《屠宰及肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》編制說明1查閱并調(diào)研國內(nèi)外相關(guān)行業(yè)的污水排放標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)，為現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的修訂提供參考。對水平和污染治理情況相結(jié)合；進(jìn)一步對原標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況和達(dá)標(biāo)率進(jìn)行調(diào)研。針對開題論證會專家提出的意見和建議，為更客觀的了解各地肉類加工企業(yè)的污染治理與行專題調(diào)研，并根據(jù)調(diào)研情況和各單位反饋意見對標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容和編制說明進(jìn)行了完22018年4月，生態(tài)環(huán)境部水環(huán)境管理司主持召開標(biāo)準(zhǔn)研討會業(yè)水污染物實(shí)際排放管理情況，按照水生態(tài)環(huán)2023年-2024年，為進(jìn)一步完善水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)體系，按照生屠宰及肉類加工包括畜禽屠宰、肉制品及副產(chǎn)品加工兩部分內(nèi)容。畜禽屠宰指對各種畜禽3據(jù)，2008~2022年來，我國肉類產(chǎn)量總體呈現(xiàn)增長態(tài)勢（見圖2-1自2012年開始均超過8000萬態(tài)勢，2022年我國肉類產(chǎn)量突破9000表2-12015-2022年我國肉平均屠宰量為5萬頭；其中，規(guī)模以下企業(yè)（年屠宰產(chǎn)能2萬頭及以下的企業(yè)）數(shù)量占比約60%，但屠宰量占比僅約6%，平均屠宰量不到5000頭。目前，我國牛羊屠宰企業(yè)4000余家，規(guī)模以下企業(yè)（牛年屠宰產(chǎn)能3000頭以下，羊年屠宰產(chǎn)能3萬只以下）占比約88%，屠宰量占比約18%，4年平均屠宰量不到500頭牛、4000只羊；禽類屠宰企業(yè)5000余家，規(guī)模以下（雞年屠宰產(chǎn)能200萬羽以下）企業(yè)占比約52%，屠宰量占比不到3%。此外，肉制品企業(yè)規(guī)模以上企業(yè)1700余家，年分別增長約48%和32%，占所屬的農(nóng)副食品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額約20%。但受非洲豬瘟及新冠疫情影響，2018-2020年行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益受到一定影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020利潤總額407億元，同比下降18%。2023年，屠宰及肉類加工企業(yè)營業(yè)收入12107億元，較2022我國屠宰及肉類加工業(yè)得到了較快發(fā)展，但目前仍出現(xiàn)以下較為突出豬屠宰企業(yè)中自營企業(yè)占比約25%，混宰企業(yè)占比約33%，代宰企業(yè)占比約廠（場）應(yīng)當(dāng)具備下列條件一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；5但北京、河北、山西、遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙古、家，減少40.6%，取得了顯著成效。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019年11月發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置，2023年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公開《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置審查辦法》從世界總的發(fā)展?fàn)顩r看，肉類產(chǎn)量在過去10年增長了約20%。2022年世界肉類總產(chǎn)量3.6億4.3%，其他肉類約占13.3%。