5.1.3消化系統能夠將食物消化并通過吸收將營養物質轉運到血液中分層作業【基礎達標】夯實知識點：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做消化，消化可以分為物理消化和化學消化。消化系統由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等；小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。小腸是消化管中最長的一段，細長，約5～6米；有①環形皺襞，②小腸絨毛和微絨毛，增加了消化食物和吸收營養物質的面積；小腸壁、毛細淋巴管壁和毛細血壁都很薄，僅由一層上皮細胞構成；有利于營養物質的消化和吸收；小腸黏膜上皮細胞凹陷形成的結構稱為腸腺，分泌消化液，參與物質的消化，所以小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。三種物質的消化過程：營養物質吸收圖解：{知識框架}食物的消化流程圖：夯實基礎題型：1．下列不屬于物理性消化過程的是（

）A．牙齒的咀嚼 B．胃的蠕動C．膽汁的乳化 D．腸腺分泌腸液消化食物【答案】D【詳解】通過機械作用，把食物由大塊變成小塊，稱為物理性消化（機械性消化）；通過消化酶的作用，把大分子變成小分子，稱為化學性消化。牙齒的咀嚼、胃的蠕動以及膽汁的乳化（膽汁中無消化酶）都屬于物理性消化，腸液（含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶）屬于化學性消化，ABC不符合題意，D符合題意。故選D。2．在消化道內，淀粉、蛋白質和脂肪被消化的起始部位分別是（

）A．口腔、胃、小腸 B．口腔、口腔、胃 C．胃、胃、小腸 D．胃、小腸、大腸【答案】A【分析】在消化道內食物轉化為可吸收的過程叫消化，消化分物理性消化和化學性消化．糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收。【詳解】糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（不包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸。所以某同學攝入的混合性食物在消化道內消化、分解，最終得到一組消化終產物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸。所以消化道內，消化、淀粉、蛋白質和脂肪的起始部位依次是口腔、胃、小腸，因此BCD錯誤，A正確。故選A。3．柑橘類水果含有豐富的維生素C。人體吸收維生素C的主要部位是A．口腔 B．食道C．胃 D．小腸【答案】D【分析】維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用。【詳解】小腸很長，小腸內含有三種消化液，分別是膽汁、胰液和腸液，是消化的主要場所；小腸內有環形皺襞和小腸絨毛，并且含有豐富的毛細血管，絨毛壁很薄，小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。維生素不用經過消化可被小腸直接吸收，因此ABC錯誤，D正確。故選D。4．下列器官都屬于大消化腺的是（）A．唾液腺、腸腺、胃腺 B．肝臟、胰腺、腸腺C．唾液腺、胃腺、胰腺 D．唾液腺、肝臟、胰腺【答案】D【分析】消化系統是由消化道和消化腺組成的，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁內的小腺體。【詳解】人體消化系統由消化道和消化腺兩部分組成，消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟，胃腺和腸腺是位于消化道內的小消化腺，肝臟、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺，人體最大的消化腺是肝臟，D符合題意。故選D。5．唾液淀粉酶消化淀粉的最適溫度是（

