第1節物質在水中的分散舊知回顧1、高錳酸鉀溶液呈__色，硫酸銅溶液呈__色，氯化鈉溶液呈__色。2、蔗糖由___（填離子、分子）構成的，因此，蔗糖晶體中聚集著大量的___。氯化鈉晶體是由許許多多帶相反電荷的

_（填微粒名稱）構成的，

個數比為1:1。3、純凈物只是由_____種物質組成的，有固定的組成；混合物是由_____種物質混合而成的，沒有固定的組成。各種成分保持各自的性質。

活動與探究1

取少量高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土和食用油，分別放入5支試管中，加入適量水，振蕩，靜置，觀察實驗現象。放置一段時間后，再觀察實驗現象，將兩次觀察到的現象記錄在表中。1.對5支試管進行編號。在1，2，3，4，5號試管中分別放高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土和食用油。2.高錳酸鉀用藥匙的小匙取用，取量約為小匙的1/3。3.加入的水量約為試管容積的1/4到1/3。表幾種物質在水中的分散現象實驗實驗現象①高錳酸鉀加入水中②食鹽加入水中③蔗糖加入水中⑤食用油加入水中固體逐漸消失，形成紫紅色透明的液體，靜置后無變化。固體逐漸消失，形成無色透明的液體，靜置后無變化。固體逐漸消失，形成無色透明的液體，靜置后無變化。固體不消失，得到渾濁的液體,靜置后沉淀。油滴不消失，得到渾濁的液體,靜置后分層。④泥土加入水中

依據實驗現象，你認為以上物質分散于水中所形成的體系可以怎樣進行分類？你的分類依據是什么？生活中常見的溶液問題思考你能解釋食鹽（或高錳酸鉀）、蔗糖在水中消失的原因嗎？

概念突破1.物質以

或

形式

分散到另一種物質中的過程叫做物質的溶解。2.物質溶解后形成的、的混合物叫做溶液。為什么在溶液里進行化學反應比較快？活動與探究2：在許多情況下，人們希望能較快地在水中溶解某些固體物質。怎樣才能達到這一目的呢？建議1：建議2：建議3：溶解時不斷攪拌溶解前將固體碾碎溶解時不斷加熱加快物質溶解速度的方法：泥土和食用油能溶解在水中嗎？為什么？概念突破3.物質以

形式分散于水中形成的混合物叫做懸濁液。4.物質以

形式分散于水中形成的混合物叫做乳濁液。化學改變生活憑你的生活經驗，請判斷一下，剛才做過實驗的5支試管，哪一支很難洗凈？要怎樣才能洗凈？洗潔精

活動與探究3

在試管中加入適量水，用滴管向試管中加入1至2滴食用油和數滴洗潔精，用橡皮塞塞緊試管，振蕩片刻，靜置，觀察實驗現象，并與5號試管中的實驗現象進行對照。洗潔精微小油滴均勻懸浮在水中概念突破5.乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的現象。

油難溶于水，如果在油與水的混合物中加入一些洗潔精，振蕩后，油能以很小的液滴的形式均勻的懸浮在水中形成

。洗潔精等常見乳化劑人們把能促使兩種互不相溶的液體形成穩定乳濁液的物質叫乳化劑。1.生活中物質分散在水中的例子十分常見。請運用物質分散在水中的有關知識，并結合你的生活經驗思考如下問題：將下列物質放入盛有水的燒杯中，用玻璃棒不斷攪拌，哪些物質在水中能形成溶液？面粉、煤油、酒精、堿面（主要成分碳酸鈉）、食用油、硝酸鉀、冰塊

練習與實踐：練習與實踐：2.下列說法是否正確？（1）溶液一定是無色的。（2）溶液是均一、穩定的混合物。（3）溶液中至少有兩種物質。（4）碘酒是純凈物。（5）均一、穩定的液體都是溶液。（6）將蔗糖溶于水形成蔗糖溶液，上半部分溶液的甜度要低于下半部分溶液的甜度。練習與實踐：3.下列各項措施中，不屬于乳化在日常生產生活中的