蛋白質的構造與功效有一混合蛋白質溶液，多個蛋白質的pI為；；；；。電泳時欲使其中4種泳向正極，緩沖液的pH應當是

A．5．0B．4．0C．6．0D．7．0E．8．0

2．下列蛋白質通過凝腔過濾層析柱時最先被洗脫的是

A．血清清蛋白(分子量68500)B．馬肝過氧化物酶(分子量247500)

C．肌紅蛋白(分子量16900)D．牛胰島素(分子量5700)

E．牛β-乳蛋白(分子量35000)

3．下列哪一物質不屬于生物活性肽

A．胰高血糖素B．短桿菌素C．催產素D．胃泌素E．血紅素

4．下列有關蛋白質構造敘述中，不對的的是

A．一級構造決定二、三級構造

B．二、三級構造決定四級構造

C．三級構造即含有空間構象

D．無規卷曲是在一級構造上形成的

E．α螺旋又稱為二級構造

6．球蛋白分子中哪一組氨基酸之間可形成疏水鍵

A．Glu-ArgB．Tyr-AspC．Ser-ThrD．Phe-TrpE．Asp-Glu

9．使蛋白質和酶分子顯示巰基的氨基酸是

A．蛋氨酸B．胱氨酸C．半胱氨酸D．谷氨酸E．賴氨酸

10．蛋白質分子引發280nm光吸取的最重要成分是

A．肽鍵B．半胱氨酸的一SH基

C．苯丙氨酸的苯環D．色氨酸的吲哚環

E．組氨酸的咪唑環(異吡唑環)

11．可用于測定多肽N端氨基酸的試劑有

A．丹硝酰氯B．β巰基乙醇C．溴化氰D．羥胺E．甲酸

13．下列各類氨基酸中不含必需氨基酸的是

A．酸性氨基酸B．含硫氨基酸

C．支鏈氨基酸D．芳香族氨基酸

E．堿性氨基酸

14．變性蛋白質的特點是

A．黏度下降B．喪失原有的生物活性

C．顏色反映削弱D．溶解度增加

E．不易被胃蛋白酶水解

15．蛋白質變性是由于

A．蛋白質一級構造變化B．蛋白質空間構象的變化

C輔基的脫落D．蛋白質水解

E．以上都不是

16．下列哪一種氨基酸不含有不對稱碳原子

A．甘氨酸B．絲氨酸C．半胱氨酸D．蘇氨酸E．丙氨酸

17．下列有關蛋白質β片層構造的敘述對的的是

A．β角蛋白含有典型的β片層構造

B．兩個相鄰的肽平面呈摺扇式折疊

C．β片層構造是一種較伸展的肽鏈構造

D．若于矩齒狀肽鏈骨架平行或反平行排列，鏈間靠氫鍵維系

E．以上都對的

18．可用于蛋白質定量的測定辦法有

A．雙縮脲法B．紫外吸取法C．Folin-酚試劑法

D．凱式定氮法E．以上都能夠

19．鐮刀型紅細胞貧血病患者Hb分子中氨基酸替代及位置是

A．β鏈第六位Clu→ValB．α鏈第六位Val→Glu

C．α鏈第六位Glu→ValD．β鏈第六位Val→Glu

E．以上都不是

E．不易被胃蛋白酶水解

21．天然蛋白中不存在的氨基酸是

A．半胱氨酸B．瓜氨酸C．羥脯氨酸D．蛋氨酸E．絲氨酸

22．蛋白質多肽鏈含有的方向性是

A．從3端到5端B．從5端到3端C．從C端到N端D．從N端到C端E．以上都不是

23．下列氨基酸不含極性側鏈的是

A．絲氨酸B．蘇氨酸C．亮氨酸D．酪氨酸E．半胱氨酸24．α螺旋每上升一圈相稱于氨基酸殘基的個數是

A．4．5B3．6C3．0D．2．7E．2．5

25．下列含有兩個羧基的氨基酸是

A．纈氨酸B．色氨酸C．賴氨酸D．甘氨酸E．谷氨酸

26．含有疏水側鏈的氨基酸有

A．精氨酸、亮氨酸B．苯丙氨酸、異亮氨酸

C．色氨酸、酩氨酸D．天冬氨酸、谷氨酸

E．蛋氨酸、組氨酸

27．蛋白質分子中的重要化學鍵是

A．肽鍵B．鹽鍵C．酯鍵D．二硫鍵E．氫鍵

28．維持蛋白質二級構造的重要化學鍵是

A．疏水鍵B．鹽鍵C．肽鍵D．氫鍵E．二硫鍵

29．蛋白質分子的轉角屬于蛋白質的幾級構造？

A．一級構造B．二級構造C．域構造D．四級構造E．三級構造

30．含有四級構造的蛋白質特性是

A．分子中必然含有輔基

B．在兩條或兩條以上含有二級構造多肽鏈的基礎上，肽鏈進一步折疊，盤曲形成

C．依賴肽鍵維系四級構造的穩定性

D．每條多肽鏈都含有獨立的生物學活性

E．由兩條或兩條以上的多肽鏈構成

31．有關蛋白質的四級構造對的的是

A．一定有多個不同的亞基

B．一定有多個相似的亞基

C．一定有種類相似，而數目不同的亞基數

D．一定有種類不同，而數目相似的亞基

E．亞基的種類，數日都不定

32．蛋白質的一級構造及高級構造決定于

A．亞基B．分子中鹽鍵

C．氨基酸構成和次序D．分子內部疏水鍵

E．分子中氫鍵

33．蛋白質的等電點是

A．蛋白質溶液的pH值等于7時溶液的pH值

B．蛋白質溶液的pH值等于7.4時溶液的pH值

C．蛋白質分子呈負離子狀態時溶液的pH值

D．蛋白質分子呈正離子狀態時溶液的pH值

E．蛋白質的正電荷與負電荷相等時溶液的pH值

34．蛋白質溶液的穩定因素是

A．蛋白質溶液的黏度大

B．蛋白質在溶液中有"布朗運動"