國大于150萬頭的屠宰場數(shù)量600余家，產(chǎn)能占行業(yè)總2019年，歐盟27國肉類產(chǎn)量4800萬噸，其中豬肉產(chǎn)量約52.4%，禽肉占比約30.5%，牛羊肉占比約17.5%。鑒于食品安全與管理的需要，歐盟地區(qū)的62400萬噸，西班牙生豬屠宰量（5646.1萬頭）已經(jīng)超過了德國（5321.5萬頭）成為歐盟地區(qū)最大量占比接近40%。歐盟的前4大牛屠宰企業(yè)的屠宰量占到了整個歐盟的12%，平均每家企業(yè)的年屠宰量為60萬頭牛；歐盟前3大生豬屠宰的屠宰量占到了整個歐盟的19%，平均每家企業(yè)的年屠300頭豬，禽類的屠宰水平能達(dá)到100只/3.1生態(tài)環(huán)境保護(hù)及行業(yè)發(fā)展提出了更高的環(huán)保要求加快推進(jìn)美麗中國建設(shè)重點(diǎn)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，鼓勵地方新建改建大型屠宰自營企業(yè)，加快小型屠宰場點(diǎn)撤停并轉(zhuǎn)。2023年農(nóng)通過實(shí)施三年行動，到2025年，全國畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)進(jìn)一步72022年中國生態(tài)環(huán)境統(tǒng)計(jì)年報(bào)數(shù)據(jù)顯示（表3-1工業(yè)源廢水中，農(nóng)副食氨氮、總氮、總磷排放量占比均位居工業(yè)行業(yè)前4。特別是總磷，農(nóng)副食品加工業(yè)排放量位居工業(yè)行業(yè)首位，占比高達(dá)26.6%。估算2022年屠宰及肉類加工行業(yè)廢水排放量，屠宰3億噸，肉制品加工廢水排放量約1億噸，合計(jì)行業(yè)廢水排3.3.1規(guī)模以下企業(yè)環(huán)境監(jiān)管亟待規(guī)范83.3.3污染物排放控制模式有待進(jìn)一步優(yōu)化提升主要來源之一，且呈現(xiàn)量大面廣的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀特征，進(jìn)一步優(yōu)化提升行業(yè)污染排放控制模式，可以對工業(yè)污水協(xié)商確定納管濃度，一方面通物排放控制水平，降低污染物排放量，促進(jìn)環(huán)境質(zhì)量3.3.4標(biāo)準(zhǔn)控制指標(biāo)需要進(jìn)行調(diào)整清洗完畢后將豬致暈（可采用電擊暈法或CO2致暈方法），致暈過程可減少豬的應(yīng)激反應(yīng)，控），9沖洗水沖洗水豬血豬毛沖洗水取內(nèi)臟、割頭蹄燙毛、脫毛刺殺放血毛豬提升冷庫排酸待宰間清洗豬骨沖洗水沖洗水沖洗水豬血豬毛沖洗水取內(nèi)臟、割頭蹄燙毛、脫毛刺殺放血毛豬提升冷庫排酸待宰間清洗豬骨沖洗水淋浴麻電平板運(yùn)輸分割、剔骨豬皮豬皮卻并排酸。胴體在室溫為0~4℃的冷卻間內(nèi)冷卻、排酸20小時后，在室溫為12℃以進(jìn)行剔骨、分割成塊，分割下來的凈肉經(jīng)包裝后入庫待售。刺殺放血開膛分離內(nèi)臟修整檢驗(yàn)刺殺放血開膛分離內(nèi)臟修整檢驗(yàn)割頭蹄、扯皮放血（瀝血時間約3~5min）。然后浸燙、脫毛，沖洗禽屠體，再進(jìn)行去嗉囔、摘取內(nèi)臟，對胴體、內(nèi)臟等進(jìn)行同步檢驗(yàn)。胴體進(jìn)入冷卻工序（冷卻水溫0~5℃,冷卻時間30~40min冷卻完成后對胴體進(jìn)行整理，摘取胸腺、甲狀腺、甲狀旁腺及殘留氣管，最后經(jīng)分割包裝后入庫。沖洗水禽骨禽血羽毛冷卻浸漬瀝血分割脫毛整理取內(nèi)臟待宰間內(nèi)臟、腸胃內(nèi)容物沖洗水禽骨禽血羽毛冷卻浸漬瀝血分割脫毛整理取內(nèi)臟待宰間內(nèi)臟、腸胃內(nèi)容物電麻刺殺沖洗水沖洗水趾殼、淤血等浸蠟?zāi)撓災(zāi)撓炐∶幚韆)原料處理：主要包括解凍、剃骨、分割、修整、絞肉等預(yù)處理工序。e)灌制：利用動物天然腸衣或人工合成腸衣對肉餡進(jìn)行灌裝。入，使其中的水分蒸發(fā)、蛋白質(zhì)變性分解和脂肪氧a)原料處理：原料肉經(jīng)洗滌、分檔、刀工等工序，為制成不同熟肉制品進(jìn)行原料準(zhǔn)備。c)煮制：對產(chǎn)品進(jìn)行熱加工的過程，改善感官性質(zhì)，降低肉的硬度，使產(chǎn)品達(dá)到熟制。去粘膜層和漿膜層；或由機(jī)器對原腸進(jìn)行滾壓，達(dá)到刮制的目的。