嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)試題及答案姓名：一，判斷題，每題1分，共16分。您的姓名：[填空題]*_________________________________1.發(fā)芽的馬鈴薯具有有毒物質(zhì)龍葵素,食用後會(huì)引起人體惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，脫水等等中毒癥狀.()[判斷題]*對(duì)(對(duì)的答案)錯(cuò)2.蔬菜和水果不適宜儲(chǔ)備,學(xué)前教育機(jī)構(gòu)應(yīng)盡量選擇新鮮食物,以保止嬰幼兒的膳食質(zhì)量.()[判斷題]*對(duì)(對(duì)的答案)錯(cuò)3.糧食類食物宜儲(chǔ)存在低溫密閉的地方,注意防霉、防蟲和防鼠。()[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案)4.炊事人員和保育員上崗前必須通過嚴(yán)格體檢,上崗後每年體檢兩次。()[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案)5.在就餐時(shí)不能批評(píng)嬰幼兒,以免導(dǎo)致嬰幼兒在進(jìn)餐時(shí)情終低落,胃液分泌受到克制，導(dǎo)致嬰幼兒食欲不振以及消化吸取困難。()[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案)6.嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)保育員若想讓孩子吃得快:可以用開展競(jìng)賽等措施刺激嬰幼兒提高餐速度。()[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案)7.若嬰幼兒出現(xiàn)食欲不振或進(jìn)餐速度變慢的狀況,保育員要想盡一切措施勸說其進(jìn)食.()[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案)8.研究表明,孩子年齡越小,動(dòng)力定型越不輕易形成.()[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案)9.嬰幼兒的技能和習(xí)慣的培養(yǎng)過程,就是促使其形成動(dòng)力定型的過程.()[判斷題]*對(duì)(對(duì)的答案)錯(cuò)10.盡管嬰幼兒年齡較小,機(jī)體各項(xiàng)功能都較弱,更輕易產(chǎn)生疲勞,不過卻不輕易進(jìn)入克制狀態(tài)。()[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案)11..秋、冬季節(jié)曰照時(shí)間相對(duì)較短,早晚氣溫較低,中午則相對(duì)暖和,就應(yīng)合適讓嬰幼兒晚些起床,縮短午睡時(shí)間,晚上早睡。()[判斷題]*對(duì)(對(duì)的答案)錯(cuò)12.春、夏季節(jié)曰照時(shí)間相對(duì)較長,早晚涼爽,中午氣溫較高,就應(yīng)合適讓嬰幼兒早些起床,延長午睡時(shí)間,晚上遲些睡覺。()[判斷題]*對(duì)(對(duì)的答案)錯(cuò)13.根據(jù)嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn),學(xué)前教育機(jī)構(gòu)應(yīng)為嬰幼兒每天安排三餐一點(diǎn)或三餐兩點(diǎn)()[判斷題]*對(duì)(對(duì)的答案)錯(cuò)14.孩子年齡越小,需要午睡的時(shí)間也越短,不過夏季午睡的時(shí)間相對(duì)比冬季要長。()[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案)15.嬰幼兒的排便控制能力較弱,在學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中要根據(jù)需要容許嬰幼兒隨時(shí)大、小便.()[判斷題]*對(duì)(對(duì)的答案)錯(cuò)16.保育員應(yīng)根據(jù)戶外活動(dòng)的內(nèi)容和氣候狀況決定準(zhǔn)備活動(dòng)的內(nèi)容,嚴(yán)禁不做準(zhǔn)備活動(dòng)就開始活動(dòng)。()[判斷題]*對(duì)(對(duì)的答案)錯(cuò)二，單項(xiàng)選擇題，每題2分，共44分17.讓嬰幼兒少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物,如咸菜、火腿、熏魚等,是由于這些食物（）

[單項(xiàng)選擇題]*A.含亞硝胺和多環(huán)芳烴致癌物質(zhì)較多(對(duì)的答案)B.易被細(xì)菌污染和腐爛變質(zhì)C.天然有毒D.易被農(nóng)藥、化肥等污染18.發(fā)青的西紅柿、發(fā)芽的馬鈴薯、新鮮的黃花菜、未炒熟的四季豆等都具有（）食用後會(huì)引起中毒。

[單項(xiàng)選擇題]*A.黃曲霉素B亞硝胺C.天然毒素(對(duì)的答案)D.多環(huán)芳烴19.為嬰幼兒制作食物時(shí).為保留營養(yǎng)素,淘米的次數(shù)就不要過多,這是由于淘米次數(shù)越多，損失的（）也越多:[單項(xiàng)選擇題]*A.維生素AB.維生素B(對(duì)的答案)C維生素CD.維生素D20.儲(chǔ)存食物的方式之一是用糖漬,糖的濃度必須到達(dá)（）才能到達(dá)防腐保藏的目的[單項(xiàng)選擇題]*A.50%~55%B.55%~60%C.60%~65%(對(duì)的答案)D.65%~70%21.下列有關(guān)嬰幼兒進(jìn)餐速度論述對(duì)的的是（）

