-.z.糖尿病人食譜1【星期一】糖尿病人食譜早餐：窩頭1個〔50克〕，牛奶1杯〔250毫升〕，雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶+蝦青素午餐：米飯一碗〔100克〕，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜。【星期二】糖尿病人食譜早餐：全麥面包片〔50克〕，豆漿1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小蝶+蝦青素午餐：烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。【星期三】糖尿病人食譜早餐：蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶+蝦青素午餐：蕎麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨。【星期四】糖尿病人食譜早餐：豆包1個〔50〕，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶+蝦青素午餐：玉米面饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子。晚餐：米飯1碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。【星期五】糖尿病人食譜早餐：牛奶燕麥粥〔牛奶250毫升，燕麥25克〕，雞蛋羹〔雞蛋1個〕，海米拌芹菜1小蝶+蝦青素午餐：蕎麥大米飯1碗〔100克〕，青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷1個〔100克〕，醋椒魚，西紅柿炒扁豆。【星期六】糖尿病人食譜早餐：全賣小饅頭1個〔50克〕，薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小蝶+蝦青素午餐：茭白鱔絲面〔含面條100克〕，醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅〔含面粉100克〕，芹菜香干，紫菜冬瓜湯。【星期日】糖尿病人食譜早餐：牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克+蝦青素午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜糖尿病人食譜2一早餐：牛奶一瓶(250毫升)；玉米棒一支100克，面包夾草莓醬奶酪：面包2片(50克)，草莓醬(25克)，奶酪2片(20克)。午餐：西芹百合：西芹(100克)，百合(50克)，草菇蒸子雞：草菇(100克)，子雞(150克)，番茄蛋湯：番茄(100克)，雞蛋一只(50克)，米飯(100克)；蘋果一只(100克)。晚餐：木耳炒魚片：黑木耳(50克)，青魚中段(100克)，炒肉片：茭白(50克)，豬瘦肉(50克)，胡蘿卜(25克)，青椒(50克)，香菇(25克)，涼拌黃瓜：黃瓜(75克)；米飯(100克)。二早餐：酸奶一瓶(200克)，蛋餅：雞蛋一只(50克),小麥粉(100克)，蘋果一只(100克)。午餐：肉絲菜湯面：面條(100克)，雞毛菜(100克)，豬肉絲(50克)，香蕉(100克)。晚餐：米飯(100克)，紅燴牛肉：牛肉(100克)，胡蘿卜(100克)，馬蘭香干：馬蘭頭(100克)，香干(50克)，莧菜(100克)。三早餐：牛奶沖麥片：牛奶一瓶(250毫升)，麥片(50克)，肉包子1個(50克)，葡萄(100克)。午餐：米飯(100克)，黑椒牛柳：牛肉(150克)，青椒(100克)，橄欖菜(100克)，油豆腐細粉湯：油豆腐(25克)，粉絲(50克)。晚餐：米飯(100克)；鹽水蝦：蝦(100克)，白菜肉絲：白菜(150克)，肉絲(50克)，桔子(100克)。四早餐：豆漿一杯(200毫升)，早餐面包(50克)；奶酪2片(20克)，香蕉1根(100克)。午餐：米飯(100克)；草莓(100克)，刀豆炒土豆：刀豆(150克)，土豆(100克)，花菜炒肉片：花菜(75克)，豬肉(50克)，黑木耳(25克)。晚餐：米飯(100克)，蝦仁豆腐：蝦(100克)，豆腐(150克)，香菇菜心：青菜(150克)，香菇(50克)，粟米羹：鮮粟米粒(50克)，雞蛋(50克)，肉末(15克)，淀粉(10克)。糖尿病人食譜3一、早餐1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食2、副食：①煮雞蛋或荷包蛋一個。②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。二、午餐1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食2、副食：①瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食：①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。2、副食：①蔬菜、豆制品等。②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。不宜吃的食物易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發生。不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養素只供熱能，每克酒精產熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反響。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的平安還是不飲酒為佳。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發生。宜吃的食物這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。