長風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。東北財(cái)經(jīng)大學(xué)23春“旅游學(xué)”《飯店管理總論》考試高頻考點(diǎn)參考題庫帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）第I卷一.綜合考核(共15題)1.假設(shè)某飯店客房有3種類型、餐廳有3種類型、娛樂項(xiàng)目有2種，無其他項(xiàng)目，那么該飯店產(chǎn)品組合的總長度為____。A、3B、6C、8D、182.主要因素在排列圖上累計(jì)比率為____。A.0--70%B.70%--90%C.80%--90%D.90%--l00%3.除行政方法外，飯店管理的常用方法還有____。A、經(jīng)濟(jì)方法B、法律方法C、數(shù)學(xué)方法D、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)方法4.客房價(jià)格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費(fèi)用的飯店是____。A、歐式計(jì)價(jià)飯店B、美式計(jì)價(jià)飯店C、歐陸式計(jì)價(jià)飯店D、百幕大計(jì)價(jià)飯店5.適用于飯店公司的組織結(jié)構(gòu)形式，其特點(diǎn)是突出分權(quán)管理的是____。A.直線職能制B.事業(yè)部制C.混合分部制D.直線制6.顧客期望值是有以下因素形成的____。A、過去的購買經(jīng)驗(yàn)B、產(chǎn)品質(zhì)量C、朋友和伙伴的各種評(píng)價(jià)D、企業(yè)的廣告及它的承諾宣傳7.飯店產(chǎn)品的價(jià)格最高的情況一般發(fā)生在以下哪個(gè)時(shí)期____。A.導(dǎo)入期B.增長期C.成熟期D.衰退期8.根據(jù)飯店規(guī)模大小分類，飯店擁有300間客房，一般屬于____。A、大型飯店B、中型飯店C、小型飯店D、高檔飯店9.飯店職業(yè)培訓(xùn)的方式有哪些____。A、入職培訓(xùn)B、在職培訓(xùn)C、交替培訓(xùn)D、更換培訓(xùn)10.1907年，斯塔特勒在美國建立了一家以他自己名字命名的飯店，從而開創(chuàng)了____。A.古代客棧時(shí)期B.大飯店時(shí)期C.商業(yè)飯店時(shí)期D.現(xiàn)代飯店時(shí)期11.搞好內(nèi)部員工提升工作的基礎(chǔ)是____。A.人力資源計(jì)劃B.確定提升候選人C.測(cè)試提升候選人D.職業(yè)規(guī)劃12.廣告媒體的選擇時(shí)要考慮____。A.飯店的規(guī)模和實(shí)力B.目標(biāo)市場的定位C.目標(biāo)市場的特點(diǎn)D.所要推銷的產(chǎn)品13.增長期定價(jià)策略有____。A、穩(wěn)定價(jià)格策略B、驅(qū)逐價(jià)格策略C、滲透價(jià)格策略D、取脂定價(jià)策略14.產(chǎn)品銷售量迅速增加，增長率超過10%表示產(chǎn)品進(jìn)入____A.導(dǎo)入期B.增長期C.成熟期D.衰退期15.總顧客價(jià)值包括____。A、商品價(jià)值B、服務(wù)價(jià)值C、人員價(jià)值D、形象價(jià)值第II卷一.綜合考核(共15題)1.飯店高層管理者的主要職責(zé)是____。A、決策B、執(zhí)行上級(jí)命令C、檢查D、指導(dǎo)2.控制職能又分為以下幾種類型____。A、事先控制B、現(xiàn)場控制C、反饋控制D、指標(biāo)控制3.如果某飯店的主要客人集中于某些特定地區(qū)，就應(yīng)考慮采用____。A、短渠道B、寬渠道C、窄渠道D、零渠道4.強(qiáng)調(diào)應(yīng)變、強(qiáng)調(diào)根據(jù)企業(yè)所處的不同環(huán)境，采取不同的、適應(yīng)發(fā)展的管理方法的理論是____。A.權(quán)變理論B.X理論C.Y理論D.公平理論5.飯店經(jīng)營計(jì)劃包括____。A.銷售計(jì)劃B.財(cái)務(wù)計(jì)劃C.市場營銷計(jì)劃D.員工培訓(xùn)計(jì)劃6.企業(yè)戰(zhàn)略主要包括企業(yè)的____。A、發(fā)展方向B、戰(zhàn)略目標(biāo)C、經(jīng)營方針D、經(jīng)營策略7.經(jīng)營戰(zhàn)略最根本的特征是____。A、長期性B、全局性C、穩(wěn)定性D、競爭性8.如果某飯店的主要客人集中于某些特定地區(qū)，就應(yīng)考慮采用____。A.短渠道B.寬渠道C.窄渠道D.零渠道9.飯店管理的基礎(chǔ)是____。A.計(jì)劃的制定B.組織和制度的建設(shè)C.市場營銷D.質(zhì)量管理10.導(dǎo)入期的定價(jià)策略有____。A.穩(wěn)定價(jià)格策略B.低價(jià)占領(lǐng)策略C.撇油定價(jià)策略D.驅(qū)逐價(jià)格策略11.赫茨伯格的雙因素理論中的雙因素分別是保健因素和____。A、滿意因素B、激勵(lì)因素C、獎(jiǎng)賞因素D、晉升因素12.激勵(lì)方式除了有需要激勵(lì)還有____。A、目標(biāo)激勵(lì)B、情感激勵(lì)C、“參與”激勵(lì)D、榜樣激勵(lì)13.顧客期望值是有以下因素形成的____。A.過去的購買經(jīng)驗(yàn)B.產(chǎn)品質(zhì)量C.朋友和伙伴的各種評(píng)價(jià)D.企業(yè)的廣告及它的承諾宣傳14.如果顧客的感知效果與期望相等，那么顧客____。A.不滿意B.非常滿意C.滿意D.無所謂15.飯店市場營銷活動(dòng)包括的過程有____。A.產(chǎn)品設(shè)計(jì)B.價(jià)格制定C.渠道設(shè)計(jì)D.飯店促銷第I卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：C2.參考答案：A3.參考答案：ABCD4.參考答案：A5.參考答案：B6.參考答案：ACD7.參考答案：A8.參考答案：B9.參考答案：ABCD10.參考答案：C11.參考答案：B12.參考答案：ABCD13.參考答案：AC14.參考答案：B15.參考答案：ABCD第II卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：A2.參考答案：ABC3.參考答案：D4.參考答案：A5