第三章配合飼料原料第1頁，課件共42頁，創作于2023年2月第一節飼料原料的分類飼料按來源可分為植物性、動物性、礦物質和人工合成或提純的產品。按來源：按營養特性：按營養特性可分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、營養性添加劑及非營養性添加劑等。第2頁，課件共42頁，創作于2023年2月一、國際飼料分類法的飼料原料類別1、粗飼料2、青綠飼料3、青貯飼料4、能量飼料5、蛋白質飼料6、礦物質飼料7、維生素飼料8、飼料添加劑粗飼料是指飼料干物質中粗纖維含量高于或等于18%，以風干物為飼喂形式的飼料。IFN形式為1-00-000。青綠飼料是指天然水分含量在60%以上的飼料。IFN形式為2-00-000。青貯飼料是指以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經過自然發酵或青貯后調制成的飼料。IFN形式為3-00-000。能量飼料是指飼料干物質中粗纖維含量低于18%，同時粗蛋白質含量低于20%的飼料。IFN形式為4-00-000。蛋白質飼料是指干物質中粗纖維含量低于18%，而粗蛋白質的含量高于等于20%的飼料。IFN形式為5-00-000。礦物質飼料是指天然和工業合成的含礦物質豐富的飼料，如天然礦物質中的石灰石粉、大理石粉，處理后的動物骨粉、貝殼粉，化工合成的碳酸鈣、硫酸鐵等無機鹽等。IFN形式為6-00-000。維生素飼料是指由工業合成或提純的單一或復合的維生素制劑，但不包括富含維生素的天然青綠飼料在內。IFN形式為7-00-000。飼料添加劑是指用于強化飼料效果和有利于配合飼料生產貯存而加入飼料中的少量或微量營養型或非營養性物質及其配制產品。IFN形式為8-00-000。第3頁，課件共42頁，創作于2023年2月二、中國飼料分類法的飼料原料類別（一）青綠多汁飼料（二）樹葉類飼料（三）青貯飼料（四）塊根、塊莖、瓜果類飼料（五）干草類飼料（六）農副產品類飼料（七）谷實類飼料（八）糠麩類飼料（九）豆類飼料第4頁，課件共42頁，創作于2023年2月（十）餅粕類飼料（十一）糟渣類飼料（十二）草籽樹實類飼料（十三）動物性飼料（十四）礦物質飼料（十五）維生素飼料（十六）飼料添加劑（十七）油脂類飼料及其他第5頁，課件共42頁，創作于2023年2月三、習慣分類法的飼料原料類別按營養價值分類按飼料來源分類1.粗飼料如秸稈、莢殼、干草等2.青綠多汁飼料如紫云英、大白菜、胡蘿卜等。3.精飼料如谷類子實、豆類子實、餅粕、糠麩類等。4.特殊飼料不屬于前三類的飼料都歸入此類，包括各種飼料添加劑、礦物質、酵母、尿素、糖蜜等。1.植物性飼料2.動物性飼料3.礦物質飼料4.微生物飼料5.人工合成飼料第6頁，課件共42頁，創作于2023年2月第二節能量飼料原料

