第三單元細(xì)胞能量供給和利用

第1頁(yè)1．涵蓋范圍

本單元包含必修1第五章內(nèi)容，即與能量供給和利用親密相關(guān)兩類主要物質(zhì)——酶和ATP；兩種主要生理過(guò)程——光合作用和細(xì)胞呼吸。

單元教學(xué)分析第2頁(yè)2．考情分析(1)考查力度：重點(diǎn)必考內(nèi)容，所占分值比重較大。

(2)考查內(nèi)容

①酶與ATPa．經(jīng)過(guò)與無(wú)機(jī)催化劑相比，了解酶特征。結(jié)合圖文轉(zhuǎn)換，分析影響酶活性曲線、圖表等。

b．掌握ATP結(jié)構(gòu)，比較不一樣生物中ATP合成路徑不一樣。②光合作用與細(xì)胞呼吸

a．利用圖文結(jié)正當(dāng)使光合作用與細(xì)胞呼吸場(chǎng)所、物質(zhì)改變關(guān)系形象化、直觀化，便于了解和記憶。

b．以圖表、曲線形式表示環(huán)境原因?qū)夂献饔煤图?xì)胞呼吸影響，強(qiáng)化坐標(biāo)曲線分析，關(guān)注曲線特殊點(diǎn)和線段意義，掌握分析曲線規(guī)律方法。zxxk

第3頁(yè)c．歸納相關(guān)光合作用和細(xì)胞呼吸試驗(yàn)設(shè)計(jì)規(guī)律方法，重視試驗(yàn)過(guò)程中試驗(yàn)變量確實(shí)定與控制，以及試驗(yàn)預(yù)測(cè)、推斷及相關(guān)結(jié)論分析。

(3)考查題型：

①選擇題考查一些小考點(diǎn)，如ATP分子結(jié)構(gòu)、酶本質(zhì)及特征等。②簡(jiǎn)答題以圖解、曲線、計(jì)算形式考查兩大生理過(guò)程。③試驗(yàn)題考查酶活性、光合作用和細(xì)胞呼吸影響原因。

第4頁(yè)3．復(fù)習(xí)指導(dǎo)(1)復(fù)習(xí)線索

①

以上述能量轉(zhuǎn)化過(guò)程為線索，系統(tǒng)復(fù)習(xí)光合作用、細(xì)胞呼吸過(guò)程并輻射ATP和酶相關(guān)知識(shí)。②CO2＋H2O——→O2＋(CH2O)—→CO2＋H2O

以物質(zhì)合成與分解為根本，將光合作用與細(xì)胞呼吸有機(jī)聯(lián)絡(luò)起來(lái)進(jìn)行復(fù)習(xí)。光能葉綠體

酶

第5頁(yè)(2)復(fù)習(xí)方法

①圖解法：光合作用、細(xì)胞呼吸過(guò)程圖解以及與葉綠體、線粒體結(jié)構(gòu)模式圖有機(jī)結(jié)合。②比較法：列表比較光合作用和細(xì)胞呼吸、光反應(yīng)和暗反應(yīng)、有氧呼吸和無(wú)氧呼吸等。③實(shí)踐聯(lián)絡(luò)：光合作用、細(xì)胞呼吸原理在實(shí)踐中應(yīng)用。

第6頁(yè)第9

課時(shí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶第7頁(yè)回扣基礎(chǔ)·構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)第8頁(yè)一、酶作用和本質(zhì)

基礎(chǔ)導(dǎo)學(xué)[判一判]

1．細(xì)胞代謝主要場(chǎng)所是線粒體()

2．酶在生物體內(nèi)有催化和調(diào)整作用()

3．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生含有催化作用蛋白質(zhì)()

4．活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，有些酶中含有核糖()

5．酶催化作用實(shí)質(zhì)——提升化學(xué)反應(yīng)活化能，使化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行()

6．細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA解旋酶()

7．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解酶()××√××√

提醒在葉綠體、線粒體中含有，而葉綠體、線粒體都屬于細(xì)胞質(zhì)。×第9頁(yè)[想一想]

1．酶基本單位是什么？

2．能催化淀粉酶水解酶是哪種？

提醒⑴大多數(shù)為氨基酸，少部分為核糖核苷酸。

⑵蛋白酶。二、酶特征

1．＿＿＿：酶催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑107～1013倍。

2．專一性：每一個(gè)酶只能催化＿＿＿＿＿化學(xué)反應(yīng)。

3．酶作用條件較＿＿：在＿＿＿溫度和pH條件下，酶活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)顯著＿＿。在過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高條件下酶會(huì)＿＿＿＿，而在低溫條件下酶活性＿＿，但＿＿＿＿。Z，xxk