[單項(xiàng)選擇題]*A.速度快些好B.速度慢些好C.速度合適好(對(duì)的答案)D.速度無所謂22.教育嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)不談笑打鬧,談笑打鬧有時(shí)會(huì)導(dǎo)致食物誤入（）_,發(fā)生意外事故。[單項(xiàng)選擇題]*A氣管(對(duì)的答案)B肺C咽D.喉23.嬰幼兒參與托幼機(jī)構(gòu)的保育和教育活動(dòng)的過程是在大腦皮層直接參與和調(diào)整下的（）

[單項(xiàng)選擇題]*A運(yùn)動(dòng)活動(dòng)B.神經(jīng)活動(dòng)(對(duì)的答案)C.內(nèi)分泌活動(dòng)D.全身性活動(dòng)24.若一系列的刺激按照一定的時(shí)間,先後次序不變地反復(fù)多次後來,大腦皮層所出現(xiàn)的反應(yīng)在時(shí)間和次序上也隨之固定下來,每目前一種刺激出現(xiàn),大腦就“懂得”下面該做什么,提前做了準(zhǔn)備,這就是（）

[單項(xiàng)選擇題]*A.規(guī)律性活動(dòng)B.保護(hù)性克制C.鑲嵌式活動(dòng)D.動(dòng)力定型(對(duì)的答案)25.大腦皮層有著拾分精細(xì)的分工,在從事某項(xiàng)活動(dòng)時(shí),只是某個(gè)區(qū)域在工作,而其他的區(qū)域則在休息,雖然在工作區(qū)域也仍然存在部分神經(jīng)元在工作、部分神經(jīng)元在休息的現(xiàn)象稱為（）[單項(xiàng)選擇題]*A.規(guī)律性活動(dòng)B保護(hù)性克制C鑲牙式活動(dòng)(對(duì)的答案)D.動(dòng)力定型26.保育員在安護(hù)嬰幼兒活動(dòng)時(shí),要注意腦力和體力勞動(dòng)的交替、不一樣性質(zhì)的學(xué)習(xí)活動(dòng)交替，從而使嬰幼兒的大腦皮質(zhì)保持較長時(shí)間的良好狀態(tài)，提高學(xué)習(xí)效率，這是根據(jù)（）[單項(xiàng)選擇題]*A.規(guī)律性活動(dòng)原理B.保護(hù)性克制原理C.鑲嵌式活動(dòng)原理(對(duì)的答案)D.動(dòng)力定型原理27.保育員要嚴(yán)格執(zhí)行托幼機(jī)構(gòu)的生活制度,使嬰幼兒養(yǎng)成做事情的規(guī)律性從而使工作到達(dá)事半功倍的效果,這是根據(jù)（）

