湖北省黃石二中新高考沖刺押題（最后一卷）生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號。回答非選擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．抗生素的廣泛使用，使得部分細菌表現出對抗生素的耐藥性。下列敘述錯誤的是（）A．自然選擇作用于細菌個體而導致基因頻率改變B．細菌在接觸抗生素后產生抗藥性而被保留下來C．耐藥性菌可能是若干個突變累加一起的產物D．細菌耐藥性的增強是適應性進化的一種體現2．赤霉素能夠促進大麥種子萌發與赤霉素誘導a-淀粉酶合成有關，而赤霉素誘導α-淀粉酶合成與其調節基因轉錄有關。下列敘述正確的是（）A．赤霉素使淀粉酶的合成原料增加，合成速率加快B．大麥種子萌發時淀粉酶的表達提高，呼吸作用增強C．RNA合成抑制劑不影響赤霉素發揮作用D．赤霉素自身的生物合成不受基因組控制3．海鮮過敏的原因是由于海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞，引起化學介質的釋放，繼而產生一系列復雜的生物化學反應。抗體抗原共同作用，人體就表現出過敏癥狀了。海鮮過敏反應的機理示意圖如下，下列敘述正確的是（）A．a細胞需特異性識別異種蛋白后才能分泌lgE抗體B．被異種蛋白直接活化的輔助性T淋巴細胞參與①過程C．正常人體的體液免疫也能發生如圖所示的②、③過程D．過敏反應是機體二次接觸異種蛋白引起的免疫過度反應4．關于生產生活中的科學道理，表述錯誤的是（）A．用一定濃度的赤霉素溶液處理生長期的蘆葦，蘆葦的纖維長度增加B．園林工人對綠籬定期修剪，目的是解除頂端優勢，抑制側芽生長C．“紅柿摘下未熟，每籃用木瓜三枚放入，得氣即發，并無澀味”，這種“氣”是乙烯，能促進果實成熟D．“凡嫁接矮果及花，用好黃泥曬干，篩過、以小便浸之。……又曬又浸，凡十余次，以泥封樹枝……則根生。”黃泥吸附小便中的吲哚乙酸，促進枝條生根5．下列關于生物進化的說法正確組合是（）①"收割理論”提出捕食者的存在有利于增加生物多樣性②現代生物進化理論的形成是種群遺傳學古生物學等多學科知識綜合的結果③物種之間的共同進化都是通過物種之間的生存斗爭實現的④有性生殖方式的出現，加快了生物進化的速度⑤生物多樣性的形成也就是新的物種不斷形成的過程A．①②③ B．②③④C．①②④ D．①④⑤6．羥胺可使胞嘧啶轉化為羥化胞嘧啶而與腺嘌呤配對，假如一個精原細胞在進行DNA復制時，一個DNA分子的兩個胞嘧啶堿基發生羥化，不可能出現的現象是A．減數分裂產生的四個精子中，兩個精子的DNA序列改變，兩個沒有改變B．產生的初級精母細胞中可能有四條姐妹染色單體含有羥化胞嘧啶C．DNA序列發生改變的精子與正常卵細胞結合并發育成具有突變性狀的個體D．DNA序列發生改變的精子與正常卵細胞結合發育成的個體沒有該性狀的改變二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某種昆蟲眼色的野生型和朱紅色、野生型和棕色分別由等位基因A，a和B，b控制，兩對基因分別于兩對同源染色體上。為研究其遺傳機制，進行了雜交實驗，結果見下表；雜交組合PF1（單位：只）♀♂♀♂甲野生型野生型402（野生型）198（野生型）201（朱紅眼）乙野生型朱紅眼302（野生型）99（棕眼）300（野生型）101（棕眼）丙野生型野生型299（野生型）101（棕眼）150（野生型）149（朱紅眼）50（棕眼）49（白眼）回答下列問題：（1）野生型和朱紅眼的遺傳方式為______，判斷的依據是______。（2）雜交組合丙中親本的基因型分別為______，F1中出現白眼雄性個體的原因是______。（3）以雜交組合丙F1中的白眼雄性個體與雜交組合乙中的雌性親本進行雜交，用遺傳圖解表示該過程。______8．（10分）根據基因位于染色體上的位置，可分為伴性遺傳和常染色體遺傳，其中伴性遺傳又分為伴X遺傳（基因僅位于X染色體的非同源區段上）、伴Y遺傳（基因僅位于Y染色體的非同源區段上）和同源區段遺傳（基因位于X與Y染色體的同源區段上）。有研究人員從世代連續培養的野生型紅眼果蠅種群中分離出雌、雄各一只紫眼突變體，并進行了以下實驗，請分析回答下列問題：實驗①：紫眼雌果蠅×野生型雄果蠅→F1均為紅眼→F1雌雄相互交配得F2，F2中紅眼:紫眼=3:1實驗②：紫眼雄果蠅×野生型雌果蠅→F1均為紅眼→F1雌雄相互交配得F2，F2中紅眼:紫眼=3:1（1）根據上述實驗結果可確定果蠅眼色的遺傳不可能是伴Y遺傳，確定的依據是____；也可確定果蠅眼色的遺傳不可能伴X遺傳，確定的依據是_______。