高效性一個(gè)或一類溫和最適宜降低變性失活降低不會(huì)失活第10頁(yè)

提醒

尤其關(guān)注橫坐標(biāo)數(shù)值。[練一練]

(·廣東文基，72)嫩肉粉是以蛋白酶為主要成份食品添加劑，就酶作用特點(diǎn)而言，以下使用方法中最正確是(

)

A．炒肉過(guò)程中加入

B．肉炒熟后起鍋前加入

C．先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟

D．室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟第11頁(yè)

答案

D

解析酶活性輕易受到溫度、酸堿度影響而失活，所以要保持酶活性，才能使之發(fā)揮作用。A、B、C項(xiàng)在反應(yīng)之前都經(jīng)高溫處理了，所以酶失去活性；只有D項(xiàng)，先讓酶反應(yīng)，后炒熟，不影響酶發(fā)揮作用。第12頁(yè)

三、酶本質(zhì)探索

[連一連]第13頁(yè)1．教材78～79頁(yè)試驗(yàn)及控制變量：1～4號(hào)試管中，自變量是什么？因變量是什么？無(wú)關(guān)變量呢？試驗(yàn)組和對(duì)照組是？

提醒自變量為“加熱”、“Fe3＋”和“H2O2酶”；因變量：產(chǎn)生氣泡數(shù)量及速度；無(wú)關(guān)變量：H2O2量及濃度、肝臟研磨液新鮮程度；試驗(yàn)組為2、3、4號(hào)試管，對(duì)照組為1號(hào)試管。

2．依據(jù)教材81頁(yè)[關(guān)于酶本質(zhì)探索]，完成82頁(yè)基礎(chǔ)題第1題。(生物史方面考查)

3．教材85頁(yè)中間小字部分——不一樣生物酶最適pH、溫度及酶失活問(wèn)題。

4．教材86頁(yè)中二拓展題。

5．教材87頁(yè)酶實(shí)踐應(yīng)用。回扣教材第14頁(yè)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)蛋白質(zhì)RNA活化能高效性專一性第15頁(yè)突破考點(diǎn)·提煉方法第16頁(yè)1．以下相關(guān)酶敘述正確是(

)

A．凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶能夠由具分泌功效細(xì)胞產(chǎn)生，也能夠從食物中獲取

B．酶只有在細(xì)胞內(nèi)才起作用，既能催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)，又能在新陳代謝中和生長(zhǎng)發(fā)育中起調(diào)控作用

C．將淀粉酶溶液中加入雙縮脲試劑發(fā)覺溶液出現(xiàn)紫色，說(shuō)明酶化學(xué)本質(zhì)一定是蛋白質(zhì)

D．將H2O2酶和蒸餾水同時(shí)等量加入H2O2溶液中，發(fā)覺在有酶試管中快速出現(xiàn)大量氣泡，說(shuō)明酶確實(shí)降低了反應(yīng)活化能，含有催化作用提升關(guān)鍵概念了解能力

——酶概念拓展及驗(yàn)證試驗(yàn)典例引領(lǐng)考點(diǎn)25第17頁(yè)

解析酶普通由活細(xì)胞，產(chǎn)生在適宜條件下可在細(xì)胞外發(fā)揮催化作用；酶作為催化劑只起催化作用，降低反應(yīng)活化能，能夠經(jīng)過(guò)化學(xué)試劑來(lái)驗(yàn)證酶本質(zhì)，酶化學(xué)本質(zhì)絕大部分是蛋白質(zhì)，極少部分是RNA。

答案

D

排雷包括到酶概念了解要抓住這么幾個(gè)關(guān)鍵詞：“普通由活細(xì)胞產(chǎn)生”、“適宜條件下起催化作用”、“降低活化能”、“絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)”。第18頁(yè)

1．酶概念拓展考點(diǎn)剖析類別內(nèi)容起源普通來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶功效降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提升化學(xué)反應(yīng)速率種類按存在部位分胞內(nèi)酶：合成后在細(xì)胞內(nèi)起作用，如有氧呼吸酶胞外酶：合成后分泌到細(xì)胞外起作用，如消化酶

按功能分水解酶：在物質(zhì)水解時(shí)起催化作用合成酶：在物質(zhì)合成時(shí)起催化作用與無(wú)機(jī)催化劑相同性質(zhì)①降低反應(yīng)活化能，提升反應(yīng)速率，但不改變反應(yīng)方向和平衡點(diǎn)②反應(yīng)前后，酶性質(zhì)和數(shù)量不變第19頁(yè)2.酶本質(zhì)及生理作用驗(yàn)證試驗(yàn)

