘C.20~25分鐘(對的答案)D.25~30分鐘34.我國學前教育機構中的教學活動內容一般包括()大領域。[單項選擇題]*A.三B、四C、五(對的答案)D、六35.學前教育機構的教學活動組織形式要以（）為主，使嬰幼兒在玩中學，在玩中獲得進步。[單項選擇題]*A．上課B.游戲(對的答案)C.玩D.對話36.一種有目的、有計劃地運用多種材料，采用多種形式，享有空氣、陽光等自然原因進行鍛煉的積極措施是（）[單項選擇題]*A.游戲活動B.戶外活動(對的答案)C.教育活動D.教學活動37.根據《幼稚園工作規程》中規定，幼兒戶外活動時間在正常狀況下，每天不得少于（）小時，高寒地區在冬季可酌情減少。[單項選擇題]*A.一種B.一種半C.兩個(對的答案)D.兩個半38.（）指出：“常常開展戶外游戲和有趣的體育活動。培養幼兒參與體育活動的愛好和習慣。增強體質，提高對環境的適應能力，用幼兒感愛好的方式。發展幼兒，走跑跳鉆。頭脹等基本動作及動作的協調性靈活性。”[單項選擇題]*A.幼稚園教育指導綱要試行。(對的答案)B.幼稚園工作規程C.小朋友權利公約。D.教育法。三，多選題，每題2分，共40分39.為嬰幼兒選購食物需要注意的事項包括（）。

*A．不能選購細菌污染和腐爛變質的食物。。(對的答案)B.不能選購含亞硝胺和多環芳致癌物的食品(對的答案)C.不能選購天然有毒食物。(對的答案)D.不能選購被農藥，化肥等污染的食物(對的答案)E.不能選購，無生產許可證，無保質期的食物。(對的答案)40.要保證食物中的具有最高營養素。在食品加工過程中應注意（）。*A要減少營養素的損失，保留最高的營養成分。(對的答案)B.要防止有害物質的產生。(對的答案)C.要除去有毒有害物質(對的答案)D.要使食物具有良好的感官性狀。(對的答案)E.有助于腸胃對食物的消化吸取。(對的答案)41.為保證嬰幼兒對食物的消化吸取,在烹調過程中告要做到（）*A.細(對的答案)B.碎(對的答案)C.軟(對的答案)D.爛(對的答案)E.香42.食物儲存的處理措施重要有（）

*A.減少食物溫度(對的答案)B.增長食物溫度(對的答案)C.清除食物水分(對的答案)D.添加防腐劑(對的答案)E.將食物密閉43.儲存食物的注意事項有（）

*A.食物冷凍前應盡量保持清潔和新鮮(對的答案)B.食物在鹽腌前要新鮮,(對的答案)C.蔬菜和水果不適宜儲備(對的答案)D.腌制和糖漬時,鹽和糖濃度要達標(對的答案)E.糧食類食物宜儲存在低溫通風的地方(對的答案)44.要保障嬰幼兒的膳食衛生,保育員和炊事人員需要到達的規定包括（）*A.定期體檢(對的答案)B.工作時必須穿工作服、戴工作帽(對的答案)C.不能用手指蘸食物嘗味(對的答案)D.防止對著食物打噴嚏,咳嗽,說話(對的答案)E.不能直接用手拿熟食(對的答案)45.下列屬于廚房衛生規定的是（）*A..要有合乎衛生規定的工作面積(對的答案)B.應有排煙、排氣、消毒等設備(對的答案)C.應有提供清潔水源和排除污水的設施(對的答案)D.洗食具池、洗菜池要分別設置(對的答案)E.生熟食品分開寄存(對的答案)46.嬰幼兒進餐環境規定有良好的物理環境規定,詳細地說有（）*A.場所合適(對的答案)B.桌椅高下適合嬰幼兒身材(對的答案)C餐具清潔(對的答案)D.食物色香味俱全E食物數量合適47.嬰幼兒進餐規定有良好的心理環境規定,詳細地說有（）

*A..保育員應關懷進餐中的嬰幼兒(對的答案)B.提供及時的協助(對的答案)C不批評進餐中的嬰幼兒(對的答案)D.嬰幼兒進餐時與其不停對話E.要不停督增進餐中的嬰幼兒48.合理的進餐過程規定一般包括（）*A.進餐時要將飯吃潔凈B.教育嬰幼兒進餐時要喝湯C控制合適的進餐速度(對的答案)D.教育嬰幼兒進餐時不談笑打鬧(對的答案)E不強迫幼兒進食(對的答案)49.大腦皮層的活動重要有如下幾種規律（）*A.規律性活動B.動力定型(對的答案)C.鑲嵌式活動(對的答案)D.保護性克制(對的答案)E.持續式活動50.學前教育機構制定合理生活制度的意義有（）*A.能增進嬰幼兒的正常生長發育(對的答案)B.有助于嬰幼兒養成良好生活習慣(對的答案)C.保證保教任務的完畢(對的答案)D.有助于保障嬰幼兒充足的睡眠E.能使幼兒適應學前教育機構的生活51.學前教育機構的生活制度重要包括（）*A.一曰生活制度(對的答案)B.ー周生活制度(對的答案)C.一月生活制度D.學期生活制度(對的答案)E年生活制度(對的答案)52.學前教育機構制定合理生活制度的原則有（）*A.要符合嬰幼兒的年齡特點(對的答案)B.要符合教育教學的規定(對的答案)C.根據地區的特點和季節的變化(對的答案)D.根據家長工作時間的需要(對的答案)E.根據嬰幼兒的身體特點53.學前教育機構應當尤其關注嬰幼兒的盥洗衛生,保育員的職責有（）

*A.要告訴嬰幼兒盥洗的原因或作用(對的答案)B.要教給嬰幼兒對的的盥洗措施(對的答案)C.要保證嬰幼兒盥洗用品的清潔衛生(對的答案)D.要教給嬰幼兒對的的盥洗程序E.要激發嬰幼兒盥洗的愿望54.保育員要教會嬰幼兒對的的排便措施,可以從如下幾種方面人手（）*A.鼓勵嬰幼兒用語言體現排大,小便的規定(對的答案)B.教會嬰幼兒坐便盆或蹲坑(對的答案)C.教會嬰幼兒自已料理大小便(對的答案)D.逐漸教會嬰幼兒穿脫褲子(對的答案)E.養成便後洗手的習慣(對的答案)55.我國學前教育機構中的教學活動內容一般包括（）

*A.健康教育(對的答案)B.語言教育(對的答案)C.社會教育(對的答案)D.科學教育(對的答案)E.藝術教育(對的答案)56.學前教育機構中安排游戲活動時的衛生規定是（）*A.合理安排游戲時間(對的答案)B.提供合適的游戲場地(對的答案)C.科學投放游戲材料(對的答案)D.謹防意外