酒的氧化產物——乙酸（滬科版高二化學下冊，第12章第2節，醋和酒香）南通市通州區金沙中學陳俊課程標準、教材以及學生分析：從教材安排和學生情況來看：初中學生只知道乙酸是一種酸，到了必修階段乙酸就是一種有機物，而選修階段乙酸是一種烴的衍生物，學生對乙酸分類的認知呈上升變化。從結構的角度來看，初中學生只知道乙酸能解離出H+,到了必修要知道有特定的官能團，而到了選修階段還要了解斷鍵方式，學生對結構決定性質的認知也是呈上升變化的。化學來自于生活。本節課的標題是“醋和酒香”，所以在處理的時候，就要從學生已有的知識基礎出發，比如：乙酸的某些物理性質、乙酸的酸性、乙酸的某些用途等，讓學生能夠真正感覺到學到的化學知識對生活還是很有用的。所以，我的觀念就是“生活—化學—生活”。看起來很普通，但是我認為這是我們教師應該遵守的亙古不變的教育觀念。一切離開生活的教育都是無意義的。教學目標：1、知識與技能：掌握乙酸的酸性和酯化反應，認識乙酸的結構和官能團，建立結構-性質-用途學習模式；過程與方法：通過設計實驗證明乙酸酸性，培養學生學以致用的能力。通過酯化反應，培養學生觀察分析的能力；3、情感態度價值觀：通過創設問題情境等途徑，樹立乙酸與人類的生活生產是密切相關的價值觀。教學重難點：重點：乙酸的分子結構和性質難點：乙酸的分子結構對性質的影響；酯化反應的機理及實驗分析。（結構決定性質。有機物的性質主要取決官能團，讓學生形成這一意識，是學習有機化學的重要指導方法，所以是本節課的重點和難點。酯化反應是有機反應中一個非常重要的反應，也是高考考點之一。酯化反應的機理及實驗分析是本節課的難點，所以我采取了視頻結合動畫的方式進行突破。）醋的妙用方法教學流程圖：醋的妙用方法1、酸性1、酸性小結化學性質分子結構構物理性質醋的使用小結化學性質分子結構構物理性質醋的使用醋的妙用方法2、酯化反應醋的妙用方法2、酯化反應教學過程：一、引入1、通過對醋的了解，談談醋在生活中的使用方法。二、物理性質1、通過對醋的認識，讓學生歸納乙酸的物理性質；2、展示無水乙酸，補充完善物理性質。（意圖：為什么先講物理性質？因為學生對醋太熟悉了，所以這里就不妨順著他們的心理，總結出物理性質。同時讓學生也感覺對醋既熟悉又陌生，激發起他們的學習興趣。）三、分子結構1、根據已有是初中知識基礎，讓學生寫出乙酸的化學式，再觀察乙酸的分子模型，歸納乙酸的結構簡式、結構式、分子式。四、化學性質1、百度搜索“醋的使用方法”。列出其中的幾點，讓學生推測其表現的化學性質是酸性，并通過實驗進行驗證。2、寫出乙酸的電離方程式，并講解電離時的化學鍵的斷鍵方式。然后讓學生寫出剛才幾點醋的使用方法中所涉及的離子方程式。3、提出問題：乙酸是弱酸，如何比較乙酸和碳酸的酸性強弱？根據剛才寫到的離子方程式得到結論。4、應用：除水垢。（意圖：對于乙酸的酸性，學生在初中就有知識基礎，再加上對生活中的事例，學生是很容易就可以接受的，所以就沒有再讓學生設計實驗驗證酸性，就只安排了書寫離子方程式。對于乙酸和碳酸酸性強弱的比較，采取的是根據已有的事例，進行推測，再設計實驗驗證的方法來解決。）5、列出醋的另外幾點使用方法，引出酯化反應。6、演示實驗：酯化反應。在反應的進行過程中，穿插講解實驗的注意事項：（1）藥品的添加順序。（2）導管不能伸入飽和碳酸鈉溶液中。并且通過動畫演示，讓學生理解。7、實驗分析：實驗完畢，學生觀察實驗現象，給出乙酸乙酯。聞氣味，為什么不怎么香？分析其中可能混有的雜質，如何除去？明悟飽和碳酸鈉溶液的作用。8、提出問題：酯化反應中水的生成有兩種方式，哪一種是正確的？提出給氧原子做標記。學生觀看微觀實驗，并結合動畫演示，得出酯化反應的斷鍵方式：酸脫羥基醇脫氫。9、小結乙酸的官能團，并通過練習書寫酯化反應方程式，鞏固理解。（意圖：這是酯化反應的難點和易錯點。因為看不到反應的微觀過程，所以采用了動畫模擬得出斷鍵方式，并通過口訣加深印象，最后再通過書寫幾個酯化反應方程式，進行鞏固。結構決定性質，性質決定用途。有時候按照這樣是順序去教，反而會感覺到牽強，所以，這里我反其道而行之，感覺更自然一點。）五、小結1、根據斷鍵方式，小結乙酸的化學性質與分子結構的關系。2、學生課后去探索醋的其他使用方法和性質。3、化學來自于生活，也要用于生活。學好化學知識，讓我們的生活變得更加精彩，更有品味。教學設計反思：興趣是最好的老師，也是學習最有力的動力。而現在的學生學習普遍缺乏興趣。為什么？其中有一點原因就是學習的知識很多都是脫離實際生活，而興趣恰恰就是來自于生活。所以這節課我設計的主要觀念就是從生活中來，到生活中去。從醋的使用方法引入，