能量飼料是指飼料干物質中粗纖維含量低于18%，同時干物質中粗蛋白質含量又低于20%的飼料。一般能量飼料干物質的消化能10.46MJ/kg以上，高于12.55MJ/kg的稱為高能飼料。一、谷物類飼料原料玉米1、營養成分2、營養特點3、飼用價值飼料用玉米的一般營養成分及含量：干物質86.0%，粗蛋白質7.8%-9.4%，粗脂肪3.1%-5.3%，粗纖維1.2%-2.6%，無氮浸出物67.3-71.8%，粗灰分1.2%-1.4%,中性洗滌纖維9.3%左右，酸性洗滌纖維2.7%左右，鈣0.02%-0.16%，總磷0.25%-0.27%，非植酸磷0.09%-0.12%第7頁，課件共42頁，創作于2023年2月1、營養成分表3－2改良玉米的品質

玉米蛋白質含量（％）蛋白質中賴氨酸含量（％）蛋白質中醇溶蛋白含量（％）蛋白質中谷蛋白含量（％）脂肪含量（％）普通玉米高蛋白玉米髙賴氨酸玉米高油脂玉米8.617.011.69-102.84.34.5—45-551824—30-454143—3.2-4.5——6%-10%第8頁，課件共42頁，創作于2023年2月2、營養特點

（1）玉米含無氮浸出物高，可達70％－72％，且主要是易消化的淀粉。粗纖維含量低，脂肪含量高，是小麥和大麥的2倍。所以玉米的可利用能值高，在谷物籽實中排列首位。（2）蛋白質含量低，平均含量為8.6％，比小麥大麥含量少，與高糧接近。而且蛋白質品質差，缺乏畜禽所必需的賴氨酸和色氨酸，這是由于玉米蛋白質中球蛋白和清蛋白含量少，而且玉米醇溶蛋白和交鏈玉米醇溶蛋白含量高，分別占總蛋白質的50％和17％左右，而這兩種蛋白質非必需氨基酸含量高，必需氨基酸含量低。（3）脂肪含量較高。（4）礦物質含量低，特別是鈣的含量極低。磷含量相對鈣較高，但有50%-60%為植酸磷，對于單胃動物，這些植酸磷是不能很好被利用的。其他的如鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素含量也較低。維生素方面，除黃玉米中含有較豐富的維生素A原和維生素E，幾乎不含維生素D和維生素K。B族維生素中，含維生素B1較多，而其他B族維生素含量則較少。（5）色素方面，黃玉米含色素較多，主要是葉黃素、β-胡蘿卜素和玉米黃素。葉黃素有利于家禽的蛋黃、腳、皮膚和喙的著色。第9頁，課件共42頁，創作于2023年2月

表3－3玉米的氨基酸的組成及含量

成分含量（％）成分含量（％）干物質粗蛋白質精氨酸組氨酸異亮氨酸亮氨酸賴氨酸86.07.8-9.40.37-0.500.21-0.290.24-0.270.74-1.030.23-0.36蛋氨酸胱氨酸苯丙氨酸酪氨酸蘇氨酸色氨酸纈氨酸0.15-0.190.15-0.220.37-0.430.28-0.340.29-0.310.06-0.080.35-0.46第10頁，課件共42頁，創作于2023年2月3、飼用價值（1）玉米是家禽最重要的飼料原料，其適口性好，容易消化，有效能高，最適宜肉用仔雞的肥育用，且具有著色作用。（2）玉米養豬的效果也很好，是豬配合飼料中主要的原料。但要避免過量使用，以防熱能太高而使背脂厚度增加。（3）玉米適口性好，能量高，可大量用于反芻動物的精料補充料中。但最好與其他體積大的糠麩類配合使用，以防積食和引起鼓脹。（4）玉米用在肉食性魚類效果不佳，因此，除非熟化，應避免使用生玉米于水產飼料中。