幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案?一、總則（一）目的為有效預(yù)防、及時控制和妥善處理幼兒園食品安全突發(fā)事件，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的危害，保障師生身體健康和生命安全，特制定本預(yù)案。

（二）工作原則1.以人為本，減少危害：把保障師生身體健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)：在教育主管部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，幼兒園對食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行分級負(fù)責(zé)，明確各部門職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。3.快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對：建立健全快速反應(yīng)機(jī)制，及時收集和掌握食品安全突發(fā)事件信息，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，協(xié)同相關(guān)部門做好應(yīng)急處置工作。4.科學(xué)評估，依法處置：充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)的作用，科學(xué)分析、評估食品安全突發(fā)事件的危害程度，依法依規(guī)采取有效措施進(jìn)行處置。

（三）適用范圍本預(yù)案適用于幼兒園內(nèi)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置。食品安全突發(fā)事件是指在幼兒園食堂、飲用水供應(yīng)、食品配送等環(huán)節(jié)中，因食品污染、變質(zhì)、過期等原因?qū)е聨熒霈F(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀或其他食源性疾病的事件。

二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮小組成立以園長為組長，副園長為副組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮小組（以下簡稱"應(yīng)急指揮小組"）。應(yīng)急指揮小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)幼兒園食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。

（二）應(yīng)急指揮小組職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定和修訂幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。2.及時了解和掌握食品安全突發(fā)事件的情況，做出應(yīng)急處置決策，下達(dá)應(yīng)急處置指令。3.組織協(xié)調(diào)各部門開展應(yīng)急處置工作，調(diào)配應(yīng)急資源，保障應(yīng)急處置工作順利進(jìn)行。4.及時向上級主管部門報告食品安全突發(fā)事件的情況，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。5.做好食品安全突發(fā)事件的善后處理工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。

（三）應(yīng)急工作小組1.救援組：由保健醫(yī)生、后勤人員組成，負(fù)責(zé)對中毒師生進(jìn)行現(xiàn)場急救，并及時送往附近醫(yī)院進(jìn)行治療。2.現(xiàn)場保護(hù)組：由安保人員組成，負(fù)責(zé)保護(hù)食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場，維護(hù)現(xiàn)場秩序，防止無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場，確保現(xiàn)場證據(jù)不被破壞。3.調(diào)查處理組：由食品安全管理員、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)對食品安全突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查，查明事件原因，收集相關(guān)證據(jù)，提出處理意見。4.信息聯(lián)絡(luò)組：由辦公室人員組成，負(fù)責(zé)與上級主管部門、相關(guān)部門、家長等進(jìn)行信息聯(lián)絡(luò)，及時匯報事件進(jìn)展情況，傳達(dá)應(yīng)急指揮小組的指令。5.后勤保障組：由后勤人員組成，負(fù)責(zé)提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和資金保障，確保應(yīng)急處置工作順利進(jìn)行。

（四）應(yīng)急工作小組職責(zé)1.救援組職責(zé)迅速到達(dá)現(xiàn)場，對中毒師生進(jìn)行緊急救治，采取催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等急救措施。及時將中毒師生送往附近醫(yī)院進(jìn)行治療，并安排專人陪同，做好交接工作。配合醫(yī)院做好中毒師生的救治工作，提供相關(guān)信息和資料。2.現(xiàn)場保護(hù)組職責(zé)立即封鎖食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場，設(shè)置警戒線，禁止無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場。保護(hù)現(xiàn)場的食品、餐具、設(shè)備等物品，不得隨意挪動或銷毀，為調(diào)查處理提供證據(jù)。維護(hù)現(xiàn)場秩序，協(xié)助警方開展調(diào)查工作，防止事件擴(kuò)大。3.調(diào)查處理組職責(zé)對食品安全突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查，查明事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、原因、經(jīng)過、危害程度等情況。收集與事件有關(guān)的證據(jù)，如食品樣本、餐具樣本、環(huán)境樣本等，送相關(guān)部門進(jìn)行檢驗(yàn)檢測。分析事件原因，提出處理意見，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。撰寫食品安全突發(fā)事件調(diào)查報告，及時上報應(yīng)急指揮小組和上級主管部門。4.信息聯(lián)絡(luò)組職責(zé)及時收集、整理和報告食品安全突發(fā)事件的相關(guān)信息，確保信息準(zhǔn)確、及時、暢通。與上級主管部門、相關(guān)部門、家長等保持密切聯(lián)系，傳達(dá)應(yīng)急指揮小組的指令，匯報事件進(jìn)展情況。做好信息發(fā)布工作，按照規(guī)定及時、準(zhǔn)確地向社會公布事件信息，回應(yīng)社會關(guān)切。5.后勤保障組職責(zé)提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和資金保障，確保救援、調(diào)查、檢測等工作順利進(jìn)行。負(fù)責(zé)調(diào)配車輛，保障中毒師生的轉(zhuǎn)運(yùn)和應(yīng)急人員的交通需求。做好應(yīng)急處置期間的生活保障工作，為師生和工作人員提供必要的生活物資。