制把工序是先測量長度，以90~100m為一把，每把約用鹽400g，腌漬2天后，取出瀝干水，再用鹽300g，缸口密封，儲存在根據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查細(xì)則——蛋制品》及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》其中屠宰車間產(chǎn)生的廢水量約占總量的80%，污染一般在1500~3500mg/L；廢水的色度高，約在500倍，外觀呈暗紅色。屠宰廢水中含有大量以固化為較高濃度的氨氮，使氨氮的濃度達(dá)50~200mg/L。肉類加工廢水的污染負(fù)荷相對較低一點(diǎn)，于含有較多腸粘膜組織，COD濃度較高，達(dá)上萬mg/L；分路、量碼工序污染負(fù)荷較輕，COD濃度范圍1500~2000mg/L。經(jīng)實(shí)測，蛋品加工過程中清洗、打蛋工序的設(shè)備清洗水中COD在2000~3000mg/L，氨氮為2~3mg/L；由于廢水中含有破損鮮蛋流出的蛋液，因此總氮和總磷的濃度較高，總氮為150~300mg/L，總磷為6~7m廢水量方面，不同的屠宰企業(yè)由于對象、數(shù)量、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)管理水平的差異，每屠宰10.3m3/頭羊，禽類屠宰企業(yè)的排水量平均為2.75m3/百只。單獨(dú)肉類加工企業(yè)的排水量一般為6~10m3/噸原料肉，若有分割肉工序的企業(yè)，排水量一般為8~12m3/噸原料肉。獲取2022~2023年屠宰及肉類加工行業(yè)COD、氨氮、總氮、總磷4項(xiàng)水污染物項(xiàng)目的在線監(jiān)表4-12022-2023年4項(xiàng)污染物在線監(jiān)測數(shù)據(jù)企業(yè)樣本量2022年參與統(tǒng)計(jì)的企業(yè)數(shù)量合計(jì)804家，執(zhí)行直接排放限值的企業(yè)占比為33.3%，其中執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB13457—92直排限值的企業(yè)占比為14.4%，執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)直排限值的企業(yè)占比為18.9%；執(zhí)行間接排放限值的企業(yè)占比為2023年參與統(tǒng)計(jì)的企業(yè)數(shù)量合計(jì)837家，執(zhí)行直接排放限值的企業(yè)占比為31.7%，其中執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB13457—92直排限值的企業(yè)占比為13.1%，執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)直排限值的企業(yè)占比為18.5%；執(zhí)行間接排放限值的企業(yè)占比為////2022年廢水直接排放的屠宰及肉類加工企業(yè)COD達(dá)標(biāo)率介于66.67%~100%，各企業(yè)COD日間接排放的屠宰及肉類加工企業(yè)COD達(dá)標(biāo)率介于90.12%~100%，COD日均濃度的95%分位數(shù)為4.2~598mg/L，其中排放濃度≤500mg/L的企業(yè)占比為99.3%。見表4-4和表42023年廢水直接排放和間接排放的COD達(dá)標(biāo)率與2022年總體相當(dāng)。2023年廢水直接排放的表4-42022年COD執(zhí)行各類排放限值達(dá)標(biāo)率和日均值95%分位數(shù)排放水平表4-52023年COD執(zhí)行各類排放限值達(dá)標(biāo)率和日均值95%分位數(shù)排放水平>80mg/L8按照企業(yè)類型分別統(tǒng)計(jì)：畜類屠宰廢水COD排放對標(biāo)80mg/L，2022年和2023年排放廢水中COD達(dá)標(biāo)率均達(dá)到98%，2022年、2023年各畜類屠宰企業(yè)COD穩(wěn)定排放濃度90%分位數(shù)分別為49.1mg/L。