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文檔簡介

香腸機操作保養規程前言香腸機是食品加工廠常用的機械設備之一，能夠方便快捷地生產出美味可口的香腸。為了確保香腸機的運行安全和生產效率，需要遵守一些操作和保養規程，以保證設備始終處于良好的工作狀態。操作規程1.準備工作在操作香腸機之前，需要進行以下準備工作：檢查機器視力是否正常，有無異響或其他異常狀況；選擇符合工藝要求的機頭和模具；清洗和消毒機臺和附件；準備好需要加工的香腸材料。2.啟動設備在啟動設備之前，需要先檢查設備是否接通電源，所有按鈕是否處于合適的位置。在驗證設備安全后，按下啟動按鈕。3.添加原料將香腸材料倒入機器料斗中，不宜超過設備規定的最大料斗容量。同時遵循相應的比例加入食品添加劑和調料。4.開始加工調整設備參數，根據生產要求設置好轉速、壓力和料量等參數，開始加工。5.檢查生產品質生產過程中，需要進行檢查，以確保產品的質量一致性和安全性。檢查項目包括，成品色澤、外觀、口感、衛生狀況等，如果發現異常情況，需要及時處理。保養規程為了保證香腸機設備的長期健康和使用壽命，需要遵循以下保養規程：1.日常清潔和消毒每天結束加工后，需要對設備進行清潔和消毒。清洗時，需要拆除所有可拆卸部件，然后用清潔劑和溫水清洗，以確保去除所有殘留物；消毒時，可以使用專業的消毒劑對設備進行消毒。2.及時更換磨刀、模具等易損件設備易損件如磨刀、模具等需要定期更換，以確保產品標準化和設備的正常運轉。3.檢查電氣設備和液壓裝置檢查電氣設備和液壓裝置是否正常。定期拆卸液壓裝置進行清洗、檢查，以確保其正常工作狀態。4.正確操作，防止硬物進入設備在生產和保養過程中，應當避免硬物進入設備內部，防止損壞設備。5.保養設備油路保養設備必須要保證油路暢通。檢查并更換設備油液。結語按照上述操作和保養規程，可以幫助保持

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