第4單元人體的結構與生理第8章人體的能量供應第1節食物中能量的釋放課題食物中能量的釋放授課人學情分析七年級學生好奇心強，已熟知常見食物，學過部分營養知識但抽象思維尚弱，實驗操作經驗不足。對看不見的能量轉化難理解，操作實驗易失誤，需教師耐心引導、示范，逐步培養科學探究素養。素養目標生命觀念：①探究食物中貯存的能量,說明燃燒和呼吸作用本質的共性與區別。②說明能量來自細胞中有機物的氧化分解,闡述呼吸作用的實質和意義。科學思維：①培養學生的制作、觀察能力,獲取信息和加工信息的能力。②培養學生的互助、合作的精神和自主探究的能力。探究實踐：①通過探究食物中貯存著能量,培養學生解釋現象的能力。②通過檢驗人體呼出氣體成分的變化,培養學生動手操作及解釋現象的能力。態度責任：關注飲食健康，依能量需求合理膳食，傳播科學飲食觀念。教學重點①活動“探究不同食物貯存能量的差異”。②解釋呼吸作用的實質和意義。教學難點闡述呼吸作用的實質和意義。教學過程教學階段教師活動學生活動課程導入[創設情境，導入新課]【展示圖片】花果山【提問】同學們，屏幕上的圖片美嗎？你知道這是哪里嗎？【講述】這就是我們家鄉的花果山。花果山的水、石、竹，還有活潑可愛的小猴子，五彩斑斕的錦鯉，讓無數游人流連忘返。【提問】同學們登過花果山嗎？起初一定也和他們一樣興致勃勃吧？可是，登著登著，有一種感覺會向你襲來，什么感覺？這時，你會怎么做呢？為什么要吃東西呢？【講述】當我們劇烈運動時，體力會大量消耗，需要補充食物獲得能量。生物體的各種生命活動都需要能量。平靜時消耗的能量少，劇烈運動時消耗的能量多。【過渡】食物中的有機物含有很多能量，但這些能量不能直接被人體利用，想知道有機物中的能量是如何釋放出來的嗎？今天，我們就來研究這個問題。[回答]花果山。[回答]登過。沒有登過。[回答]累。停下來休息，吃東西。吃東西可以補充能量。新課展開活動一食物中貯存著能量1.食物中貯存著能量由于不同食物的營養成分及含量不同，所以貯存能量的多少也有所不同。營養物質糖類蛋白質脂肪能量(kJ/g)172338人體生命活動所需要的能量主要來自糖類，其次是脂肪，脂肪還是貯備能源的物質。2.活動：探究不同食物貯存能量的差異【提醒】①保證充足的氧氣，②減少樣品的能量散失，③1mL水的質量為1g，受熱時每升高1℃所需熱量為4.187J。因此，用燃燒樣品使一定體積的水升溫的方法可以估算出食物中所含的熱量。每克食物充分燃燒時釋放的能量，是食物的熱價。【提問】熱價的計算公式？教師巡視：仔細觀察，分析并適當幫助學生解決實驗中的問題。活動二細胞通過呼吸作用釋放能量1.人體內食物中能量的釋放，需要氧氣【提問】通過進行探究活動表明，食物中儲存的能量通過燃燒可以釋放出來，那么保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么?【講述】人體細胞攝取的營養物質怎樣釋放出能量呢?在細胞內營養物質釋放能量是否也需要氧氣呢?氧氣怎么進入人體內?通過呼吸，吸人人體內的氣體與我們呼出來的氣體成分是一樣的嗎?2.演示：檢驗人體呼出氣體成分的變化【提示】注意觀察實驗中的現象。教師巡視，仔細觀察，分析并適當幫助學生解決實驗中的問題。【提問】同學們，看到了什么現象?A和C瓶、B和D瓶中的氣體成分是否有差異?【講述】蠟燭在A瓶中比C瓶中燃燒的時間長，說明空氣中氧氣的含量高于人體內呼出的氣體的氧氣含量。等量的石灰水分別倒入B和D瓶中，D瓶中的澄清石灰水有渾濁現象，說明人體呼出的氣體二氧化碳的含量高于空氣中二氧化碳的含量。【提問】同學們，相對于空氣來說，為什么由肺部呼出的氣體中含有的氧氣少而二氧化碳多呢?3.呼吸作用人體的每個細胞都能夠利用氧氣將細胞內的葡萄糖等有機物分解，產生二氧化碳和水，同時伴有能量的釋放。呼吸作用可以用公式表示：葡萄糖+氧氣二氧化碳+水+能量。【提問】同學們，在日常生活中，呼吸作用釋放的能量用在哪些方面?如果沒有能量，這些生命活動能進行嗎?【講述】由此看來，人體細胞的呼吸作用每時每刻都在進行，一旦停止，生命也就結束。細胞通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于維持體溫的恒定，另一部分用于推動各種生命活動。因此，呼吸作用的重要意義在于為生命活動提供動力。[回答]熱價=產生的熱量/質量。[回答]充足的氧氣。[思考][回答]蠟燭在A瓶中比在C瓶中燃燒的時間長；向B、D集氣瓶中倒入等量的石灰水時，B瓶中沒有渾濁現象，D瓶中有渾濁現象。A和C瓶中的氣體成分有差異。B和D瓶中的氣體成分有差異。[回答]因為人體內的細胞進行新陳代謝要消耗氧氣．而放出二氧化碳。[回答]我們身體發熱(維持體溫的恒定)，我們進行一些活動，例如挺胸、抬頭、跑步、說話、吃飯等。不能。課堂小結食物中貯存著能量。呼吸作用的實質和意義。