匯報人：AA2024-01-11各類食物營養價值目錄谷物類營養價值蔬菜類營養價值水果類營養價值肉類營養價值蛋類與奶制品營養價值油脂與堅果類營養價值01谷物類營養價值碳水化合物蛋白質纖維素礦物質和維生素稻米營養價值01020304稻米是主要的碳水化合物來源，為身體提供能量。稻米含有一定量的蛋白質，但質量相對較低，缺乏一些必需氨基酸。稻米中的纖維素有助于維持腸道健康。稻米含有一些礦物質和維生素，如鐵、鋅、維生素B1和B6，但含量相對較低。小麥營養價值小麥是豐富的碳水化合物來源，為身體提供能量。小麥含有較高質量的蛋白質，包含多種必需氨基酸。小麥中的纖維素有助于維持腸道健康，降低膽固醇。小麥含有多種礦物質和維生素，如鐵、鋅、鎂、維生素B1、B2、B6和E。碳水化合物蛋白質纖維素礦物質和維生素玉米是良好的碳水化合物來源，為身體提供能量。碳水化合物玉米含有一定量的蛋白質，但質量相對較低。蛋白質玉米中的纖維素有助于維持腸道健康。纖維素玉米含有多種礦物質和維生素，如鈣、磷、維生素B1、B5和C。礦物質和維生素玉米營養價值燕麥是優質的碳水化合物來源，含有低聚糖，有助于穩定血糖。碳水化合物燕麥含有較高質量的蛋白質，包含多種必需氨基酸。蛋白質燕麥中的β-葡聚糖是一種可溶性纖維，有助于降低膽固醇，維持腸道健康。纖維素燕麥含有多種礦物質和維生素，如鐵、鋅、鎂、維生素B1和E。此外，燕麥還是少數富含抗氧化劑的谷物之一。礦物質和維生素燕麥營養價值02蔬菜類營養價值葉菜類蔬菜如菠菜、油菜等富含維生素C、維生素K等多種維生素，有助于維持人體正常生理功能。富含維生素葉菜類蔬菜富含鈣、鐵、鉀等礦物質，有助于補充身體所需礦物質，維持骨骼健康和血液正常循環。礦物質豐富葉菜類蔬菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，維持腸道健康。膳食纖維含量高葉菜類營養價值

根莖類營養價值富含淀粉和糖類根莖類蔬菜如土豆、山藥等富含淀粉和糖類，是提供人體所需能量的重要來源。含有多種維生素和礦物質根莖類蔬菜富含維生素B1、B2、C以及鉀、鎂等礦物質，有助于維持人體正常生理功能。具有抗氧化作用部分根莖類蔬菜如紅薯、紫薯等富含抗氧化物質，有助于清除體內自由基，延緩衰老。瓜果類蔬菜如西紅柿、黃瓜等富含維生素C、維生素E等多種維生素，有助于維持人體正常生理功能。富含維生素含有多種礦物質具有抗炎作用瓜果類蔬菜富含鉀、鎂、鐵等礦物質，有助于補充身體所需礦物質，維持骨骼健康和血液正常循環。部分瓜果類蔬菜如苦瓜、冬瓜等具有抗炎作用，有助于緩解炎癥反應。030201瓜果類營養價值含有多種維生素和礦物質食用菌類富含維生素B1、B2、D以及鉀、鐵、鋅等礦物質，有助于維持人體正常生理功能。具有免疫調節作用食用菌類中的多糖類物質具有免疫調節作用，能增強人體免疫力，提高抵抗力。富含蛋白質食用菌類如蘑菇、香菇等富含蛋白質，且蛋白質質量較高，含有人體所需的多種氨基酸。食用菌類營養價值03水果類營養價值柑橘類水果是維生素C的豐富來源，有助于增強免疫力，促進皮膚健康。維生素C柑橘類水果含有大量膳食纖維，有助于維持腸道健康，降低膽固醇。膳食纖維如鉀、鈣等，對維持心臟、肌肉和神經的正常功能有重要作用。礦物質柑橘類營養價值膳食纖維漿果類水果也是膳食纖維的良好來源，有助于維持腸道健康?？寡趸镔|漿果類水果富含抗氧化物質，如維生素C、花青素等，有助于抵抗氧化應激，預防慢性疾病。礦物質和維生素如鉀、維生素K等，對骨骼健康和血液凝固有重要作用。漿果類營養價值核果類水果富含不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，對心血管健康有益。不飽和脂肪酸核果類水果也是膳食纖維的良好來源，有助于維持腸道健康。膳食纖維如維生素E、鎂等，對維持身體正常生理功能有重要作用。維生素和礦物質核果類營養價值03特殊成分如菠蘿中的溶酶體、芒果中的多酚類物質等，具有獨特的生物活性，對人體健康有益。