）A．15°C B．25°C C．37°C D．45°C【答案】C【分析】酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制。在37℃左右酶的催化作用最強。【詳解】酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制，在人體內酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應將裝置放在37℃的水中進行水浴。故選C。6．“復合多酶片”是治療消化不良的常用藥，下圖為該藥物的說明書，請仔細閱讀說明書中的成份一欄，你認為該藥品的作用接近于下列哪種消化液（）A．唾液 B．胃液 C．腸液 D．膽汁【答案】C【分析】消化系統常見的消化液有：唾液、胃液、膽汁、腸液、胰液等。【詳解】分析圖片信息可知“胰酶包含、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶”，小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，C正確。故選C。7．小腸是人體消化和吸收的主要器官，下圖為人體小腸結構模式圖，下列敘述錯誤的是（）A．①是環形皺襞，可增大小腸的吸收面積B．②是小腸絨毛，小腸絨毛壁由一層上皮細胞構成，有利于營養物質的吸收C．②內分布著大量的毛細血管和毛細淋巴管，有利于營養物質的消化D．小腸內有多種消化液和消化酶，能夠消化多種營養物質【答案】C【分析】分析圖片信息可知：①是環形皺襞，②是小腸絨毛。【詳解】小腸是消化管中最長的一段，細長，約5～6米；有①環形皺襞，②小腸絨毛和微絨毛，增加了消化食物和吸收營養物質的面積；小腸壁、毛細淋巴管壁和毛細血壁都很薄，僅由一層上皮細胞構成；有利于營養物質的消化和吸收；小腸黏膜上皮細胞凹陷形成的結構稱為腸腺，分泌消化液，參與物質的消化，所以小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，C錯誤。故選C。8．“中小學生營養不良和營養過剩”、“食品安全與健康”等問題一直備受關注。圖一表示人體消化系統示意圖，圖二曲線表示三大營養物質在消化道中被消化的程度，圖三表示小腸的宏觀結構和微觀結構。請據圖分析回答有關人體營養的相關問題：(1)圖一中[4][5][6][7][8][9][10]所示的器官，共同組成消化系統的__________。(2)中學生經常飲用牛奶有利于身體的生長和發育，主要是因為牛奶中所含的是構成人體細胞的基本物質，該物質最終被徹底分解成__________，才能被人體吸收；圖二中曲線__________可表示該物質的消化過程。(3)牛奶中富含無機鹽，其中含__________的無機鹽是構成牙齒和骨骼的重要成分，所以喝牛奶可以增強體質。(4)消化和吸收的主要場所是圖二中的[]__________，該部位中的消化液有__________。(5)結構與功能相適應是生物學基本觀點之一。從圖三可以看出，小腸內表面有許多環形__________和__________，這樣就大大增加了小腸消化和吸收的表面積。【答案】(1)消化道(2)

氨基酸

Y(3)鈣(4)

D小腸

腸液、胰液、膽汁(5)

皺襞

小腸絨毛【分析】由人體消化系統模式圖一可知：1唾液腺、2肝臟、4口腔、5咽、6食道、7胃、8小腸、9大腸、10肛門。淀粉、蛋白質、脂肪在消化道中開始化學消化的器官依次是口腔、胃、小腸。所以，圖二中X、Y、Z分別代表的是淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程。【詳解】（1）人體的消化道按照從上到下的順序依次是：A口腔、B咽和食道、C胃、D小腸。人體的消化系統由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。圖一中4口腔、5咽、6食道、7胃、8小腸、9大腸、10肛門組成消化系統的消化道。（2）蛋白質在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成氨基酸。中學生經常飲用牛奶有利于身體的生長和發育，主要是因為牛奶中所含的蛋白質是構成人體細胞的基本物質，該物質最終被徹底分解成氨基酸，才能被人體吸收；圖二中曲線Y表示蛋白質的消化過程。（3）無機鹽是構成人體組織的重要材料，鈣、磷構成骨骼和牙齒，兒童缺鈣易患佝僂病。因此，為了促進青春期少年的正常生長發育，應給少年補充含鈣、蛋白質豐富的食物，牛奶中含有較多的鈣和蛋白質，應多喝。（4）消化和吸收的主要場所是圖二中的D小腸，小腸中的消化液有膽汁、腸液、胰液。（5）從圖三可以看出，小腸內表面有許多環形皺襞和小腸絨毛，這樣就大大增加了小腸消化和吸收的表面積。9．圖一為人體消化系統形態結構示意圖，圖二為淀粉、蛋白質、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲線圖，請據圖回答下列問題：(1)圖一中，能夠分泌膽汁的結構是[

