第8頁共8頁2024年五星酒店餐飲承包合同甲方：_____乙方：_____為提高經濟效益，調動餐飲部管理人員及全體員工的積極性，經甲、乙雙方確定采用內部責任承包的方式進行管理，特制訂本協(xié)議：一、員工身份責任承包后，餐飲部管理人員、廚師長及員工(不含廚師)均屬酒店員工，員工管理(招收、辭退、獎罰等)按原程序執(zhí)行，與酒店其它部門員工一樣享受酒店原有的福利待遇。二、承包方式1、由餐飲部經理、餐廳經理及廚師長共同承包。2、各種原材料及進貨渠道、廚師人員的招收及費用由承包班子自行確定。3、各項與酒店餐飲有關的專場費、部門回收的廢品收入歸乙方所有。4、餐飲部原有的服務功能及工作程序不變。三、承包費用及期限1、自____年____月____日至____年____月____日止，期限為一年。2、全年應交承包款____元。3、承包款項分三期繳付：合同簽定前付____萬元，____年____月____日前付____萬，____年____月____日前支付____萬元。四、雙方的職責及義務甲方：1、提供現(xiàn)有的廚房設施、設備及餐飲場所(包括二、三樓包廂、二樓大廳、咖啡廳西廚。其中二、三樓包廂應與ktv共同使用，三、十三樓多功能廳與酒店共同使用)供乙方使用。2、每月____日準時發(fā)放經承包者簽字認可的員工工資、獎金及其它費用。3、每月____日及時支付原材料費用，并按規(guī)定計算、支付費用。每月核算一次承包者的收益情況，雙方簽字確認，每季度結算一次承包者的經營利潤(承包期滿時統(tǒng)一核算)，但每季度結算后如有利潤，可按利潤的40%作為流動資金先借支給乙方。預留的60%作為質量保證金，待承包期滿結清。如出現(xiàn)賬款不夠成本支出時，承包者不得領取本人的收入，并停止借用流動資金。4、保證員工的福利等與酒店其它部門員工同等待遇(廚師除服裝由甲方每年提供壹套外，其它福利由乙方負責解決)。5、每天提供經收銀員確認的餐廳營業(yè)日報表給乙方。6、按酒店現(xiàn)行的各項管理制度對乙方實行管理。7、及時協(xié)調解決工作中存在的問題。8、負責甲方公共場所內的保潔工作。乙方：_____1、所有廚師及員工必須持《健康證》方可上崗，并接受甲方的監(jiān)督、檢查。2、服從甲方的統(tǒng)一管理，保障食品衛(wèi)生和工作場所的消防安全，如出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題以及受到有關部門的處罰，所產生的經濟及法律責任均自行負責。3、廚師長(每周一)、餐飲部經理(每天)均應參加早會及酒店定期或不定期召開的會議。4、對外所簽訂的各種協(xié)議、合同必須報辦公室備案。5、乙方全盤接收酒店原在配給餐飲部的所有物品，承包期結束時必須完整移交所有的設施、設備與各種用品，日常或承包期滿時所需的檢修與更新所產生的費用從承包收入中扣除。6、按酒店的現(xiàn)行各項管理制度進行管理，確保酒店服務與管理符合星級的標準，并主動做好與其它部門的協(xié)調工作。7、乙方對酒店安排的對外活動(如禮儀小姐、迎賓以及其它集體活動等)均不得以任何借口進行推辭。8、酒店公關費用(含員工聚餐)，菜金按_____折、酒水按進價結算，從承包款中抵扣。9、按規(guī)定上交各項營業(yè)成本費用(見附表一)，負責餐廳自身產生應收賬款的催收，并按合同上交全年承包款____萬元。10、部門的對外宣傳必須經辦公室審批。11、必須保證早餐的質量及品種(見附表二)。客人的自助早餐按實際收回票數(shù)_____9元/張結算，可沖抵應付的水電等費用。12、自費補充缺損的餐具。13、做好各類會議的接待工作，完成酒店臨時交辦的其他任務。14、負責乙方營業(yè)范圍內的保潔工作。15、可根據(jù)酒店的銷售獎勵政策，自行制訂和調整有關銷售的獎勵措施。