01豐富的維生素熱帶水果如芒果、菠蘿等富含維生素C和維生素A，有助于增強免疫力和保護視力。02礦物質熱帶水果富含鉀、鎂等礦物質，對維持心臟和肌肉的正常功能有重要作用。熱帶水果營養價值04肉類營養價值豬肉是優質蛋白質的來源，對于維持人體生長和修復組織具有重要作用。高質量蛋白質豬肉富含維生素B1、B2、B6和B12，這些維生素對于維持神經系統健康、促進紅細胞形成以及提高能量代謝具有重要意義。豐富的維生素豬肉富含鐵、鋅、硒等礦物質，對于維持免疫系統健康、促進傷口愈合以及抗氧化等方面具有重要作用。礦物質豬肉營養價值高質量蛋白質牛肉是優質蛋白質的來源之一，對于增強肌肉力量、維持身體機能具有重要作用。豐富的鐵元素牛肉富含鐵元素，是預防缺鐵性貧血的良好食品來源。多種維生素牛肉富含維生素B群、維生素A和D等，對于維持視力、骨骼健康和免疫功能具有重要作用。牛肉營養價值123羊肉是優質蛋白質的良好來源，對于維持人體正常生理功能和代謝活動具有重要作用。優質蛋白質羊肉富含鈣、磷、鐵等礦物質，對于維持骨骼健康、促進血液循環和增強免疫力具有重要作用。豐富的礦物質羊肉富含維生素B群和維生素A，有助于維持正常視力、促進皮膚健康和增強免疫力。多種維生素羊肉營養價值高質量蛋白質01禽肉是優質蛋白質的來源之一，對于維持人體正常生理功能和代謝活動具有重要作用。低脂肪低膽固醇02相對于紅肉，禽肉中的脂肪和膽固醇含量較低，更利于心血管健康。豐富的維生素03禽肉富含維生素A、B群、D和E等，對于維持視力、促進骨骼發育和增強免疫力具有重要作用。同時，禽肉中的維生素E還具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。禽肉營養價值05蛋類與奶制品營養價值脂溶性維生素雞蛋含有豐富的維生素A、D、E和K，這些維生素對于視力、骨骼健康和免疫功能都很重要。礦物質雞蛋含有多種礦物質，如鐵、鋅、硒等，對身體正常生理功能有重要作用。高質量蛋白質雞蛋是優質蛋白質的良好來源，對于維持肌肉、骨骼、免疫系統等健康至關重要。雞蛋營養價值與雞蛋相比，鴨蛋和鵝蛋的脂肪含量較高，主要是不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。脂肪含量較高鴨蛋和鵝蛋同樣含有豐富的礦物質和維生素，如鈣、磷、鐵、維生素A、D等。礦物質和維生素鴨蛋和鵝蛋的氨基酸組成與雞蛋相似，易于被人體吸收利用。氨基酸組成鴨蛋和鵝蛋營養價值鈣的良好來源牛奶及奶制品含有高質量的蛋白質和維生素B2、B12等，對維持身體健康有重要作用。蛋白質和維生素益生菌和益生元部分奶制品如酸奶含有益生菌和益生元，有助于腸道健康。牛奶及奶制品是鈣的優質來源，有助于骨骼和牙齒的健康發育。牛奶及奶制品營養價值植物性蛋白質豆漿及豆制品是植物性蛋白質的優質來源，對于素食者和需要增加蛋白質攝入的人群尤為重要。大豆異黃酮豆漿及豆制品含有大豆異黃酮，具有抗氧化和抗炎作用，對心血管健康和癌癥預防有積極作用。礦物質和維生素豆漿及豆制品含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質和維生素B族等營養素，有助于維持身體健康。豆漿及豆制品營養價值06油脂與堅果類營養價值富含不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等，對心血管健康有益。提供能量油脂是高能量食物，適量攝入可為人體提供必要的能量。含有維生素E具有抗氧化作用，有助于保護細胞免受氧化應激損傷。植物油脂營養價值飽和脂肪酸含量較高如棕櫚酸、硬脂酸等，過量攝入可能對健康不利。提供能量與植物油脂一樣，動物油脂也是高能量食物。含有維生素A和D有助于維持視力、骨骼健康和免疫功能。動物油脂營養價值富含蛋白質和纖維有助于維持飽腹感和穩定血糖水平。富含不飽和脂肪酸如亞油酸和亞麻酸，對心血管健康有益。含有多種維生素和礦物質