]________，膽汁經過導管被輸送到[

]_______。(2)圖二中，營養物質被消化的主要部位是[

]_______，Y曲線所代表的物質是__________，消化Y的消化液有__________。(3)圖二中的C部位在圖一中所對應的器官是[

]________，在該器官內開始被消化的物質是________。(4)圖二中的Z所代表的物質在消化道中最終被消化為_________。【答案】(1)

2肝臟

3小腸(2)

D小腸

蛋白質

胃液、胰液、腸液(3)

6胃

蛋白質(4)甘油、脂肪酸【分析】本題考查消化系統結構及功能和食物被消化的過程。圖一中1為唾液腺、2為肝臟、3為小腸、4為口腔、5為食道、6為胃、7為胰腺、8為大腸、9為肛門。圖二中B為咽和食道、C為胃、D為小腸。圖二中，曲線X代表的物質自口腔開始消化，在小腸內被消化完，此物質應為淀粉；曲線Y代表的物質在胃內開始被消化，在小腸內被分解完畢，此物質應為蛋白質；曲線Z代表的物質只在小腸內被消化，此物質應為脂肪。【詳解】（1）肝臟是最大的消化腺，可以分泌膽汁，膽汁經過導管被輸送到小腸。（2）營養物質被消化的主要部位是小腸，曲線Y代表的物質在胃內開始被消化，在小腸內被分解完畢，此物質應為蛋白質，消化蛋白質的消化液有胃液、胰液、腸液。（3）圖二中的C部位在圖一中所對應的器官是胃，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可以對蛋白質進行初步消化。（4）曲線Z代表的物質只在小腸內被消化，此物質應為脂肪，脂肪在消化道中最終被分解為甘油、脂肪酸。【培優提升】歷年真題訓練：1．如圖為消化系統的部分結構，下列有關分析錯誤的是（）A．①分泌的膽汁不含消化酶，但能乳化脂肪 B．②可以初步消化蛋白質C．③屬于消化道外的消化腺 D．所有的營養物質都在④吸收【答案】D【分析】分析圖片信息可知：①是肝臟、②是胃、③是胰、④是小腸。【詳解】A．①肝臟，人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁，膽汁不含消化酶，對脂肪有乳化作用，A正確。B．②胃液中含有胃蛋白酶，能夠初步將蛋白質消化為多肽，B正確。C．消化腺的外消化腺：唾液腺、③胰腺和肝臟；內消化腺有：胃腺、腸腺，C正確。D．具有吸收功能的器官有：胃、④小腸、大腸，其中小腸是消化和吸收的主要場所，D錯誤。故選D。2．如圖為人體消化的過程示意圖，①～⑤分別表示不同的消化液，縱向箭頭表示消化液對相應營養物質的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質和脂肪的最終消化產物。下列有關敘述不正確的是（

）A．①是唾液，其中的酶能將淀粉初步分解成麥芽糖B．淀粉、蛋白質、脂肪的最終消化產物在小腸內形成C．a、b、c通過消化道壁吸收進入循環系統D．②與③都只含一種酶，但酶種類不同【答案】D【分析】題圖中：①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白質，故是胃液，③只能作用于脂肪，故是膽汁，④、⑤對三大營養物質都有消化作用，因此是胰液和腸液。a、b、c是淀粉、蛋白質、脂肪的消化終產物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。【詳解】A．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，A正確。B．小腸是糖類、蛋白質、脂肪消化的主要器官，小腸也是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，B正確。C．營養物質通過消化道壁進入血液的過程叫吸收。a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸可通過消化道壁吸收進入循環系統，C正確。D．②胃液中只含有胃蛋白酶，對蛋白質有初步的消化作用，③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進脂肪的消化，D錯誤。故選D。3．每年的5月20日是“中國學生營養日”，了解消化系統結構與合理營養知識，有助于青少年的健康成長。在人體消化系統中，食物消化和吸收的主要場所是（

）A．口腔 B．小腸 C．胃 D．大腸【答案】B【分析】消化系統由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等；小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。【詳解】小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，這是與小腸的結構特點相適應的：小腸長約5～6m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；腸液、胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，膽汁能促進脂肪的消化；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中。故選B。4．下列是人體內部分食物被消化和吸收的過程，按先后順序排列正確的是（）①營養物質被小腸吸收

