教科版四年級科學上冊同步知識點訓練13《食物中的營養與成分》一、填空題1．食物中的營養成分通常分為、、、和及。2．食物中的營養成分通常為、糖類、脂肪、維生素、和水，是糖類的重要成員之一，糖類是我們身體的主要來源。3．玉米、土豆中富含的營養物質是。牛奶及豆制品中富含的營養物質是。將花生粒摁在白紙上擠壓，可以發現白紙上有油跡，說明花生富含大量的。4．食物中的營養成分通常分為蛋白質、糖類、脂肪、、、水，食物營養成分表中的“鈣”屬于。5．淀粉遇到有變藍色的性質。二、判斷題6．通過觀察和品嘗食物，我們就可以準確知道其中是否含有蛋白質、維生素和無機鹽。（）7．牙齦出血時，需要多吃蔬菜、水果等富含維生素的食物。()8．將少量的食物放在火焰上燒，聞到了燒焦羽毛味，說明食物中含有蛋白質。()9．在饅頭上滴碘酒，白饅頭變成藍色，這是因為饅頭中含有脂肪。()10．白菜含有多種營養，我們只要吃這一種食物就能得到足夠的營養。()三、單選題11．取媽媽買的五花肉放白紙上，過一會兒留有油跡，說明該食材中含有（）。A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質12．在切開的①饅頭、②番薯、③西紅柿滴加碘酒，會變藍色的是()。A．① B．② C．①② D．②③13．作為生長發育的青少年，我們應該多吃含（）豐富的食物。A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質14．小亮想了解饅頭中含有哪些營養物質，他在白色的饅頭上滴一滴紅棕色的碘酒，發現滴碘酒的地方變成了藍色，說明饅頭含有（）。A．蛋白質 B．淀粉 C．脂肪 D．維生素15．我們每天食用雞蛋和牛奶，主要補充____，它是組成人體肌肉、皮膚等的主要成分。A．脂肪 B．蛋白質 C．維生素四、連線題16．將下列食物的主要營養成分和相應的檢驗方式用線連起來。土豆淀粉滴碘酒肥肉蛋白質在紙上涂抹是否有油跡魚肉脂肪用火燒有焦臭味五、綜合題17．他們帶著自己的作品回家，開心地與爸爸媽媽一起分享，爸爸媽媽也為他們準備了營養豐富的晚餐。爸爸做了拿手的西紅柿炒雞蛋、蒜蓉炒青菜和棗瓜花生酒。小智和小慧給爸爸媽媽盛好米飯，一起等媽媽做好最后一道菜。（1）為了保證營養均衡，你認為媽媽做的最后一道菜最有可能是什么菜?(寫菜名)。（2）小和小慧在科學課上做過實驗，如果在淀粉上滴加(選填“碘酒”、“酒精”或“水”)會變成藍色，晚餐中滴加該物質后也會變藍的是。（3）飯后，小智將未烹飪的花生、冬瓜和青菜在白紙上進行涂抹。發現三者都能在紙上留下痕跡，但是放置了一段時間后，和留下的痕跡消失了，留下的油漬還在，因此富含脂肪的食物是六、簡答題18．豐富的食物給我們提供了哪些營養成分？七、解答題19．如何檢驗一種食物中是否含有淀粉？八、實驗探究題20．我們一天中食用的食物非常豐富。它們在人體中會經歷什么“旅程”呢?為了探索這個問題，曉光和曉明一起設計了以下模擬實驗。為了檢驗不同食物中存在著何種營養素，曉光對幾種食物進行了研究，根據右表實驗記錄完成下面填空。（1）和遇到碘酒變色了，說明它們中含有。（2）和在紙上涂抹留下油跡，說明它們中含有。參考答案1．糖類；脂肪；蛋白質；維生素；無機鹽；水2．蛋白質；無機鹽；淀粉；能量3．糖類；蛋白質；脂肪4．無機鹽；維生素；無機鹽5．碘酒6．錯誤7．正確8．正確9．錯誤10．錯誤11．B12．C13．C14．B15．B16．17．（1）紅燒肉（2）碘酒；米飯（3）冬瓜；青菜；花生；花生18．食物中含有糖類