（5）高蛋白玉米、高賴氨酸玉米及高油脂玉米飼喂價值高，可提高雞、豬、反芻動物等動物的生產性能和飼料轉化率，改善動物的被毛和羽毛生長，改善飼料制粒質量、降低飼料廠粉塵。第11頁，課件共42頁，創作于2023年2月1、營養成分2、營養特點3、飼用價值飼料用小麥的一般營養成分及含量：干物質87.0%，粗蛋白質13.9%，粗纖維1.9%，無氮浸出物67.6%，粗灰分1.9%，中性洗滌纖維13.3%，酸性洗滌纖維3.9%，鈣0.17%，總磷0.41%，非植酸磷0.13%。（1）可利用能值較高，比大麥和燕麥高，但略低于玉米，能值約為玉米能值的95%-97%。（2）蛋白質含量較高，約13%左右，為玉米含量的150%。（3）脂肪含量低，而且必需脂肪酸的含量也低。（4）礦物質含量不平衡，尤其以鈣、磷為甚，鈣少磷多，但磷有70%屬植酸磷。（5）小麥含有較高的阿拉伯木聚糖，它是一種抗營養因子。4、質量標準我國飼料用小麥的質量標準見書56頁表3-5小麥1、營養成分2、營養特點3、飼用價值4、質量標準高梁（1）高粱淀粉含量與玉米相近，但因高粱淀粉受蛋白質覆蓋度高，故消化率較低，使高粱的有效能指低于玉米。高粱能指與單寧含量有關。（2）粗蛋白質含量略高于玉米，但蛋白質與淀粉之間存在很強的結合鏈，致使酶不易進行分解，導致蛋白質不易消化。（3）脂肪含量低于玉米。（4）礦物質中含磷、鎂、鉀多，而鈣含量少。（5）單寧是高粱主要的抗營養因子。（1）低單寧高粱的營養價值是玉米的95%左右。（2）對于生長豬以25%~50%高粱取代玉米，其飼喂效果優于全玉米，但完全取代玉米則飼料利用率及生長速度降低。（3）高粱整粒飼喂時，約有50%左右不消化而排出體外，通過壓扁、壓片、水浸、蒸煮、膨化或粉碎可改善反芻動物對高粱的利用，提高利用率約10%~15%。（5）水產動物一般不適宜使用高粱作為飼料原料。（1）小麥等量取代雞日糧中的玉米時，其飼用效果僅為玉米的90%。（2）小麥對豬的適口性優于玉米。（3）小麥是反芻動物的優質精料，但用量不宜超過50%，用量過多會引起消化障礙，產生過酸癥。（4）小麥是所有谷物中最適于雜食性魚類和草食性魚類的淀粉質原料，能改善顆粒硬度。第12頁，課件共42頁，創作于2023年2月1、營養成分2、營養特點3、飼用價值4、質量標準稻谷和糙米（1）谷物有堅硬的外殼包被，粗纖維含量較高。（2）稻谷的蛋白質有谷蛋白、球蛋白、白蛋白和醇溶蛋白等組成。（3）糙米含粗脂肪2%左右，大部分含于米糠及胚芽中，其脂肪酸組成以油酸及亞油酸為主。（4）糙米淀粉含量達75%。易糊化。（5）礦物質含量不多，糙米含粗灰分1.3%左右，主要存在種皮胚胎中。（1）用稻谷喂雞時因粗纖維含量較高，對肉雞應限制使用，應注意補充必要的色素。（2）用稻谷喂豬時，因粗纖維含量較高，有效能低，其飼喂效果只有玉米的85%。，但變質的糙米對肉質及增重均不利。糙米以粉碎較細為宜。（3）用稻谷飼喂反芻動物應粉碎后才能使用。1、大麥2、燕麥3、蕎麥其他飼料用谷物營養成分營養特點飼用價值營養成分營養特點飼用價值營養成分營養特點飼用價值①有效能值較低，代謝能為玉米的89%，凈能為玉米的82%。②粗蛋白質含量較高，高于玉米的蛋白質含量，而且蛋白質品質也較優。