-1-一、工作簡況（一）任務來源2021年3月，國家標準《食品安全國家標準食品冷鏈物流衛生規范》（GB31605-2020）生效實施，對連鎖經營企業的儲運環節冷鏈管理提出新的要求。數字化是解決冷鏈運輸和儲存遇到的痛點問題的常用解決方案，在部分先進企業已形成典型案例，在優化組織結構、提高管理效率方面發揮較大作用。本標準最先由中國連鎖經營協會食品安全工作委員會提出，旨在依據當前數字化技術在連鎖企業的應用和發展，提煉出全鏈條管理的關鍵環節，提出數字化優化指引，為更多連鎖企業開展數智化改造提供標準化工具。本標準最終由中國連鎖經營協會提出并歸口。（二）標準主要起草人及其所做工作。本團體標準由中國連鎖經營協會、鮮生活冷鏈物流有限公司、上海世伴企業管理咨詢有限公司、北京時代商聯供應鏈科技有限公司、上海天祥質量技術服務有限公司負責起草。本標準的主要起草人包括田芮豐、姜星、王昉、唐海濱、李濤、程軍等。主要工作包括開展關于連鎖經營企業冷鏈供應鏈數智化應用技術調研，收集并整理國內企業冷鏈數智化技術的相關資料，最終，完成本標準的撰寫等。（三）主要工作過程。1.組建工作組、標準起草過程、召開討論會和調研等情況。2022年正式啟動標準撰寫工作后，為保證標準的科學性和權威性，協會邀請業內相關專家、學者及典型企業相關負責人組成標準修訂工作小組（以下簡稱“小組”），對20余家連鎖零售企業、生鮮果蔬加工企業、冷鏈運輸及倉儲企業、冷鏈相關軟硬件服務商等進行調研。經過多輪小組內部討論會，對初稿進行修訂、討論、再修訂，最終形成征求意見稿。表1標準起草進度及主要工作時間工作類型主要工作內容2022年9月標準起草方案設計和確認組建工作組討論標準整體框架聯系企業，確認調研對象2022年9月-2023年4月調研、訪談、交流會文獻調研企業走訪與考察線下溝通會標準起草稿2023年5-9月調研情況匯總，組織討論對調研情況進行匯總，確定供應鏈冷鏈全流程關鍵控制點，結合調研成果，針對關鍵控制點確定冷鏈數字化技術形成標準初稿通過線上溝通會，對初稿進行多次修改，形成征求意見稿二、標準編制原則和主要內容（一）主要技術內容及論據。本標準適用于零售、餐飲等連鎖經營企業，包括上游產品供應商、加工中心/中央廚房、配送中心、門店等經營場所，以及供應鏈各環節冷鏈服務商等。互聯網消費平臺等企業可參照執行。1）名稱本標準是針對連鎖經營企業冷鏈供應鏈數智化的指引。鑒于上述原因，本標準名稱為《連鎖經營企業冷鏈供應鏈數智化指引》。2）范圍本標準規定了連鎖經營企業冷鏈供應鏈數智化的術語和定義，以及冷鏈供應鏈相關生產加工、物流運營、設施設備技術、食品安全方面實施冷鏈數智化的指引。3）編制依據在術語和定義、總則，指引內容等內容主要依據以下標準。GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛生規范GB/T18354物流術語GB/T22000食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求GB/T18106零售業態分類GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存GB/T28577冷鏈物流分類與基本要求GB/T22918易腐食品控溫運輸技術要求GB/T36088冷鏈物流信息管理要求GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求GB/T40475冷藏保溫車選型技術要求GB/T50072冷庫設計標準GB/T40956食品冷鏈物流交接規范GB/T39664電子商務冷鏈物流配送服務管理規范SB/T10465連鎖經營術語三、主要試驗（或驗證）的分析、綜述報告，技術經濟論證，預期的經濟效果本標準解決痛點：首先，我國連鎖經營企業供應鏈冷鏈目前正經歷從信息化向數字化、數智化變革的重要時間節點。過去十余年，我國連鎖經營企業以信息化建設為主，重點關注于計算機硬件、軟件、網絡等信息系統的建設和應用。近3年來，隨著我們數字化技術的高速發展，企業逐漸從單一系統向多系統對接進行轉換，進而實現數字化處理和應用。同時，隨著企業數據不斷積累，也為未來基于大數據、人工智能、物聯網等零售科技的深度學習、分析、模式識別、預測和優化打下基礎，最終實現智能化的業務決策。本標準的制訂可以指導企業開展相關技術的應用。其次，我國連鎖經營企業供應鏈各環節企業在數字化、數智化技術應用過程中，大多以企業自身系統、自身業務流程為主，但由于各環節企業采購系統不同、業務邏輯不同，形成了一個個信息孤島，企業間信息交互過程中需要不斷通過第三方平臺進行數據“翻譯”，甚至出現大量的重復錄入工作，大幅增加了企業的運營成本。本標準的制定，從冷鏈供應鏈各環節的實際需求出發，力爭從數據源頭（數據創造方）開始，一次錄入，全鏈條受益。預期的經濟效果：通過采用本標準，統一了供應鏈各環節企業信息收集內容，逐步減少信息孤島問題，從而大幅提高供應鏈運營效率，并為企業數智化發展打