食品流通監(jiān)管工作培訓恩施州食品藥品監(jiān)督管理局食品流通科向勇一、結合<<食品安全法>>介紹

流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管主要職責（一）、實施食品流通許可的職責食品流通許可職責包含兩個方面：一是食品流通許可證的發(fā)放；二是對食品流通許可證實施動態(tài)管理。《食品安全法>取消了原《食品衛(wèi)生法》的《衛(wèi)生許可證》,代之以“食品生產許可證”食品流通許可證和餐飲服務許可證，原來是分別由質檢、工商、食品藥品監(jiān)督三個部門實施，現(xiàn)在職能整合后統(tǒng)歸本部門監(jiān)管。

（二）、監(jiān)督食品經營者依法履行法律義務的職責監(jiān)督食品經營者依法取得《食品流通許可證》和營業(yè)執(zhí)照，持有效證照合法經營。食品經營者履行進貨查檢及進貨查檢記錄制度。監(jiān)督食品經營企業(yè)應當履行組織職工參加培訓，學習食品安全法規(guī)和知識，并建立培訓檔案，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所經營食品的核查工作監(jiān)督食品生產經營者應當履行建立并執(zhí)行從業(yè)人員的健康檢查制度和健康檔案制度義務（《食品安全法》第三十四條）許可時提供健康證明。監(jiān)督食品經營者對其經營食品的查驗、檢查和清理義務。監(jiān)督集貿市場開辦者，柜臺出租和展銷會舉辦者履行法律規(guī)定的食品安全管理責任和義務。（三）、流通環(huán)節(jié)食品質量安全的監(jiān)管職責

食品市場質量準入，開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查。組織實施流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗。對不符合食品安全標準的食品進行市場清查。（四）、依法查處流通環(huán)節(jié)各類食品經營違法行為的職責涉及主體資格方面的案件類型無證無照。有證無照。經營條件發(fā)生變化。違反許可證管理。涉及食品質量方面的案件類型內在質量

包裝質量與質量相關環(huán)節(jié)內在質量用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品；生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；生產經營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類的制品；經營未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；經營超過保質期的食品；生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產，未經過安全性評估；食品生產經營者在有關主管部門責令其召回或者停止經營不符合食品安全標準的食品后，仍拒不召回或者停止經營的。包裝質量

經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑與質量相關環(huán)節(jié)《食品安全法》第八十七條規(guī)定，未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。

涉及經營者自律方面的案件類型

進貨查驗進貨臺帳銷貨臺帳出具憑證市場主辦者（五）、做好流通環(huán)節(jié)食品安全預警和處置工作，有效防范食品安全事故的職責

（六）、受理、處理食品安全投訴舉報的職責

二、結合工作實際，介紹

流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作

中的重點內容和監(jiān)管方法（一）食品流通許可食品流通許可的辦理《食品流通許可證》申辦所需資料：1、《食品流通許可申請書》；2、負責人及食品安全管理人員的身份證明（委托辦理的，還需提供委托書及委托代理人身份證明）；3、與食品經營相適應的經營設備、工具清單；4、個體工商戶、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本復印件（個體工商戶、企業(yè)《名稱預先核準通知書》）；5、與食品經營相適應的經營場所的使用證明（房屋租賃合同和房、地產權證明等復印件）；6、與食品經營相適應的經營場所平面布局圖；7、從業(yè)從員健康證明復印件；8、《食品安全安全承諾書》；9、食品安全管理制度文本；10、需要提交其它文件；食品流通許可證核發(fā)流程食品流通許可的現(xiàn)場核查

食品流通許可證核發(fā)后監(jiān)督檢查

（二）流通環(huán)節(jié)食品安全的日常監(jiān)督管理

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