ICS13.020.40

CCSZ01

DB11

北京市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T2158—2023

餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域限塑評(píng)價(jià)指南

Guidelinesforassessmentofbanningdisposableplasticsintakeout

industryandsupermarket

2023-12-25發(fā)布2024-04-01實(shí)施

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

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餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域限塑評(píng)價(jià)指南

1范圍

本文件給出了餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域限塑評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)結(jié)果。

本文件適用于餐飲外賣(mài)、商超企業(yè)的限塑評(píng)價(jià)活動(dòng)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合

GB/T16716.1包裝與環(huán)境第1部分：通則

GB/T18006.3一次性可降解餐飲具通用技術(shù)要求

GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品

GB/T38082生物降解塑料購(gòu)物袋

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

可降解degradation

在自然界如土壤、沙土、水等條件下，或者是在特定條件如堆肥化或厭氧消化條件下或水性培養(yǎng)液

中，可最終被分解為成分較簡(jiǎn)單的化合物及所含元素的礦化無(wú)機(jī)鹽、生物死體的一種性質(zhì)。

注：簡(jiǎn)單的化合物，如二氧化碳（CO2）或/和甲烷（CH4）、水（H20）等。

[來(lái)源：GB/T18006.3-2020，3.1]

3.2

重復(fù)使用reuse

同目的包裝預(yù)期在其生命周期內(nèi)被重復(fù)灌裝或使用，必要時(shí)可使用市場(chǎng)上獲取的補(bǔ)助物實(shí)現(xiàn)。

注：支持包裝重復(fù)使用但本身不可重復(fù)使用的物件（如標(biāo)簽或封蓋），視為包裝的一部分。

[來(lái)源：GB/T16716.3-2018，3.1]

4評(píng)價(jià)內(nèi)容

4.1綠色包裝要求

4.1.1包裝的選擇和使用符合國(guó)家和地方相關(guān)法律法規(guī)和政策要求。

4.1.2包裝符合相應(yīng)類(lèi)別產(chǎn)品的質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，外賣(mài)包裝空隙率和包裝層數(shù)符合GB23350的規(guī)

定。

4.1.3除可重復(fù)使用、可再生包裝以外的一次性包裝材料宜使用可降解材料。

4.1.4一次性塑料餐飲具降解性能宜符合GB/T18006.3的要求，一次性塑料袋降解性能宜符合GB/T

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38082的要求。

4.1.5可重復(fù)使用、可再生包裝宜使用單一材質(zhì)，總厚度不低于25μm。

4.1.6包裝中溶劑殘留量、特定化學(xué)物質(zhì)宜符合GB/T10004的要求。

4.1.7包裝宜有材質(zhì)、降解性能和可回收利用等特征的清晰標(biāo)識(shí)。

4.1.8直接接觸食品材料宜保持基材本色，不印刷。

4.1.9不直接接觸食品的包裝印刷不宜超過(guò)6色，宜采用綠色印刷工藝，印刷使用油墨中的揮發(fā)性有

機(jī)化合物（VOCs）含量不宜大于5%（以重量計(jì)）。

4.2減量化要求

4.2.1企業(yè)宜減少一次性塑料包裝的使用。

4.2.2企業(yè)宜采取措施鼓勵(lì)客戶自帶包裝。餐飲外賣(mài)企業(yè)不宜使用一次性塑料餐具用品。

4.2.3企業(yè)宜提供多種可重復(fù)使用包裝或可再生包裝方案。

4.2.4鼓勵(lì)企業(yè)之間、企業(yè)與第三方機(jī)構(gòu)等建立可重復(fù)使用包裝物共享平臺(tái)。

4.2.5鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)積分反饋等機(jī)制引導(dǎo)消費(fèi)者將失去功能的包裝物返還至回收點(diǎn)。

4.3制度及運(yùn)行

4.3.1企業(yè)宜制定并實(shí)施一次性塑料包裝減量工作計(jì)劃，規(guī)定量化考核指標(biāo)和獎(jiǎng)懲措施，對(duì)限塑情況

開(kāi)展常態(tài)化自查。

4.3.2企業(yè)宜建立限塑管理制度，并提供經(jīng)費(fèi)保障。

4.3.3企業(yè)宜制定并實(shí)施限塑操作規(guī)范，明確不同類(lèi)物品所用包裝的使用要求。

4.4采購(gòu)和供應(yīng)商管理

4.4.1企業(yè)宜依據(jù)限塑要求制定采購(gòu)制度和技術(shù)要求，并傳遞給供應(yīng)商。

4.4.2企業(yè)宜制定符合限塑要求的供應(yīng)商名錄，并進(jìn)行持續(xù)評(píng)價(jià)。

4.5宣傳培訓(xùn)