三、監(jiān)測與預(yù)警（一）監(jiān)測1.建立健全食品安全監(jiān)測制度，加強(qiáng)對幼兒園食堂、飲用水供應(yīng)、食品配送等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。2.保健醫(yī)生負(fù)責(zé)對師生的健康狀況進(jìn)行監(jiān)測，每天對入園幼兒進(jìn)行晨檢，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。3.食品安全管理員負(fù)責(zé)對食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

（二）預(yù)警1.當(dāng)監(jiān)測到食品安全隱患或出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件的跡象時，應(yīng)急指揮小組應(yīng)立即進(jìn)行分析評估，判斷事件的危害程度和發(fā)展趨勢。2.根據(jù)評估結(jié)果，應(yīng)急指揮小組發(fā)布預(yù)警信息，采取相應(yīng)的預(yù)警措施，如加強(qiáng)監(jiān)測、開展自查自糾、停止供應(yīng)可疑食品等。3.預(yù)警信息應(yīng)包括事件的性質(zhì)、可能影響的范圍、應(yīng)采取的措施等內(nèi)容，并及時通知全體師生和工作人員。

四、應(yīng)急處置（一）報告與通報1.食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即報告保健醫(yī)生或食品安全管理員，保健醫(yī)生或食品安全管理員應(yīng)在第一時間報告應(yīng)急指揮小組組長。2.應(yīng)急指揮小組組長接到報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并在30分鐘內(nèi)向上級主管部門和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告。報告內(nèi)容應(yīng)包括事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀、初步原因等情況。3.應(yīng)急指揮小組應(yīng)及時將食品安全突發(fā)事件的情況通報給全體師生和工作人員，穩(wěn)定師生情緒，做好防范措施。4.應(yīng)急指揮小組應(yīng)與家長保持密切聯(lián)系，及時通報事件進(jìn)展情況，做好家長的安撫工作。

（二）現(xiàn)場處置1.救援組迅速到達(dá)現(xiàn)場，對中毒師生進(jìn)行現(xiàn)場急救，采取催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等急救措施。同時，及時撥打120急救電話，將中毒師生送往附近醫(yī)院進(jìn)行治療。2.現(xiàn)場保護(hù)組立即封鎖食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場，設(shè)置警戒線，禁止無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場。保護(hù)現(xiàn)場的食品、餐具、設(shè)備等物品，不得隨意挪動或銷毀，為調(diào)查處理提供證據(jù)。3.調(diào)查處理組對食品安全突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查，查明事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、原因、經(jīng)過、危害程度等情況。收集與事件有關(guān)的證據(jù)，如食品樣本、餐具樣本、環(huán)境樣本等，送相關(guān)部門進(jìn)行檢驗(yàn)檢測。4.信息聯(lián)絡(luò)組及時收集、整理和報告食品安全突發(fā)事件的相關(guān)信息，確保信息準(zhǔn)確、及時、暢通。與上級主管部門、相關(guān)部門、家長等保持密切聯(lián)系，傳達(dá)應(yīng)急指揮小組的指令，匯報事件進(jìn)展情況。5.后勤保障組提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和資金保障，確保救援、調(diào)查、檢測等工作順利進(jìn)行。調(diào)配車輛，保障中毒師生的轉(zhuǎn)運(yùn)和應(yīng)急人員的交通需求。做好應(yīng)急處置期間的生活保障工作，為師生和工作人員提供必要的生活物資。

（三）原因調(diào)查1.應(yīng)急指揮小組配合食品藥品監(jiān)管部門等相關(guān)部門對食品安全突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查，查明事件原因。2.調(diào)查內(nèi)容包括食品采購渠道、食品儲存條件、食品加工過程、食品留樣情況、從業(yè)人員健康狀況等方面。3.收集與事件有關(guān)的證據(jù)，如食品樣本、餐具樣本、環(huán)境樣本、從業(yè)人員健康證明、食品采購票據(jù)等，送相關(guān)部門進(jìn)行檢驗(yàn)檢測。