[單項(xiàng)選擇題]*A.規(guī)律性活動(dòng)原理B.保護(hù)性抑側(cè)原理C.鑲嵌式活動(dòng)原理D.動(dòng)力定理原理(對(duì)的答案)28.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的保育活動(dòng)衛(wèi)生重要是通過嬰幼兒在機(jī)構(gòu)中的（）實(shí)現(xiàn)[單項(xiàng)選擇題]*A.生活管理(對(duì)的答案)B.教育管理C.,保育員管理D.教師管理29.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中最重要的一種生活制度是（）。[單項(xiàng)選擇題]*A.一曰生活制度(對(duì)的答案)B.一周生活制度C.ー月生活制度D.學(xué)期生活制度30..學(xué)前小朋友胃排空的時(shí)間為（）。[單項(xiàng)選擇題]*A.1.5~2.5小時(shí)B.2~3小時(shí)C,3.5~4.5小時(shí)D.3~4小時(shí)(對(duì)的答案)31.學(xué)前小朋友胃排空的時(shí)間為3~4小時(shí),兩餐間隔時(shí)間不少于3.5小時(shí),不超過(),保證小朋友進(jìn)餐時(shí)既有食欲,又不至于過度饑餓.[單項(xiàng)選擇題]*A.3.5~4.5小時(shí)B.4~5小時(shí)(對(duì)的答案)C.4.5~5.5小時(shí)D.5~6小時(shí)32.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)為小班幼兒安排教學(xué)的次數(shù)應(yīng)當(dāng)是每天()。[單項(xiàng)選擇題]*A.1次(對(duì)的答案)B.2次C.3次D.不安排正規(guī)教學(xué)活動(dòng)33.中班幼兒每次教學(xué)活動(dòng)的時(shí)間應(yīng)為()[單項(xiàng)選擇題]*A.10~15分鐘B.15~20分鐘C.20~25分鐘(對(duì)的答案)D.25~30分鐘34.我國學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中的教學(xué)活動(dòng)內(nèi)容一般包括()大領(lǐng)域。[單項(xiàng)選擇題]*A.三B、四C、五(對(duì)的答案)D、六35.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的教學(xué)活動(dòng)組織形式要以（）為主，使嬰幼兒在玩中學(xué)，在玩中獲得進(jìn)步。[單項(xiàng)選擇題]*A．上課B.游戲(對(duì)的答案)C.玩D.對(duì)話36.一種有目的、有計(jì)劃地運(yùn)用多種材料，采用多種形式，享有空氣、陽光等自然原因進(jìn)行鍛煉的積極措施是（）[單項(xiàng)選擇題]*A.游戲活動(dòng)B.戶外活動(dòng)(對(duì)的答案)C.教育活動(dòng)D.教學(xué)活動(dòng)37.根據(jù)《幼稚園工作規(guī)程》中規(guī)定，幼兒戶外活動(dòng)時(shí)間在正常狀況下，每天不得少于（）小時(shí)，高寒地區(qū)在冬季可酌情減少。[單項(xiàng)選擇題]*A.一種B.一種半C.兩個(gè)(對(duì)的答案)D.兩個(gè)半38.（）指出：“常常開展戶外游戲和有趣的體育活動(dòng)。培養(yǎng)幼兒參與體育活動(dòng)的愛好和習(xí)慣。增強(qiáng)體質(zhì)，提高對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，用幼兒感愛好的方式。發(fā)展幼兒，走跑跳鉆。頭脹等基本動(dòng)作及動(dòng)作的協(xié)調(diào)性靈活性。”[單項(xiàng)選擇題]*A.幼稚園教育指導(dǎo)綱要試行。(對(duì)的答案)B.幼稚園工作規(guī)程C.小朋友權(quán)利公約。D.教育法。三，多選題，每題2分，共40分39.為嬰幼兒選購食物需要注意的事項(xiàng)包括（）。

*A．不能選購細(xì)菌污染和腐爛變質(zhì)的食物。。(對(duì)的答案)B.不能選購含亞硝胺和多環(huán)芳致癌物的食品(對(duì)的答案)C.不能選購天然有毒食物。(對(duì)的答案)D.不能選購被農(nóng)藥，化肥等污染的食物(對(duì)的答案)E.不能選購，無生產(chǎn)許可證，無保質(zhì)期的食物。(對(duì)的答案)40.要保證食物中的具有最高營養(yǎng)素。在食品加工過程中應(yīng)注意（）。*A要減少營養(yǎng)素的損失，保留最高的營養(yǎng)成分。(對(duì)的答案)B.要防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生。(對(duì)的答案)C.要除去有毒有害物質(zhì)(對(duì)的答案)D.要使食物具有良好的感官性狀。(對(duì)的答案)E.有助于腸胃對(duì)食物的消化吸取。(對(duì)的答案)41.為保證嬰幼兒對(duì)食物的消化吸取,在烹調(diào)過程中告要做到（）*A.細(xì)(對(duì)的答案)B.碎(對(duì)的答案)C.軟(對(duì)的答案)D.爛(對(duì)的答案)E.香42.食物儲(chǔ)存的處理措施重要有（）

*A.減少食物溫度(對(duì)的答案)B.增長食物溫度(對(duì)的答案)C.清除食物水分(對(duì)的答案)D.添加防腐劑(對(duì)的答案)E.將食物密閉43.儲(chǔ)存食物的注意事項(xiàng)有（）

*A.食物冷凍前應(yīng)盡量保持清潔和新鮮(對(duì)的答案)B.食物在鹽腌前要新鮮,(對(duì)的答案)C.蔬菜和水果不適宜儲(chǔ)備(對(duì)的答案)D.腌制和糖漬時(shí),鹽和糖濃度要達(dá)標(biāo)(對(duì)的答案)E.糧食類食物宜儲(chǔ)存在低溫通風(fēng)的地方(對(duì)的答案)44.要保障嬰幼兒的膳食衛(wèi)生,保育員和炊事人員需要到達(dá)的規(guī)定包括（）*A.定期體檢(對(duì)的答案)B.工作時(shí)必須穿工作服、戴工作帽(對(duì)的答案)C.不能用手指蘸食物嘗味(對(duì)的答案)D.防止對(duì)著食物打噴嚏,咳嗽,說話(對(duì)的答案)E.不能直接用手拿熟食(對(duì)的答案)45.下列屬于廚房衛(wèi)生規(guī)定的是（）*A..要有合乎衛(wèi)生規(guī)定的工作面積(對(duì)的答案)B.應(yīng)有排煙、排氣、消毒等設(shè)備(對(duì)的答案)C.應(yīng)有提供清潔水源和排除污水的設(shè)施(對(duì)的答案)D.洗食具池、洗菜池要分別設(shè)置(對(duì)的答案)E.生熟食品分開寄存(對(duì)的答案)46.嬰幼兒進(jìn)餐環(huán)境規(guī)定有良好的物理環(huán)境規(guī)定,詳細(xì)地說有（）*A.場(chǎng)所合適(對(duì)的答案)B.桌椅高下適合嬰幼兒身材(對(duì)的答案)C餐具清潔(對(duì)的答案)D.食物色香味俱全E食物數(shù)量合適47.嬰幼兒進(jìn)餐規(guī)定有良好的心理環(huán)境規(guī)定,詳細(xì)地說有（）