②蛋白質開始被消化

③淀粉開始被消化

④大腸吸收部分營養物質A．①②③④ B．③②①④ C．①②④③ D．②③④①【答案】B【分析】食物中含的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。【詳解】淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，蛋白質的消化是從胃開始的，脂肪的消化開始于小腸，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶、蛋白質和脂肪的酶，它們最終在小腸被消化葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，然后被小腸絨毛吸收，小腸是消化和吸收的主要器官。最后大腸吸收少量的水、無機鹽和部分維生素。故選B。5．下列物質能被人體直接吸收的一組是（）A．脂肪、維生素、甘油 B．麥芽糖、蛋白質、無機鹽C．水、無機鹽、葡萄糖 D．淀粉、維生素、氨基酸【答案】C【分析】食物中的營養物質有淀粉、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素等，其中維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、淀粉、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。蛋白質、淀粉、脂肪被消化的最終產物是氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。【詳解】A．脂肪是沒有消化的大分子營養物質，人體不能吸收，維生素、甘油是小分子物質，可以被人體吸收，A不符合題意。B．麥芽糖和蛋白質是是大分子的營養物質，人體不能吸收，無機鹽是小分子物質，可以被人體吸收，B不符合題意。C．水、無機鹽、葡萄糖都是小分子物質，可以被人體吸收，C符合題意。D．淀粉是大分子營養物質，人體不能吸收，維生素和氨基酸是小分子物質，可以被人體吸收，D不符合題意。故選C。13．下圖為人體部分消化器官示意圖，請據圖完成（1）~（5）小題：(1)圖中__________是人體最大的消化腺。A．①肝臟 B．⑥胃(2)圖中__________是人體消化和吸收的主要場所。A．⑥胃 B．⑧小腸(3)圖中②是膽囊，其儲存的膽汁中__________消化酶。A．含有 B．不含(4)圖中能初步消化蛋白質的器官是__________。A．⑥ B．⑦(5)食物中所含的脂肪成分消化成甘油和脂肪酸后，進入小腸絨毛中的__________。A．毛細血管 B．毛細淋巴管【答案】(1)A(2)B(3)B(4)A(5)B【分析】圖中：①是肝臟，②是膽囊、③是大腸，④是闌尾、⑤是食道、⑥是胃，⑦胰腺、⑧是小腸，據此回答。【詳解】（1）①肝臟是人體內最大的消化腺，肝臟具有分泌膽汁、代謝功能和解毒等功能。⑥胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物。胃內有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，能把蛋白質分解成多肽。故選A。（2）⑧小腸長，有皺襞和小腸絨毛，內有多種消化液，絨毛壁和毛細血管壁都很薄，這些特點與消化和吸收功能相適應。因此，小腸是消化和吸收的主要器官。⑥胃能貯存食物；對蛋白質能進行初步消化。故選B。（3）肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進脂肪分解的作用。膽汁會暫時儲存到膽囊中。故選B。（4）⑥胃內有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，能把蛋白質分解成多肽，⑦胰腺具有內分泌部和外分泌部。胰腺的內分泌部是胰島，胰島的分泌物（胰島素）直接進入腺體內的毛細血管里；胰腺的外分泌部能夠分泌胰液，胰液通過導管進入十二指腸，胰液可以在小腸內起到消化多種營養物質的作用，故選A。（5）脂肪是無法被身體直接吸收的，經消化液處理變成甘油和脂肪酸，被小腸上皮絨毛的毛細淋巴管吸收，經淋巴系統和血液的運輸，到某些組織后在轉變為脂肪儲存起來，供給能量。故選B。14．曲線圖是一種用曲線表示數據的統計圖，可以直觀地反映事物在時間或空間上的變化，以及不同事物之間量的差異。圖1為淀粉、蛋白質、脂肪在消化道中被消化程度的曲線圖，圖2是某人在平靜呼吸中肺容積的變化曲線圖。請解讀曲線圖并回答以下問題：(1)圖1中曲線[X]表示_____________被消化的過程，曲線[Y]表示_____________被消化的過程。(2)從圖1曲線的走向可看出，主要的消化場所是[