⑴酶是蛋白質(zhì)驗(yàn)證試驗(yàn)

①試驗(yàn)設(shè)計(jì)思緒

試驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色反應(yīng),

對(duì)照組：已知蛋白液＋雙縮脲試劑→紫色反應(yīng)

②試驗(yàn)結(jié)果分析：經(jīng)過(guò)對(duì)照，試驗(yàn)組若出現(xiàn)紫色，證實(shí)待測(cè)酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；若不出現(xiàn)紫色，則該酶液化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。

③試驗(yàn)變量：自變量是待測(cè)酶液和已知蛋白液，因變量是是否有紫色反應(yīng)。

⑵酶催化作用

①試驗(yàn)設(shè)計(jì)思緒

試驗(yàn)組：底物＋對(duì)應(yīng)酶液—→底物是否被分解檢測(cè)第20頁(yè)

對(duì)照組：底物＋等量蒸餾水—→底物不被分解

②試驗(yàn)結(jié)果分析：依據(jù)底物性質(zhì)利用對(duì)應(yīng)試劑檢測(cè)，若底物被分解，則證實(shí)酶含有催化作用，不然不含有催化作用。

③試驗(yàn)變量：自變量是對(duì)應(yīng)酶液有沒有，因變量是底物是否被分解。檢測(cè)第21頁(yè)

1．為了驗(yàn)證口腔分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組試驗(yàn)，以下列圖所表示。在37℃水浴中保溫一段時(shí)間后，1、2中加入適量雙縮脲試劑，3、4中不加任何試劑，以下試驗(yàn)?zāi)艿竭_(dá)目標(biāo)是(

)

A．試驗(yàn)②

B．試驗(yàn)①

C．試驗(yàn)①、試驗(yàn)②都能

D．試驗(yàn)①、試驗(yàn)②都不能對(duì)位訓(xùn)練第22頁(yè)

答案

A

解析試驗(yàn)①不論口腔分泌液有沒有蛋白酶，加入雙縮脲試劑后1、2都會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)。正確做法應(yīng)該像試驗(yàn)②一樣，用蛋白塊，直接用肉眼觀察蛋白塊是否消失。若消失，則表明口腔分泌液中有蛋白酶，若蛋白塊沒有改變，則表明口腔分泌液中沒有蛋白酶。第23頁(yè)2．如圖表示某種酶在不一樣處理?xiàng)l件(a、b、c)下催化某反應(yīng)物量和反應(yīng)時(shí)間關(guān)系，解讀此圖可取得信息是(

)

A．a(chǎn)、b、c表示溫度，

則一定是a＞b＞c

B．a(chǎn)、b、c表示酶濃度，

則a＞b＞c

C．a(chǎn)、b、c表示底物濃度，則a＞b＞c

D．a(chǎn)、b、c表示溫度，則不可能是a＞b＞c提升坐標(biāo)曲線題解題能力——與酶相關(guān)曲線分析

典例引領(lǐng)考點(diǎn)26第24頁(yè)

解析本題考查反應(yīng)物量隨時(shí)間改變曲線，在同一反應(yīng)時(shí)間內(nèi)，a中反應(yīng)物量最低，c中反應(yīng)物量最高，則可能是a中酶濃度高，c中酶濃度低。

答案

B

排雷關(guān)注縱坐標(biāo)為反應(yīng)物量，由此才能正確得出此題蘊(yùn)含含義——相同時(shí)間內(nèi)曲線下降速度越快催化效率越高。第25頁(yè)

1．酶催化活性表示方法

單位時(shí)間內(nèi)底物降低許或產(chǎn)物生成量。

2．表示酶高效性曲線

⑴催化劑可加緊化學(xué)反應(yīng)速率，

與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶催化效率更高。

⑵酶只能縮短到達(dá)化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間，不能改改變學(xué)反應(yīng)平衡點(diǎn)。

⑶酶只能催化已存在化學(xué)反應(yīng)。

3．表示酶專一性曲線

加入酶B反應(yīng)速率與無(wú)酶條件

下反應(yīng)速率相同，說(shuō)明酶B對(duì)此反

應(yīng)無(wú)催化作用，而加入酶A反應(yīng)速考點(diǎn)剖析第26頁(yè)率隨反應(yīng)物濃度增大顯著加緊，深入說(shuō)明酶含有專一性。