肉類加工廢水COD排放對標(biāo)80mg/L，2022年對于廢水間接排放，三類企業(yè)COD排放水平對標(biāo)50表4-7不同類型屠宰及肉類加工企業(yè)COD達(dá)標(biāo)率和排放水平90%分位數(shù)（mg/L）類屠宰90%分位數(shù)（mg/L）類屠宰2022年參與統(tǒng)計(jì)的企業(yè)數(shù)量合計(jì)714家，執(zhí)行直接排放限值的企業(yè)占比為32.6%，其中執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB13457—92直排限值的企業(yè)占比為10.7%，執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)直排限值的企業(yè)占比為22.0%；執(zhí)行間接排放限值的企業(yè)占比為67.4%，其中執(zhí)行45mg/L的企業(yè)占協(xié)商限值的企業(yè)占比為28.6%。見表42023年參與統(tǒng)計(jì)的企業(yè)數(shù)量合計(jì)759家，執(zhí)行直接排放限值的企業(yè)占比為30.8%，其中執(zhí)行執(zhí)行間接排放限值的企業(yè)占比為69.2%，////接排放的屠宰及肉類加工企業(yè)氨氮達(dá)標(biāo)率介于52.87%~100%，氨氮日均濃度的95%分位數(shù)為0.14~358.6mg/L，其中排放濃度≤45mg/L的企業(yè)占比為93.8%。見表4-10和表體上2023年氨氮直排濃度水平有所降低。廢水間接排放的屠宰及肉類加工企業(yè)氨氮排放水平與2022年基本一致，排放濃度≤45mg/L的企業(yè)占比約為94%。見表4-11和表4-12。表4-102022年氨氮執(zhí)行各類排放限>20mg/L32>45mg/L按照企業(yè)類型分別統(tǒng)計(jì)：畜類屠宰廢水氨氮排放對標(biāo)15mg/L，2022年和2023年排放廢水中肉類加工廢水氨氮排放對標(biāo)15mg/L，2022年和2023年排放廢水中氨氮達(dá)標(biāo)率均達(dá)到97%，2022接排放，三類企業(yè)氨氮排放水平對標(biāo)45mg/L，2090%分位數(shù)（mg/L）90%分位數(shù)（mg/L）《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13457—92）未規(guī)定總氮的排放限值要求。202272.2%，其中執(zhí)行70mg/L的企業(yè)占比約為38.5%，執(zhí)行其他協(xié)商限值的企業(yè)占比約為33%。見表////2022年廢水直接排放的屠宰及肉類加工企業(yè)總氮達(dá)標(biāo)率介于54.35%~100%，各企業(yè)總氮日均濃度的95%分位數(shù)為0.79~73mg/L，其中排放濃度間接排放的屠宰及肉類加工企業(yè)總氮達(dá)標(biāo)率介于71.43%~100%，總氮日均濃度的95%分位數(shù)為1.04~382mg/L，其中排放濃度≤70mg/L的企業(yè)占比為91.1%。見表4-1排放濃度≤70mg/L的企業(yè)占比約為91%。見表4-17和表表4-162022年總氮執(zhí)行各類排放限表4-172023年總氮執(zhí)行各類排放限>30mg/L32>70mg/L按照企業(yè)類型分別統(tǒng)計(jì)：牲畜屠宰廢水總氮排放對標(biāo)30mg/L，2022年和2023年排放廢水中mg/L、17.0mg/L。禽類屠宰廢水總氮排放對標(biāo)30mg/L，2022年和2023年排放廢水中總氮達(dá)標(biāo)率均為100%，2022年、2023年各禽類屠宰企業(yè)總氮穩(wěn)定排放濃度90%分位數(shù)分別為14.4mg/L、90%分位數(shù)（mg/L）《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13457—92）未規(guī)定總磷的排放限值要求。2022湖庫的企業(yè)占比分別為28.9%、27%，執(zhí)行限值均≤2mg/L；廢水間排的企業(yè)占比分別為71.1%、73%，其中執(zhí)行8mg/L的企業(yè)占比約為36%，執(zhí)行其他協(xié)商限值的企業(yè)占比約為35%。見表4-2078//68/濃度的95%分位數(shù)為0~732mg/L，其中排排放的屠宰及肉類加工企業(yè)總磷達(dá)標(biāo)率介于55.4%~100%，總磷日均濃度的95%分位數(shù)為0.068~98.97mg/L，其中排放濃度≤8mg/L的企業(yè)占比為91.2%。見表4-22和2023年廢水直接排放的屠宰及肉類加工企業(yè)總磷排放濃度≤2mg/L的企業(yè)占比為100%，較排放濃度≤8mg/L的企業(yè)占比約為91%。