食堂管理制度處罰細(xì)則?總則目的為了加強(qiáng)公司食堂管理，維護(hù)食堂正常的運(yùn)營(yíng)秩序，保障員工的飲食安全與健康，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定本處罰細(xì)則。適用范圍本細(xì)則適用于公司食堂全體工作人員以及在食堂就餐的公司員工。基本原則1.依規(guī)管理原則：嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及公司制定的食堂管理制度進(jìn)行處罰。2.公平公正原則：對(duì)違規(guī)行為的認(rèn)定和處罰應(yīng)客觀、公正，一視同仁，不偏袒、不歧視。3.教育與處罰相結(jié)合原則：以教育為主，處罰為輔，引導(dǎo)員工自覺遵守食堂管理規(guī)定，對(duì)于屢教不改的違規(guī)行為加重處罰。食堂工作人員處罰細(xì)則食品安全相關(guān)違規(guī)處罰1.食材采購(gòu)環(huán)節(jié)采購(gòu)變質(zhì)、過期食材初次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的50%，責(zé)令立即更換食材，并對(duì)已使用的食材進(jìn)行封存處理，查明流向，防止食品安全事故發(fā)生。再次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月全部績(jī)效獎(jiǎng)金，解除勞動(dòng)合同，并依法追究相關(guān)法律責(zé)任。采購(gòu)來源不明食材第一次發(fā)現(xiàn)，警告處分，要求限期提供食材來源證明。第二次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的30%，并要求對(duì)已采購(gòu)食材進(jìn)行全面清查，確保食品安全。第三次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的50%，暫停工作進(jìn)行整改，整改合格后方可恢復(fù)工作。2.食品加工環(huán)節(jié)未按規(guī)范操作加工食品如未煮熟煮透、交叉污染等，第一次發(fā)現(xiàn)給予警告，責(zé)令立即改正。第二次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的20%，并進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，重新考核操作規(guī)范。第三次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的40%，調(diào)崗至非食品加工崗位學(xué)習(xí)一周，學(xué)習(xí)期滿考核合格后再恢復(fù)原崗位。加工過程中添加非食用物質(zhì)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即解除勞動(dòng)合同，并移交司法機(jī)關(guān)依法處理。3.食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)食材儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)視變質(zhì)程度，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的20%50%，并責(zé)令清理變質(zhì)食材，查明原因，采取改進(jìn)措施。因儲(chǔ)存不當(dāng)造成食品安全事故的，扣除當(dāng)月全部績(jī)效獎(jiǎng)金，解除勞動(dòng)合同，并依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。未按規(guī)定分類分區(qū)儲(chǔ)存食材第一次發(fā)現(xiàn)，給予提醒，要求立即整改。第二次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的10%。多次發(fā)現(xiàn)且未整改的，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的30%，并安排專人進(jìn)行監(jiān)督整改。服務(wù)質(zhì)量違規(guī)處罰1.打餐服務(wù)打餐分量不足被員工有效投訴一次，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的10%，并要求立即補(bǔ)足分量。一個(gè)月內(nèi)累計(jì)被投訴三次以上，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的30%，進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，提高打餐標(biāo)準(zhǔn)。打餐時(shí)態(tài)度惡劣第一次被投訴，給予警告，要求向員工道歉。第二次被投訴，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的20%，并在食堂內(nèi)公開檢討。第三次被投訴，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的50%，調(diào)崗至后勤輔助崗位一個(gè)月，表現(xiàn)良好可申請(qǐng)恢復(fù)原崗位。2.窗口服務(wù)窗口排隊(duì)混亂未及時(shí)疏導(dǎo)發(fā)現(xiàn)一次，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的10%，并要求現(xiàn)場(chǎng)維持秩序。因排隊(duì)混亂引發(fā)員工不滿或投訴的，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的30%，制定排隊(duì)疏導(dǎo)方案并執(zhí)行一周。對(duì)員工咨詢或要求不理不睬第一次發(fā)現(xiàn)，給予批評(píng)教育，要求端正服務(wù)態(tài)度。第二次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的20%，安排到服務(wù)意識(shí)提升班學(xué)習(xí)三天。多次出現(xiàn)且不改的，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的50%，降職處理。環(huán)境衛(wèi)生違規(guī)處罰1.食堂地面、桌面清潔不達(dá)標(biāo)衛(wèi)生檢查不合格，第一次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的10%，責(zé)令立即打掃干凈。第二次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的20%，增加日常衛(wèi)生清潔頻次，進(jìn)行一周的衛(wèi)生監(jiān)督。多次檢查不合格且未改進(jìn)的，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的50%，安排到保潔崗位學(xué)習(xí)一周，學(xué)習(xí)期滿考核合格再回原崗位。2.餐具清洗消毒不規(guī)范檢查發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定消毒，第一次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的20%，重新進(jìn)行規(guī)范消毒處理。