（四）控制措施1.立即停止供應(yīng)可疑食品，封存剩余食品及原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等。2.對中毒師生進(jìn)行隔離治療，密切觀察病情變化，及時調(diào)整治療方案。3.對涉事食堂、食品加工場所等進(jìn)行全面清洗消毒，消除食品安全隱患。4.對涉事從業(yè)人員進(jìn)行調(diào)查，檢查其健康狀況和操作規(guī)范，如有違反食品安全法律法規(guī)的行為，依法進(jìn)行處理。5.配合相關(guān)部門對食品安全突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查處理，落實(shí)整改措施，防止類似事件再次發(fā)生。

（五）信息發(fā)布1.應(yīng)急指揮小組負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件信息發(fā)布工作，按照規(guī)定及時、準(zhǔn)確地向社會公布事件信息，回應(yīng)社會關(guān)切。2.信息發(fā)布內(nèi)容應(yīng)包括事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、原因、經(jīng)過、危害程度、應(yīng)急處置措施、調(diào)查處理結(jié)果等情況。3.信息發(fā)布應(yīng)通過幼兒園官方網(wǎng)站、微信公眾號、家長群等渠道進(jìn)行，確保信息公開透明。

（六）后期處置1.做好中毒師生的康復(fù)工作，安排專人負(fù)責(zé)跟蹤回訪，了解中毒師生的身體恢復(fù)情況。2.對食品安全突發(fā)事件進(jìn)行總結(jié)評估，分析事件原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，完善應(yīng)急預(yù)案。3.對在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作中表現(xiàn)突出的部門和個人進(jìn)行表彰獎勵，對工作不力、造成嚴(yán)重后果的部門和個人進(jìn)行責(zé)任追究。

五、應(yīng)急保障（一）通信與信息保障1.建立健全應(yīng)急通信聯(lián)絡(luò)機(jī)制，確保應(yīng)急指揮小組與各應(yīng)急工作小組、上級主管部門、相關(guān)部門、家長等之間的通信暢通。2.配備必要的通信設(shè)備，如手機(jī)、對講機(jī)、固定電話等，確保應(yīng)急處置期間信息傳遞及時、準(zhǔn)確。3.設(shè)立專門的信息收集和發(fā)布渠道，如幼兒園官方網(wǎng)站、微信公眾號、家長群等，及時發(fā)布食品安全突發(fā)事件的相關(guān)信息。

（二）應(yīng)急隊(duì)伍保障1.組建食品安全突發(fā)事件應(yīng)急救援隊(duì)伍，包括救援組、現(xiàn)場保護(hù)組、調(diào)查處理組、信息聯(lián)絡(luò)組、后勤保障組等。2.定期組織應(yīng)急救援隊(duì)伍進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力和水平。3.加強(qiáng)應(yīng)急救援隊(duì)伍的管理，確保應(yīng)急救援隊(duì)伍隨時處于待命狀態(tài)。

（三）物資與設(shè)備保障1.配備必要的應(yīng)急處置物資和設(shè)備，如急救藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)用品、食品檢測設(shè)備等。2.定期對應(yīng)急處置物資和設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新，確保物資和設(shè)備完好有效。3.建立應(yīng)急物資儲備管理制度，明確應(yīng)急物資的儲備地點(diǎn)、儲備數(shù)量、管理人員等，確保應(yīng)急物資儲備充足、管理規(guī)范。

（四）經(jīng)費(fèi)保障1.設(shè)立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，納入幼兒園年度預(yù)算。2.應(yīng)急處置專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)主要用于應(yīng)急救援、調(diào)查處理、物資設(shè)備采購、人員培訓(xùn)等方面的支出。3.加強(qiáng)對應(yīng)急處置專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的管理，確保經(jīng)費(fèi)專款專用，提高經(jīng)費(fèi)使用效益。

六、培訓(xùn)與演練（一）培訓(xùn)1.制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置培訓(xùn)計劃，定期組織全體師生和工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全知識、應(yīng)急處置程序、急救技能等方面。3.通過培訓(xùn)，提高師生和工作人員的食品安全意識和應(yīng)急處置能力。

（二）演練1.制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練方案，定期組織演練。2.演練內(nèi)容包括事件報告、現(xiàn)場處置、調(diào)查處理、信息發(fā)布等環(huán)節(jié)。3.通過演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性