見表4-23和表表4-222022年總磷執(zhí)行各類排放限8表4-232023年總磷執(zhí)行各類排放限8>2mg/L300>8mg/L為0.4mg/L。禽類屠宰廢水總磷排放對標(biāo)2mg/L90%分位數(shù)（mg/L）0282890%分位數(shù)（mg/L）28項(xiàng)目組收集了覆蓋廣東、四川、江蘇、河南、內(nèi)蒙古等屠宰及肉類加工主要生產(chǎn)省份的接排放企業(yè)96家。2023年企業(yè)數(shù)量125家，其中，直接排放企業(yè)33家，間接排放企業(yè)92家。監(jiān)測表4-262022-2023年水污染物1pH值283456789基于獲取的執(zhí)法監(jiān)測數(shù)據(jù)，2022年和2023年直接排放企業(yè)中，COD排放濃度≤80mg/L的企分別為100%、96.9%，較2019年分別提升7.1%、4%。間接排放放濃度≤500mg/L的企業(yè)占比均為100%、氨氮排放濃度≤45mg/L的企業(yè)占比均約為>45//>15/>45/北、陜西共8個省份均已對屠宰及肉類加工行業(yè)廢水中的總氮、總磷的直接排放提出控制要求，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，其中4169家企業(yè)已控制總氮、總磷指標(biāo)，占比52.由表4-28可知，2022年，15家廢水直接排放企業(yè)中，總氮排放濃度13家廢水直接排放企業(yè)中，總氮排放濃度≤3業(yè)中，總磷排放濃度≤2mg/L的企業(yè)占比為83.3%。廢水間接排放的企業(yè)，總氮、總后間接排放限值（70mg/L、8mg/L）的占比分別為100%、88.1%。表4-282022-2023年屠宰及肉類加工企業(yè)廢水總>30>70>2>8>30>70/>2>8《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13457—92）未規(guī)定色度的排放限值要求。釋倍數(shù)）要求。2022年和2023年廢水直排企業(yè)，SS≤60mg/L的企業(yè)占企業(yè)，SS≤400mg/L的企業(yè)占比均為100%。表4-292022-2023年屠宰及肉類加工企業(yè)廢項(xiàng)目項(xiàng)目排放濃度范圍企業(yè)數(shù)量/占比>500>641>601/2.86%>40002>5004>641>60>40002022年和2023年廢水直排企業(yè)，總大腸菌群數(shù)≤5000MPN/L的企業(yè)占比均超過90%。直排企業(yè)中，2022年對標(biāo)現(xiàn)行GB13457—9），2023年直接排放的18家企業(yè)，共執(zhí)法監(jiān)測22次，其中1次超標(biāo)，超標(biāo)率為4.5%；2023表4-302022-2023年屠宰及肉類加工企業(yè)廢水總大>10000>100002）2022年和2023年廢水直接排放的屠宰及肉類加工企業(yè)COD排放濃度≤80mg/L、氨氮排年和2023年廢水間接排放的屠宰及肉類加工企業(yè)COD排放濃度≤500mg/L、氨氮排放濃度≤45mg/L、總氮排放濃度≤70mg/L、總磷排放濃度≤8mg/L的企業(yè)占比約為91以上。該設(shè)備適用于畜禽屠宰企業(yè)，可減少屠宰過程中污（活屠重）、氨氮0.4kg/噸（活屠重），降低企低溫水蒸汽對冷凍原料肉進(jìn)行解凍的設(shè)備。節(jié)水型凍肉解凍機(jī)節(jié)水效果顯著，解凍1噸原料肉的用水量僅為流水解凍的0.5%。該設(shè)備適用于肉制品加工企業(yè)，可大大節(jié)約企業(yè)的生產(chǎn)用水，每該設(shè)備包括同步接續(xù)式真空采血裝置系統(tǒng)、自動控溫（生豬）蒸汽燙毛隧道、履帶式U型打該設(shè)備適用于生豬屠宰企業(yè)，可節(jié)約生產(chǎn)用水1100kg/噸（活屠重），降低生產(chǎn)成本，減少廢水業(yè)，可實(shí)現(xiàn)每小時節(jié)電178kWh，有效改善冷凍、冷藏設(shè)備高能耗屠宰及肉類加工企業(yè)在廢水的末端處理中，除預(yù)處理階段有所差異外，大多數(shù)屠宰廠的廢預(yù)處理方面，畜類動物與家禽類動物加工的處理有較大差異，相對而言，后者羽毛類雜物較多，前處理不僅需要粗細(xì)格柵還要采用一些行業(yè)專用的設(shè)備如撈毛分離機(jī)、水力篩等。處理工藝方面，目前該行業(yè)規(guī)模化企業(yè)核心處理單元大多數(shù)以厭氧與好氧相結(jié)合的組合工解酸化—接觸氧化、SBR和廊道生物等。