《元謀番茄鮮果分級(jí)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)編制組11.1任務(wù)來(lái)源2023年11月，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所（起草單位）申請(qǐng)《元謀番茄鮮果分級(jí)》，云南省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，并于同年11月云南省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)將其列入2023年度團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂項(xiàng)目計(jì)劃，批準(zhǔn)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所負(fù)責(zé)（牽頭）《元謀番茄鮮果分級(jí)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定。1.2標(biāo)準(zhǔn)起草單位和標(biāo)準(zhǔn)編制成員本標(biāo)準(zhǔn)由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所牽頭，元謀縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所等多家單位共同參與編制。為使標(biāo)準(zhǔn)的制定更合理、更具有可操作性，由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所劉家迅研究員發(fā)起組建標(biāo)準(zhǔn)編制小組，由標(biāo)準(zhǔn)起草單位抽調(diào)技術(shù)骨干負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的編制工作，確定了以劉家迅為組長(zhǎng)、梁明泰、陳霞等8人組成的工作小組，明確了指導(dǎo)思想、工作原則和任務(wù)目標(biāo)，明確了資料收集、基礎(chǔ)試驗(yàn)、專項(xiàng)調(diào)查、文稿起草等工作計(jì)劃和任務(wù)分工。成員詳細(xì)分工如2表1標(biāo)準(zhǔn)編制成員表男男女女女男男女1.3主要工作過(guò)程本標(biāo)準(zhǔn)由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所以及部分發(fā)起單位的技術(shù)骨干組成標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)起草工作，制定標(biāo)準(zhǔn)編制計(jì)劃。認(rèn)真學(xué)習(xí)了國(guó)家、行業(yè)、地方、團(tuán)體等各層級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制修訂的相關(guān)要求，并根據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂的相關(guān)要求，并查閱、收集、整理國(guó)內(nèi)外的相關(guān)技術(shù)資料，了解最新技術(shù)進(jìn)展。1.3.3產(chǎn)業(yè)調(diào)研2023年6月至10月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次元謀縣元馬鎮(zhèn)、3老城鄉(xiāng)、黃瓜園鎮(zhèn)、物茂鄉(xiāng)、平田鄉(xiāng)等地開展番茄育苗、種植、交易、儲(chǔ)存基地調(diào)研。1.3.4標(biāo)準(zhǔn)框架的建立和指標(biāo)的驗(yàn)證依據(jù)GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)，參考同行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建了標(biāo)準(zhǔn)框架。分析了近年來(lái)的產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)，并對(duì)批準(zhǔn)的地理證明商標(biāo)產(chǎn)品使用區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研，了解了其種植、儲(chǔ)存等，并組織相關(guān)的樣品進(jìn)行了試驗(yàn)。1.3.5撰寫初稿術(shù)骨干就相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)及規(guī)范內(nèi)容進(jìn)行商定，通過(guò)嚴(yán)格、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乇葘?duì)、整理、匯總，在廣泛查閱相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，形成了標(biāo)準(zhǔn)初稿。1.3.6標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)資所、云南省林業(yè)和草原科學(xué)院以及云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)單位的5位專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審定，形成標(biāo)準(zhǔn)征求意1.3.7廣泛征求意見信息平臺(tái)中公開廣泛征求意見，并結(jié)合反饋意見對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行再次修訂，完成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。2制定（修訂）標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義2.1制定（修訂）標(biāo)準(zhǔn)的必要性首先，制定番茄分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)可以滿足市場(chǎng)需求。市場(chǎng)對(duì)于番4茄果實(shí)的需求多種多樣，不同用途和銷售渠道都需要不同規(guī)格的番茄果實(shí)。