（2）研究人員提出了控制果蠅眼色的基因位于X、Y染色體同源區段的假設（假設一）。你認為果蠅眼色基因的位置還可以提出哪一種假設_______（假設二）。（3）為了判斷上述何種假設成立，需要對實驗①、②的結果做進一步的觀測，則支持上述假設一的觀測結果是_______。（4）若假設一成立，將實驗①F2的雌果蠅與實驗②F2：的雄果蠅隨機交配，所得子代的紅眼果蠅中純合子的比例是_______。9．（10分）營養缺陷型菌株就是在人工誘變或自發突變后，微生物細胞代謝調節機制中的某些酶被破壞，使代謝過程中的某些合成反應不能進行的菌株。這種菌株能積累正常菌株不能積累的某些代謝中間產物，為工業生產提供大量的原料產物。以下是實驗人員利用影印法初檢氨基酸缺陷型菌株的過程。回答下列問題：（1）過程①的接種方法為______，與基本培養基（只含碳源、無機鹽、水）相比，待測培養皿中特有的成分有______。（2）進行②過程培養時，應先將絲絨布轉印至基本培養基上，原因是______。從______培養基上獲得相應的營養缺陷型菌株。釆用影印法培養的優點是______。（3）為了進一步完成對初檢的營養缺陷型菌株的鑒定，實驗人員進行了如下操作：①用接種針挑取______（填“菌落A”或“菌落B”）接種于盛有完全培養液的離心管中，28℃振蕩培養1～2天后，離心，取沉淀物用______洗滌3次，并制成菌懸液。②吸取1mL菌懸液加入無菌培養皿中，傾注15mL融化并冷卻至45?50℃的基本培養基，待其冷凝后用記號筆在皿底劃分五個區域，標記為A、B、C、D、E。③在劃分的五個區域上放入少量分組的氨基酸粉末（如下表所示），經培養后，觀察生長圈出現的區域，從而確定屬于何種氨基酸缺陷型。組別所含氨基酸A組氨酸蘇氨酸谷氨酸天冬氨酸亮氨酸B精氨酸蘇氨酸賴氨酸甲硫氨酸苯丙氨酸C酪氨酸谷氨酸賴氨酸色氨酸丙氨酸D甘氨酸天冬氨酸甲硫氨酸色氨酸絲氨酸E半胱氨酸亮氨酸苯丙氨酸丙氨酸絲氨酸在上述鑒定實驗中，發現在培養基A、D區域出現生長圈，說明該營養缺陷型菌株屬于______。10．（10分）白酒發酵過程中，窖池中培養液的pH會降低。為選育適合白酒生產的耐酸性強的酵母菌，研究者進行了相關實驗。請回答有關問題：（1）酵母菌的代謝類型是________。（2）溫度和pH是影響酵母菌生長和發酵的重要條件。________℃左右最適合酵母菌繁殖。酵母菌能在pH值為1．0~2．4的范圍內生長，最適pH值為3．4~4．0。發酵過程中窖池中培養液的pH會逐漸下降，原因是________________。（1）從窖池取含酵母菌的適量培養液分別接種到酸堿度不同的麥芽汁培養基上，發現在pH≤1的環境中，仍可檢測到少量耐酸性酵母菌生長，這些菌株是________形成的。（3）研究者從pH為2~1的培養液中獲得菌種，可通過________法接種到培養基上，進行純化培養。純化培養所用培養基常用________法滅菌，滅菌后在________附近倒平板。（4）實驗獲得了三個耐酸性強的酵母菌菌株，特點如下表。菌株ABC特點pH≤1時，生長代謝正常并優于其它常規菌種pH≤1時，生長代謝正常，pH3~6時不正常pH為2~6時，生長代謝正常并優于其|它常規菌種依據菌株特點，研究者認為C菌株更適合作為白酒發酵菌株，作出這一判斷的理由是________。11．（15分）因含N、P元素的污染物大量流入，某湖泊曾爆發“水華”。為防治“水華”，在控制上游污染源的同時，研究人員依據生態學原理嘗試在湖泊中投放以藻類和浮游動物為食的鰱魚和鳙魚，對該湖泊生態系統進行修復，創造了浮床生態工藝法凈化生活污水（含有機物和無機物），在水域中固定浮床上種植特殊的水生、半水生植物以吸收水中的氮、磷等元素，取得了明顯效果。（1）在該湖泊生態系統的組成成份中，引起“水華”的藻類屬于______________，湖泊中各種生物共同構成______________________。（2）生活污水流入湖泊中，通過物理沉降、化學分解和____________，使污水得到凈化。若流入該湖泊的生活污水過量，則會導致生態系統遭到破壞，原因是___________________。（3）浮游動物以藻類為食，銀魚主要以浮游動物為食，由圖可知，將鰱、鳙魚苗以一定比例投放到該湖泊后，造成銀魚生物積累量_____________，引起該變化的原因是___________________。（4）浮床生態工藝法能防止“水華”發生的原因是____________。（答兩點即可）

