2025年公共營養(yǎng)師考試考試信息試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪種營養(yǎng)素是人體必需的宏量營養(yǎng)素？

A.維生素

B.礦物質

C.蛋白質

D.脂肪

2.下列哪項不屬于膳食纖維的生理功能？

A.降低血糖

B.促進腸道蠕動

C.增加飽腹感

D.提高血紅蛋白含量

3.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.西紅柿

D.面包

4.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.面包

C.豬肝

D.雞蛋

5.下列哪種礦物質被稱為“生命元素”？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鐵

6.以下哪種食物富含鈣？

A.豆?jié){

B.面包

C.雞蛋

D.面條

7.下列哪種食物富含蛋白質？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.米面

8.下列哪種食物富含不飽和脂肪酸？

A.雞蛋

B.魚油

C.花生油

D.植物油

9.以下哪種食物富含碳水化合物？

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.雞蛋

10.以下哪種食物富含維生素B群？

A.瘦肉

B.豆類

C.蔬菜

D.面包

11.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.雞蛋

12.以下哪種食物富含礦物質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.米面

13.下列哪種食物富含抗氧化物質？

A.胡蘿卜

B.藍莓

C.橙子

D.香蕉

14.以下哪種食物富含蛋白質和鈣？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.面包

D.米面

15.下列哪種食物富含維生素A和維生素C？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.橙子

D.雞蛋

16.以下哪種食物富含維生素B群和礦物質？

A.瘦肉

B.豆類

C.面包

D.米面

17.下列哪種食物富含不飽和脂肪酸和抗氧化物質？

A.魚油

B.花生油

C.植物油

D.面包

18.以下哪種食物富含碳水化合物和膳食纖維？

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.雞蛋

19.下列哪種食物富含蛋白質、鈣和維生素A？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.面包

D.米面

20.以下哪種食物富含維生素A、維生素C和膳食纖維？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.橙子

D.香蕉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足或過剩，導致身體機能下降。（）

2.每日攝入的總熱量應與個人的能量消耗相匹配，以維持體重穩(wěn)定。（）

3.蛋白質在人體內不能儲存，因此每天都需要攝入一定量的蛋白質。（）

4.膳食纖維只能幫助消化，對其他生理功能沒有作用。（）

5.鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成部分，過量攝入會導致腎結石。（）

6.鐵是合成血紅蛋白的重要元素，缺鐵性貧血患者應多攝入富含鐵的食物。（）

7.維生素D有助于鈣的吸收，因此補充維生素D可以預防骨質疏松。（）

8.水是人體內最重要的營養(yǎng)素之一，但過量飲水會導致水中毒。（）

9.兒童和青少年處于生長發(fā)育階段，需要額外補充鈣和蛋白質。（）

10.為了保持健康，成年人應該每天進行至少30分鐘的中等強度運動。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述平衡膳食的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其分層依據(jù)。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要原因。

4.說明如何根據(jù)個體需求制定合理的膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關系，并舉例說明如何通過營養(yǎng)干預來預防慢性病的發(fā)生。

2.分析營養(yǎng)教育在提高公眾健康素養(yǎng)中的重要性，并提出幾種有效的營養(yǎng)教育策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.C

2.D

3.C

4.A

5.D

6.A

7.C

8.B

9.A

10.B

11.B

12.A

13.B

14.A

15.C

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題

1.平衡膳食的原則包括：食物多樣化、合理搭配、適量攝入、均衡營養(yǎng)。

2.食物金字塔是根據(jù)食物的營養(yǎng)價值和適宜攝入量劃分的，分層依據(jù)是營養(yǎng)素含量和食物能量密度。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要原因：①營養(yǎng)不良：飲食攝入不足或營養(yǎng)素不平衡；②缺鐵性貧血：鐵攝入不足；③骨質疏松：鈣和維生素D攝入不足。

4.制定合理的膳食計劃需考慮個體需求，包括年齡、性別、體重、活動量等，結合食物金字塔進行營養(yǎng)素攝入的均衡搭配。

四、論述題

1.營養(yǎng)與慢性病的關系：良好的營養(yǎng)狀況可以降低慢性病的發(fā)生風險，如合理攝入膳食纖維可以降低心血管疾病風險。營