《江西綠色生態(tài)彭澤鯽》編制說明1.項目來源為助推我省彭澤鯽產業(yè)高質量發(fā)展，充分發(fā)揮彭澤鯽農產品地理標志的優(yōu)勢，利用現有全國彭澤鯽標準化示范縣、農業(yè)部漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣、國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范縣等由江西綠色生態(tài)品牌建設促進會提出并制定該標準。2.起草小組該標準由江西綠色生態(tài)品牌建設促進會提出并歸口。標準起草小組主要由彭澤縣市場監(jiān)督管理局、彭澤縣彭澤鯽產業(yè)協會、彭澤縣彭澤鯽良種廠等單位組成。3.品牌認證的基本要求3.1主體資質（1）生產企業(yè)應按照GB/T19001、ISO22000、GB/T24001的要求，建立質量、食品安全、環(huán)境等管理體系，宜開展IS09001、IS022000、有機產品認證或綠色食品認證。（2）生產經營主體近三年未發(fā)生重大安全生產或食品安全事故。3.2苗種要求彭澤鯽苗種生物學性狀應符合GB/T18395的要求3.3產地要求滿足水源充足、光照充分、生態(tài)環(huán)境良好、無污染且遠離污染源的水域養(yǎng)殖。產地水質環(huán)境質量要求、底質環(huán)境質量要求、空氣質量環(huán)境要求應滿足RB/T165.3的要求。應該設置產地標識牌，內容包括產地名稱、面積、范圍和防污染警示等。3.3養(yǎng)殖管理要求應選用天然餌料作為彭澤鯽養(yǎng)殖的食物來源。彭澤鯽養(yǎng)殖過程應符合DB36/T1249的要求。水產養(yǎng)殖質量安全管理體系應按照SC/T0004的要求。水產養(yǎng)殖生產日志和檔案記錄符合DB36/T1676得要求。3.4產品感官要求活魚體態(tài)勻稱，無魚病癥狀；具有本種魚固有的色澤和鮮魚感官要求應符合表1的規(guī)定。表1彭澤鯽魚感官要求的規(guī)定執(zhí)行，在光線充足、無異味的環(huán)境條件鰓3.6溯源管理生產經營主體宜建立產品質量追溯系統，記錄養(yǎng)殖過程的關鍵信息。4.品牌評價指標本標準遵循DB36/T1138-2019《“江西綠色生態(tài)”品牌評價要求》的要求，從資源節(jié)約、環(huán)境保護、生態(tài)協同、質量引領四個一級指標入手，設計對應的二級指標。4.1資源節(jié)約屬性合理使用養(yǎng)殖區(qū)與周邊水資源，用水量應符合DB36/T619水產養(yǎng)殖用水定額的要求；包裝應符合NY/T658的要求，宜采用可再生利用或可降解材料。4.2環(huán)境保護屬性藥物使用應符合NY5071要求；選用天然餌料，科學投喂；合理調控養(yǎng)殖密度，保持水體健康水質良好；養(yǎng)殖過程中產生的廢棄物實現無害化處理。4.3生態(tài)協同屬性科學規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，充分發(fā)揮養(yǎng)殖區(qū)域和周邊環(huán)境生態(tài)系統調節(jié)服務功能；通過科學管理，維持養(yǎng)殖基地可持續(xù)。4.4質量引領屬性“江西綠色生態(tài)彭澤鯽”的指標水平說明：——質量指標：新增規(guī)格要求分為：一級≥400，二級<400；產品質量要求：粗蛋白粗脂肪、灰分、氨基酸總量?！踩l(wèi)生指標：污染物及農藥殘留限量、獸藥殘留限量應該分別符合GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB2763《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》GB31650《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘5.品牌互認5.1通過“贛鄱正品”等區(qū)域公用品牌認定的彭澤鯽產品，經江西綠色生態(tài)品牌建設促進會及第三方認證機構確認，可以采信為“江西綠色生態(tài)”品牌產品，在相關規(guī)定下可使用雙重品牌證書和標志。5.2已獲得綠色食品、有機食品或者地理標志產品認證證書的，且通過“江西綠色生態(tài)”品牌認證的產品，經“贛在相關規(guī)定下可使用雙重牌證書和標志。5.3擁有“