③脂肪含量僅為玉米的一半，亞油酸含量也僅有0.78%，但飽和脂肪酸含量高于玉米。④大麥含礦物質較高，主要是鉀和磷，其中63%的磷為植酸磷，磷的利用率為31%稍高于玉米中磷的利用率。⑤大麥中有抗胰蛋白酶和抗胰凝乳酶因子。①大麥飼喂蛋雞，雖不明顯影響產蛋率，但蛋黃、皮膚無著色效果，大麥不是雞的理想飼料原料。②大麥因含粗纖維高，能值低，不宜用仔豬飼料原料，但經脫殼及蒸汽處理的大麥片可取代部分玉米。但大量使用社會使增重和飼料報酬降低。③大麥不宜粉碎過細，否則易引起胃膨脹，但用水浸泡數小時或壓片后飼喂可起到預防作用。④大麥經蒸汽壓制成片，再粉碎后是雜食性魚類和草食性魚類很好的餌料。⑤皮大麥的能值和飼用價值均低于玉米，一般能量飼料的20%~40%為宜。⑥質量標準①有效能值低。②燕麥的粗蛋白及賴氨酸含量均比玉米高。③燕麥的粗脂肪含量比其他谷物高。④燕麥的礦物質含量低，且鈣少磷多。①由于燕麥粗纖維含量高，能值低，雛雞、肉用仔雞及高產蛋雞飼糧應盡量少用或不用。②燕麥含粗纖維高，一般不宜作育肥豬飼料，如用量較多時會使背膘變軟，影響胴體品質。③燕麥是反芻動物很好的飼料，適宜喂奶牛，喂肉牛因稃殼含量高，育肥效果比玉米差。①蕎麥顆粒中以淀粉為主。②蕎麥的粗蛋白質含量高。蕎麥對雞的飼用價值差，故很少用。蕎麥籽粒中含有一種感光卟啉物質，大部分集中于外殼中，動物采食后，白色皮膚受光照射會發生過敏反應，出現紅色斑點，嚴重時影響生長，尤其是對豬影響很大。第13頁，課件共42頁，創作于2023年2月二、糠麩類飼料原料糠麩類飼料時指谷類子實加工后的副產品，制米的副產品通常稱為糠，制粉的副產品一般稱為麩。作為畜禽的能量飼料主要以米糠和小麥麩為主。二者都有質地疏松、容積大、吸水性強、具有一定的輕瀉性等特點。含有豐富的B族維生素。（一）小麥麩（二）次粉（三）全脂米糠（四）脫脂米糠（五）礱糠和統糠飼用價值（1）因為小麥麩的能量價值偏低，后備母雞和產蛋雞可使用較多的小麥麩，但用量以不超過10%~15%為宜。（2）用小麥麩飼喂豬，可提高豬肉品質，減少體軟脂。（3）考慮到能量濃度，肉牛不宜用量過高。飼用價值（1）次粉的飼用價值與小麥麩相似，但由于能量較高，可取代較多的谷物與原料。（2）用于雞飼料時，一般需要制粒，因為粉狀飼料太細，易造成粘嘴現象，降低時口性。（3）用于仔豬、生長肥育豬階段均合適。（4）由于比重比小麥麩大，能量價值較高，用于反芻動物宜搭配部分體積大的飼料。（5）高筋次粉主要應用于水產顆粒飼料，有很好的黏結作用。營養特點（1）全脂米糠脂肪含量高，最高可達22.4%，比同類飼料高的多。（2）全脂米糠的蛋白質和賴氨酸均高于玉米。（3）米糠含鈣偏低，鈣磷比例不平衡，磷含量高，且主要是植酸磷。（4）米糠中含有胰蛋白酶抑制因子、植酸以及非淀粉多糖等多種抗營養因子。（5）米糠含有脂肪水解酶和較高的不飽和脂肪酸。營養特點和飼用價值（1）脫脂米糠屬低能量纖維性飼料。（2）由于把大部分脂肪除去，脫脂米糠的質量較穩定。（3）脫脂米糠由于能量水平下降，不宜用于肉雞。（4）脫脂米糠對豬的適口性較好，對胴體無不良影響。（5）對奶牛、肉牛用量多時，不必擔心腹瀉和體脂變軟問題。