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

現代生物進化理論內容：種群是生物進化的基本單位，生物進化的實質是種群基因頻率的定向改變；突變和基因重組為生物進化提供原材料；自然選擇決定生物進化的方向；隔離是物種形成的必要條件。【詳解】A、自然選擇作用于細菌個體，淘汰一部分沒有抗藥性的細菌，導致種群基因頻率改變，A正確；B、細菌在接觸抗生素之前就已經產生了抗藥性變異，在抗生素的選擇作用下被寶留下了，B錯誤；C、耐藥性菌可能是若干個突變累加一起的產物，C正確；D、細菌耐藥性的增強，是適應性進化的一種體現，D正確。故選B。2、B【解析】

根據題目信息，赤霉素誘導。淀粉酶合成是與其調節基因轉錄有關的，因此不會使淀粉酶的合成原料氨基酸增加，但抑制RNA合成將影響赤霉素發揮作用。大麥種子萌發時淀粉酶的表達提高，淀粉水解產生更多葡萄糖，呼吸作用增強。赤霉素的生物合成受基因組控制。【詳解】A、根據題干信息，赤霉素誘導α-淀粉酶合成與其調節基因轉錄有關，即α-淀粉酶合成基因轉錄形成信使RNA，A錯誤；B、大麥種子萌發時淀粉酶的表達提高，使得淀粉水解形成可溶性糖類，呼吸作用增強，B正確；C、根據題干信息，赤霉索誘導α-淀粉酶合成與其調節基因轉錄有關，則RNA合成抑制劑抑制轉錄，進而影響赤霉素發揮作用，C錯誤；D、赤霉素自身的生物合成受基因組控制的選擇性表達，D錯誤。故選B。【點睛】本題考查了激素的作用特點，意在考查考生理解赤霉素的作用，提取題干信息，理解轉錄和翻譯的相關內容，難度不大。3、D【解析】

據圖分析，異種蛋白首次進入機體，使得成熟的B淋巴細胞增殖分化為a細胞（漿細胞或效應B細胞），a細胞分泌抗體，吸附在皮膚和內臟黏膜下的肥大細胞表面；過敏原再次進入時，與皮膚和內臟黏膜下的肥大細胞表面上的抗體結合，使細胞釋放組織胺，從而引發過敏反應。過敏反應是指已免疫的機體，再次接受相同抗原刺激時所發生的反應。過敏反應的特點：發作迅速、反應強烈、消退較快；一般不破壞組織細胞，不引起組織嚴重損傷；有明顯的遺傳傾向和個體差異。【詳解】A、a細胞為效應B細胞，不具備識別異種蛋白的能力，A錯誤；B、輔助性T細胞膜上是抗原-MHC受體，識別的是抗原-MHC復合體，不能直接識別異種蛋白，B錯誤；C、②中抗體分布在肥大細胞的膜表面，③再次接觸異種蛋白發生過敏反應，正常體液免疫的抗體分布在體液中，與圖中過程不一致，C錯誤；D、如圖所示，過敏反應是二次接觸到異種蛋白才發生的免疫過度反應，D正確。故選D。【點睛】本題考查過敏反應的相關知識，要求了解免疫調節的作用機理，意在考查識圖能力，理論聯系實際，運用所學知識解決實際問題的能力。4、B【解析】