通過(guò)制定分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，可以根據(jù)不同的市場(chǎng)需求將番茄果實(shí)進(jìn)行分類，以確保消費(fèi)者能夠購(gòu)買到符合其要求的番茄產(chǎn)品。其次，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)可以提高番茄的認(rèn)可度。標(biāo)準(zhǔn)化的分級(jí)可以讓消費(fèi)者更容易辨別和選擇不同等級(jí)的番茄。消費(fèi)者在購(gòu)買番茄時(shí)，可以根據(jù)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)選擇自己所需的果實(shí)，同時(shí)也可以更好地判斷番茄的質(zhì)量和口感。標(biāo)準(zhǔn)化的分級(jí)體系有助于提升番茄產(chǎn)品的認(rèn)可度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，制定番茄分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)還能帶來(lái)一些好處。首先，能夠規(guī)范番茄產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)業(yè)鏈的效率和降低成本。其次，通過(guò)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，可以促進(jìn)不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的合作和交流，推動(dòng)番茄產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。此外，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)還能夠?yàn)榉旬a(chǎn)品的品牌建設(shè)提供支持，增強(qiáng)市場(chǎng)信任和品牌價(jià)值。總而言之，制定番茄果實(shí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于滿足市場(chǎng)需求、提升番茄認(rèn)可度以及推動(dòng)番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都有重要的作用。制定（修訂）標(biāo)準(zhǔn)的意義該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)番茄種植水平的提升具有重要意義。通過(guò)明確標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，農(nóng)民和農(nóng)場(chǎng)可以更好地掌握和實(shí)施綠色栽培技術(shù)，這有助于改善種植環(huán)境、提高番茄品質(zhì)和產(chǎn)量，并減少病蟲害的發(fā)生。標(biāo)準(zhǔn)將提供指導(dǎo)，包括選用優(yōu)質(zhì)種苗、科學(xué)施肥、合理灌溉、病蟲害防治等方面的技術(shù)要求，以確保番茄種植的高質(zhì)量和高效益。其次，該標(biāo)準(zhǔn)在節(jié)水省肥方面起到重要作用。綠色栽培技5術(shù)注重合理利用水資源和肥料，通過(guò)科學(xué)管理和精確施肥，有效減少用水量和肥料的使用量，實(shí)現(xiàn)節(jié)水省肥。制定標(biāo)準(zhǔn)將規(guī)定具體的水肥管理措施，如滴灌、滲灌等灌溉方式的推廣和應(yīng)用、合理的施肥配比和施用方法等，以降低資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。最后，該標(biāo)準(zhǔn)的制定將有助于減少農(nóng)業(yè)面源污染。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜等有害物質(zhì)的使用和釋放，容易導(dǎo)致土壤和水體的污染，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響。通過(guò)制定綠色栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，可以規(guī)范農(nóng)藥和肥料的使用、指導(dǎo)農(nóng)民選擇更環(huán)保的農(nóng)膜等措施，從而減少農(nóng)業(yè)面源污染的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)農(nóng)田和水體的健康。綜上所述，元謀番綠色栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)于提升番茄種植水平、節(jié)水省肥和減少農(nóng)業(yè)面源污染具有重要意義和必要性。這將為農(nóng)民提供科學(xué)的栽培指導(dǎo)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保護(hù)環(huán)境，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。2.2標(biāo)準(zhǔn)（修訂）編制的原則和依據(jù)2.3基本原則本標(biāo)準(zhǔn)的研究與編制工作遵循以下原則：2.3.1符合性原則本標(biāo)準(zhǔn)使用時(shí)能夠與法律法規(guī)和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求保持一致，符合國(guó)家相關(guān)主管部門的要求。2.3.2實(shí)用性原則本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范是對(duì)實(shí)際工作成果的總結(jié)與提升，保持整體結(jié)果合理且維持原意和功能不變的同時(shí)，針對(duì)不同的公司和合作6社，做到可操作、可用與實(shí)用。2.3.3規(guī)范性原則本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部份：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》編寫。2.4制定依據(jù)依據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)管理辦法（試行）》《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》。