第二節生命活動的主要承擔者

——蛋白質高中生物蛋白質[知識與技能]1.寫出氨基酸的結構通式,說明氨基酸的結構特點。

2.說明氨基酸形成蛋白質的過程,概述蛋白質的結構及其多樣性。

3.概述蛋白質的功能。

[情感、態度與價值觀]

認同蛋白質是生命活動的主要承擔者，樹立結構與功能相統一的生物學基本觀點。

[教學目標]高中生物蛋白質安徽阜陽劣質奶粉害死嬰兒蛋白質含量低高中生物蛋白質思考:食物中的蛋白質能否被人體直接吸收呢?

要分解成氨基酸，才被人體吸收。高中生物蛋白質甘氨酸

纈氨酸H2N－C－C－OHHO

CH3

丙氨酸H2N－C－C－OHH

HOH2N－C－C－OHHCHCH3CH3O羧基

氨基側鏈基團（R基）思考討論1、氨基酸由哪些化學元素組成？2、這些氨基酸的結構具有什么共同特點？能否寫出氨基酸的通式？氫原子3、不同氨基酸分子的區別在哪里？氨基酸的結構特點氨基酸及其種類高中生物蛋白質每種氨基酸分子

都含有

（

）和

（

）。且都有一個氨基和一個羧基連接在

上。氨基酸分子不同，就不同在

。至少一個氨基—NH2一個羧基—COOHCHCOHNR氨基酸的結構通式：同一個碳原子R基HHO或簡寫成：

H2N－CH－COOH

氨基酸的判斷依據-NH2、-COOH、是否連在同一個“C”上R高中生物蛋白質

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，則它們的R基分別是:______________（1）以上屬于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,SHCH2練習

谷氨酸的R基為－C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數分別是()

A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5B高中生物蛋白質[閱讀]“與生活的聯系”,談談什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？

只能從外界環境中直接獲取（人體內有8種，嬰兒有9種）在人體細胞內能夠合成。思考：有些同學有“偏食”的習慣，請分析這種習慣好不好？賴氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸必需氨基酸：非必需氨基酸：高中生物蛋白質觀察圖2-4，說說從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次？高中生物蛋白質

氨基酸的結合方式

——脫水縮合高中生物蛋白質

脫水縮合過程中脫下的水中的O和H分別來自還是?NH2COOHR基上的氨基和羧基有沒有參與脫水縮合過程？氨基酸縮合的過程

蛋白質的結構及其多樣性

一個氨基酸分子的和另一個氨基酸相連接，同時脫去一分子的，這種結合方式叫做，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做。高中生物蛋白質RCHCNH2OOHR`CHCOOHNHHH2OHRCCNH2OR`CHCOOHNH肽鍵

脫水縮合氨基酸縮合的過程

蛋白質的結構及其多樣性高中生物蛋白質H2O++—NHR3OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）氨基酸縮合的過程

蛋白質的結構及其多樣性高中生物蛋白質氨基酸平均相對分子質量氨基酸數目肽鍵數目脫去水分子數目多肽相對分子質量氨基數目羧基數目1條肽鏈n條肽鏈多個氨基酸分子形成肽鏈時的數量關系aammm-1m-nm-nm-1ma-18(m-1)ma-18(m-n)至少1個至少n個至少1個至少n個蛋白質的結構及其多樣性氨基酸縮合的過程高中生物蛋白質生物界的蛋白質種類多達1010~1012種，從蛋白質的結構上解釋其種類眾多的原因。

蛋白質結構具有多樣性蛋白質的結構及其多樣性高中生物蛋白質1氨基酸的種類不同2氨基酸的數目不同3氨基酸的排列順序不同

蛋白質結構具有多樣性的原因蛋白質的結構及其多樣性高中生物蛋白質4肽鏈的盤曲、折疊方式及形成的空間結構不同高中生物蛋白質蛋白質的功能蛋白質承擔什么功能？高中生物蛋白質一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。1、結構蛋白：肌肉、頭發、羽毛等2、催化作用：絕大多數酶3、運輸作用：血紅蛋白、載體蛋白4、調節生命活動：胰島素、生長激素5、免疫作用：抗體蛋白質的功能高中生物蛋白質蛋白質基本單位：蛋白質的分子結構氨基酸多肽蛋白質的空間結構脫水縮合盤曲折疊種類：約20種結構通式：NH2CCOOHRH蛋白質結構多樣性課堂小結蛋白質功能多樣性高中生物蛋白質作業：氨基酸的結構通式、氨基、羧基、肽鍵的三種寫法寫5遍。四肽的脫水縮合過程。高中生物蛋白質1、某蛋白質由5條肽鏈組成，至少含有多少個游離氨基，至少含有多少個游離羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、胰島素由2條肽鏈組成，其中一條鏈含21個氨基酸，另一條鏈含30個氨基酸，則胰島素分子結構中所含的肽鍵數和脫去的水分子依次為

A.48、49B.49、49