—賓館衛生管理制度賓館衛生管理制度1

1、健全衛生管理制度，建立完善的衛生管理檔案（衛生答應證申辦申請書，人員花名冊及健康證、培訓合格證取得時間，監督監測資料等），配備專人管理衛生工作。

2、必需亮證經營（衛生答應證），持證上崗（健康證、培訓合格證）。直接為顧客服務的從業人員，每年應進行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

3、保持場所內、外環境干凈，常常開窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、干凈，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔柜。運用的抹布肯定要清潔衛生，專布專用，物見本色還要定期消毒。空調器濾網或風扇清潔無積塵。環境干凈、美觀，下水管通暢，地面無果皮、痰跡和垃圾，公用衛生間要每日清掃、消毒，設置能密閉的垃圾容器，實行切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設備。

4、從業人員應把握本職工作所需的衛生學問，應常常保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專人負責，做到一客一換、一消毒，長住客床上用品至少一周一換。茶具外表必需光滑、無油漬、無水漬、無異味。

5、實行消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底毀滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

6、認真執行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

7、嚴格執行《公共場所衛生管理條例》，自覺接受衛生監督員和群眾的監督。

賓館衛生管理制度2

一、建立客房清掃制度。

二、要設有充足面積的消毒間，便于消毒員工作。

三、消毒間要通風良好，按時將消毒過程中產生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。

四、應設有通暢的上、下水裝備，保證物品充足清洗。

五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

六、依據不同的消毒方法，選擇適宜的消毒裝備。用“84”消毒液等化學消毒方法，必需有雙連池、消毒桶（盆）用熱力消毒法，必需有蒸氣或遠紅外線消毒柜。

七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。

1、制度化：旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要實行切實可行的響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。

2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。

3、標準化：設專（兼）職消毒員，要有具體的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。

八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。

程序是：收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、分類存放保潔櫥，要特別留意污、潔分開，防止洗消后的物品受到二次污染。

客房清掃衛生制度

一、首先打開門窗或空調器，通風換氣，使室內空氣保持新奇。

二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾（枕套）并送出房間。

四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內，送出房間，再換上清潔桶。

六、進行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾去除。

七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干潔凈凈。

八、衛生間的整理和清掃：先檢查洗衣袋內有無客人要洗的衣服，按時送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺面、浴盆座便器的挨次對“三盆”進行消毒、清洗（消毒保持10-15分鐘）然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最終濕式清掃，換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數之比不低于3：1，潔凈待運用的用品應存放于單位單獨的備品庫內，不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消毒，長住旅館床上用品更換時間不超過一周，星級賓館還用執行星級賓館有關床上用品更換規定，并應做好更換清洗記錄。供旅客運用的床上用品應無污跡、破洞、毛發。客房內衛生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒，上述衛生潔具應配備有明顯區分標記的情節工具、抹布，不得混放混用。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時當即提供。

賓館衛生管理制度3

為提高賓館衛生，為顧客提供清爽，干凈的消費環境，特制定以下制度：

一、每天早晨，各個樓層對各自負責的工作區域進行清掃，包括樓道衛生.樓梯扶手，樓道垃圾桶外表及垃圾袋的更換，滅火器的'抹塵，各樓區域的花區定時澆水，如有任何一項不按時清理，每人每次扣10元。

二、客房內不能顯現死角衛生，其中包括門后，電腦桌后，床底。空調定時清理，大房間內沙發套，窗簾定時清洗，桌牌要擺放有序.桌底要清掃。如有一項不按時清理，每人每次扣10元。

三、客房內抹塵要認真到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。

四、客房內蓋杯，電壺要清洗到位，壺內不得有殘渣，，飲水機桶要更換按時，違者每次扣5元。

五、客房內門，衛生間門，開關，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點按時清理，違者每次扣5元。

六、客房內床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點房，損壞的布草要按時更換，以便運用。不退的房間客人不在時，必需更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。

七、客房內空調水按時倒掉，違者罰5元，造成嚴峻后果的，懲罰加重.尤其是夏天。

八、客房內拖鞋清理潔凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。

九、衛生間內馬桶清理潔凈，外表不得有水漬，尿漬，桶內不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。

十、衛生間洗漱用品應齊全，如發現漏配任何一樣，每次扣5元。

十一、衛生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發現每次扣5元。

十二、服務員查房時應認真快捷，如發現漏查商品自己擔當，漏配商品每次扣10元，沒補齊的商品按時上報前臺。

十三、清掃衛生時，不得用熱水，如發現一次扣20元。

十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發現每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，若違反嚴格根據制度執行，不留任何情面。