標(biāo)準(zhǔn)中引用的國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)的內(nèi)容與本標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。本文件框架結(jié)構(gòu)的編寫主要依據(jù)如下：GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（系列）GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB16715.3瓜菜作物種子第3部分：茄果類GB/T23416.2蔬菜病蟲害安全防治技術(shù)規(guī)范第2部分：茄果類NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則72.5文本結(jié)構(gòu)《元謀番茄鮮果分級(jí)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)文本分為前言、范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、分級(jí)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽和包裝等部分。2.6標(biāo)準(zhǔn)名稱英文翻譯ClassificationofYuanmouTomato。2.7術(shù)語(yǔ)和定義給出鮮果、轉(zhuǎn)色、成熟果、過(guò)熟果、未熟果、缺陷果的定2.8分級(jí)番茄采摘應(yīng)選擇晴天的上午7～11點(diǎn)，按成熟果標(biāo)準(zhǔn)要求采摘，采摘的果實(shí)及時(shí)剪去果柄，裝入番茄采摘藍(lán)。首先對(duì)番茄果實(shí)的大小做一個(gè)直觀評(píng)價(jià)，依據(jù)果實(shí)大小，依次分為一級(jí)果、二級(jí)果、三級(jí)果和殘次果。表1番茄規(guī)格要求再對(duì)番茄進(jìn)行感官分級(jí)，感官分級(jí)應(yīng)符合表2的要求表2番茄分級(jí)的感官要求果實(shí)深紅色，光澤亮果實(shí)深紅色，光澤亮麗、果面潔凈，允許≤5%果面有疤痕，大果實(shí)深紅色或粉紅色，光澤亮麗、果面潔凈，允許果實(shí)大小均勻度果實(shí)顏色差異較大，果形不規(guī)則，果面有>10%疤8未成熟果占比過(guò)熟果或缺陷---對(duì)番茄進(jìn)行理化指標(biāo)分級(jí)，應(yīng)符合表3要求。表3理化指標(biāo)pH2.9衛(wèi)生安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4污染物限量指標(biāo)農(nóng)藥最大殘留量應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)92.10質(zhì)量要求和檢驗(yàn)規(guī)則關(guān)注顧客滿意，依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，結(jié)合元謀番茄的特點(diǎn)，從感官質(zhì)量、理化指標(biāo)和安全指標(biāo)等方面提出了要求，感官、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的確定主要依據(jù)產(chǎn)品實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)中感官指標(biāo)依據(jù)商品果市場(chǎng)選擇標(biāo)準(zhǔn)，從外形和表面質(zhì)量加以描述；理化指標(biāo)確定明確了反應(yīng)產(chǎn)品特性的果梗洼、可溶性糖含量、番茄紅素、抗壞血酸含量為產(chǎn)品檢測(cè)依據(jù)據(jù)。用游標(biāo)卡尺測(cè)量番茄木栓化和果梗洼大小，參照《番茄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》測(cè)定，可溶性糖含量用測(cè)糖儀測(cè)定，pH用pH試紙測(cè)定，番茄紅素含量以正己烷作為溶劑，用分光光度計(jì)法進(jìn)行測(cè)定，維生素C含量用2,6-二氯酚靛鈉滴定衛(wèi)生指標(biāo)番茄中的鉛、鎘、汞含量應(yīng)符合GB2762規(guī)定的要求、農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB/T20769等規(guī)定的要求。3知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況說(shuō)明本標(biāo)準(zhǔn)不涉及專利。4采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)情況無(wú)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)情況。5與現(xiàn)行有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程中，主要遵循GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和編寫》，并參考了部分國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合元謀縣實(shí)際情況制定，編制符合國(guó)家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)、內(nèi)容的要求，同時(shí)與目前國(guó)家相關(guān)文件及要求相互補(bǔ)充。建議本標(biāo)準(zhǔn)推薦性實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)不觸犯國(guó)家現(xiàn)行法律法規(guī)，不與其他強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)相沖突。6重大分歧意見的處理過(guò)程及依據(jù)《元謀番茄鮮果分級(jí)》在制定過(guò)程中，征求了元謀縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、云南省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所等單位專家的意見