小學學校食堂食品安全應急預案?一、總則（一）目的為有效預防、及時控制和消除小學學校食堂食品安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教育教學秩序，特制定本應急預案。（二）工作原則1.以人為本，減少危害：把保障師生的生命健康作為首要任務，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。2.預防為主，常抓不懈：堅持預防為主的方針，加強食品安全日常監管，及時消除食品安全隱患，防患于未然。3.統一領導，分級負責：在學校統一領導下，各部門按照職責分工，負責食品安全事故的應急處置工作，實行分級管理、分級響應。4.快速反應，協同應對：建立快速反應機制，一旦發生食品安全事故，各部門應迅速行動，密切配合，有效開展應急救援工作。5.科學評估，依法處置：運用科學方法，對食品安全事故進行評估，依法依規采取相應的措施，確保應急處置工作合法、科學、有序。（三）適用范圍本預案適用于我校食堂在食品采購、加工、儲存、供餐等環節發生的食品安全事故的應急處置。二、應急組織機構及職責（一）應急指揮中心成立學校食堂食品安全應急指揮中心（以下簡稱"指揮中心"），由校長擔任總指揮，分管副校長擔任副總指揮，成員包括后勤管理部門負責人、校醫室負責人、食堂負責人等。指揮中心下設辦公室，設在后勤管理部門，負責日常工作。（二）職責1.指揮中心職責全面領導學校食堂食品安全事故的應急處置工作，發布應急處置指令。協調各部門之間的工作，組織實施應急救援措施。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事故情況，配合有關部門進行調查處理。研究解決應急處置工作中的重大問題。2.總指揮職責負責指揮和協調學校食堂食品安全事故的應急處置工作。決定啟動和終止應急預案。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事故情況。3.副總指揮職責協助總指揮開展應急處置工作，負責現場指揮和協調。組織實施應急救援措施，保障救援工作順利進行。及時向總指揮報告事故現場情況和救援進展情況。4.成員職責后勤管理部門負責人：負責組織協調食堂食品安全事故的應急處置工作，調配應急物資和人員，保障救援工作的后勤支持。校醫室負責人：負責組織對中毒師生進行救治，提供醫療技術支持，配合有關部門進行調查處理。食堂負責人：負責提供事故相關信息，協助調查事故原因，采取措施控制事故蔓延，配合有關部門進行整改。其他成員：按照指揮中心的要求，履行各自職責，參與應急處置工作。三、監測與預警（一）監測1.建立學校食堂食品安全監測制度，加強對食品采購、加工、儲存、供餐等環節的日常監督檢查，及時發現食品安全隱患。2.校醫室負責對師生的健康狀況進行監測，發現異常情況及時報告。3.設立食品安全舉報電話和郵箱，鼓勵師生和家長對食堂食品安全問題進行舉報。（二）預警1.根據食品安全監測情況，對可能發生的食品安全事故進行預警，發布預警信息。2.預警信息包括食品安全事故的類別、預警級別、可能影響范圍、應采取的措施等。3.預警級別分為四級，分別用紅色、橙色、黃色和藍色表示，一級為最高級別。紅色預警：預計將要發生特別重大（Ⅰ級）以上食品安全事故，事件會隨時發生，事態正在不斷蔓延。橙色預警：預計將要發生重大（Ⅱ級）以上食品安全事故，事件即將發生，事態正在逐步擴大。黃色預警：預計將要發生較大（Ⅲ級）以上食品安全事故，事件已經臨近，事態有擴大的趨勢。藍色預警：預計將要發生一般（Ⅳ級）以上食品安全事故，事件即將臨近，事態可能會擴大。4.當發布預警信息后，各部門應立即采取相應的措施，做好應急準備工作。四、應急響應（一）事故報告1.發生食品安全事故后，現場人員應立即向食堂負責人報告，食堂負責人應在第一時間向學校應急指揮中心報告。2.報告內容包括事故發生的時間、地點、人數、癥狀、可能原因等。3.