4.5.1企業(yè)宜制定限塑宣傳方案，并部署和開(kāi)展限塑宣傳活動(dòng)。

4.5.2企業(yè)宜制定實(shí)施崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)制度，并針對(duì)一線人員開(kāi)展限塑操作知識(shí)和技能的教育培

訓(xùn)。

4.6統(tǒng)計(jì)

4.6.1企業(yè)宜制定實(shí)施限塑分類(lèi)統(tǒng)計(jì)制度，明確統(tǒng)計(jì)范圍、統(tǒng)計(jì)內(nèi)容、責(zé)任部門(mén)、統(tǒng)計(jì)頻率等。

4.6.2企業(yè)宜建立限塑工作臺(tái)賬，并做好包裝采購(gòu)量、使用量、包裝材質(zhì)、重復(fù)使用情況、回收情況

等內(nèi)部數(shù)據(jù)匯總和統(tǒng)計(jì)分析。

4.6.3企業(yè)宜每年填報(bào)限塑情況表，見(jiàn)附錄A。

4.7信息公開(kāi)

企業(yè)宜通過(guò)網(wǎng)站、海報(bào)、企業(yè)公眾號(hào)等方式向社會(huì)承諾年度限塑目標(biāo)和措施，主動(dòng)公開(kāi)企業(yè)在限塑

方面的進(jìn)展和成效。

5評(píng)價(jià)指標(biāo)

餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域限塑評(píng)價(jià)指標(biāo)體系及分值按照附錄B的規(guī)定執(zhí)行。

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6評(píng)價(jià)結(jié)果

綜合評(píng)分60（含）分以上為領(lǐng)域限塑合格，否則為不合格。綜合評(píng)分80（含）～90（不含）分可評(píng)

為領(lǐng)域限塑先進(jìn)單位，90（含）分以上可評(píng)為領(lǐng)域限塑領(lǐng)跑者。

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A

A

附錄A

（資料性）

餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域企業(yè)限塑情況表

餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域企業(yè)限塑情況表見(jiàn)表A.1。

表A.1餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域企業(yè)限塑情況表（20____年度）

單位名稱統(tǒng)一社會(huì)信用代碼

法定代表人注冊(cè)資本

單位性質(zhì)成立時(shí)間

單位地址

聯(lián)系人聯(lián)系電話

主營(yíng)業(yè)務(wù)

一、近三年塑料包裝使用情況

塑料包裝類(lèi)別20_____年用量20_____年用量20_____年用量

二、年度塑料包裝替代情況

原包裝類(lèi)別替代后包裝類(lèi)別替代數(shù)量及比例替代效果

三、減、限塑措施及取得的成果

（從綠色包裝、減量使用、重復(fù)使用、回收及廢棄、組織管理、采購(gòu)和供應(yīng)商管理、宣傳培訓(xùn)、統(tǒng)計(jì)報(bào)告、信息公開(kāi)

等方面描述減、限塑措施及取得的成果，可另附報(bào)告說(shuō)明）

四、其他情況說(shuō)明

（可說(shuō)明企業(yè)在減、限塑方面的下一步工作目標(biāo)和計(jì)劃等）

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B

附錄B

（規(guī)范性）

餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域限塑考核評(píng)價(jià)表

餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域限塑考核評(píng)價(jià)表見(jiàn)表B.1。

表B.1餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域限塑考核評(píng)價(jià)表

序一級(jí)一級(jí)指二級(jí)指

二級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)評(píng)分要求

號(hào)指標(biāo)標(biāo)分值標(biāo)分值

判斷企業(yè)包裝選擇和使用是否符合國(guó)家和地方法律法規(guī)和政策要求。如判斷為

包裝的選擇和使用符合國(guó)家和地方相關(guān)法律法規(guī)和政策要求。─

否，可直接判定為領(lǐng)域限塑不合格。

包裝符合相應(yīng)類(lèi)別產(chǎn)品的質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，外賣(mài)包裝空隙判斷企業(yè)包裝的選擇和使用是否符合相應(yīng)質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，外賣(mài)包裝空隙率