第14頁，課件共42頁，創作于2023年2月三、塊根、塊莖類飼料原料（一）甘薯（二）木薯（三）馬鈴薯營養特點（1）甘薯的無氮浸出物含量高，主要是淀粉。（2）粗蛋白含量低，其中有相當一部分是非蛋白含氮物。（3）礦物質元素含量低，鈣磷含量均少，鉀含量較高。（4）含有胰蛋白酶抑制因子，但可加熱使其失活。營養特點（1）木薯無氮浸出物，含量高且絕大部分是淀粉，粗纖維含量低，因而能值高。（2）蛋白質含量低，且品質差，其中50%為非蛋白氮，以亞硝酸和硝酸態居多，對單胃家畜無利用價值。（3）礦物質中鈣、鉀含量較高，而磷較低，微量元素含量較少。（4）木薯含有生氰糖苷，包括亞麻苦苷和百脈根苷，這類糖苷在酶的作用下會釋放有毒的物質氫氰酸。營養特點（1）馬鈴薯塊莖中80%為淀粉，粗纖維含量低，因而能量價值高。其消化率高。（2）粗蛋白質含量較高，賴氨酸含量高于玉米。（3）礦物質和維生素含量較低，礦物質中鈣少磷多，維生素中胡蘿卜素含量極低。（4）馬鈴薯含有龍葵素，是有毒物質，采食過多會使家畜中毒。含有胰蛋白酶抑制因子，影響蛋白質消化。飼用價值（1）木薯作為配合飼料的原料，因其含有生長抑制因子，用量超過50%時，會出現適口性差，生長減緩，死亡率增加等現象。（2）木薯氫氰酸含量對豬的生長影響較大，尤其以小豬最為敏感。（3）使用未經加熱或制粒處理的高氫氰酸木薯，使用7.5%即可以造成生長抑制或麻痹現象。（4）奶豬使用量過多時，其泌乳量隨用量的增加而減少，且會出現腹瀉，以30%以下為宜。飼用價值（1）蛋雞日糧中馬鈴薯可用到10%左右，肉雞飼料中使用20%~30%，無不良影響。（2）肉豬飼料中科取代50%的玉米，熟食可提高適口性和消化率，生飼料不僅消化率降低，有時有輕瀉作用，而且會使動物生長受阻。（3）馬鈴薯對牛、羊及馬生喂或熟喂飼養效果相似，可作為反芻家畜的補充精料。第15頁，課件共42頁，創作于2023年2月四、油脂類飼料原料（一）常用的植物油脂1.大豆油2.菜籽油3.花生油4.玉米油5.葵花油6.棕櫚油7.椰子油（二）常用的動物油脂1.豬油2.牛油3.家禽脂肪（三）海產動物油脂第16頁，課件共42頁，創作于2023年2月第三節蛋白質飼料原料蛋白質飼料是指干物質中粗纖維含量低于18%，同時粗蛋白質含量高于或等于20%的一類飼料原料。一般分為三大類，一是植物性蛋白質飼料，二是動物性蛋白質飼料，三是其他類蛋白質飼料。一、植物性蛋白質飼料原料1.粗蛋白質含量為20%~50%，種類不同，其變異幅度較大，主要由球蛋白和清蛋白組成，品質明顯優于能量飼料。2.粗脂肪含量變化大，油料籽實含量在30%以上，非油料籽實僅1%左右。3.粗纖維含量不高，與谷實類相似。4.礦物質含量上，鈣少磷多，磷主要為植酸磷。含有豐富的B族維生素，但缺乏維生素A、D。5.大多數植物性蛋白質飼料均含有抗營養因子，影響飼喂價值。特性第17頁，課件共42頁，創作于2023年2月（一）大豆餅和大豆粕（二）菜籽餅粕（三）棉籽餅粕（四）亞麻仁餅粕營養特點（１）大豆餅粕的粗纖維含量不高，主要來自大豆皮。（２）大豆餅粕粗蛋白質含量高，消化率也高。必需氨基酸的含量高,組成合理。賴氨酸和異亮氨酸含量是所有餅粕類飼料含量最高者。（３）礦物質中鈣少磷多，磷多屬于植酸磷，約占６１％。