4．溫度、pH影響酶活性曲線

⑴分析圖A、B可知，在最適宜溫度和pH條件下，酶活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)顯著降低。

⑵過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去活性；而低溫只是使酶活性降低，酶分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)其活性。第27頁(yè)⑶反應(yīng)溶液中pH改變不影響酶作用最適溫度，如圖C所表示。

5．底物濃度

酶量一定條件下，在一定范圍內(nèi)伴隨

底物濃度增加，反應(yīng)速率也增加，但到達(dá)

一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和

酶活性限制(如圖)。

6．酶濃度

在底物充分、其它條件適宜且固定條

件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比(如圖)。第28頁(yè)

怎樣分析同一坐標(biāo)系中多條曲線

不一樣酶含有不一樣最適溫度或pH，比較不一樣曲線時(shí)，不但要關(guān)注曲線之間“異”，還要關(guān)注曲線之間“同”。如圖所表示，左圖表示是pH對(duì)植物和人淀粉酶活性影響；右圖表示是3種脫氫酶(A、B、C)活性受溫度影響情況。

從左圖能夠

看出，兩條曲線

改變趨勢(shì)相同，

但植物淀粉酶

最適pH在5和6之

間，人淀粉酶最適pH在7左右。在右圖中，在一定溫度范圍內(nèi)，三條曲線改變趨勢(shì)相同，但酶C活性曲線只是畫了一方法鏈接第29頁(yè)部分(從右圖中無(wú)法知道酶C最適溫度)；從右圖中能夠看出，酶活性溫度范圍最窄是酶B。第30頁(yè)2．一些制糖廠用淀粉作為原料進(jìn)行工業(yè)制糖。其技術(shù)基本要求是調(diào)整溫度來(lái)影響淀粉酶活性。如圖甲表示溫度對(duì)淀粉酶活性影響，圖乙表示一定量淀粉酶在催化足夠量淀粉水解時(shí)溫度對(duì)麥芽糖累積量影響，圖中累積量表示在一段時(shí)間內(nèi)生成麥芽糖總量。以下關(guān)于X、Y、Z三點(diǎn)溫度值判斷，正確是(

)對(duì)位訓(xùn)練甲乙第31頁(yè)A．X點(diǎn)代表Ta、Y點(diǎn)代表Tb

B．X點(diǎn)代表Ta、Z點(diǎn)代表Tc

C．Y點(diǎn)代表Tb、Z點(diǎn)代表Tc

D．X點(diǎn)代表Tb、Y點(diǎn)代表Tc

答案

D

解析圖甲表示淀粉酶活性與溫度之間關(guān)系，溫度從Ta點(diǎn)起，淀粉酶活性上升，Tb點(diǎn)是淀粉酶最適溫度，此時(shí)酶活性最大。從Tc點(diǎn)起，酶活性喪失。圖乙表示麥芽糖累積量與溫度之間關(guān)系，開始時(shí)曲線較平緩，然后急速上升，最終又平緩，在X點(diǎn)時(shí)上升率最大，表明此時(shí)淀粉酶活性最大，在Y點(diǎn)時(shí)累積量到達(dá)最大，Y～Z點(diǎn)麥芽糖累積量維持不變，說(shuō)明淀粉酶喪失活性，淀粉不能水解成麥芽糖。故X點(diǎn)代表Tb，Y點(diǎn)代表Tc。第32頁(yè)3．(·綱領(lǐng)全國(guó)卷，31)某同學(xué)從溫度為55℃～65℃泉水中篩選出能合成脂肪酶細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶。回答下列問(wèn)題：

⑴測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇＿＿作為該酶作用物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入＿＿溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。

⑵要判定該酶化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶化學(xué)本質(zhì)為＿＿＿。

⑶依據(jù)該細(xì)菌生活環(huán)境，簡(jiǎn)明寫出測(cè)定該酶催化作用最適溫度試驗(yàn)思緒。試驗(yàn)技能提升——酶特征試驗(yàn)探究

在一定溫度范圍(包含55℃～65℃)內(nèi)設(shè)置溫度梯度，分別測(cè)定酶活性，若所測(cè)得數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對(duì)應(yīng)脂肪緩沖蛋白質(zhì)典例引領(lǐng)考點(diǎn)27第33頁(yè)溫度即為該酶催化作用最適溫度。不然，擴(kuò)大溫度范圍，繼續(xù)試驗(yàn)，直到出現(xiàn)峰值。