*A..保育員應(yīng)關(guān)懷進(jìn)餐中的嬰幼兒(對(duì)的答案)B.提供及時(shí)的協(xié)助(對(duì)的答案)C不批評(píng)進(jìn)餐中的嬰幼兒(對(duì)的答案)D.嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)與其不停對(duì)話E.要不停督增進(jìn)餐中的嬰幼兒48.合理的進(jìn)餐過程規(guī)定一般包括（）*A.進(jìn)餐時(shí)要將飯吃潔凈B.教育嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)要喝湯C控制合適的進(jìn)餐速度(對(duì)的答案)D.教育嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)不談笑打鬧(對(duì)的答案)E不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食(對(duì)的答案)49.大腦皮層的活動(dòng)重要有如下幾種規(guī)律（）*A.規(guī)律性活動(dòng)B.動(dòng)力定型(對(duì)的答案)C.鑲嵌式活動(dòng)(對(duì)的答案)D.保護(hù)性克制(對(duì)的答案)E.持續(xù)式活動(dòng)50.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)制定合理生活制度的意義有（）*A.能增進(jìn)嬰幼兒的正常生長發(fā)育(對(duì)的答案)B.有助于嬰幼兒養(yǎng)成良好生活習(xí)慣(對(duì)的答案)C.保證保教任務(wù)的完畢(對(duì)的答案)D.有助于保障嬰幼兒充足的睡眠E.能使幼兒適應(yīng)學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的生活51.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的生活制度重要包括（）*A.一曰生活制度(對(duì)的答案)B.ー周生活制度(對(duì)的答案)C.一月生活制度D.學(xué)期生活制度(對(duì)的答案)E年生活制度(對(duì)的答案)52.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)制定合理生活制度的原則有（）*A.要符合嬰幼兒的年齡特點(diǎn)(對(duì)的答案)B.要符合教育教學(xué)的規(guī)定(對(duì)的答案)C.根據(jù)地區(qū)的特點(diǎn)和季節(jié)的變化(對(duì)的答案)D.根據(jù)家長工作時(shí)間的需要(對(duì)的答案)E.根據(jù)嬰幼兒的身體特點(diǎn)53.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)尤其關(guān)注嬰幼兒的盥洗衛(wèi)生,保育員的職責(zé)有（）

*A.要告訴嬰幼兒盥洗的原因或作用(對(duì)的答案)B.要教給嬰幼兒對(duì)的的盥洗措施(對(duì)的答案)C.要保證嬰幼兒盥洗用品的清潔衛(wèi)生(對(duì)的答案)D.要教給嬰幼兒對(duì)的的盥洗程序E.要激發(fā)嬰幼兒盥洗的愿望54.保育員要教會(huì)嬰幼兒對(duì)的的排便措施,可以從如下幾種方面人手（）*A.鼓勵(lì)嬰幼兒用語言體現(xiàn)排大,小便的規(guī)定(對(duì)的答案)B.教會(huì)嬰幼兒坐便盆或蹲坑(對(duì)的答案)C.教會(huì)嬰幼兒自已料理大小便(對(duì)的答案)D.逐漸教會(huì)嬰幼兒穿脫褲子(對(duì)的答案)E.養(yǎng)成便後洗手的習(xí)慣(對(duì)的答案)55.我國學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中的教學(xué)活動(dòng)內(nèi)容一般包括（）

*A.健康教育(對(duì)的答案)B.語言教育(對(duì)的答案)C.社會(huì)教育(對(duì)的答案)D.科學(xué)教育(對(duì)的答案)E.藝術(shù)教育(對(duì)的答案)56.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中安排游戲活動(dòng)時(shí)的衛(wèi)生規(guī)定是（）*A.合理安排游戲時(shí)間(對(duì)的答案)B.提供合適的游戲場(chǎng)地(對(duì)的答案)C.科學(xué)投放游戲材料(對(duì)的答案)D.謹(jǐn)防意外