（４）大豆餅粕含有胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素，大豆抗原等抗營養因子．飼用價值營養特點（１）菜籽餅粕的能量價值取決于其外殼及粗纖維的含量。（２）菜籽餅粕屬蛋白質原料，消化率比豆粕差。（３）礦物質中鈣磷均高，但所含磷６５％屬植酸態磷，利用率低。（４）菜籽餅粕含有多種不良成分，使用上應注意其含量并加以限制。（５）與其他植物性蛋白質飼料原料最大不同在其熱能評價變化相當大，隨品種、測定方法及對象動物不同而有很大差異。飼用價值營養特點（１）棉籽餅粕的營養價值受棉酚及環丙烯脂肪酸含量所影響。（２）棉籽餅粕蛋白質含量高，氨基酸中賴氨酸少，為第一限制氨基酸，利用率差，精氨酸含量高，賴氨酸和精氨酸比例不適當。（３）礦物質中鈣少磷多，磷多屬植酸態磷，占７１％，單胃動物對其利用率幾乎為零。（４）棉籽餅粕含有游離棉酚和環丙烯脂肪酸等抗營養因子。飼用價值營養特點（1）亞麻仁餅粕中殘留脂肪是一種熔點很低的干性油，其中亞麻酸含量可達30~58%。粗纖維含量較高，熱能值較低。（2）亞麻仁餅粕蛋白質含量與棉籽餅、菜籽餅相似，其氨基酸組成不佳，賴氨酸和蛋氨酸較缺乏，富含精氨酸、色氨酸。（3）礦物質中鈣磷均高。（4）亞麻籽餅粕中含有生氰糖苷、抗維生素B6因子、亞麻籽膠等抗營養因子。飼用價值第18頁，課件共42頁，創作于2023年2月（一）大豆餅和大豆粕飼用價值（１）大豆餅粕適量添加蛋氨酸后，既是雞飼料的最好蛋白質來源，但加熱不足的大豆餅粕可導致家禽腹瀉、胰臟腫大，發育受阻，對雛雞影響尤甚，蛋雞產蛋大幅度下降。（２）大豆餅粕同樣是豬優質的蛋白質飼料原料，各階段中都可使用，對肉豬、種豬的適口性好，但飼喂時要防止過食。（３）大豆餅粕也是反芻動物優質的蛋白質飼料原料。（４）一般草食性及雜食性魚類對大豆餅粕蛋白質的利用率高達９０％左右，可取代大部分魚粉作為魚類的主要蛋白質來源。。第19頁，課件共42頁，創作于2023年2月（二）菜籽餅粕飼用價值（１）不良成分含量高的菜籽餅粕，雞過量采食可造成甲狀腺腫大及肝出血等現象。（２）舊品種菜籽所制成的產品，對豬適口性很差，嚴重者甚至具有明顯的苦味，用于豬飼料會引起甲狀腺、腎及肝腫大，生長率降低３０％以上，并明顯降低母豬繁殖性能。（３）對牛適口性不好，也會引起甲狀腺腫大，但比起單胃動物，其影響程度相當輕微。第20頁，課件共42頁，創作于2023年2月（三）棉籽餅粕飼用價值棉籽餅粕中游離棉酚和粗纖維含量是衡量棉籽餅粕質量的重要因素。（１）含殼太多的棉籽餅粕因熱能不高，肉雞飼料應避免使用，其他家禽飼料使用５％以下為宜。（２）棉籽粕是豬的良好蛋白質來源。（３）棉籽餅粕所含棉酚對反芻動物的毒性小，是反芻動物良好蛋白質來源。（４）由于含有棉酚，魚飼料中棉籽餅粕用量受到限制。第21頁，課件共42頁，創作于2023年2月（四）亞麻仁餅粕飼用價值（1）因亞麻仁餅粕含有粘性膠質，使雛雞采食困難，況且雛雞對氫氰酸敏感，故不宜作為雛雞飼料。對蛋雞日糧中也不宜超過5%。（2）亞麻仁餅粕因氨基酸不平衡，須配合其他優質蛋白質飼料，并補充必需氨基酸方能獲得良好的飼養效果。