]_____________，因為此處含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，這些消化液中_____________不含消化酶。(3)圖2中，表示某人一次完整的呼吸過程的曲線是_____________。此人在____________時間段內進行呼氣。呼氣時，肋骨間的肌肉和膈肌的運動狀態是_____________，胸廓的前后徑、左右徑、上下徑都_____________。(4)圖2中b點表示的那一瞬間，肺內氣壓與大氣壓的關系是_____________。【答案】(1)

淀粉

脂肪(2)

D小腸

膽汁(3)

a到c

bc

舒張

縮小(4)相等【分析】（1）淀粉的消化開始于口腔，最終在小腸中被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化開始于胃，最終在小腸中被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化是從小腸開始的，在小腸中被徹底消化為甘油和脂肪酸。從圖中可以看出：A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小腸、E是大腸。（2）呼吸運動是指人體胸廓有節律的擴大和縮小的運動，包括吸氣過程和呼氣過程，呼吸運動主要與肋間肌和膈肌的運動有關。【詳解】（1）淀粉的消化始自口腔，在小腸內被徹底分解為葡萄糖；蛋白質的消化始于胃，在小腸內被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化在小腸內進行，最終消化產物是甘油和脂肪酸。分析題干中的圖1可知，曲線X代表的物質自口腔開始消化，在小腸內被消化完，代表淀粉的消化過程；曲線Y代表的物質只在小腸內被消化，代表脂肪的消化過程；曲線Z代表的物質從胃開始消化，在小腸內被消化完，代表蛋白質的消化過程。（2）圖1中X、Y、Z都能在D消化道內被消化，可以判斷D代表小腸；人體主要的消化場所是小腸，因為此處含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，這些消化液中膽汁里沒有消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。（3）圖中a到c表示依次呼吸運動的過程，其中ab段肺容積增大表示吸氣，bc肺容積縮小表示呼氣。吸氣時：肋間外肌、膈肌收縮→肋骨向上向外移動（膈肌頂部下降）→胸廓擴大、胸腔容積增大→肺擴張→外界大氣壓力大于肺內氣壓→外界氣體進入肺；呼氣時：肋間外肌、膈肌舒張→肋骨下降，膈肌頂部回升→胸腔容積縮小→肺借彈性回縮→導致肺內氣壓增大→肺內氣體排出肺。（4）人體吸氣和呼氣的完成是由于呼吸運動造成了肺內氣壓和外界大氣壓之間存在壓力差：當肺內氣壓高于外界大氣壓時，肺內氣體排出；當肺內氣壓低于外界大氣壓時，外界氣體進入肺。吸氣或呼氣結束的一瞬間肺內氣壓與大氣壓是相等的。15．珍珠奶茶是人們非常喜歡的一種飲品。它兼具牛奶和茶的營養，其中的“珍珠”由木薯淀粉制成，口感Q彈。(1)近日有媒體報道了一項實驗：將“珍珠”放入人工胃液中，37℃，20小時后，發現“珍珠”沒有被消化，于是得出結論：“珍珠”不容易被消化。很多同學認為該實驗不能得出這一結論，原因是胃液中不含_______酶，而“珍珠”消化的起始場所應該在下圖中的[]_______，其消化的最終產物為_______，最終被消化吸收的場所是[]________。(2)糖類是人體主要的_______（填“供能”或“儲能”）物質。(3)消化系統中最大的消化腺是[]________，它能分泌______，促使_______的消化，屬于________（填“物理性”或“化學性”）消化。【答案】(1)

淀粉

[1]口腔

葡萄糖

[6]小腸(2)供能(3)