排雷探究“最適”問(wèn)題——溫度、濃度、劑量等，基本試驗(yàn)思緒：配制或設(shè)計(jì)一系列梯度試驗(yàn)，看試驗(yàn)現(xiàn)象，效果最顯著(即峰值)即為“最適”，這類試驗(yàn)普通先設(shè)預(yù)試驗(yàn)，即：第34頁(yè)1．酶高效性——比較

過(guò)氧化氫在不一樣條件下分解考點(diǎn)剖析第35頁(yè)

⑴試驗(yàn)注意問(wèn)題

①試驗(yàn)時(shí)必須用新鮮、剛從活動(dòng)物體中取出肝臟作試驗(yàn)材料。肝臟假如不新鮮，肝細(xì)胞內(nèi)過(guò)氧化氫酶等有機(jī)物就會(huì)在腐生細(xì)菌作用下分解，使組織中酶分子數(shù)量降低且活性降低。

②試驗(yàn)中使用肝臟研磨液，能夠加大肝細(xì)胞內(nèi)過(guò)氧化氫酶與試管中過(guò)氧化氫接觸面積，從而加速過(guò)氧化氫分解。

③滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時(shí)不能共用一支滴管，因?yàn)槊复呋屎懈咝裕僭S酶帶入FeCl3溶液中就會(huì)影響試驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性，甚至使人產(chǎn)生錯(cuò)覺，作犯錯(cuò)誤判斷。第36頁(yè)④H2O2分解過(guò)程有氣泡冒出，若反應(yīng)一段時(shí)間，不再有氣泡冒出，說(shuō)明反應(yīng)結(jié)束；若在不增加H2O2量前提下，使氣泡(O2)生成量增加，可采取辦法是提升H2O2濃度。

⑵試驗(yàn)拓展：該試驗(yàn)探究中自變量能夠是不一樣反應(yīng)物，也能夠是不一樣酶溶液，因變量是反應(yīng)物是否被分解。

方案一：用同一個(gè)酶催化兩種不一樣物質(zhì)

①淀粉(非還原糖)——→麥芽糖(還原糖)

蔗糖(非還原糖)——→蔗糖

②用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑判定，依據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來(lái)判斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探究酶專一性。淀粉酶淀粉酶第37頁(yè)

方案二：用兩種不一樣酶催化同一個(gè)物質(zhì)

①淀粉(非還原糖)——→麥芽糖(還原糖)

淀粉(非還原糖)——→淀粉

②再用斐林試劑判定，從而探究酶專一性。蔗糖酶淀粉酶2．探究溫度對(duì)酶活性影響步驟項(xiàng)目試管1試管2試管31加入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2放置在不一樣溫度環(huán)境0℃100℃60℃3加入新配置α-淀粉酶溶液1mL1mL1mL4完成反應(yīng)5min5min5min5滴入碘液2滴2滴2滴6觀察結(jié)果變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)第38頁(yè)⑴試驗(yàn)注意問(wèn)題

①試驗(yàn)室使用α-淀粉酶最適溫度為60℃。

②因?yàn)镠2O2不穩(wěn)定，所以探究溫度對(duì)酶活性影響時(shí)，不選擇H2O2作反應(yīng)物。

③本試驗(yàn)不宜選取斐林試劑判定，溫度是干擾條件。

④本試驗(yàn)中步驟2、

步驟3一定不能顛倒順

序，不然會(huì)使試驗(yàn)失

敗，即先控制條件再

混合。

⑵試驗(yàn)過(guò)程中

理論分析第39頁(yè)3．探究pH對(duì)酶活性影響步驟試驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量過(guò)氧化氫酶溶液2滴2滴2滴2注入不一樣pH溶液1mL蒸餾水1mL鹽酸1mLNaOH溶液3注入等量H2O2溶液2mL2mL2mL4觀察現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生無(wú)氣泡產(chǎn)生無(wú)氣泡產(chǎn)生

試驗(yàn)注意問(wèn)題：

⑴試驗(yàn)程序中2、3步一定不能顛倒，不然試驗(yàn)失敗。

⑵本試驗(yàn)中也可將過(guò)氧化氫酶和H2O2分別調(diào)至同一pH，再混合，以確保反應(yīng)一開始便到達(dá)預(yù)設(shè)pH。

⑶本試驗(yàn)不宜選取淀粉酶催化淀粉水解，因?yàn)榈矸勖复呋孜锏矸墼谒嵝詶l件下也會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)。第40頁(yè)3．請(qǐng)用所給試驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證哺乳動(dòng)物蔗糖酶和淀粉酶催化作用含有專一性。要求完成試驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充試驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)試驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答下列問(wèn)題：

