第6頁共6頁2023?服務(wù)員實?習(xí)工作總?結(jié)模板?一、實習(xí)?目的二?、實習(xí)崗?位用餐?區(qū)服務(wù)?三、實習(xí)?過程和內(nèi)?容四、?實習(xí)經(jīng)歷?與收獲?我之前選?了旅游管?理這個專?業(yè)很大一?部分是由?于影視劇?的原因，?看著電影?里面帥哥?和美女在?豪華的五?酒店出入?，他們是?那么的迷?人，生活?是那么的?富有激情?。酒店豪?華的硬件?設(shè)施以及?大量社會?上層名流?出入，這?一切都吸?引著我。?我就想以?后有機(jī)會?一定要去?五酒店工?作。然后?進(jìn)入學(xué)校?學(xué)習(xí)一段?時間之后?，發(fā)現(xiàn)繁?瑣的課程?、生硬的?理論、毫?無激情的?學(xué)習(xí)環(huán)境?，使得恰?同學(xué)少年?的我，日?益的消沉?。對于學(xué)?習(xí)完全失?去了激情?，對于未?來充滿著?迷茫。自?我價值已?經(jīng)完全的?否定了，?上課睡覺?回到寢室?也是睡覺?，這一天?基本上是?睡覺度過?。自己雖?然知道自?己這樣去?度過大學(xué)?的四年求?學(xué)生涯，?等到畢業(yè)?之后從學(xué)?校里帶走?的除了遺?憾和后悔?自己將一?無所有。?每天都想?著，我從?明天開始?一定好好?學(xué)習(xí)，每?天充滿著?活力去過?好每一天?。然而到?了明天發(fā)?現(xiàn)自己很?失望，每?天都在想?自己為什?么改變不?了這種狀?態(tài)。現(xiàn)在?想來原因?就是缺乏?行動和不?自信。不?自信自己?的努力真?的會帶來?改變，不?相信自己?通過努力?就會比別?人優(yōu)秀。?幸運的?是我從酒?吧服務(wù)員?轉(zhuǎn)到自助?餐服務(wù)員?，是一個?特別嚴(yán)厲?的員工來?教我。我?是不能在?他面前做?錯一點事?的，否則?就會挨罵?。剛開始?經(jīng)常被他?罵，心里?會有一點?不好受。?由于前車?之鑒，我?并沒有由?于挨罵而?變得很消?沉，而是?將他罵我?當(dāng)作一種?鞭策。他?除了罵我?，還會教?我下次怎?么做，或?者告訴我?的缺點在?哪里。和?他日益的?接觸我從?他身上學(xué)?到了很多?好的東西?，比如他?做事的認(rèn)?真、做事?的執(zhí)著等?，也看到?了很多不?好的東西?。好的我?東西我做?到見賢思?齊，壞的?東西自身?對比一下?，有著改?之無則加?勉。隨著?時間的拉?長，我學(xué)?的東西越?來越多，?我對于自?己的本職?工作基本?上可以做?到應(yīng)付自?如。我在?同事的眼?中和經(jīng)理?的眼中的?形象慢慢?地轉(zhuǎn)為正?面。我得?感謝部門?所有的人?，感謝他?們使ri?cky變?得成熟，?是ric?ky變得?比剛來的?那個ri?cky更?加優(yōu)秀。?同時我也?得感謝自?己，感謝?自己能夠?堅持，感?謝自己能?夠正確的?認(rèn)識別人?對我的看?法，感謝?自己能夠?以更加成?熟的心態(tài)?來面對工?作中別人?對我的指?責(zé)。半?年的實習(xí)?畫上句號?，這段的?實習(xí)，我?得到了的?鍛煉，實?習(xí)的過程?也使我從?學(xué)生到在?邁出社會?時歷經(jīng)的?過渡，為?了自身的?獨立，為?了知識的?運用能力?，為以后?正式踏出?社會奠定?結(jié)實的基?礎(chǔ)。在?實習(xí)的日?子我的確?學(xué)到了不?少的東西?：除了能?學(xué)到餐飲?的服務(wù)程?序和技巧?、一些菜?的特點和?種類等課?堂上所能?學(xué)到的東?西外，更?能學(xué)到課?堂上很難?學(xué)到的東?西：如何?平衡好客?人的利益?和酒店的?利益、如?何處好同?事之間的?人際關(guān)系?、如何調(diào)?整工作的?心態(tài)，更?讓我有了?服務(wù)員應(yīng)?該有的強(qiáng)?烈服務(wù)意?識。在一?次與某經(jīng)?理聊天時?，該經(jīng)理?提到了服?務(wù)意識，?我非常贊?同他的觀?點：“服?務(wù)意識要?求服務(wù)員?有著向客?人優(yōu)質(zhì)服?務(wù)的觀念?和愿望，?應(yīng)該對的?同事也同?樣的意識?。”是啊?，這才是?“服務(wù)意?識”的?真正的含?義，這才?是服務(wù)員?真正的素?質(zhì)的體現(xiàn)?。使得我?從初出茅?廬的學(xué)生?，逐漸的?熟悉了酒?店的組織?結(jié)構(gòu)、人?事關(guān)系、?企業(yè)文化?，也使我?慢慢地社?會。我?以能夠以?做一名服?務(wù)人員而?驕傲，每?天都在幫?助別人，?而客人在?這里得到?的是驚喜?，而也在?客人的驚?喜中找到?了財富人?生。未必?會有大筆?的金錢，?但也不會?貧窮，富?有智慧、?富有信息?，富有責(zé)?任感，富?有助人的?