主食應以豆類、燕麥、粗米、全麥面包、土豆、南瓜等為主，至于炸薯片、白面包、油條、蛋糕、點心等，最好是不吃或是少吃。谷類的每天攝食量應為250～500克。合理的主食分配是：早餐50克燕麥片，午餐150～200克全麥面包，晚餐100克粗米飯。蔬菜和水果蔬菜和水果脂肪含量較少，不含膽固醇，熱量很低，含有大量膳食纖維素、維生素〔如維生素C、E及β-胡蘿卜素〕、礦物質等。這些營養物質可以增強人體的免疫功能，抗脂質過氧化。纖維素更有降低血脂、幫助消化的功能。蔬菜、水果最好是選食新鮮的。果汁雖然也是安康食品，但與新鮮蔬菜、水果相比，畢竟少了一些纖維素。罐裝水果雖然食用方便，但失去了局部珍貴的維生素、礦物質。一般來說，每人每天應吃新鮮蔬菜400～500克，水果150～250克。奶制品奶制品可向人體提供豐富的營養素，尤其是含的大量鈣質可以強健人體的骨骼。但是，不能無視*些奶類食品含有大量的脂肪，比方：全脂奶酪含的飽和脂肪酸是去皮雞肉的6倍,是瘦牛肉的2倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的，含有非常高的飽和脂肪酸和膽固醇，應少食為佳。食用奶制品，最好選食無脂的或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黃油含有氫化植物油，而多食氫化植物油可令血膽固醇增高〔選購人造黃油時，最好選擇氫化植物油低的，即質地較軟的。因為氫化植物油的成分越高，人造黃油就越硬〕。肉類食用肉類最好選瘦肉、魚和去皮的禽肉。不宜多吃高脂肪、高鹽加工的肉食〔如香腸、咸肉等〕、含脂肪高的肉〔如排骨、五花肉等〕、含膽固醇高的食品〔如動物臟〕等。此外，每天吃肉不要超過200克，其中紅肉少于100克。應當注意的是：〔1〕雞肉去皮可去掉絕大局部脂肪，是肉類中的首選；但鴨和鵝即使去掉皮，仍然含有較多的飽和脂肪酸，應少吃；〔2〕與畜肉和家禽相比，大多數魚的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇的含量較低，n-3脂肪酸較高，且含有豐富的鐵。多吃魚對人體有益；〔3〕貝類也含有豐富的鐵質，但各種貝的膽固醇含量不一樣。扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用；〔4〕魷魚和蝦含膽固醇較高，最好少吃。禽蛋類蛋黃富含膽固醇，1個蛋黃含膽固醇約200～250毫克。蛋白不含膽固醇，2個雞蛋的蛋白質營養相當于1個雞蛋。最好每周吃4個雞蛋。脂肪n-3脂肪酸主要來自魚和海洋生物的體脂，具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。n-6脂肪酸主要存在于植物油〔如玉米油、豆油、紅花油、向日葵油等〕，可降低血膽固醇。為了減少飲食中脂肪的攝入，烹調時，最好是：〔1〕去除肉類的可見脂肪，或選擇去皮家禽肉；〔2〕以蒸、煮、烤代替油煎；〔3〕油煎時使用不黏鍋，以減少用油量；〔4〕烤肉時將滴下的油去掉；〔5〕拌肉餡時先煎出油，把油瀝去；〔6〕做魚時不用油煎，而用葡萄酒、檸檬汁代替，濾掉炸魚的油；〔7〕做湯時冷凍一下，再除去浮在面上的油，〔8〕做菜時可多用調味品，少放鹽。膳食纖維每人每日攝取膳食纖維20～30克可降低血膽固醇。例如：燕麥含的可溶性纖維是小麥的10～15倍，每日吃60～70克燕麥，可降低5%～6%血膽固醇，患心臟病的危險可降低10%～12%。如果每天吃一碗燕麥粥，在不吃藥的情況下，有一半高血脂病人的血膽固醇可降至正常。配制原則：(1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。(2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。(3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。(4)每日飲奶和喝6~8杯水。全天用油均建議用色拉油25克注意1、每日主食必須吃夠，不得少于300克〔干品〕。2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則〞上指定的品種進展選擇，必須吃夠500克以上。3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調。4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克為宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜安康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。6、中醫養生學認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽〞，所以說糖尿病人在科學合理飲食的根底上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。飲食療法應用要點(1)飲食治療是治療糖尿病的根底療法，是一切治療方法的前題，適用于各型糖尿病病人。輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中、重型病人，也必須在飲食療法的根底上，合理應用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，臨床很難取得好的效果。(2)飲食療法應根據病情隨時調整、靈活掌握。消瘦病人可適當放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對于用胰島素治療者，應注意酌情在上午9～10點，下午3～4點或睡前加餐，防止發生低血糖。體力勞動或活動多時也應注意適當增加主食或加餐。(3)飲食療法應科學合理，不可太過與不及。即不能主觀隨意，也不能限制過嚴，一點碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現酮癥。應根據自己的病情、體重、身高，嚴格地進展計算，在控制總熱量的前提下科學地、合理地安排好飲食，到達既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。