[9]肝臟

膽汁

脂肪

物理性【分析】圖可知，1口腔，2咽，3食管，4胃，5大腸，6小腸，7肛門，8唾液腺，9肝臟，10膽囊，11胰腺。【詳解】（1）糖類在口腔內唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內消化液的作用下分解為葡萄糖。而胃內的胃腺分泌胃液，對蛋白質有初步消化作用。因此，很多同學認為該實驗不能得出這一結論，原因是胃液中不含淀粉酶，而“珍珠”消化的起始場所應該在下圖中的1口腔，其消化的最終產物為葡萄糖，最終被消化吸收的場所是6小腸，小腸長約5～6m；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中。（2）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質，脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質。蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體生長發育、組織修復和更新的重要原料。（3）消化系統中最大的消化腺是9肝臟，它能分泌膽汁，儲存在膽囊內，膽汁通過膽管輸送到小腸內，膽汁不含消化酶，促使脂肪的消化，屬于物理性消化。綜合拓展：實驗探究題1．將饅頭放入口中，慢慢地咀嚼，細細地品嘗你會感覺有甜味，這是為什么呢？生物興趣小組的同學對此展開了探究，他們設計了如下表所示實驗方案。請據此回答問題。試管編號加入的物質是否攪拌溫度水浴時間檢測試劑實驗現象1饅頭碎屑+2毫升唾液充分攪拌37℃10分鐘碘液2饅頭塊+2毫升唾液不攪拌3饅頭碎屑+2毫升清水充分攪拌4饅頭碎屑+2毫升唾液充分攪拌0℃(1)饅頭的主要成分是____________，屬于糖類，糖類與食物中的____________既是組織細胞的構成物質，又能為生命活動____________。(2)若選用1號和3號試管進行對照，探究的問題是____________。(3)要想探究溫度對唾液淀粉酶作用的影響，應選擇____________試管進行對照。(4)預測實驗現象，只有____________試管不變藍色，原因是____________。1號試管和2號試管的探究結果告訴我們，吃飯時應該____________。【答案】(1)

淀粉

脂肪、蛋白質

提供能量(2)唾液是否影響淀粉的消化？(3)1和4(4)

1

該試管加入了唾液，并進行了充分攪拌，唾液與淀粉充分混合，淀粉被完全分解

細嚼慢咽【分析】（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理的是對照組。（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。【詳解】（1）食物中營養物質分為能源物質（糖類、脂肪、蛋白質）和非能源物質（水、無機鹽、維生素）。故饅頭的主要成分是淀粉，屬于糖類，糖類與食物中的脂肪、蛋白質既是組織細胞的構成物質，又能為生命活動提供能量。（2）若選用1號和3號試管進行對照，變量是唾液，故探究的問題是唾液是否影響淀粉的消化？（3）要想探究溫度對唾液淀粉酶作用的影響，應選擇1、4試管進行對照，1號試管在37℃的環境中，4號試管在0℃的環境中。（4）預測實驗現象，只有1號試管不變藍色，原因是該試管加入了唾液，并進行了充分攪拌，唾液與淀粉充分混合，淀粉被分解。牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用。所以，為了讓食物充分消化，我們在日常進餐是要注意細嚼慢咽。而如果人在進食時，若狼吞虎咽、暴飲暴食會增加胃和小腸所示器官的消化負擔，容易使人患胃腸疾病。故1號試管和2號試管的探究結果告訴我們。吃飯時應該細嚼慢咽。2．饅頭是中國特色傳統面食之一，當我們咀嚼饅頭時，會覺得越嚼越甜。興趣小組的同學為找到咀嚼饅頭變甜的原因設計并完成了如下實驗：(1)人體的消化道內，淀粉的消化起始于______，這是因為唾液中含有唾液淀粉酶的緣故。(2)該實驗的正確操作順序是______，在步驟①中向1、2號試管中分別滴加等量的清水和唾液構成對照實驗，其中______號試管起對照作用。(3)步驟③中將兩試管置于37℃水中保溫10分鐘的目的是______。(4)根據淀粉遇碘變藍的特性，滴加碘液后，觀察的現象分別是1號試管變藍，2號試管不變藍，實驗結果說明______。(5)興趣小組的同學們想進一步探究溫度對“唾液的消化作用”的影響，增加了3號試管，3號試管中添加的物質是______，再將3號試管置于______℃水中保溫10分鐘。【答案】(1)口腔(2)