五、其它1、乙方如要購買固定資產(今后可能折價賣給酒店的用品)，應通知總經理辦公室共同確定。承包期間餐廳購買的各種器皿和用品，在終止承包后，完好的部分甲方按時價的50%收回。2、乙方員工購買員工餐廳的餐票按實際購買數(shù)_____2。5元/張進行結算，從每月結算中扣回。3、乙方使用的水、電、燃料等用量以工程部提供的數(shù)量為依據(jù)，價格按有關部門收費標準執(zhí)行。每月結算的費用直接從乙方營業(yè)款中扣除。4、客房部所需要的果盤、小食物、蛋糕等按買價的50%與乙方結算，沒有價格標準的，按實際物品由甲、乙雙方共同確定。5、早餐品種必須保證質量和數(shù)量，如發(fā)現(xiàn)品種數(shù)量減少，則按減少的數(shù)量，少一種扣20元。6、甲方派一名管理人員對乙方的所有進出物品進行監(jiān)督驗收，并簽字認可，其工資及福利由甲方承擔。7、餐飲部根據(jù)酒店的銷售獎勵政策所制訂的內部獎勵政策所產生的獎勵費用從餐廳中扣回。8、酒店統(tǒng)一對外宣傳，所有費用由酒店負責，如餐廳單獨的促銷，所產生的費用自負。9、乙方應保持設施、設備的正常運轉，對影響營業(yè)和酒店形象的各個相關場所的設備、設施，甲方有權強行要求檢修，所更換的零配件費用由乙方負責。10、稅收按實際營業(yè)額依據(jù)稅務規(guī)定的標準代收，發(fā)票使用數(shù)額不得超過營業(yè)額。婚宴、生日宴及其他非單位性質的大型接待不提供發(fā)票，如有特殊情況，報總經理審批。11、原材料的費用由甲方結算后，由甲乙雙方共同支付。酒店每月與乙方結算后，預先扣除附表(一)應扣的營業(yè)成本及上交款后，剩余的資金支付乙方確認的原材料費用，如出現(xiàn)不夠支付時，不夠部分由乙方自行負責。12、消費單位可抵賬的，酒店每月結算時按實際數(shù)額結算給乙方，酒店其他部門的銷售人員產生的應收款由酒店負責。13、乙方如需酒店外援(傳菜、盯臺、洗碗、DJ、金豬獻瑞等)人員，每人8元/次收取費用。14、場所及主要設施如要改造及購買，由乙方申請，甲方審批后實施，費用由雙方商定。15、酒店組織餐飲部人員對外創(chuàng)收，如禮儀、餐飲服務等，所收取的費用按人員比例支付給乙方。16、乙方自行聯(lián)系的會議，需要三、十三樓場地時，場租收入歸已。其他部門聯(lián)系的場租歸酒店，如要求餐飲提供茶水等服務，甲方每場給予120元補貼，未要求提供茶水服務的每場給予100元補貼。17、會議使用的場地在時間上發(fā)生沖突時，以預定先后順序為準，特殊情況由酒店協(xié)調。18、乙方委托甲方管理咖啡廳廳面，一年一次性向甲方繳納委托費____元，廳面水電費由乙方承擔。六、違約責任1、此協(xié)議經雙方簽訂后生效，如中途退出，必須提前兩個月通知甲方，除應正常交納承包費用外，并按已承包月份費用的10%交納違約金。2、承包期結束前二個月應以書面形式提出是否繼續(xù)承包，否則甲方有權另行處理。七、未盡事宜經雙方協(xié)商后另行訂立協(xié)議，另行訂立的協(xié)議與本協(xié)議同樣有效。八、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方：_____乙方：_____簽訂日期：____年____月____日簽訂地點：_____附表：(附一)應扣的營業(yè)成本1、發(fā)放的工資2、原材料3、工作餐4、維修材料費5、水、電費用的計量，按電表、水表實際數(shù)扣除，另加上20%的共攤部分。6、燃料費(按油表實際數(shù)另加20%共攤部分扣)7、各類物料、用品(含辦公用品、各類雜物)(按實際領用數(shù)扣)8、郵電費(按房務中心計算的實際費用扣)9、洗滌費(按實際費用扣)10、稅收(按實際營業(yè)額、稅務規(guī)定的標準扣)(附二)早餐質量及品種要求①小菜12種以上②面點、糕點12種以上(含水煮類)③熱菜10種以上(其中葷菜2種以上)④牛奶、豆?jié){、稀飯4種以上⑤現(xiàn)燙青菜2種以上、煎蛋以上品種每少一種罰款10元。