烹飪蛋炒飯（課件）六年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)人教版_第1頁(yè)
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烹飪蛋炒飯觀察并討論蛋炒飯要用到哪些材料？主要材料配料萬(wàn)物皆可炒！！！！！！！一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。米飯是日常飲食中重要的主食之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維以及維生素，可以為機(jī)體提供能量、促進(jìn)消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等。一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)。一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值思考先炒蛋還是先炒飯呢？準(zhǔn)備工作小蔥①洗干凈②切成蔥花火腿腸①去皮②對(duì)半切條③切丁雞蛋打入碗中備用烹飪步驟熱鍋放油鍋中倒入雞蛋，等蛋白定型雞蛋打散倒入米飯翻炒，壓平加入調(diào)料：鹽、生抽等加入蔥花倒入火腿丁翻炒這兩份蛋炒飯有什么區(qū)別？色澤金黃對(duì)視頻中的部分食材和步驟進(jìn)行了調(diào)整準(zhǔn)備工作小蔥①洗干凈②切成蔥花火腿腸①去皮②對(duì)半切條③切丁雞蛋①打入碗中②將蛋白蛋黃分離③蛋黃攪拌均勻米飯將蛋黃與米飯攪拌均勻烹飪步驟熱鍋放油加入調(diào)料：鹽、生抽等加入蔥花倒入火腿丁或其他食材翻炒鍋中米飯進(jìn)行翻炒倒入蛋清，翻炒至凝固第一小組第二小組洗蔥、切蔥火腿腸切丁或者切片打雞蛋、拌米飯炒菜員調(diào)料員洗碗員清潔員茄汁炒飯準(zhǔn)備工作小蔥①洗干凈②切成蔥花西紅柿①十字花刀②過(guò)熱水③過(guò)涼水④切片切碎雞蛋①打入碗中②將蛋白蛋黃分離③蛋黃攪拌均勻米飯將蛋黃與米飯攪拌均勻烹飪步驟熱鍋放油加入調(diào)料：鹽、生抽等加入蔥花鍋中米飯進(jìn)行翻炒翻炒番茄醬備用倒入番茄汁翻炒均勻第一小組第二小組

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