第一章細(xì)胞的分子組成第二節(jié)無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽組成細(xì)胞的化學(xué)元素組成人體細(xì)胞的主要元素占細(xì)胞鮮重或干重的百分比特別注意：C是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素（核心元素），是干重時(shí)含量最高的元素；O是鮮重時(shí)含量最高的元素。鮮重干重高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽大量元素和微量元素鐵猛碰新木桶特別注意：微量元素在生物體中雖然含量很少，但是不可缺少。例如：B可促進(jìn)植物花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)，有利于植物的受精作用，植物缺B會(huì)造成“花兒不實(shí)”。高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的化合物無(wú)機(jī)物有機(jī)物水、無(wú)機(jī)鹽糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸無(wú)機(jī)物：不含碳元素的化合物，但也包括CO、CO2和碳酸鹽等。有機(jī)物：除CO、CO2和碳酸鹽等以外的幾乎所有含碳化合物。高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水。含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)。無(wú)機(jī)鹽約占細(xì)胞總量的1-1.5％。細(xì)胞干重中含有最多的化合物是蛋白質(zhì)。細(xì)胞中的水化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水60-90無(wú)機(jī)鹽1-1.5蛋白質(zhì)7-10脂質(zhì)1-2糖類和核酸1-1.5細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的百分比特別注意：細(xì)胞中含量最多的化合物是水，細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)。高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽氧略帶負(fù)電荷、氫略帶正電荷①水是極性分子（具有極性）。②水分子之間容易形成氫鍵。③水能夠減緩溫度的變化：破壞氫鍵需要消耗能量。水的特性高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽H帶部分正電荷氫鍵：帶有部分正電性的氫原子與帶有部分負(fù)電性的氧原子或氮原子通過(guò)彼此間的相互吸引而形成的一種特殊的分子間作用力。

氫鍵O帶部分負(fù)電荷什么是氫鍵？高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽思考：種子為什么曬干后才能長(zhǎng)期貯存，曬干后的種子吸水后能萌發(fā)嗎？曬干后的種子加熱烘烤并浸泡后，還能萌發(fā)嗎？高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽自由水結(jié)合水含量絕大部分（95%）少部分（5%）特點(diǎn)以游離形式存在，可蒸發(fā)，可以自由流動(dòng)以氫鍵的形式與細(xì)胞內(nèi)其他有機(jī)物相結(jié)合（不易蒸發(fā)，不能自由流動(dòng)）功能①細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑②參與細(xì)胞內(nèi)許多的生化反應(yīng)③運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物④調(diào)節(jié)并緩和溫度變化

是組成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要成分水的存在形式及生理功能高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽細(xì)胞內(nèi)的水可以分為自由水和結(jié)合水。自由水含量越高，代謝越旺盛；結(jié)合水含量越高，則抗逆性越強(qiáng)。高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽水—生命的搖籃，生命之源高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽廣告一：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！樸雪口服液！廣告二：健康的體魄，來(lái)源于“碘碘”滴滴。廣告三：萬(wàn)丈高樓平地起，層層都是“鈣”起來(lái)。高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）水60~90無(wú)機(jī)鹽1~1.5蛋白質(zhì)7~10脂質(zhì)1~2糖類和核酸1~1.5細(xì)胞中各種化合物及其含量（1）無(wú)機(jī)鹽的含量細(xì)胞內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的含量很少，僅占1％－1.5％。高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽（2）無(wú)機(jī)鹽的存在形式表2人體血漿的化學(xué)組成特別注意：絕大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在，少量與細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物結(jié)合。高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽（3）無(wú)機(jī)鹽的生理功能①構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分思考：為什么日常生活中提倡食用含碘食鹽，缺碘會(huì)導(dǎo)致什么疾病？I-是甲狀腺激素的重要組成成分，缺碘會(huì)導(dǎo)致呆小癥（幼年）和大脖子病（成年）高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽思考：有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？鐵是血紅蛋白的重要組成成分高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽思考：為什么植物缺鎂會(huì)影響光合作用？鎂是葉綠素的重要組分高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽②維持細(xì)胞和生物體正常的生命活動(dòng)特別注意：哺乳動(dòng)物血液中Ca2+含量過(guò)低會(huì)導(dǎo)致抽搐，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致肌無(wú)力。高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽③維持細(xì)胞的滲透壓和酸堿平衡滲透壓：人體細(xì)胞的滲透壓主要是由細(xì)胞內(nèi)的K+和細(xì)胞外的Na+和Cl-決定的。生理鹽水：0.9%NaCl溶液，其滲透壓與人體血漿的濃度相等。高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽成分質(zhì)量濃度/g·L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8氯化鈉1.0氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.1表1運(yùn)動(dòng)員飲料中的化學(xué)成分思考與討論：①為什么要在運(yùn)動(dòng)員的飲料中添加無(wú)機(jī)鹽？②為什么炎熱的夏天，高溫下工作的人群提倡多喝淡鹽水？高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽思考：血液pH值為什么能夠維持在7.35-7.45之間？血液中含有多對(duì)對(duì)酸堿度起緩沖作用的物質(zhì)即緩沖對(duì)，如：H2CO3/NaHCO3；NaH2PO4/Na2HPO4高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽離子主要功能Ca2+CaCO3是骨骼和牙齒的重要成分肌肉的收縮和血液的凝固佝僂病（幼年）、軟骨病（成年）、骨質(zhì)疏松癥（老年）Mg2+葉綠素的組成成分缺鎂會(huì)影響植物的光合作用Fe2+血紅蛋白的組成成分缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血癥I-甲狀腺激素的組成成分缺碘會(huì)導(dǎo)致呆小癥（幼年）和大脖子病（成年）Na+/K+維持細(xì)胞的滲透壓，神經(jīng)細(xì)胞的興奮性總結(jié)：常用無(wú)機(jī)鹽及其生理功能高中生物-無(wú)機(jī)物-水和無(wú)機(jī)鹽化合物微量元