感官鑒定又稱經驗鑒定，是憑借人的五官來鑒定飼料質量的方法。要求平料，在充分了解和掌握各種飼料的基本特征基礎上，才能做到快速、準確地判斷原料的質量優劣。觀察飼料原料的形狀、色澤、有無霉變、蟲蛀、有無異物、硬塊、夾雜物餅、芝麻餅很容易發霉，特別是餅粕裂縫中常有黃曲霉污染。豆餅摻假的很入玉米、豆皮、沙子、其他餅類等，需要把餅掰開，通過舌舔或牙咬來檢查飼料有無刺激的惡味、苦味或其他異味。如發霉的豆餅、麻餅、芝麻餅等，若把餅外的綠霉擦去，用眼不易看出，通過舌舔和牙咬就會嘗到味。用鼻子來嗅聞飼料是否具有原料物質的固有氣味，并確定有無霉味、氨臭糊味、腐敗臭味或其他異味。特別是對魚粉、肉骨粉、蠶蛹粉、骨粉及油脂類的鑒利用嗅覺來鑒定是否腐敗變質。鑒別時應避免環境中其他氣味的干擾。將飼料放在手上，用指頭捻，通過感觸來覺察其粒度的大小、硬度、黏稠水分的多少等。的種類及比例等。用這種方法能分辯出用肉眼看不出來的異物。各種飼料原料都有其固有的容重，通過測量容重并與標準容重相比較，可鑒別飼含有雜質或攙雜物。常見飼料原料的容重見下表。糟碳酸鈣脫氟磷鈣粉脫水苜蓿粉，裸麥麩裸麥次粉苜蓿顆粒料，氯化鈣碎米糖粉應用比重不同的液體，將飼料放入液體內，根據其沉浮情況來鑒別有無異氯甲烷(2.90)等。一些原料的比重范圍見下表。稻殼、鋸末等異物，又可以鑒別出混合飼料中單種原料的混合比例。是利用顯微鏡觀察飼料的外觀、組織或細胞形態、色澤、硬度及其不同的染色特放大倍數為S0~500倍，可通過觀察樣品的組織結構和細胞形態來進行鑒定。鏡檢人員必須具備一定的動植物組織細胞學知識，經常搜集各種飼料原料準備一本常用飼料顯微圖譜，對照圖譜利用顯微鏡反復觀察練習。只有在牢固地掌握了各種原料、攙雜物等的外觀形態和細胞特征的基礎上，才能較好地完成鏡檢工作。在飼料中加入適當的化學物質，根據所發生的顏色反應，或是否有氣體、沉淀產生來判斷其主要成分是什么，是否混有異物。特別是淀粉和木質素能根據顏色反應清楚地檢查出來。即變藍或藍黑，則表明試樣中有淀粉質物質存在。(2)木質素。利用間苯三酚與木質素在強酸條件下，可產生樣呈深紅色，則表明試樣中含有木質素。碳酸鹽的存在。這種方法可用來鑒別飼料中是否混有石粉、貝殼粉等。銀溶液各1~2滴，若有食鹽，則將產生白色沉淀。此外，通過以推斷食鹽的含量。(5)尿素的檢出。檢查魚粉等飼料原料中是否摻入尿素，通常件下，由于尿素酶的催化作用可生成氨態氮，而奈斯特試劑能與氨態氮物質產生黃褐色沉淀。的皮革中均含有鉻，通過灰化有一部分轉變為6100ml90%乙醇中)觀察顏色變化，如顏色呈紫紅色則表明試樣中摻有揉質量，看是否有異物存在，并給飼料配合提供可靠數據。通常需檢測的成分是水分、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、粗灰粉、無氮浸出物、鈣、磷等常規成分。除常規成分外，對一根據其特殊性質進行相應的檢測。如對大豆及其制品，還必須測定尿素酶的活性以抗營養物質(抗胰蛋白酶)的破壞程度。對魚粉尤其是國產魚粉還應檢測鹽分含量和礦分含量。在適用菜籽餅、棉籽餅、胡麻餅粕、花生餅粕、木薯粉等作飼料原料時，則必須檢測其中相應成分檢測方法可參照有關國家標準進行。(四)微生物學鑒定當飼料原料貯藏不當或時間過長，會導致各種細菌或也隨之降低。為保證飼料原料的質量，就必須進行微生物學檢查，利用培養基培養顯微鏡觀察，可確定微生物的種類和個數。飼料中繁殖的微生物，有的是在各種飼料中均能繁殖，也有的只在某些特殊飼料中繁殖。根據檢查結果，判斷飼料的質量優劣，對污于200萬個。關于上述沙門氏菌、霉菌及細菌的檢測方法可參照相應的國家標準執行。(五)動物試驗法鑒定實驗室鑒定只能判斷某些效應，如有效養分的含量及養分的利用情況，是否存在致畸、致癌、致突變因子等動物試驗法可對飼料質量作出充分鑒定。但動物試驗法要花費許多勞力、時間和費有害程度比較試驗等。根據試驗目的不同，實驗動物有牛、羊、豬、雞、兔等。但中有毒物質而進行毒性試驗時，一般采用食量小，繁殖快、價格便宜的哺乳類小動物，如大鼠、小鼠、家兔等。無檢測設備、儀器。在技術力量薄弱，檢測水平較低的現實條件下，各廠都按標準尚有困難。飼料生產和貿易，有時對原料要求較急，要求幾小時之內甚至立即決定規檢測滿足不了需要。何況，有些常用原料，按標準逐項檢測，生產實際并無需要快速檢測，既不影響質量判定，又可節省時間和費用，何樂而不為呢？這對任何廠2.具有簡單、方便、容易、快速、節省的特點。簡易測定法具有科學性、實用性有一定的約定俗成，可在產品簡易中應用，但不可作為仲裁依據，糾紛中需要的法律仲裁仍需要按國家標準方法從事。在較短時間內，對原料有效成分，毒物含量，吵架與否，是否合乎標準給以初步界定，但決定可用與否尚需要進一步檢測項目。檢測