所有食品必須在7：00開始陸續(xù)提供，7：30前出齊;如有特殊要求，按下單為準。2024年五星酒店餐飲承包合同（二）五星酒店餐飲承包合同ContractforCateringServicesforaFive-StarHotel,2023本合同由以下合同各方于2023年簽訂：甲方：公司名稱：[五星酒店名稱]注冊地址：[五星酒店地址]法定代表人：[甲方法定代表人姓名]聯(lián)系電話：[甲方聯(lián)系電話]傳真號碼：[甲方傳真號碼]電子郵件地址：[甲方電子郵件地址]乙方：公司名稱：[承包公司名稱]注冊地址：[承包公司地址]法定代表人：[乙方法定代表人姓名]聯(lián)系電話：[乙方聯(lián)系電話]傳真號碼：[乙方傳真號碼]電子郵件地址：[乙方電子郵件地址]鑒于：1.甲方經營一家位于[五星酒店地址]的五星級酒店，并欲將其餐飲服務托管給乙方；2.乙方專業(yè)經營餐飲服務，并具備相應的經驗和資源；雙方本著平等互利、誠實信用的原則，根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他相關法律法規(guī)，達成以下約定：第一條餐飲承包范圍1.1甲方將其酒店餐飲業(yè)務的經營和管理交由乙方負責，具體范圍包括但不限于餐廳、宴會廳、咖啡廳、酒吧等各類餐飲場所。1.2乙方需負責甲方委托的餐飲服務的日常經營和管理，包括但不限于食品采購、衛(wèi)生管理、員工培訓和安排、餐飲活動策劃和執(zhí)行等。1.3乙方有權根據(jù)實際情況合理調整餐飲服務的供應方式和菜單，需與甲方商議并取得一致意見。第二條合同期限2.1本合同的有效期為______年，自______年__月__日起至______年__月__日。2.2若雙方同意繼續(xù)合作，本合同將自動延期______年，雙方應在合同到期前______個月書面通知對方。第三條乙方權利和義務3.1乙方應按照甲方的要求提供具有五星級酒店水準的餐飲服務，確保食品的質量和衛(wèi)生安全。3.2乙方有權聘用并管理餐飲服務所需的員工，確保員工的素質和服務水平。3.3乙方應負責餐飲業(yè)務的相關管理工作，包括制定餐飲服務標準、合理安排食品采購和庫存等。3.4乙方應按照甲方要求，提供定期的餐飲運營報告和財務報表，報告餐飲服務的經營情況和財務狀況。第四條甲方權利和義務4.1甲方有權對乙方的餐飲服務進行監(jiān)督和檢查，包括但不限于廚房衛(wèi)生、食品安全等方面。4.2甲方應按照合同約定支付乙方相應的餐飲承包費用，并按時支付。4.3甲方有權要求乙方提供餐飲服務的相關報告和數(shù)據(jù)，包括餐飲銷售額、顧客滿意度等。第五條付款方式5.1乙方餐飲承包費用的支付方式為每月固定金額的提成，并按月結算。5.2甲方應對乙方的提成費用及時支付，逾期支付的，甲方應承擔違約責任。第六條合作解除6.1若乙方違反本合同約定，未履行合同義務，甲方有權解除合同，并有權要求乙方賠償損失。6.2若甲方未按時支付餐飲承包費用，乙方有權解除合同，并有權要求甲方支付違約金。第七條不可抗力7.1因不可抗力事件導致任何一方無法履行合同的義務，不視為違約，雙方應協(xié)商解決方案。第八條爭議解決8.1合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，提交___仲裁機構仲裁。第九條附則9.1本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。9.2本合同自雙方蓋章之日起生效，并自______年__月__日起開始履行。9.3