─

率和包裝層數(shù)符合GB23350的規(guī)定。和包裝層數(shù)是否符合GB23350規(guī)定。如判斷為否，可直接判定為領(lǐng)域限塑不合格。

除可重復(fù)使用、可再生包裝以外的一次性包裝材料宜使用可降有一次性塑料餐飲具的材質(zhì)說(shuō)明，以及降解性能符合GB/T18006.3的檢測(cè)報(bào)告；

解材料。一次性塑料餐飲具降解性能宜符合GB/T18006.3的要10有一次性塑料袋的材質(zhì)說(shuō)明，以及降解性能符合GB/T38082的檢測(cè)報(bào)告，可得10

求，一次性塑料袋降解性能宜符合GB/T38082的要求。分。使用但無(wú)檢測(cè)報(bào)告不得分。不使用一次性包裝可得10分。

可重復(fù)使用、可再生包裝宜使用單一材質(zhì)，總厚度不低于提供材質(zhì)說(shuō)明且使用單一材質(zhì)，且總厚度不低于25μm，得10分。否則不得分。

綠色包10

14025μm。不涉及此類(lèi)可得10分。

裝要求

包裝中溶劑殘留量、特定化學(xué)物質(zhì)有符合GB/T10004的檢測(cè)報(bào)告得5分。無(wú)檢測(cè)

包裝中溶劑殘留量、特定化學(xué)物質(zhì)宜符合GB/T10004的要求。5

報(bào)告不得分。

包裝外觀有材質(zhì)、降解性能和可回收利用等特征的清晰標(biāo)識(shí)，提供包裝外觀設(shè)計(jì)

包裝宜有材質(zhì)、降解性能和可回收利用等特征的清晰標(biāo)識(shí)。5

圖樣，有標(biāo)識(shí)得5分。缺少標(biāo)識(shí)不得分。

直接接觸食品材料宜保持基材本色，不印刷。直接接觸食品材料不印刷，不直接接觸食品的包裝印刷不超過(guò)6色，采用綠色印

不直接接觸食品的包裝印刷不宜超過(guò)6色，宜采用綠色印刷工刷工藝，提供綠色印刷證明材料，提供油墨中揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）含量不

10

藝，印刷使用油墨中的揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）含量不宜大大于5%（以重量計(jì)）的檢測(cè)報(bào)告。以上均符合要求得10分，超過(guò)一半得5分，不

于5%（以重量計(jì)）。足一半不得分。

5

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表B.1餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域限塑考核評(píng)價(jià)表（續(xù)）

序一級(jí)一級(jí)指二級(jí)指

二級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)評(píng)分要求

號(hào)指標(biāo)標(biāo)分值標(biāo)分值

采取措施減少一次性塑料包裝的使用，有措施及考評(píng)的，得5分；有措施無(wú)考評(píng)

企業(yè)宜減少一次性塑料包裝的使用。5

的，得2分；有措施無(wú)考評(píng)的不得分。

餐飲外賣(mài)企業(yè)有不使用一次性塑料餐具用品的措施并統(tǒng)計(jì)占比：

1）不提供一次性塑料餐具用品比例超過(guò)50%（含），得5分;

2）不提供一次性塑料餐具用品比例為10%（含）-50%，得3分;

企業(yè)宜采取措施鼓勵(lì)客戶自帶包裝。3）不提供一次性塑料餐具用品比例低于10%，不得分。

5

餐飲外賣(mài)企業(yè)不宜使用一次性塑料餐具用品。商超企業(yè)有鼓勵(lì)客戶自帶包裝的措施并統(tǒng)計(jì)占比：

1）建立并實(shí)際運(yùn)行的，得5分;

減量化

2202）建立并未運(yùn)行的，得3分;

要求3）未建立的，不得分。

企業(yè)提供給消費(fèi)者多種選擇的可重復(fù)使用包裝或可再生包裝方案，并提供可操作

企業(yè)宜提供多種選擇的可重復(fù)使用包裝或可再生包裝方案。4

指引，得4分；有方案無(wú)操作指引得2分；無(wú)方案不得分。

鼓勵(lì)企業(yè)之間、企業(yè)與第三方機(jī)構(gòu)等建立可重復(fù)使用包裝共享企業(yè)之間、企業(yè)與第三方機(jī)構(gòu)等建立可重復(fù)使用包裝共享平臺(tái)，建立并實(shí)際運(yùn)行

