學(xué)校食品安全自查總結(jié)報(bào)告

本學(xué)期，我校在教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，以“預(yù)防為主、安全第一”為工作方針，以“建設(shè)安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康的飲食環(huán)境”為目標(biāo)，全面加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作。現(xiàn)將本學(xué)期學(xué)校食品安全自查工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工

學(xué)校高度重視食品安全工作，成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各部門的職責(zé)分工。學(xué)校制定了《學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案》，將食品安全工作納入學(xué)校年度工作計(jì)劃，定期召開食品安全工作會(huì)議，研究解決食品安全工作中存在的問題。學(xué)校還與食堂承包方簽訂了食品安全責(zé)任書，明確了食堂承包方的食品安全責(zé)任，要求食堂承包方嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和學(xué)校食品安全工作要求，加強(qiáng)食品安全管理，確保食品安全。

二、完善管理制度，規(guī)范操作流程

學(xué)校根據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定了《學(xué)校食品安全管理制度》、《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度》、《學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理制度》、《學(xué)校食堂食品采購(gòu)制度》、《學(xué)校食堂食品留樣制度》、《學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等一系列食品安全管理制度，規(guī)范了學(xué)校食品安全管理工作。學(xué)校還制定了《學(xué)校食堂操作流程》，明確了食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范和要求，要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行操作，確保食品安全。

三、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)

學(xué)校定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。本學(xué)期，學(xué)校共組織了4次食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處理等。學(xué)校還邀請(qǐng)了市場(chǎng)監(jiān)管部門的專業(yè)人員對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，幫助食堂從業(yè)人員提高食品安全操作技能。通過培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)得到了明顯提高，為學(xué)校食品安全工作提供了有力保障。

四、加強(qiáng)食品采購(gòu)管理，確保食品質(zhì)量

學(xué)校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品采購(gòu)制度》的要求，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)的管理。學(xué)校成立了食品采購(gòu)小組，負(fù)責(zé)食品采購(gòu)的組織和監(jiān)督工作。食品采購(gòu)小組定期對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行考察，選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的食品供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量。學(xué)校還建立了食品采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品采購(gòu)的時(shí)間、數(shù)量、價(jià)格等信息，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)的監(jiān)督和管理。學(xué)校還定期對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

五、加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，防止食品變質(zhì)

學(xué)校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度》的要求，加強(qiáng)對(duì)食品儲(chǔ)存的管理。學(xué)校建立了食品儲(chǔ)存室，配備了食品儲(chǔ)存設(shè)施，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生和安全。學(xué)校還制定了食品儲(chǔ)存操作規(guī)范，要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行食品儲(chǔ)存，防止食品變質(zhì)。學(xué)校還定期對(duì)食品儲(chǔ)存室進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保食品儲(chǔ)存安全。

六、加強(qiáng)食品加工管理，確保食品衛(wèi)生

學(xué)校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂操作流程》的要求，加強(qiáng)對(duì)食品加工的管理。學(xué)校制定了食品加工操作規(guī)范，要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行食品加工，確保食品衛(wèi)生。學(xué)校還定期對(duì)食品加工過程進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保食品加工安全。學(xué)校還建立了食品留樣制度，要求食堂從業(yè)人員對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，以備食品安全事故調(diào)查。

七、加強(qiáng)餐具消毒管理，防止交叉感染

學(xué)校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度》的要求，加強(qiáng)對(duì)餐具消毒的管理。學(xué)校建立了餐具消毒室，配備了餐具消毒設(shè)施，確保餐具消毒環(huán)境的衛(wèi)生和安全。學(xué)校還制定了餐具消毒操作規(guī)范，要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行餐具消毒，防止交叉感染。學(xué)校還定期對(duì)餐具消毒過程進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保餐具消毒安全。

八、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造良好就餐環(huán)境

學(xué)校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度》的要求，加強(qiáng)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的管理。學(xué)校建立了環(huán)境衛(wèi)生管理小組，負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生的組織和監(jiān)督工作。學(xué)校還制定了環(huán)境衛(wèi)生管理操作規(guī)范，要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。學(xué)校還定期對(duì)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保環(huán)境衛(wèi)生安全。

九、加強(qiáng)食品安全宣傳，提高師生食品安全意識(shí)

學(xué)校高度重視食品安全宣傳工作，通過多種形式開展食品安全宣傳活動(dòng)，提高師生的食品安全意識(shí)。學(xué)校利用校園廣播、宣傳欄、黑板報(bào)等宣傳陣地，定期開展食品安全宣傳活動(dòng)，普及食品安全知識(shí)。學(xué)校還邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門的專業(yè)人員來校進(jìn)行食品安全知識(shí)講座，提高師生的食品安全意識(shí)。學(xué)校還開展了食品安全知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，激發(fā)師生學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)的興趣和熱情。通過宣傳，師生的食品安全意識(shí)得到了明顯提高，為學(xué)校食品安全工作營(yíng)造了良好的氛圍。

十、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改問題

學(xué)校高度重視食品安全監(jiān)督檢查工作，定期開展食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改問題。學(xué)校成立了食品安全監(jiān)督檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督檢查的組織和實(shí)施工作。學(xué)校制定了食品安全監(jiān)督檢查計(jì)劃，明確了監(jiān)督檢查的時(shí)間、內(nèi)容、方式等要求。學(xué)校還建立了食品安全監(jiān)督檢查記錄，詳細(xì)記錄監(jiān)督檢查的時(shí)間、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等信息，加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)督檢查的監(jiān)督和管理。學(xué)校還定期向教育局報(bào)告食品安全監(jiān)督檢查情況，接受教育局的監(jiān)督和指導(dǎo)。

十一、加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急處理，提高應(yīng)急處理能力

學(xué)校高度重視食品安全事故應(yīng)急處理工作，制定了《學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，明確了食品安全事故應(yīng)急處理的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急程序等要求。學(xué)校還定期開展食品安全事故應(yīng)急演練，提高師生的應(yīng)急處理能力。學(xué)校還建立了食品安全事故報(bào)告制度，要求師生在發(fā)現(xiàn)食品安全事故時(shí)，及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行應(yīng)急處理。通過應(yīng)急處理，學(xué)校成功處置了多起食品安全事故，保障了師生的生命安全和身體健康。

十二、加強(qiáng)食品安全工作總結(jié)，不斷提高食品安全管理水平

學(xué)校高度重視食品安全工作總結(jié)，定期開展食品安全工作總結(jié)，總結(jié)食品安全工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷提高食品安全管理水平。學(xué)校制定了食品安全工作總結(jié)計(jì)劃，明確了工作總結(jié)的時(shí)間、內(nèi)容、方式等要求。學(xué)校還建立了食品安全工作總結(jié)記錄，詳細(xì)記錄工作總結(jié)的時(shí)間、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及改進(jìn)措施等信息，加強(qiáng)對(duì)食品安全工作總結(jié)的監(jiān)督和管理。