第二節消化和吸收第1課時食物的消化R·七年級生物下冊了解人體消化系統的結構。1掌握幾種營養物質的消化過程。2學習目標新課導入慢慢咀嚼饅頭，為什么會感覺到有點甜呢？新課探究觀察課本第78頁的圖畫，說說吃飯為什么要細嚼慢咽？想一想議一議食物中的營養物質怎樣才能進入人體細胞呢？直接通過細胞膜被細胞吸收。水、無機鹽、維生素小分子物質淀粉、蛋白質、脂肪大分子有機物先分解成小分子的有機物才能被細胞吸收。食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫作消化。消化食物的消化是靠消化系統來完成的。消化系統消化道消化腺口腔咽食管胃小腸大腸肛門唾液腺肝胰消化道壁內的小腺體口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導管的開口。唾液腺分泌的唾液，通過導管流入口腔。牙齒是人體內最堅硬的器官，其主要功能是切斷和磨碎食物。對食物的消化來說，牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌是不是都很重要呢？實驗·探究口腔對饅頭（或米飯）的消化作用提出問題從物質變化的角度看，為什么細細咀嚼饅頭（或米飯），會感覺到甜味？饅頭（或米飯）變甜，是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系呢？如果是這樣，它們各自起什么作用？取一塊饅頭（或一些米飯）放到嘴里細細咀嚼，慢慢地你就能感覺到甜味。淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。合作思考1.用什么來模擬牙齒和舌的作用？2.純凈的唾液如何獲得？3.實驗所需溫度為多少？檢驗的試劑是什么？為什么選擇此溫度和試劑？4.三個試管兩兩相比變量是什么？對比的目的又是什么？①②③A饅頭碎屑2毫升唾液充分攪拌B饅頭碎屑2毫升清水充分攪拌C饅頭塊2毫升唾液不攪拌

將這3支試管一起放到37℃的溫水中；5～10分后取出3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。編號現象原因①不變藍模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭碎屑與唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖②變藍清水不能分解淀粉③部分變藍沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭塊沒有與唾液充分混合，只有表面的部分淀粉被分解成麥芽糖分析結果，得出結論哪個試管內的淀粉發生了分解？________________________________①號和③號試管內淀粉發生了分解你們小組得出的結論：____________________________________________________饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關系。點擊播放酶是活細胞產生的有催化作用的有機物。小資料淀粉分解成麥芽糖示意圖淀粉酶食物在消化道內的消化過程口腔可以初步消化淀粉食物在口腔中停留時間很短，其中所含的淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖，還未變成可吸收的葡萄糖。蛋白質和脂肪則沒有分解。口腔中的食物通過吞咽，進入食管，再到胃里。胃可以初步消化蛋白質胃里有胃腺分泌大量的胃液。胃不停地收縮和蠕動，使食物與胃液混合，變成糊狀食糜，胃液中的胃蛋白酶對蛋白質進行初步分解。隨著胃的蠕動，食糜下行，分批進入小腸。食物在小腸內被充分消化小腸中有胰和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶。在多種消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白質分解為可以被細胞直接吸收的小分子有機物。淀粉、蛋白質和脂肪在消化道內的消化過程淀粉唾液淀粉酶口腔麥芽糖腸液、胰液中的酶小腸葡萄糖蛋白質蛋白酶胃初步消化腸液、胰液中的酶小腸氨基酸脂肪膽汁小腸脂肪微粒腸液、胰液中的酶小腸甘油+脂肪酸食物的消化過程包括兩方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合；二是食物中分子較大的有機物在消化酶的作用下，分解為能被細胞吸收的小分子有機物。口腔

牙咀嚼食物，舌攪拌食物咽食物的通路食管能蠕動，將食物推入胃中胃蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合小腸通過蠕動，促進消化，吸收營養物質，并將剩余物推入大腸大腸通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過肛門排出唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉有胃腺。胃腺分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質十二指腸小腸的起始部分，長度相當于十二個手指并在一起的寬度，是胰液和膽汁流入小腸的部位。有腸腺。腸腺分泌腸液。腸液中含有與消化有關的酶肝臟胰盲腸闌尾肝、膽、胰、十二指腸的相互關系存膽汁中不含消化酶，但能使脂肪變成微小的顆粒。比較消化腺分泌的消化液消化腺消化液消化酶流入何處唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔胃腺胃液胃蛋白酶胃肝臟膽汁不含消化酶（乳化脂肪）小腸胰腺胰液含消化糖類、脂肪、蛋白質的、酶小腸腸腺腸液含消化糖類、脂肪、蛋白質的、酶小腸人體吸收營養物質的主要器官——小腸課堂小結消化系統消化道消化腺口腔咽食道胃小腸