第二次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的40%，對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行檢查維修，確保消毒效果。多次未規(guī)范消毒的，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的60%，暫停餐具清洗工作，整改合格后再恢復(fù)。工作紀(jì)律違規(guī)處罰1.遲到、早退遲到或早退一次，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的5%。一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到、早退三次以上，每次扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的10%，并進(jìn)行批評(píng)教育。2.曠工曠工一天，扣除當(dāng)日工資的三倍，并扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的50%。連續(xù)曠工三天以上或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工五天以上，視為自動(dòng)離職，解除勞動(dòng)合同。3.在工作時(shí)間內(nèi)做與工作無關(guān)的事情第一次發(fā)現(xiàn)，給予警告，責(zé)令停止。第二次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的20%。多次發(fā)現(xiàn)的，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的50%，調(diào)崗至臨時(shí)工作崗位一個(gè)月，視表現(xiàn)決定是否恢復(fù)原崗位。就餐員工處罰細(xì)則浪費(fèi)食物處罰1.輕度浪費(fèi)發(fā)現(xiàn)餐盤內(nèi)剩余較多可食用食物，給予口頭警告，要求下次注意適量打餐。2.中度浪費(fèi)經(jīng)多次提醒仍存在浪費(fèi)行為，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的10%，并在食堂內(nèi)張貼浪費(fèi)行為通報(bào)。3.重度浪費(fèi)浪費(fèi)嚴(yán)重且不聽勸阻的，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的30%，組織參加節(jié)約糧食主題教育活動(dòng)，并在公司內(nèi)部進(jìn)行檢討。就餐秩序違規(guī)處罰1.插隊(duì)第一次發(fā)現(xiàn)插隊(duì)，給予警告，要求自覺排隊(duì)。第二次發(fā)現(xiàn)插隊(duì)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的5%，并在食堂內(nèi)公示。多次插隊(duì)且拒不改正的，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的20%，限制一周內(nèi)就餐權(quán)限，由食堂管理員監(jiān)督排隊(duì)。2.大聲喧嘩、追逐打鬧首次發(fā)現(xiàn)，給予口頭制止，提醒保持安靜。再次發(fā)現(xiàn)，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的10%，安排專人在食堂內(nèi)進(jìn)行秩序維護(hù)。嚴(yán)重影響就餐秩序的，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的30%，禁止在食堂內(nèi)就餐一天，進(jìn)行行為規(guī)范教育。損壞食堂設(shè)施處罰1.無意損壞主動(dòng)承認(rèn)并表示愿意賠償?shù)?，照價(jià)賠償，給予批評(píng)教育，不進(jìn)行額外處罰。2.故意損壞故意損壞食堂桌椅、餐具等設(shè)施，除照價(jià)賠償外，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的50%，并責(zé)令書面檢討。損壞嚴(yán)重影響正常使用的，扣除當(dāng)月全部績(jī)效獎(jiǎng)金，視情節(jié)輕重給予警告、記過等行政處分。處罰程序違規(guī)行為發(fā)現(xiàn)1.食堂管理人員、監(jiān)督人員在日常工作中發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)記錄時(shí)間、地點(diǎn)、違規(guī)人員、違規(guī)事實(shí)等詳細(xì)信息。2.員工之間相互監(jiān)督發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，可向食堂管理員或公司相關(guān)部門舉報(bào)，舉報(bào)時(shí)需提供相關(guān)證據(jù)或線索。調(diào)查核實(shí)1.對(duì)于發(fā)現(xiàn)或接到舉報(bào)的違規(guī)行為，食堂管理部門應(yīng)立即展開調(diào)查。2.通過查看監(jiān)控錄像、詢問相關(guān)人員、檢查現(xiàn)場(chǎng)等方式，核實(shí)違規(guī)行為的真實(shí)性和具體情況。3.調(diào)查過程中應(yīng)充分聽取被調(diào)查人的陳述和申辯，確保調(diào)查結(jié)果客觀公正。處罰決定1.根據(jù)調(diào)查核實(shí)的情況，依據(jù)本處罰細(xì)則確定處罰方式和程度。2.處罰決定應(yīng)以書面形式通知違規(guī)人員，明確處罰原因、處罰內(nèi)容以及申訴途徑等信息。3.在食堂內(nèi)顯著位置張貼處罰通報(bào)，起到警示作用。申訴處理1.被處罰人如對(duì)處罰決定不服，可在接到處罰通知后的[X]個(gè)工作日內(nèi)，向公司人事部門提出書面申訴。2.人事部門接到申訴后，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)組織相關(guān)人員進(jìn)行復(fù)查。3.復(fù)查結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給申訴人，如維持原處罰決定，應(yīng)向申訴人說明理由。監(jiān)督與檢查內(nèi)部監(jiān)督1.食堂管理部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)日常監(jiān)督檢查工作，制定詳細(xì)的檢查計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)。2.每天對(duì)食堂的食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。3.定期召開食堂管理工作會(huì)議，總結(jié)分析監(jiān)督檢查情況，不斷完善管理措施。員工監(jiān)督1.鼓勵(lì)員工對(duì)食堂工作進(jìn)行監(jiān)督，設(shè)立意見箱、投訴電話等渠道，方便員工反饋問題。2.對(duì)于員工的監(jiān)督意見和建議，食堂管理部門應(yīng)及時(shí)受理、認(rèn)真對(duì)待，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋給員工。定期檢查與不定期抽查相結(jié)合1.公司相關(guān)部門定期對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查，檢查內(nèi)容