1、生長素類具有促進植物生長的作用，在生產上的應用主要有：（1）促進扦插的枝條生根；（2）促進果實發育；（3）防止落花落果。2、赤霉素的生理作用是促進細胞伸長，從而引起莖稈伸長和植物增高．此外，它還有防止器官脫落和解除種子、塊莖休眠促進萌發等作用。3、細胞分裂素在根尖合成，在進行細胞分裂的器官中含量較高，細胞分裂素的主要作用是促進細胞分裂和擴大，此外還有誘導芽的分化，延緩葉片衰老的作用。4、脫落酸在根冠和萎蔫的葉片中合成較多，在將要脫落和進入休眠期的器官和組織中含量較多．脫落酸是植物生長抑制劑，它能夠抑制細胞的分裂和種子的萌發，還有促進葉和果實的衰老和脫落，促進休眠和提高抗逆能力等作用。5、乙烯主要作用是促進果實成熟，此外，還有促進老葉等器官脫落的作用．植物體各部位都能合成乙烯。【詳解】A、根據以上分析可知，赤霉素促進細胞伸長，A正確；B、定期修剪綠籬，減去頂端，目的是解除頂端優勢，降低側芽生長素濃度，促進側芽生長，B錯誤；C、木瓜會釋放乙烯，乙烯能促進果實成熟，C正確；D、小便中含有吲哚乙酸，吲哚乙酸可以促進枝條生根，D正確。故選B。5、C【解析】

共同進化是指不同物種之間、生物與無機環境之間在相互影響中不斷進化和發展；共同進化的結果是形成生物多樣性，包括基因多樣性、物種多樣性和生態系統多樣性。【詳解】①收割理論”指出：捕食者往往捕食數量多的物種，這樣就會避免出現一種或少數幾種生物在生態系統中占絕對優勢的局面，為其他物種的形成騰出空間，因此捕食者的存在有利于增加物種的多樣性，①正確；②現代生物進化理論的形成是種群遺傳學、古生物學等多學科知識綜合的結果，②正確；③物種之間的共同進化是通過生物與生物之間、生物與環境之間的生存斗爭實現的，③錯誤；④有性生殖方式的出現，加快了生物進化的速度，④正確；⑤生物多樣性包括物種多樣性、遺傳多樣性和生態系統多樣性，因此生物多樣性的形成不僅僅是新的物種不斷形成的過程，⑤錯誤。故選C。6、B【解析】

1、DNA的復制方式為半保留復制。2、基因突變不一定會引起生物性狀的改變，原因有：①體細胞中某基因發生改變，生殖細胞中不一定出現該基因；②若親代DNA某堿基對發生改變而產生隱性基因，隱性基因傳給子代，子代為雜合子，則隱性性狀不會表現出來；③不同密碼子可以表達相同的氨基酸；④性狀是基因和環境共同作用的結果，有時基因改變，但性狀不一定表現。【詳解】一個精原細胞在進行DNA復制時，若一個DNA分子的每條鏈上的一個胞嘧啶堿基發生羥化，依據半保留復制和減數分裂過程，初級精母細胞的一對同源染色體上的四個DNA分子中，會有兩個DNA序列改變，所以減數分裂產生的4個精子中，兩個精子的DNA序列改變，兩個沒有改變，A正確；B錯誤；由于基因突變不一定引起生物性狀的改變，所以DNA序列發生改變的精子和卵細胞結合可能發育成具有突變性狀的個體（即出現新的性狀），也可能發育成沒有突變性的個體，CD正確；故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、伴X染色體隱性遺傳雜交組合甲的親本均為野生型，F1中雌性個體均為野生型，而雄性個體中出現了朱紅眼BbXAXaBbXAY兩對等位基因均為隱性時表現為白色【解析】

