幼兒園食品安全大檢查工作方案為深入貫徹落實《關于開展食品藥品安全大檢查工作方案》，進一步加強我園食品安全管理工作，現制定如下工作方案：一、要求和主要目標全面落實黨中央、國務院關于食品藥品安全工作的部署要求和市縣兩級政府、市教委的工作安排，以維護和保證師生健康安全為根本目的，以“全覆蓋、查隱患、嚴治理、補短板、建機制、保安全”為主題，堅持依法監管、標本兼治、分類施策，強化源頭管控，嚴格全過程監管，建立完善長效治理機制，確保幼兒師生食品安全，保證我園和諧穩定。二、檢查內容根據《食品安全法》和《關于開展食品藥品安全大檢查工作方案》相關規定，結合我園食品安全工作的實際和特點，對我園食品安全管理工作進行檢查。（一）食品安全檢查1．檢查是以園長為第一責任人的學校食品安全責任制，建立食品安全管理組織機構，制定食品安全管理工作制度，有專兼職的食品安全管理員，明確食品安全各崗位職責。2．檢查食品安全管理主體責任包括檢查食堂食品安全管理人員培訓考核、生產經營過程控制要求、追溯體系建設情況、食品安全自查記錄等；3．具有食品安全責任書、承諾書、突發食物中毒事件應預案。同時自查自糾清單及落實情4.要有食堂餐飲服務許可證、從業人員健康證明；5．是否具有食品及其原料索證臺賬、庫存食品原料的清查及對過期、變質、索證資料或標識不全的食品處理情況；檢查食品添加劑“五專”制度落實情況；6．檢查食品加工設備、工具、容器、餐具清洗保潔和加工場所的衛生清洗情況；檢查食品加工過程是否符合相關要求，菜品留樣和記錄等情況；(二)飲用水安全檢查1．采用集中式供水方式的學校，檢查蓄水設施定期消毒記錄，是否定期進行水質監測，有無專職或兼職工作人員管理生活飲用水衛生工作，是否建立健全生活飲用水衛生管理規章制度等；2．采用二次供水方式的學校，檢查蓄水設施定期消毒記錄，有無設施運轉、保養、清洗、消毒記錄，直接從事供、管水人員上崗前是否取得健康合格證明等；3．采用管道分質供水的學校，檢查蓄水設施定期消毒記錄，是否有放水、清洗、消毒和檢修制度及操作規程，水凈化處理設備、設施是否滿足凈水工藝要求，消毒設施是否正常運轉等；4．采取自備水方式的學校，檢查自備水是否遠離污染源，設施設備是否有消毒記錄，是否有水質檢查合格報告等；5．采取桶裝水、凈化水方式的學校，檢查有無衛生許可批準文件，有無水質檢測合格報告，是否有清洗消毒記錄等。三方式方法和主要步驟食品安全大檢查采取“條塊結合，以塊為主”的組織方式，按照“幼兒園自查、教育局普查、專家抽查、市教委縣政府督查、市級核查”等步驟進行。幼兒園自查。成立由園長牽頭的食品安全大檢查領導小組。要組織召開專項會議，部署幼兒園開展食品安全大檢查工作。建立以園長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；對幼兒園食品安全管理工作的各項制度及方案進行整理；對食堂所有的從業人員的健康狀況徹底檢查一遍，無健康體檢合格證明的人員一律不準上崗；對庫存的食品原料進行一次徹底清查，對過期、變質、索證資料或標識不全的食品原料采取處理措施；對食品加工設備、工具、容器、餐飲具及場所進行一次徹底的衛生清洗。對自查發現的食品安全問題，要形成