試驗(yàn)材料與用具：適宜濃度蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。

⑴若“＋”代表加入適量溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號(hào)，請(qǐng)用這些符號(hào)完成下表試驗(yàn)設(shè)計(jì)。對(duì)位訓(xùn)練

溶液試管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲＋－＋－乙丙丁＋＋＋＋＋＋－－－－－－第41頁(yè)

⑵試驗(yàn)步驟：

①按照上表中設(shè)計(jì)，取試管、加溶液。

②＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

③＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

④＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

⑶結(jié)果預(yù)測(cè)：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

⑷結(jié)論：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

⑸在上述試驗(yàn)中，假如僅將37℃恒溫水浴鍋溫度調(diào)到20℃，而在其它條件不變情況下重做上述試驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中顏色會(huì)比37℃時(shí)淺，其原因是＿＿＿＿＿＿＿20℃低于酶最混勻，37℃恒溫水浴一段時(shí)間取出試管，分別加入適量斐林試劑，混勻，沸水浴加熱一段時(shí)間觀察試驗(yàn)現(xiàn)象并統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)結(jié)果

含有蔗糖和蔗糖酶溶液試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其它試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀酶催化作用含有專一性第42頁(yè)＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生還原糖少

解析酶含有專一性，一個(gè)酶只能催化一個(gè)或一類化學(xué)反應(yīng)。唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃榭扇苄赃€原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可將蔗糖分解為可溶性還原糖，但不能分解淀粉。可溶性還原糖遇斐林試劑在沸水浴條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀。要經(jīng)過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證蔗糖酶和唾液淀粉酶專一性，在試驗(yàn)中要表達(dá)等量標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)時(shí)可設(shè)置四支試管，甲和丙試管中添加等量蔗糖溶液，乙和丁試管中添加等量淀粉溶液，然后再向甲和丁中加入等量蔗糖酶溶液，向乙和丙中加入等量唾液淀粉酶溶液。混合均勻后37℃恒溫水浴一段時(shí)間，然后用斐林試劑來(lái)判定是否有可溶性還原糖存在。哺乳動(dòng)物蔗糖酶和唾液淀粉酶最適溫度為37℃，當(dāng)將水浴鍋溫度由37℃降至20℃時(shí)，酶活性會(huì)降低，分解速率減慢，產(chǎn)生還原糖少，從而使出現(xiàn)磚紅色試管中顏色淺。第43頁(yè)1．應(yīng)遵照單一變量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還要設(shè)置對(duì)照試驗(yàn)。

2．試驗(yàn)設(shè)計(jì)普通思緒：分析課題→把握原理→確認(rèn)變量→設(shè)置對(duì)照→普通步驟。其關(guān)鍵：試驗(yàn)變量怎樣操縱、無(wú)關(guān)變量怎樣控制、反應(yīng)變量怎樣檢測(cè)。在此分析基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)步驟、預(yù)測(cè)結(jié)果并得出結(jié)論。比如：

⑴驗(yàn)證或探究酶含有高效性：高效性是一個(gè)比較性概念，是指與無(wú)機(jī)催化劑相比含有高效性。所以應(yīng)設(shè)置酶與無(wú)機(jī)催化劑對(duì)同一反應(yīng)催化效率對(duì)照，不能用酶和蒸餾水做對(duì)照，若這么是驗(yàn)證酶催化功效。

⑵驗(yàn)證或探究酶含有專一性：專一性是指一個(gè)酶只能催化一個(gè)或一類化學(xué)反應(yīng)。所以驗(yàn)證酶含有專一性應(yīng)設(shè)置一個(gè)酶對(duì)不一樣化學(xué)反應(yīng)催化效果對(duì)照。可用同一底物、兩種不一樣方法體驗(yàn)與酶相關(guān)試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法總結(jié)

第44頁(yè)酶，也可用不一樣底物、同一個(gè)酶來(lái)驗(yàn)證。

⑶驗(yàn)證或探究溫度對(duì)酶活性影響：自變量是溫度，應(yīng)設(shè)置含有一定梯度多個(gè)不一樣溫度條件，比較某種酶催化效率。普通最少應(yīng)設(shè)置“低溫、適溫、高溫”三個(gè)指標(biāo)。注意α-淀粉酶最適溫度是60℃。

⑷驗(yàn)證或探究pH對(duì)酶活性影響：自變量是pH，應(yīng)設(shè)置含有一定梯度多個(gè)不一樣pH條件，比較某種酶催化效率。普通最少應(yīng)設(shè)置“低pH、最適pH、高pH”三個(gè)指標(biāo)。注意胃蛋白酶最適pH在1.5左右。第45頁(yè)