(4)科學地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應予以控制，但是副食中的蛋白質、脂肪進入體照樣有一局部也可變成血糖，成為血糖的來源。蛋白持和脂肪在代中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過多，也可使體重增加，對病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應合理搭配，否則照樣不能取得預期效果。糖尿病飲食1、防止肥胖，維持理想且適宜的體重。2、定時定量，每餐飲食按照方案份量進食，不可任意增減。3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。4、烹調多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜5、飲食不可太咸，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動物臟類食物。6、烹調宜用植物性油脂。7、配合長期性且適當的運動、藥物、飲食的控制。8、經常選用含纖維質高的食物，如未加工的蔬果等。9、含淀粉質高的食物及中西式點心均應按方案的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。10、少吃精制糖類的食物，如煉乳、蜜餞。飲食控制原則如下：1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯〞的錯誤觀念。2.少吃多餐。既保證了熱量和營養的供應，又可防止餐后血糖頂峰。3.碳水化合物食物要按規定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃〔碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分〕。4.吃甜點心和咸點心沒有區別，均會引起血糖升高。5.吃“糖尿病食品〞的量與吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品〞是指用高膳食纖維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。盡管這些食物消化吸收的時間較長，但最終還是會變成葡萄糖。6.所謂“無糖食品〞實質上是未加蔗糖的食品，*些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃。7.以淀粉為主要成分的蔬菜應算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。8.除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。9.吃副食也要適量。10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充饑。11.多吃含膳食纖維的食物。12.少吃鹽。13.少吃含膽固醇的食物。14.關于吃水果的問題。血糖控制較好的病人，可以吃含糖量低的水果，如蘋果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的時間應在兩餐之間血糖低的時候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖會馬上高起來。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故盡量不吃。香蕉中淀粉含量很高，應算主食的量。15.甜味劑不會轉化為葡萄糖，不會影響血糖的變化，不能作為低血糖癥的自救食品。16.糖尿病人千萬不要限制喝水。常煮紫靈芝水喝取國瓊靈芝〔紫靈芝片〕3-5克，放入水中泡5-10分鐘，然后放入不銹鋼鍋中，放入適量的水煮至15-20糖尿病人應經常食用的蔬菜：

1、苦瓜————富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，還有刺激胰島素釋放的功能。2、洋蔥————含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化的作用，對預防糖尿病的并發癥有益。

3、黃瓜————含糖量只有1．6％，糖尿病人可以將黃瓜代替水果食用，并可以從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪。因此，身體肥胖的糖尿病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病人更應多吃黃瓜。4、銀耳————銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，有延緩血糖上升的作用。銀耳中還含有較多的銀耳多糖，能增強胰島素的降糖活性。5、萵筍、竹筍糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素激活劑，對糖尿病人有益；竹筍屬于高纖維素食物，可延緩糖尿病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。此外，菠菜，有促進胰島素分泌的作用；蘑菇，為高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用；西紅柿，含糖量低。這些蔬菜都適合糖尿病人經常食用。對糖尿病有益的五谷雜糧：1、小麥————成效：小麥性涼，味甘。具有養心安神，益腎，健胃厚腸，除熱止渴，斂汗，止痢等成效。主治糖尿病、神志不安、虛煩不眠、心悸怔忡、癔病、脾虛泄瀉等癥。2、燕麥————又名皮燕麥、雀麥、野麥。成效：燕麥性溫，味甘。具有益肝和脾、滑腸催產的成效。主治病后體虛糖尿病、納呆、便秘、難產等癥。此外還有止汗、止血的成效，或治虛汗、盜汗、出血等癥。由于其滑腸、催產，故孕婦禁食。3、蕎麥————又名莜麥、油麥、烏麥、花蕎、三角麥、玉麥、甜蕎麥。成效：蕎麥性涼，味甘。具有清熱利濕、開胃寬腸、下氣消積等成效。主治頭風疼痛、胃腸積滯、痢疾熱瀉、瘡癤丹毒糖尿病、白濁帶下等癥；外用可清熱解毒。