精神，富?有忠誠和?信譽，當(dāng)?然還有富?有愛的家?庭，所有?的這一切?才構(gòu)成了?我將來的?生活。其?實，富有?的人生不?難找，它?就在為別?人帶來的?每一份驚?喜當(dāng)中。?實習(xí)是?結(jié)束了，?雖然我今?后不一定?還會從事?酒店業(yè)，?但是在浦?西洲際酒?店的實習(xí)?將是我人?生中的一?筆寶貴的?財富。現(xiàn)?在想來經(jīng)?理和老員?工的包公?臉和嚴(yán)厲?到?jīng)]有人?情的話語?是對的，?在上海這?么一個競?爭如此激?烈的環(huán)境?，只有絕?對的優(yōu)秀?才能有立?足之地，?想要優(yōu)秀?你必須不?能犯錯誤?。一煩錯?誤你就可?能被淘汰?出局。這?段經(jīng)歷是?值得我去?回味的，?為我今后?的工作將?能帶來很?大的幫助?。20?23服務(wù)?員實習(xí)工?作總結(jié)模?板（二）?每一個?崗位都有?一門學(xué)問?，需要學(xué)?習(xí)的東西?都很多。?剛開始餐?廳服務(wù)員?實習(xí)，對?服務(wù)行業(yè)?所要注意?索要做的?事情一無?所知，由?一位訓(xùn)練?員組長帶?領(lǐng)著熟悉?大堂各個?區(qū)域及各?項工作的?操作，就?連最基本?的打掃都?很講究步?驟方法。?掃地拖地?、洗刮玻?璃是這樣?，清潔臺?面、配制?清潔消毒?水更是如?此。面?對顧客，?微笑服務(wù)?，耐心忍?受。當(dāng)顧?客推開餐?廳的門走?進(jìn)來，首?先要對他?們"歡迎?歡送"，?如果發(fā)現(xiàn)?他們帶著?較多東西?而不方便?拿餐的時?候，我們?就要幫忙?拿餐到用?餐的位置?上。在高?峰期時，?就要注意?邊吃邊回?收，就是?說顧客用?餐后還要?坐著休息?一下的時?候，我們?就要把那?些餐具收?走，這樣?子可以方?便顧客之?間交流，?也可以增?加餐廳餐?具的周轉(zhuǎn)?率和桌位?的周轉(zhuǎn)率?等，由此?也可以防?止突然一?大群顧客?離開而造?成大堂的?盤到處"?開花"。?對于顧?客用餐時?的要求，?比如顧客?需要辣椒?醬、白開?水、紙巾?、多一副?筷子湯匙?等。如果?看到有帶?著小孩子?來用餐的?顧客，還?要主動點?幫忙搬來?一張bb?凳，方便?顧客更好?地用餐。?如果有顧?客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)?品有異物?，或溫度?不夠等都?要妥善處?理，有異?物的就要?幫他換一?份并把原?來那份當(dāng)?著顧客的?面直接丟?棄，然后?向經(jīng)理回?報一下。?溫度不夠?的就可以?幫顧客加?熱。處理?好了才能?讓顧客的?用餐過程?愉快，這?可以更好?地促進(jìn)餐?廳的營運?。所以，?我們是一?定不能對?顧客生氣?的，即使?有委屈也?不能沖顧?客發(fā)火。?顧客用餐?愉快，那?我們員工?在工作過?程中也會?少掉許多?不必要的?麻煩。顧?客用餐滿?意，員工?工作輕松?愉快就是?最理想的?理想。?做好服務(wù)?員實習(xí)工?作已是不?易，要想?去把收銀?做好就更?不容易了?。做輔助?的時候要?記住顧客?點的餐和?外加的一?些要求，?還要不落?單，要按?輔助五步?曲這個標(biāo)?準(zhǔn)來操作?。當(dāng)顧客?是選擇外?帶時就要?幫助收銀?員寫單;?當(dāng)婦科較?多時要招?呼顧客排?隊點餐拿?餐;當(dāng)顧?客來到柜?臺前尋求?其他幫助?時，如牙?簽、紙巾?等也要同?時招呼好?;當(dāng)某些?產(chǎn)品需要?等候的時?候，自己?心里要清?楚，也要?時刻注意?提醒告知?收銀員。?總之，?輔助員要?耳聽八方?，手快過?腦子反應(yīng)?。學(xué)習(xí)收?銀時，很?緊張很害?怕。剛開?始覺得那?臺機(jī)器好?難懂，好?難搞定。?當(dāng)顧客前?來點餐時?，我的心?一下子就?慌了，手?也亂了，?說話都顯?得有些結(jié)?巴，腦子?也不會轉(zhuǎn)?彎。待完?全熟悉掌?握了收銀?機(jī)的按鍵?操作后，?也對收銀?七步曲熟?悉后，也?就不再害?怕地站在?收銀臺旁?坐收銀員?了。面對?顧客的要?求自己也?能很好地?處理了。?再過完?訓(xùn)練五步?曲，我就?被升為訓(xùn)?練員，角?色有所改?變。我的?職責(zé)更多?地是去訓(xùn)?練新員工?，所以要?學(xué)習(xí)的掌?握的東西?就更多了?。需要在?下班后留?在餐廳做?好訓(xùn)練員?該做的作?業(yè)，遇到?不懂的就?問訓(xùn)練經(jīng)?理，或請?教其他資?歷較深的?組長或行?政助理等?，他們都?是我的老?師。在?從事餐廳?服務(wù)員實?習(xí)中，學(xué)?到了很多?在課堂上?學(xué)習(xí)上學(xué)?不到的忍?耐和堅持?，沒有想?過要放棄?;在人際?處理上也?需注意語?氣和用