根據雜交組合甲分析可得，等位基因A、a位于X染色體上；根據雜交組合乙分析可得，等位基因B、b位于常染色體上；同時結合雜交組合甲、乙、丙分析可知，白眼雄性個體是由于兩對等位基因均呈隱性表達時出現。【詳解】（1）分析雜交組合甲可得，野生型和朱紅眼的遺傳方式受到性別影響，兩個野生型親本雜交，得到全是野生型的雌性后代和既有野生型又有朱紅眼雄性后代，故野生型和朱紅眼的遺傳方式為伴X染色體隱性遺傳；

（2）分析可得A、a基因位于X染色體上，后代中雌性無朱紅眼，雄性有朱紅眼，所以親本基因型為XAXa和XAY，B、b基因位于常染色體上，后代中出現野生型：棕眼=3：1，故親本基因型為Bb和Bb，因此雜交組合丙中親本的基因型為BbXAXa和BbXAY；F1中出現白眼雄性個體的原因可以發現是由于A、a基因和B、b基因均呈隱性表達時出現；

（3）由于雜交組合丙中親本的基因型為BbXAXa和BbXAY，故雜交組合丙F1中的白眼雄性個體的基因型為bbXaY，可產生的配子為bXa和bY，比例為1：1；由于B、b基因位于常染色體上，丙組F1中出現棕眼個體且沒有朱紅眼個體，故雜交組合乙中的雌性親本的基因型為BbXAXA可產生的配子為BXA和bXA，比例為1：1；因此可獲得后代基因型有BbXAXa、bbXAXa、BbXAY和bbXAY，且比例滿足1：1：1：1，故遺傳圖解如下：

【點睛】此題考查基因分離定律和自由組合的應用、遺傳的細胞學基礎，側重考查利用遺傳學基本原理分析、解釋遺傳現象的能力，考查理解能力和科學思維能力。8、①若眼色為伴Y遺傳，實驗①的F1應為♀紫眼：♂紅眼=1:1，與實驗結果不符。②若眼色為伴Y遺傳，實驗②的F1♂應全為紫眼，與實驗結果不符。③若眼色為伴Y遺傳，雌果蠅中不可能出現突變體，與題意不符。④若眼色為伴Y遺傳，雌果蠅中不可能有顯性性狀個體，與題意不符。若果蠅眼色的遺傳是伴X遺傳，則實驗①F1應為紅眼:紫眼=1:1，F2也應為紅眼:紫眼=1:1，與實際雜交結果不符控制果蠅眼色的基因位于常染色體上實驗①F2中紫眼果蠅性別是雌性，實驗②F2中紫眼果蠅性別是雄性1/7【解析】

基因在染色的位置有以下可能：位于常染色體；位于X染色體的非同源區段；位于XY的同源區段；位于Y染色體，可假設控制該性狀的基因為B、b。【詳解】（1）若控制眼色的基因僅位于Y染色體體(伴Y遺傳)，則實驗①的F1和F2中所有雄果蠅均應與親代雄蠅的表現型相同，即均表現為紅眼；實驗②的F1和F2中所有雄性果蠅的眼色均應與親代雄蠅相同，表現為紫眼，而實際雜交結果與之不符，或若眼色為伴Y遺傳，雌果蠅中不可能出現突變體，與題意不符；或若眼色為伴Y遺傳，雌果蠅中不可能有顯性性狀個體，與題意不符；故不可能位于Y染色體上。由雜交實驗①②的表現型及比例可知，紅眼對紫眼為顯性，若該性狀為伴X遺傳，則實驗①為XbXb×XBY→F1：XBXb、XbY→F2：XBXb、XbXb、XBY、XbY，即F1應為紅眼:紫眼=1:1，F2也應為紅眼:紫眼=1:1，與實際結果不符，故不可能為件X遺傳。（2）根據題意，該性狀不可能位于Y染色體及僅位于X染色體，故控制果蠅眼色的基因還可能位于XY的同源區段（假設1）或是常染色體（假設2）。（3）為了判斷上述何種假設成立，需要對實驗①、②的結果做進一步的觀測，若假設1成立，則：實驗①為：XbXb×XBYB→F1：XBXb、XbYB→F2：XbXb、XBXb、XBYB、XbYB，即F2紫眼性別為雌性；實驗②為：XbYb×XBXB→F1：XBXb、XBYb→F2：XBXB、XBXb、XBYb、XbYb，即F2紫眼性別為雄性。（4）根據第（3）問分析可知，如果假設1成立，則：實驗①F2的雌果蠅即XbXb、XBXb，產生的雌配子為3/4Xb、1/4XB，實驗②F2雄果蠅即XBYb、XbYb，產生的雄配子為1/4XB、1/4Xb、1/2Yb，則二者隨機交配，后代的紅眼果蠅中純合子的比例是（1/4×1/4）÷（1/4+1/4×3/4）=1/7。【點睛】本題考查判斷基因在染色的位置的知識點，要求學生掌握判斷基因在染色體上的位置的方法，把握基因分離定律和伴性遺傳的應用及其特點是解決問題的關鍵，能夠利用題干的條件結合伴X或者伴Y遺傳進行實驗結果的推導，進而對基因位置做出正確的判斷；掌握利用配子法計算自由交配的問題，這是該題考查的難點。9、稀釋涂布平板法氨基酸防止將特定營養成分帶入培養基完全同種菌株的接種位置相同菌落A無菌水天冬氨酸缺陷型【解析】