典例以下相關(guān)酶特征試驗(yàn)設(shè)計(jì)最科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)是()選項(xiàng)試驗(yàn)?zāi)繕?biāo)主要試驗(yàn)步驟A酶催化含有高效性試驗(yàn)組：2mL3%H2O2＋1mL過(guò)氧化氫酶，保溫5min對(duì)照組：2mL3%H2O2＋1mL蒸餾水，保溫5minBpH影響酶活性①向A、B、C三支試管中分別加入2mL3%可溶性淀粉②向A、B、C三支試管中依次加入1mL不一樣pH緩沖液③向A、B、C三支試管中分別加入1mL新鮮唾液④A、B、C三支試管均在適宜溫度下保持5min，再用斐林試劑檢驗(yàn)C探究酶作用適宜溫度2mL3%可溶性淀粉＋2mL新鮮唾液＋碘液→每隔5min將溶液溫度升高10℃，觀察溶液顏色改變D酶催化含有專一性試驗(yàn)組：2mL3%可溶性淀粉＋1mL新鮮唾液，保溫5min后，碘液檢驗(yàn)對(duì)照組：2mL3%蔗糖溶液＋1mL新鮮唾液，保溫5min后，碘液檢驗(yàn)第46頁(yè)

解析

→A→分析單一變量，找準(zhǔn)自變量,

→C→怎樣設(shè)置控制自變量——溫度,

→D→選擇判定試劑符合要求

A錯(cuò)誤，酶催化含有高效性是指酶與無(wú)機(jī)催化劑相比較而言，用酶與蒸餾水作對(duì)照，只能證實(shí)酶含有催化作用，不能證實(shí)酶催化含有高效性；C錯(cuò)誤，應(yīng)設(shè)置多支試管，分別設(shè)置不一樣溫度條件進(jìn)行比較；D錯(cuò)誤，蔗糖不與碘液反應(yīng)，不應(yīng)該用碘液檢測(cè)，應(yīng)用斐林試劑檢測(cè)是否有還原糖產(chǎn)生。

答案

B試驗(yàn)設(shè)計(jì)科學(xué)

性、嚴(yán)密性、單一變量標(biāo)準(zhǔn)第47頁(yè)

典例(·上海卷，17)以下相關(guān)人體中酶和激素?cái)⑹觯_是(

)

A．酶和激素都是蛋白質(zhì)

B．酶和激素都與物質(zhì)和能量代謝相關(guān)

C．酶和激素都由內(nèi)分泌細(xì)胞分泌

D．酶和激素都要釋放到血液中才能發(fā)揮作用易錯(cuò)警示對(duì)酶和激素相關(guān)知識(shí)辨析不清

錯(cuò)因分析對(duì)酶和激素化學(xué)本質(zhì)、產(chǎn)生細(xì)胞、作用及作用場(chǎng)所掌握不到位。

解析酶是活細(xì)胞產(chǎn)生含有催化功效有機(jī)物，全部活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶(成熟紅細(xì)胞除外)。大部分酶是蛋白質(zhì)，但有少許酶是RNA。而激素是內(nèi)分泌細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)機(jī)體生命活動(dòng)起調(diào)整作用有機(jī)物，有些是蛋白質(zhì)類，有些是脂質(zhì)、氨基第48頁(yè)酸類等。激素產(chǎn)生后彌散到血液中，依靠血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)桨衅鞴俸桶屑?xì)胞，但酶可在細(xì)胞內(nèi)直接合成。酶和激素都與物質(zhì)和能量代謝有親密關(guān)系，酶參加催化反應(yīng)，激素對(duì)物質(zhì)和能量代謝起調(diào)整作用。

答案

B

糾錯(cuò)筆記酶與激素比較酶激素起源及作用場(chǎng)所活細(xì)胞產(chǎn)生；細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外專門內(nèi)分泌腺或特定部位細(xì)胞產(chǎn)生；細(xì)胞外發(fā)揮作用化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA固醇類、多肽、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂質(zhì)等生物功效催化作用調(diào)整作用共性在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含量少、作用大、生物代謝不可缺乏第49頁(yè)

典例2

以下相關(guān)酶敘述，正確是(

)

①是有分泌功效細(xì)胞產(chǎn)生②有從食物中取得，有從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)③凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶④絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)⑤有酶是蛋白質(zhì)，有酶是固醇⑥酶在代謝中有各種功效⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用⑩酶在體內(nèi)不能更新?酶制劑通常在低溫下保留