3

平臺(tái)。的，得3分；建立并未運(yùn)行的，得1分；未建立的不得分。

鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)積分反饋等機(jī)制引導(dǎo)消費(fèi)者將失去功能的包裝鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)積分反饋等機(jī)制引導(dǎo)消費(fèi)者將失去功能的包裝物返還回收點(diǎn)，建立

3

物返還至回收點(diǎn)。并實(shí)際運(yùn)行的，得3分；建立并未運(yùn)行的，得1分；未建立的不得分。

有一次性塑料包裝減量工作計(jì)劃得1分，有計(jì)劃且有量化考核指標(biāo)得2分。無(wú)工作

企業(yè)宜制定并實(shí)施一次性塑料包裝減量工作計(jì)劃，規(guī)定量化考計(jì)劃不得分。

4

核指標(biāo)和獎(jiǎng)懲措施，對(duì)限塑情況開(kāi)展常態(tài)化自查。有限塑內(nèi)部考核和獎(jiǎng)懲機(jī)制得1分；有內(nèi)部考核、獎(jiǎng)懲機(jī)制且對(duì)限塑情況開(kāi)展常

制度及

38態(tài)化自查、有自查記錄的得2分。無(wú)內(nèi)部考核和獎(jiǎng)懲機(jī)制的不得分。

運(yùn)行

企業(yè)宜建立限塑管理制度，并提供經(jīng)費(fèi)保障。2建立有限塑管理制度，由管理者簽發(fā)并提供經(jīng)費(fèi)保障得2分；否則不得分。

企業(yè)宜制定并實(shí)施限塑操作規(guī)范，明確不同類(lèi)物品所用包裝的有限塑操作規(guī)范，明確不同類(lèi)物品所用包裝的使用要求得1分；有操作規(guī)范、使

2

使用要求。用要求且有相應(yīng)的使用記錄的得2分。無(wú)操作規(guī)范和使用要求的不得分。

6

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表B.1餐飲外賣(mài)、商超領(lǐng)域限塑考核評(píng)價(jià)表（續(xù)）

序一級(jí)一級(jí)指二級(jí)指

二級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)評(píng)分要求

號(hào)指標(biāo)標(biāo)分值標(biāo)分值

有符合要求的限塑采購(gòu)制度和技術(shù)要求得2分；有采購(gòu)制度、技術(shù)要求并將技術(shù)

企業(yè)宜依據(jù)限塑要求制定采購(gòu)制度和技術(shù)要求，并傳遞給供應(yīng)

采購(gòu)和4要求以采購(gòu)合同、附加協(xié)議等方式傳遞給供應(yīng)商的得4分。無(wú)采購(gòu)制度和技術(shù)要

商。

4供應(yīng)商8求的不得分。

管理有限塑供應(yīng)商管理要求得2分；有供應(yīng)商管理要求且篩選限塑合格供應(yīng)商并進(jìn)行

企業(yè)宜制定符合限塑要求的供應(yīng)商名錄，并進(jìn)行持續(xù)評(píng)價(jià)。4

持續(xù)評(píng)價(jià)的得4分。無(wú)供應(yīng)商管理要求和名錄的不得分。

有可行的限塑宣傳方案得2分，有方案且已開(kāi)展限塑宣傳活動(dòng)的得4分。無(wú)方案的

企業(yè)宜制定限塑宣傳方案，并部署和開(kāi)展限塑宣傳活動(dòng)。4

不得分。

宣傳

58有崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)制度，針對(duì)一線人員開(kāi)展限塑操作知識(shí)和技能的教育培

培訓(xùn)企業(yè)宜制定實(shí)施崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)制度，并針對(duì)一線人員開(kāi)

4訓(xùn)，有培訓(xùn)制度和培訓(xùn)計(jì)劃得2分，有已開(kāi)展的培訓(xùn)記錄及考核記錄得4分。無(wú)培

展限塑操作知識(shí)和技能的教育培訓(xùn)。

訓(xùn)制度和培訓(xùn)計(jì)劃、未開(kāi)展培訓(xùn)的不得分。

企業(yè)宜制定實(shí)施限塑分類(lèi)統(tǒng)計(jì)制度，明確統(tǒng)計(jì)范圍、統(tǒng)計(jì)內(nèi)容、有限塑分類(lèi)統(tǒng)計(jì)制度，包括了統(tǒng)計(jì)范圍、統(tǒng)計(jì)內(nèi)容、責(zé)任部門(mén)、統(tǒng)計(jì)頻率等得1.5

3