（3）亞麻仁餅粕是反芻動物良好的蛋白質來源，牛、馬、羊飼料均可使用，適口性好。（4）因其具有黏性，對改善制粒效果有好處，魚料常用，但因氨基酸不平衡，用量應限制在5%以下。第22頁，課件共42頁，創作于2023年2月（五）椰子餅粕（六）花生餅粕（七）芝麻餅粕（八）向日葵仁餅粕（九）大豆（十）豌豆（十一）蠶豆第23頁，課件共42頁，創作于2023年2月二、動物性蛋白質飼料原料動物性蛋白質飼料包括水生動物及其副產品、畜禽加工副產品以及乳產品加工副產物等。動物性蛋白質飼料的優勢：（1）粗蛋白質含量高，40~90%，多在50%以上，一般植物性飼料中缺乏的必需氨基酸在動物性飼料中含量較高，蛋白質生物學價值較高。（2）碳水化合物含量特別少，不含粗纖維，消化利用率高。（3）維生素含量豐富，特別是維生素B2，B12含量多。（4）礦物質含量豐富，比例平衡，利用率高，尤其是鈣和磷。（5）一些動物性飼料中含有未知生長因子，有利于動物生長。第24頁，課件共42頁，創作于2023年2月魚粉是以全魚或魚下腳料為原料，經蒸煮、壓榨、干燥、粉碎后的粉狀物。魚粉分為全魚粉、普通魚粉和粗魚粉。根據魚肉顏色，分為白魚粉和紅魚粉。以全魚或魚加工下腳料為原料加工而成的即為普通魚粉。如將加工魚粉時產生的煮汁濃縮加工，做成魚汁，添加到普通魚粉中，經干燥粉碎，所得魚粉成為全魚粉。以魚加工下腳料為原料制得的魚粉為粗魚粉。1.營養成分（見書P95）（一）魚粉第25頁，課件共42頁，創作于2023年2月2.營養特性（1）魚粉的能量水平主要受脂肪和粗灰分含量的影響，一般在粗脂肪的含量合格的情況下，全魚粉能量水平高，因而很容易搭配成高能量飼料。（2）魚粉的粗蛋白質含量高，而且品質好，消化率高。必需氨基酸含量高，比例平衡，尤其是植物性蛋白質缺乏的賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量很高，賴氨酸含量高達5%以上，但精氨酸含量相對較少。（3）粗脂肪含量高，尤其是海水魚粉中的脂肪含有大量高度不飽和脂肪酸，具有特殊營養生理作用。但脂肪含量高于9%會給貯存帶來不便。（4）魚粉灰分含量高，但粗灰分含量越高，表示魚粉中魚骨越多，魚肉越少。第26頁，課件共42頁，創作于2023年2月（5）B族維生素含量豐富，尤其以維生素B1、B2含量高，還含有較豐富的維生素A、D。（6）魚粉中含有促生長的未知因子，可刺激動物成長發育。（7）魚粉質量變異很大，常常存在以下一些問題：摻假、鹽分含量過高、變質、組織胺等毒素以及維生素B1分解酶。第27頁，課件共42頁，創作于2023年2月3.飼用價值（1）魚粉喂雞不但適口性好，而且可以補充必需氨基酸、B族維生素及其他礦物質元素。（2）魚粉是豬良好的蛋白質來源，具有改善飼料效率和提高生長速度的效果，而且豬年齡越小，效果越明顯。（3）反芻動物飼料中使用魚粉的效果與植物蛋白質飼料相近，但因價格高及適口性差而很少使用。用量宜在5%以下，過多會引起腹瀉。高產奶牛精料中少量添加可提高乳蛋白含量，用于種牛精料可促進精子生成。（4）魚粉是良好的魚飼料原料。由于很多水產動物無法利用碳水化合物，故蛋白質需要量很大。第28頁，課件共42頁，創作于2023年2月4.質量標準（見書P96表）飼料用魚粉的質量標準