賓館衛生管理制度4

1、從業人員健康檢查、衛生學問培訓及個人衛生制度

一、從業人員健康管理

（一）住宿場所新參與工作的從業人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查，取得“健康合格證”前方可連續從事直接為顧客服務的工作。“健康合格證”不得涂改、轉讓、倒賣、偽造。

（二）從業人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。可疑傳染病患者須隨時進行健康檢查，明確診斷。

二、衛生學問培訓管理

（一）從業人員應當完成規定學時的衛生學問培訓，把握有關衛生法律法規、根本衛生學問和衛生操作技能等。

（二）從業人員衛生學問培訓每兩年進行一次。

（三）從業人員取得衛生學問培訓合格證明前方可上崗賓館衛生規章制度賓館衛生規章制度。

三、個人衛生管理

（一）從業人員應保持良好的個人衛生，進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

（二）從業人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。

2、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度

（一）清洗消毒間應有明顯標志，環境干凈，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。

（二）供顧客運用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復運用一次性用品用具。

（三）清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，運用的消毒劑應在有效期內，消毒裝備（消毒柜）應運轉正常。

（四）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設備應分開，清潔工具應專用，防止交叉傳染。

（五）清洗消毒后的各類用品用具應到達有關衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當外表光滑，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛生標準》規定。

（六）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。

（七）客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器。

（八）客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類清洗。

（九）清洗程序應設有高溫或化學消毒過程。

（十）棉織品經曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，運用專用運輸工具按時運輸至儲藏間保存。

3、衛生檢查獎懲考核管理制度

一、自查由專職或兼職的衛生管理人員組織計劃，分管領導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業人員開展衛生考核工作。

二、檢查內容主要是服務過程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。

三、有以下情況之一的，對相應責任人第一次賜予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批判：

1、健康檢查合格證明過期，進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的；

2、客用飲具外表不光滑、有油漬、水漬和異味；

3、供顧客運用的化裝品或一次性衛生用品超過有效期、重復運用一次性衛生用品；

4、床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；

5、衛生間有積水、積糞、有異味；

6、客房未按時清潔或未根據程序進行衛生清潔；

7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設備損壞未按時報告的；

8、地面有果皮、痰跡和垃圾的；

9、發現健康危害事故與傳染病未按時報告的。

四、對工作杰出，衛生工作良好的，一次賜予50元的嘉獎。

4、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃管理制度

（一）室外公共區域應隨時保持潔凈干凈。

（二）室內公共區域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。

（三）廢棄物應每天去除一次，廢棄物搜集容器應按時清洗，必要時進行消毒。

（四）洗衣房的潔凈區與污染區應分開，室內物品擺放整齊，設備裝備日常保養及運行狀態良好。

（五）定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要二、檢查內容主要是服務過程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。

有以下情況之一的，對相應責任人第一次賜予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批判：

1、健康檢查合格證明過期，進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的；

2、客用飲具外表不光滑、有油漬、水漬和異味；

3、供顧客運用的化裝品或一次性衛生用品超過有效期、重復運用一次性衛生用品；

4、床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；

5、衛生間有積水、積糞、有異味；

6、客房未按時清潔或未根據程序進行衛生清潔；

7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設備損壞未按時報告的；

8、地面有果皮、痰跡和垃圾的；

9、發現健康危害事故與傳染病未按時報告的。

對工作杰出，衛生工作良好的，一次賜予50元的嘉獎。

4、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃管理制度

（一）室外公共區域應隨時保持潔凈干凈。

（二）室內公共區域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。

（三）廢棄物應每天去除一次，廢棄物搜集容器應按時清洗，必要時進行消毒。

（四）洗衣房的潔凈區與污染區應分開，室內物品擺放整齊，設備裝備日常保養及運行狀態良好。

（五）定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。

（六）托付具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測。

5、公共場所健康危害事故與傳染病報告制度

（一）住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負責人和衛生管理員為責任報告人。

（二）當發生死亡或同時發生3名以上（含3名）受害病人時，責任報告人要按時（在發惹事故2小時內）電話報告當地衛生行政部門。必要時（如重大事故和可疑刑事案件等）必需同時報告公安部門

（三）傳染病