由于蕎麥中含有紅色熒光素，花中尤多，局部人食用后可產生光敏感癥(蕎麥病)，如耳、鼻等處發炎腫脹，眼結膜炎，咽炎，喉炎，支氣管炎等，應當引起注意。因其性寒，食之能動寒氣、發痼疾，患皮膚過敏及脾胃虛寒者禁食。4、小米————成效為性涼、味甘、咸。具有清虛熱、補虛損、健脾胃等成效。主治病后、產后體虛、脾胃虛弱、不思飲食、嘔吐泄瀉、小兒消化不良、口干煩渴等癥；還有滋陰液、養腎氣的成效，可治消渴口干、腰膝酸軟、止泄痢、利小便；外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。小米為堿性食物，因此，風濕病、痛風、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不會有任何不適。5、玉米————成效是性平，味甘。具有調中開胃、通便利水，降糖、降血脂等成效。主治胃納不佳、慢性腎炎水腫、尿路結石、腹水尿少、糖尿病、高血脂癥、浮腫、黃疸等癥。6、大豆————大豆性平、味甘。具有補虛清熱、利便、除濕、健脾、寬中等成效。主治面黃體弱、胃中積熱、水腫、小便不利、風濕痹痛、習慣性便秘等癥。黃豆有“寬中下氣、利大便、消腫毒〞的成效。常服可防治高血壓、動脈硬化、糖尿病等病癥。7、黑豆————黑大豆性平、味甘。具有補腎滋陰、補血活血、除濕利水、祛風解毒等成效。主治腎虛消渴、不孕不育、耳聾、盜汗自汗、產后諸疾，中風腳弱、血虛目暗、下血、水腫脹滿、腳氣、黃疸浮腫等癥。還可治風痹筋攣、骨痛。8、薏米————性涼、味甘、淡。具有清熱排膿、利水滲濕、健脾止瀉等成效。主治水腫腳氣、風濕痹痛、脾虛泄瀉、小便短赤、筋脈攣急，肺膿腫、腸癰、闌尾炎、熱淋、石淋消渴等癥。9、綠豆————性寒、味甘。具有清熱解毒、消暑利尿等成效。主治熱痱瘡癰、各種水腫、水火燙傷、乳癰、消渴、痄腮、暑熱煩渴，降血脂及各種中毒等癥。并有抗過敏成效，可治蕁麻疹等變態反響性疾病。10、豌豆————性平，味甘。具有和中下氣、解毒利水等成效。主治小便不暢、下腹脹滿、產后乳汁不下、糖尿病、腳氣、癰腫等癥。11、豇豆————性平、味甘。具有健脾補腎成效。主治食積、腹脹、小兒消化不良、噯氣、糖尿病、帶下等癥。外用可消腫解毒。12、扁豆————性平，味甘。具有祛暑、化濕、健脾和中等成效。主治暑濕雜癥、脾虛泄瀉、赤白帶下，小兒疳積等癥。13、豆腐————性涼、味甘。具有寬中和胃、生津潤燥、清熱解毒等成效。主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺熱痰多、胃火口臭等癥，并解硫、碘、酒精中毒。14、豆腐皮————又名腐竹、豆腐衣、千。性平、味甘、淡。具有清肺養胃之成效。主肺熱咳嗽、熱病傷津、大便干結消渴等癥。15、田螺————肉性寒，味甘。具有清熱利尿、消暑解渴、滋陰養肝等成效。主治小便不利、濕熱、黃疸、痔瘡、目赤、便血、中耳炎、腎炎、消渴等癥。田螺肉性寒，不易消化，過食容易令人腹痛泄瀉，挽救方法可用木香磨酒解之。水果、蔬菜含糖量列表如下：1％：南瓜紫菜生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、窩筍、黃瓜西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。3％：大白菜、黃韭、鮮雪里紅、茄子、小紅蘿卜、角瓜、瓠子、鮮蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、綠豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆莢茭白春筍油菜空心菜臭豆腐。5％：絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅醬豆腐韭菜花。6％：白蘿卜、青水蘿卜、心青、大蔥、韭菜苔、冬筍、草梅桃枇杷豆腐干黃豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿卜。8％：生、洋蔥頭、紅胡蘿卜櫻桃檸檬9％：橙子、波蘿、子、蓮蓬榨菜蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果12％：梨子、桔子豌豆橄欖13％：柚子、蘋果14％：荔枝山藥15％：蘋果16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22％：紅果85％：粉條低糖低熱量素菜譜燴酸菠菜主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團粉10克。制作方法：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋放肉湯煮開，參加菠菜、鹽和味精，并把團粉用醬油、醋調勻放入湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特點：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。口蘑燒白菜主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱后，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，并參加口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養成分：熱量155千卡，蛋白質克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。素燒冬瓜主料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。成品的營養成分：熱量109千卡，蛋白質1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點：清素適口，有消脂利水的作用。素炒小蘿卜主料：小蘿卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、各2克。制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱后，放入蘿卜煸炒幾下，