此外，為保證處理效果，一般在廢水處理中還會用到氧化、SBR、A2/O、CASS等工藝。在厭氧+好氧處理工藝的基礎(chǔ)上，氨氮得以穩(wěn)定去在厭氧+好氧處理的基礎(chǔ)上，需要屠宰企業(yè)繼續(xù)深化廢水處理，追加反硝化脫氮處理設(shè)施。在總（1）案例一4---4--------UASB反應(yīng)池12345pH（2）案例二1234（3）案例三巴顛甫+過濾+消毒工藝，出水COD＜60mg/L，氨氮＜5mg/L，總氮＜15mg/L，總磷＜1mg/L。（4）案例四河南某生豬屠宰企業(yè)屠宰量為720頭/天，污水量約200m3/d。污水處理采用（5）案例五30~50mg/L，氨氮5mg/L左右，總磷達(dá)到2某肉制品加工企業(yè)廢水來源于生產(chǎn)廢水和生活污水，污水排放量700m3/d。采用折板厭氧（ABR）和兼氧曝氣沉淀一體化工藝，最后經(jīng)砂濾池泥水分離后達(dá)標(biāo)排放。進(jìn)水COD為 ——————新源及現(xiàn)有源（BCT）*4.0aG：香腸和午餐肉加工現(xiàn)有源及新4.0a4.0a4.0a——pH值提出了更為嚴(yán)格的總氮排放限值，并增加了總磷排放限值；2）對間接排放企業(yè)，提出了對動植對直排企業(yè)廢水中大腸桿菌進(jìn)行控制。修訂方案有待進(jìn)一步征求各歐盟推薦的屠宰及肉類加工廢水末端處理工藝為預(yù)處理+厭氧+好氧的生物處理方式，預(yù)處理包括隔油浮選、中和調(diào)節(jié)等，之后采用厭氧+好氧的生物處理工藝以達(dá)到降解有機(jī)物、18NO3-N NO2-N—4—7———德國肉類加工行業(yè)污水排放標(biāo)準(zhǔn)限值如表6-7所示，該2EHS指南》涵蓋了雞加工的相關(guān)信息，其也適用于其他類似家禽，如火雞和鴨的加工，指南涉2印度區(qū)分屠宰和肉制品加工，分別規(guī)定了廢水排放限值。污染物控制指標(biāo)主要有BOD（3——提出了控制要求，并開始重點(diǎn)關(guān)注廢水中氮、磷的排放控制2）國外屠宰及肉類加工企業(yè)廢水排放水平呈現(xiàn)了整體下降趨勢。例如，歐盟總氮從2004污染物，若經(jīng)一定預(yù)處理后間接排放至城鎮(zhèn)污水標(biāo)準(zhǔn)的修訂主要思路定位于：允許企業(yè)與城鎮(zhèn)污的水污染物排放管理。1）屠宰包括畜類屠宰和禽類屠宰，肉類加工主要指各種畜、禽肉及畜、禽副產(chǎn)品為原料加工成肉制品。2）現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中對蛋品加工企業(yè)提出了排水量的要求，即現(xiàn)行標(biāo)具有加工提煉食用動物油脂的生產(chǎn)線，本標(biāo)準(zhǔn)明確適用于食用動物油脂加分析除COD外其他污染物不具顯著性差異，因此除COD排放限值外，不再區(qū)分企業(yè)類別制定統(tǒng)本次修訂，設(shè)置1個排放限值表。鑒于屠宰及肉類加工行業(yè)為我國氮磷控制重點(diǎn)行業(yè)，亟待業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的1年后執(zhí)行；新建企業(yè)自標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后半年7.6.1pH值屠宰及肉類加工工業(yè)的廢水可生化性較好，廢水中COD濃度一般在1500~3500mg/L，BOD5值從工藝技術(shù)上來講可行，同時反映了我國屠宰及肉類加工行業(yè)中大多數(shù)廢水直接排放水平。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定氨氮、總氮和總磷的排放限值分別為15mg/L、30mg/L、2mg/L。脫色、絮凝脫色等多種方法有效去除，色度的去除率一般在90%以上，從廢水處理并經(jīng)厭氧+好氧處理工藝，動植物油的去除率一般在90%以上，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定總大腸菌群數(shù)指標(biāo)的排放限值為5000M新標(biāo)準(zhǔn)的要求。從企業(yè)實(shí)際排放水平來看，約95%的企業(yè)廢水中總大腸菌群數(shù)≤5000M定單位產(chǎn)品的排水量，畜禽屠宰以屠宰數(shù)量為基準(zhǔn)，肉制品加工以產(chǎn)品產(chǎn)量為基準(zhǔn)。15m3，該排放水