C．蛋白質分干表面帶有水化膜和同種電荷

D．蛋白質溶液有分子擴散現象

E．蛋白質分子帶有電荷

35．有關氨基酸的敘述哪一項是錯誤的'

A．酪氨酸和絲氨酸含羥基

B．酪氨酸和苯丙氨酸含苯環

C．亮氨酸和纈氨酸是支鏈氨基酸

D．賴氨酸和精氨酸是堿性氨基酸

E．谷氨酸和天冬氨酸含兩個氨墓

36．在pH7時，其側鏈能向蛋白質分子提供電荷的氨基酸是

A．纈氨酸B．甘氨酸C．半胱氨酸D．酪氨酸E．賴氨酸

38．天然蛋白質中不存在的氨基酸是

A．鳥氨酸B．羥脯氨酸C．半胱氨酸D．蛋氨酸E．絲氨酸

39．蛋白質分子中引發280nm光吸取的重要成分是

A．酪氨酸的酚基B．肽犍

C．色氨酸的吲哚環D．苯丙氨酸的苯環

E．半胱氨酸的—SH基

40．有關血紅蛋白(Hb)和肌紅蛋白(Mb)的敘述不對的的是

A．都能夠和氧結合B．Hb和Mb都含鐵

C．都是含輔基的結合蛋白D．都含有四級構造形式

E．都屬于色蛋白類

42．蛋白質的變性是由于

A．蛋白質一級構造變化B．蛋白質空間構象的破壞

C．輔基的脫落D．蛋白質的水解

E．以上都不是

43．下列各類氨基酸中不含必需氨基酸的是

A．堿性氨基酸B．酸性氨基酸C．含硫氨基酸D．支鏈氨基酸E．芳香族氨基酸

44．變性蛋白質的特點是

A．溶解度增加B．黏度下降

C．顏色反映削弱D．喪失原有的生物學活性

E．不易被胃蛋白酶水解

45．下列有關蛋白質構造敘述中不對的的是

A．一級構造決定二、三級構造

B．二、三級構造決定四級構造

C．α螺旋為二級構造的一種形式

D．三級構造是指蛋白質分子內全部原于的空間排列

E．無規卷曲是在一級構造基礎上形成的

46．下列氨基酸中哪一種溶于水時不引發偏振光旋轉

A．苯丙氨酸B．谷氨酸C．亮氨酸D．丙氨酸E．甘氨酸

47．合成蛋白質后才由前體轉變而成的氨基酸是

A．脯氨酸B．賴氨酸C．谷氨酸D．羥脯氨酸E．組氨酸

49．蛋白質的α螺旋

A．由二硫鍵形成周期性構造B．與β片層的構象相似

C．由主鏈骨架NH與CO之間的氫鍵維持穩定

D．是一種無規則卷曲

E．可被β巰基乙醇破壞

50．蛋白質分子中α螺旋構象的特點是

A．靠鹽鍵維持穩定B．肽鍵平面充足伸展

C．螺旋方向與長軸垂直D．多為左手螺旋

E．以上都不是

51．對于α螺旋的下列描述哪一項是錯誤的

A．通過分子內肽鍵之間的氫鍵維持穩定

B．通過側鏈(R基團)之間的互相作用維持穩定

C．脯氨酸殘基和甘氨酸殘基妨礙螺旋的形成

D．是蛋白質的一種二級構造類型

E．通過疏水鍵維持穩定

52．β片層構造

A．只存在于α角蛋白中

B．只有反平行式構造，沒有平行式構造

C．α螺旋是右手螺旋，β片層是左手螺旋

D．肽平面的二面角與α螺旋的相似

E．主鏈骨架呈鋸齒狀形成折迭的片層

53．維系蛋白質三級構造穩定的最重要的鍵或作用力是

A．鹽鍵B．二硫鍵C．氫鍵D．疏水鍵E．范德華力

54．維系蛋白質四級構造重要化學鍵是

A．疏水鍵B．鹽鍵C．氫鍵D．二硫鍵E．范德華力

56．下列哪一種氨基酸殘基經常處在球蛋白核心內

A．TyrB．GluC．ValD．AsnE．Ser

57．下列辦法中哪一種不能將谷氨酸和賴氨酸分開

A．凝膠過濾B．陰離子交換層析

C．陽離子交換層析D．紙層析

E．電泳

58．蛋白質沉淀、變性和凝固的關系，下面敘述對的的是

A．變性蛋白一定要凝固B．蛋白質疑固后一定變性

C．蛋白質沉淀后必然變性D．變性蛋白一定沉淀

E．變性蛋白不一定失去活性答案

1．D2.B3.E4.B5.A

6.D7.B8.C9.C10.D

11.A12.A13.B14.B15.B

16.A17.E18.E19.A20.B

21.B2