學校應急指揮中心接到報告后，應立即向當地食品藥品監管部門和教育主管部門報告，并及時通知校醫室組織救治。（二）響應級別根據食品安全事故的危害程度和影響范圍，將應急響應級別分為四級，分別為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級。1.Ⅰ級響應：發生特別重大食品安全事故，造成大量師生中毒或死亡，社會影響極其惡劣。由國務院食品安全委員會辦公室會同相關部門組織開展應急處置工作，學校全力配合。2.Ⅱ級響應：發生重大食品安全事故，造成較多師生中毒或死亡，社會影響較大。由省級食品安全委員會辦公室會同相關部門組織開展應急處置工作，學校在上級部門指導下開展工作。3.Ⅲ級響應：發生較大食品安全事故，造成一定數量師生中毒，社會影響一般。由市級食品安全委員會辦公室會同相關部門組織開展應急處置工作，學校積極配合。4.Ⅳ級響應：發生一般食品安全事故，造成少數師生中毒，社會影響較小。由縣級食品安全委員會辦公室會同相關部門組織開展應急處置工作，學校負責具體實施。（三）響應程序1.啟動應急預案：根據事故報告情況，指揮中心判斷事故級別，決定是否啟動應急預案。如啟動應急預案，應立即通知各成員單位趕赴事故現場，開展應急處置工作。2.現場救援：校醫室組織對中毒師生進行救治，后勤管理部門負責調配應急物資和人員，保障救援工作的順利進行。食堂負責人配合有關部門進行現場調查，采取措施控制事故蔓延。3.事故調查：配合食品藥品監管部門等相關部門對事故進行調查，提供事故相關信息和資料，協助查明事故原因。4.信息發布：由學校宣傳部門統一發布事故信息，及時向師生和家長通報事故情況，回應社會關切，避免不實信息傳播。5.后期處置：做好中毒師生的后續治療和康復工作，對事故原因進行分析總結，采取措施加強食品安全管理，防止類似事故再次發生。五、應急保障（一）通信與信息保障建立健全學校食堂食品安全應急通信聯絡機制，確保應急指揮中心與各成員單位、事故現場之間的通信暢通。明確應急處置過程中的信息報告、傳遞、處理等程序，確保信息及時、準確、有效。（二）應急隊伍保障成立學校食堂食品安全應急救援隊伍，由后勤管理部門、校醫室、食堂工作人員等組成。定期組織應急救援培訓和演練，提高應急救援能力。（三）物資與經費保障1.配備必要的應急救援物資，如急救藥品、醫療器械、防護用品、食品檢驗檢測設備等，并定期進行檢查和維護，確保物資完好可用。2.設立學校食堂食品安全應急處置專項經費，用于應急救援、事故調查、后期處置等工作的費用支出。（四）技術保障1.加強與食品藥品監管部門、疾病預防控制機構等相關部門的技術合作，建立食品安全事故應急技術支持體系。2.定期組織食品安全知識培訓和技術交流，提高應急處置人員的業務水平和技術能力。六、后期處置（一）善后處理1.做好中毒師生的后續治療和康復工作，校醫室定期進行回訪，跟蹤師生身體恢復情況。2.對事故中傷亡人員的家屬進行慰問，妥善處理傷亡人員的善后事宜。（二）事故調查與總結1.配合食品藥品監管部門等相關部門對事故進行深入調查，查明事故原因、經過、責任等情況。2.對事故進行總結分析，針對事故原因，采取有效的整改措施，加強食品安全管理，完善食品安全管理制度和操作流程，防止類似事故再次發生。（三）責任追究對在食品安全事故中負有責任的單位和個人，按照有關法律法規和學校規定進行責任追究。七、培訓與演練（一）培訓1.制定學校食堂食品安全應急培訓計劃，定期組織應急處置人員、食堂工作人員等參加培訓。2.培訓內容包括食品安全法律法規、應急處置知識和技能、食品安全事故案例分析等。3.通過培訓，提高相關人員的食品安全意識和應急處置能力。（二）演練1.制定學校食堂食品安全應急演練方案，定期組織演練。2.演練內容包括事故報告、應急響應、現場救援、事故調查、信息發布等環節。3.通過演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，發現問題及時進行修訂和完