A．①②⑤?B．③⑦⑨⑩

C．③④⑧?D．④⑤⑥⑩

錯(cuò)因分析對(duì)酶產(chǎn)生場(chǎng)所、作用場(chǎng)所、起源、作用及受外界條件影響相關(guān)知識(shí)含糊不清，混同了酶和激素作用。

解析酶是活細(xì)胞產(chǎn)生含有催化作用有機(jī)物；酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA；酶只有催化功效，在個(gè)體發(fā)育中起調(diào)第50頁(yè)控作用是激素。

答案

C

糾錯(cuò)筆記酶知識(shí)正誤辨析正確說(shuō)法錯(cuò)誤說(shuō)法產(chǎn)生場(chǎng)所凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生(不考慮人成熟紅細(xì)胞)含有分泌功效細(xì)胞才能產(chǎn)生化學(xué)本質(zhì)有機(jī)物(或多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA)蛋白質(zhì)基本單位氨基酸或核糖核苷酸氨基酸作用場(chǎng)所既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用溫度影響低溫影響酶活性，不破壞酶結(jié)構(gòu)，高溫使酶變性失活低溫引發(fā)酶變性失活作用酶起催化作用酶含有調(diào)整、催化等各種功效起源生物體內(nèi)合成有起源于食物第51頁(yè)檢測(cè)落實(shí)·體驗(yàn)成功第52頁(yè)1．(·新課標(biāo)全國(guó)卷，2)甲、乙兩種酶用同一個(gè)蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間關(guān)系以下列圖所表示。以下分析錯(cuò)誤是(

)

A．甲酶能夠抗該種蛋白酶降解

B．甲酶不可能是含有催化功效

RNA

C．乙酶化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)

D．乙酶活性改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)改變題組一酶概念、作用及本質(zhì)考查

第53頁(yè)

答案

B

解析觀察曲線圖可知，甲酶活性一直保持不變，說(shuō)明甲酶能抗該種蛋白酶降解；從酶化學(xué)成份上來(lái)看，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)是RNA，甲酶有可能是含有生物催化作用RNA；乙酶活性不停降低，說(shuō)明能被該種蛋白酶降解，其本質(zhì)為蛋白質(zhì)；乙酶被降解過(guò)程中其分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變。第54頁(yè)2．(·上海卷，5)如圖表示生物體內(nèi)某化學(xué)反應(yīng)，以下相關(guān)該反應(yīng)敘述中錯(cuò)誤是(

)

A．需要解旋酶

B．屬于水解反應(yīng)

C．會(huì)有能量改變

D．反應(yīng)速率與溫

度相關(guān)

答案

A

解析分析圖形可知，該圖可表示肽酶催化肽鍵斷裂水解過(guò)程，水解需要肽酶催化作用，酶活性受溫度影響，故反應(yīng)速率與溫度相關(guān)；水解過(guò)程中肽鍵斷裂，會(huì)引發(fā)能量改變，解旋酶用于解開DNA兩條螺旋雙鏈。第55頁(yè)3．(·海南卷，14)關(guān)于酶敘述，正確是(

)

A．酶提供了反應(yīng)過(guò)程所必需活化能

B．酶活性改變與酶所處環(huán)境改變無(wú)關(guān)

C．酶結(jié)構(gòu)改變可造成其活性部分或全部喪失

D．酶分子在催化反應(yīng)完成后馬上被降解成氨基酸

答案

C

解析酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需要活化能；酶本身是活細(xì)胞產(chǎn)生含有催化作用有機(jī)物，多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，催化反應(yīng)結(jié)束后，酶本身不發(fā)生改變；酶活性與溫度、pH相關(guān)，高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶分子結(jié)構(gòu)，使酶活性降低甚至失活。第56頁(yè)4．下列圖中曲線是用過(guò)氧化氫作試驗(yàn)材料，依據(jù)相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果繪制。其中能說(shuō)明酶含有高效性是(

)題組二與酶相關(guān)坐標(biāo)曲線考查

第57頁(yè)

答案

A

解析通常試驗(yàn)驗(yàn)證某種原因作用時(shí)普通要遵照單一變量標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)。B中除H2O2酶有沒有這一變量外，還有另一變量溫度，沒有遵照單一變量標(biāo)準(zhǔn)，所以B項(xiàng)錯(cuò)。C中除H2O2酶有沒有這一變量外，還有變量pH，一樣不遵照單一變量標(biāo)準(zhǔn)，所以C項(xiàng)錯(cuò)。D中變量是H2O2酶有沒有，它能說(shuō)明H2O2酶含有催化作用，但不能說(shuō)明酶含有高效性。A