④①③②

1(3)37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最強（合理即可）(4)唾液可以將淀粉消化（合理即可）(5)

唾液

0【分析】對照實驗：是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中這種不同的條件就是實驗變量。設計原則是一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能。【詳解】（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖。（2）該實驗的過程是：④將漿糊注入相同的試管中各2ml，①分別向1、2號試管中注入清水和唾液；③將兩支試管放入37℃的水中水浴10分鐘；②晾涼后，向1、2號試管中各注入兩滴碘液。觀察實驗現象。可見正確的試驗步驟是：④①③②。一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理的就是對照組。因此1號為對照組。（3）人體的正常體溫是37°C在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實驗裝置置于37°C溫度環境下是為了模擬人體內的口腔溫度。（4）1號試管是清水，10分鐘后，冷卻，滴加稀碘液，振蕩試管，變藍色。說明了試管內的饅頭沒有被消化。由于2號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍；1號試管中的淀粉沒有發生變化，遇碘變藍。（5）溫度對“唾液的消化作用”的影響，即實驗變量為溫度其余條件與2號相同。3號試管中添加的物質是唾液，再將3號試管置于0℃水中保溫10分鐘。3．饅頭中含有淀粉，是中國特色傳統面食之一，當我們咀嚼饅頭時，會覺得越嚼越甜。生物興趣小組同學通過查閱資料發現咀嚼時會增加唾液的分泌，而唾液中含有唾液淀粉酶。對此提出問題：唾液淀粉酶是否能使無甜味的淀粉發生變化？(1)據此作出的假設是：_____________________________________________________(2)同學們設計了一個實驗來檢驗這個假設，實驗設計如圖所示，請結合生物學知識回答以下問題：①步驟1的試管中滴入2～3滴碘液后顯藍色，這么做的目的是_______________________。②補全步驟2中的內容：1組中滴加_________________，設置1組的目的是____________。③步驟4中，滴加碘液后顯藍色的是__________號和__________號試管，原因__________________。(3)通過此次探究活動，同學們可得出的結論是_______________________。【答案】(1)唾液中含有淀粉酶，它能使無甜味的淀粉發生變化。(2)

證明淀粉的存在

2mL清水

對照

1

3

1組的清水中不含有淀粉酶，3組煮沸的唾液中的淀粉酶失活，1、3組試管的淀粉沒有被分解，遇碘變成藍色(3)唾液中含有淀粉酶，它能使無甜味的淀粉轉變為有甜味的小分子糖類物質【分析】對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗，其中這種不同的條件就是實驗變量，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。淀粉本身無甜味，但是口腔中的唾液淀粉酶會將淀粉分解成有甜味的麥芽糖。淀粉遇碘變藍。【詳解】（1）該實驗要探究的問題是：咀嚼饅頭變甜的原因。人體的口腔與唾液腺相連，唾液腺可以分泌唾液，通過導管進入口腔，唾液中有淀粉酶，饅頭中主要含淀粉，淀粉無甜味，但是它在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，所以我們細嚼饅頭或米飯時，覺得有甜味，是由于唾液中含有淀粉酶，它能使無甜味的淀粉變成有甜味的麥芽糖的緣故。所以，可以作出假設：唾液中含有淀粉酶，它能使無甜味的淀粉發生變化。（2）①淀粉遇碘變藍，步驟1的試管中滴入2～3滴碘液后顯藍色，這么做的目的是證明淀粉的存在。②為了確保實驗結果