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文檔簡介

房地產公司食堂管理制度1.背景介紹隨著公司壯大，食堂管理越來越重要。食堂是員工日常用餐的重要場所，直接關系到員工的身體健康和吃飯的舒適度。因此，科學、規范的食堂管理制度變得非常重要，可以保證員工的飲食健康，提高員工的工作效率，也有助于提高公司整體形象。本文主要介紹我公司食堂管理制度。2.食堂開放時間我公司的食堂每天的開放時間是早上7：00到晚上8：30，每周工作6天，周日休息，法定節假日照常開放。3.食品采購我公司的食品采購過程嚴格遵循以下原則：3.1選購原則采購的食品，必須經過嚴格篩選，其中以下幾個方面必須考慮：營養均衡：各類食品按照營養搭配合理，保證員工的日常營養需求。保質期：采購物品質量精良、保質期較長的產品。環保：采用綠色環保的原材料。安全：采用有放心證書并經過衛生檢測的產品。價格合理：在保證品質的前提下，盡量控制費用。3.2采購渠道我公司的食品采購渠道一般來自以下方式：在線下超市、商店選購。在網上平臺，通過正規渠道選購。與負責食堂采購的指定供應商聯絡，進行食品采購。3.3入庫管理食品到貨后，由專業經驗的配送人員，對食品進行檢測、質量評估、分類處理。對于不合格的食品，及時與廠家或供應商進行處理。同時，還要做好食品的分類存儲、標識符的貼標等工作。4.食品加工及分配我公司的食品加工及分配，每日由餐飲部的專業廚師進行管理。4.1環境衛生和工作衛生良好的衛生條件構成了食物安全的首要保證。因此保證良好的環境衛生和工作衛生，是必須要做的事情。同時，對于廚房、餐具、菜品等進行分類，確保衛生干凈，物品加工和分配過程中，必須根據不同食品的加工和分配特點，定期進行消毒清潔。4.2食品配比搭配合理搭配食品有利于健康和營養均衡。因此，我們的餐廳根據不同的人群想喜好，飲食習慣等進行合理配比。同時，餐廳也會在日常營養飲食貨源上，給予更加全面的選擇。4.3服務流程為了給員工提供盡可能的優質服務，我公司餐廳服務流程分為以下幾個方面：餐廳每天都會設定好不同的餐品，提供定量供應模式。提供新鮮營養、豐富多樣的餐品和口味，及時反饋和改善菜品的味道和質量，并根據員工的意見進行改進優化。餐廳開放時間堅持穩定，讓員工有時可方便的用餐。5.員工用餐文明為了保證用餐的文明和衛生，我公司規定了一系列用餐守則：用餐前，必須洗手，并避免發生吐痰、咳嗽、打噴嚏等行為。不吸煙、不講粗話、不使用手機等行為。食品及餐具只供內部員工使用，不可外帶或拍照（視頻），也不能逆流作業區域進出，更不能將餐具置放于餐桌上，并應該按規定分類回收。不能隨意更換餐具，應將自己的餐具單獨放置，并妥善保管。6.附加內容本文是我公司食堂管理制度的基本內容，除此之外，我們還建立了智能化管理數據平臺，來管理應用數據，包括食品采購、配比、員工用餐記

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