成分進口魚粉國產魚粉特級一級二級三級粗蛋白≥63.0≥60.0≥55.0≥50.0≥45.0粗脂肪＜10.0≤10.0≤10.0≤12.0≤12.0水分＜10.0≤10.0≤10.0≤10.0≤12.0粗灰分＜16.0≤15.0≤20.0≤25.0≤25.0粗纖維＜1.5－－－－鹽分＜3.0≤2.0≤3.0≤3.0≤4.0第29頁，課件共42頁，創作于2023年2月肉粉或肉骨粉是以屠宰場中動物除去可食部分后的殘骨、脂肪、內臟、碎肉等副產品為主要原料，經脫油后再干燥、粉碎而得的混合物。1.營養成分（1）飼料用肉粉的一般營養成分及含量（見書P97）（2）飼料用肉骨粉的一般營養成分及含量（見書P97）（二）肉粉、肉骨粉第30頁，課件共42頁，創作于2023年2月2.營養特點（1）肉粉、肉骨粉能量主要來源于蛋白質和脂肪，而這兩種成分的含量與品質變化都大，因此代謝能水平變化也大，一般為7.89~11.72MJ/kg（2）蛋白質含量隨原料的不同差異較大，粗蛋白質來自磷脂、無機磷、角質蛋白、結締組織蛋白、水解蛋白及肌肉組織蛋白，其中只有肌肉組織蛋白利用價值高。（3）肉粉、肉骨粉是很好的鈣、磷來源，不僅含量高，而且比例適宜，磷都是可利用磷。此外，錳、鐵、鋅含量也較高。第31頁，課件共42頁，創作于2023年2月3.飼用價值（1）肉骨粉可當作家禽飼料的蛋白質及鈣、磷來源，也是維生素B12的良好來源。（2）生長育肥豬飼料中隨用量的增加，適口性與生長呈下降趨勢。（3）可當作反芻動物的蛋白質來源，對產乳量及乳風味沒有影響，偶爾稍降低泌乳量。第32頁，課件共42頁，創作于2023年2月4.質量標準飼料用肉粉的質量標準成分一級二級水分＜10＜12粗蛋白質＞64＞54粗脂肪＜18＜18粗灰分＜12＜14第33頁，課件共42頁，創作于2023年2月飼料用肉骨粉的質量標準成分一級二級三級水分＜9＜10＜10粗蛋白質＞50＞42＞30粗脂肪＜9＜16＜18粗灰分＜23＜30＜40第34頁，課件共42頁，創作于2023年2月（三）蝦粉、蝦殼粉、蟹粉、蟹殼粉（四）家禽副產物粉（五）血粉（六）水解羽毛粉（七）蠶蛹、蠶蛹粕、蠶糞、蠶沙（八）豬油粕（九）水解皮革粉第35頁，課件共42頁，創作于2023年2月第四節粗飼料原料一、草粉飼料原料（一）苜蓿草粉（二）白三葉草粉二、葉粉飼料原料（一）甘薯莖葉粉（二）木薯葉粉（三）松針葉粉第36頁，課件共42頁，創作于2023年2月第五節工業生產副產品飼料原料及其他非常規飼料原料一、淀粉、制糖工業副產品飼料原料（一）玉米蛋白粉營養特點（1）玉米蛋白粉的粗脂肪含量為玉米的2倍左右，而無氮浸出物則是玉米的一半，粗纖維含量低，消化率高，能量價值高于玉米，屬于能量飼料。（2）玉米蛋白粉的蛋白質含量很高，但氨基酸組成不平衡，氨基酸組成中蛋氨酸含量高，賴氨酸、色氨酸等重要氨基酸含量低，影響玉米蛋白粉的蛋白質質量。（3）礦物質和維生素含量都很低。（4）玉米蛋白粉含有豐富的色素。在家禽飼料中使用，是肉雞皮膚著色和蛋雞蛋黃著色的良好色素來源。第37頁