分析題圖：圖中首先利用稀釋涂布平板法分離細菌，然后運用“影印法”將菌種接種到兩種培養基中：基本培養基、完全培養基。在基本培養基中，氨基酸缺陷型菌株不能生長，而在完全培養基中能夠生長，據此可以選擇出氨基酸缺陷型菌株。【詳解】（1）根據過程①培養的效果圖可以判斷，該過程所采用的接種方法為稀釋涂布平板法。圖示為實驗人員利用影印法初檢氨基酸缺陷型菌株的過程，據此可知：與基本培養基（只含碳源、無機鹽、水）相比，待測培養皿中的特有的成分有氨基酸。（2）為了防止將特定營養成分帶入培養基，進行②過程培養時，應先將絲絨布轉印至基本培養基上。氨基酸缺陷型菌株只能在完全培養基或補充了相應的氨基酸的基本培養基中生長，因此應從題圖中完全培養基上獲得相應的營養缺陷型菌株。釆用影印法培養的優點是同種菌株的接種位置相同。（3）為了進一步完成對初檢的營養缺陷型菌株的鑒定，結合對（2）的分析可知：①用接種針挑取菌落A接種并培養；離心后菌株存在于沉淀物中，為了防止雜菌污染，需取沉淀物用無菌水洗滌3次，并制成菌懸液。③表中信息顯示：A、D區域含有、其它區域不含有的氨基酸是天冬氨酸，而實驗結果只有A、D區域出現生長圈，說明該營養缺陷型菌株屬于天冬氨酸缺陷型。【點睛】本題考查了微生物的分離與培養的有關知識，要求考生能夠根據題干信息確定該菌種的篩選過程，同時能夠根據表格信息確實菌體缺陷的氨基酸種類，意在考查考生的信息處理能力。10、異養兼性厭氧型20細胞呼吸產生二氧化碳，可形成碳酸；代謝過程中還產生了其他酸性物質基因突變平板劃線法或稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌酒精燈該菌對pH耐受范圍更大，發酵初期pH近中性，C菌種適合此環境，更易于形成優勢菌群；發酵后期pH逐漸降低，C菌種依然能正常生長【解析】

1、葡萄酒與白酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產生酒精和二氧化碳，酵母菌是兼性厭氧微生物，在缺氧條件下進行無氧呼吸，在氧氣充足的條件下進行有氧呼吸，酵母菌具有核膜包被的細胞核，屬于真核生物，適宜酵母菌生長的溫度范圍是18～24℃。

2、常用的微生物接種方法為平板劃線法和稀釋涂布平板法。【詳解】（1）酵母菌的代謝類型是異養兼性厭氧型。（2）適宜酵母菌生長的溫度范圍是18～24℃。即20℃左右最適合酵母菌繁殖。由于酵母菌細胞呼吸產生二氧化碳，可形成碳酸；以及代謝過程中還產生了其他酸性物質，所以在發酵過程中窖池中培養液的pH會逐漸下降。（1）酵母