項目編號:固定資產投資項目節能評估報告表項目名稱：年產1萬兆伏安變壓器建設項目建設單位：某某某變壓器編制單位：某某某咨詢二○一一項目名稱年產1萬兆伏安變壓器建設項目建設單位某某某變壓器法人代表聯系人通訊地址江蘇某某工業園區聯系郵政編碼建設地點江蘇某某工業園區內項目投資管理類別審批□核準□備案eq\o\ac(□,√)項目所屬行業電氣機械建設性質新建eq\o\ac(□,√)改建□擴建□項目總投資項目單位簡介某某某變壓器成立于2021年10月26日，注冊資金3008萬元,注冊地址位于某某縣工業園區，公司類型為私營有限責任公司。經營范圍：非晶合金變壓器、電力變壓器、干式變壓器、礦用變壓器、電抗器、配電開關控制設備、高低壓電器成套設備、變電站綜合自動化系統、高低壓電子元器件、電力金具、儀器儀表、太陽能組件、機械配件、閥門、建筑電器、通訊設備、塑膠管道的研發、制造加工銷售；電氣設備安裝、維修；金屬材料、化工產品、皮革、服裝、建材、家用電器銷售；貨物和技術進出口。工程建設內容及規模1、工程主要建設內容:項目總用地面積291畝，總建筑面積為80368㎡（其中：8m以上建筑62021㎡），各單項建筑面積如下:科技研發樓5040㎡、試驗車間4992㎡、油浸式變壓器車間16704㎡、干式變壓器車間11136㎡、互感器車間5568㎡、箱式變壓器車間11136㎡、成品倉庫4992㎡、綜合倉庫3744㎡、鋼材倉庫3744㎡、廢品倉庫768㎡、油化庫576㎡、職工食堂3000㎡、倒班宿舍10200㎡、門衛112㎡和配套綠化、道路等公用工程設施，并購置變壓器生產線和相應規模的配套生產設備。2、建設規模：本項目建成達產后,將形成年產各類變壓器1000萬kVA的生產規模，其中：油浸式變壓器595萬kVA、干式變壓器290萬kVA、箱式變壓器55萬kVA、非晶合金式變壓器20萬kVA、風力發電箱式變電站40萬kVA及互感器2021臺。項目主要耗能品種及耗能量主要能源和耗能工質的品種及年消耗量表序號主要能源及耗能工質名稱計算單位年消耗量實物標煤實物量折標系數當量值等價值當量值等價值折標煤折標煤1煤噸tce1070.290.71430.7143764.51764.512電萬kWhtce359.280.12290.35441.551257.473煤油噸tce11.761.47141.471417.3017.304汽油噸tce601.47141.471488.2888.285水噸tce74353.730.08570.08576.376.376氮氣立方tce705.410.40.40.280.28總能耗tce1318.292134.21該項目主要耗能品種為原煤、電力、煤油和汽油，耗能工質為水、氮氣和壓縮空氣。年原煤消耗量1070.29噸，年電力消耗量約359.28萬kWh，年煤油消耗量為11.76噸，年汽油消耗量為60噸，年耗水量約7.43萬噸，年耗氮氣量為705.41立方米，壓縮空氣由電力轉換而來，不重復計算。年綜合能耗為1318.29噸標煤（當量值）。節能評估依據相關法律、法規等1、《中華人民共和國節約能源法》（2021年4月1日施行）2、《國務院關于加強節能工作的決定》（國務院令28號）3、《節約用電管理辦法》4、《江蘇省<實施中華人民共和國節約能源法>辦法》5、《固定資產投資項目節能評估和審查暫行辦法》（2021年第6號令）6、《江蘇省關于加強固定資產投資項目節能評估和審查工作的通知》（贛發改投資字[2021]09號）7、《江蘇省節能監察辦法（試行）》（贛工信辦發[2021]44號）行業與區域規劃、行業準入與產業政策等1、《中國節能技術政策大綱》（2021版）2、《產業結構調整指導目錄》（2021年）3、《江蘇省產業結構調整及工業園區產業發展導向目錄》4、《節能中長期專項規劃》（發改環資[2021]2505號）5、《國務院關于發布促進產業結構調整暫行規定的通知》（國發[2021]40號）6、《國家鼓勵發展的資源節約綜合利用和環境保護技術》（國家發改委[2021]第65號）7、《江蘇省國民經濟和社會發展第十二個五年規劃綱要》相關標準與規范等1、《工業企業能源管理導則》（GB/T15587—1995）2、《工業設備及管道絕熱工程設計規范》（GB50264—2021）3、《設備與管道保溫技術通則》（GB4272—2021）4、《電力變壓器經濟運行》（GB/T13462—2021）5、《用能單位能源計量器具配備和管理通則》（GB17167—2021）6、《綜合能耗計算通則》（GB/T2589-2021）7、《企業能耗計量與測試導則》（GB/T6422-1986）8、《評價企業合理用電技術導則》（GB/T3485-2021）9、《評價企業合理用熱技術導則》（GB/T3486-1993）10、《評價企業合理用水技術導則》（GB/T7119-1993）11、《節電技術經濟效益計算與評價方法》（GB/T13471-2021）12、《公共建筑節能設計標準》（GB50189—2021）13、《工業企業照明設計標準》（GB50034—92）14、《采暖通風與空氣調節設計規范》（GB50019—2021）15、參考標準《2021上海產業能效指南》16、參考標準《2021年某某縣工業總產值能耗值》17、《某某某變壓器年產1萬兆伏安變壓器建設項目可行性研究報告》能源供應情況分析評估項目建設地概況及能源消費情況項目建設地概況：本項目位于江蘇某某工業園區。某某縣交通條件較為便利，地處江蘇省中部偏東，毗鄰京九線，與浙贛線相連的向樂鐵路穿境而過，省地干線公路撫八線、撫寧線、崇宜線、崇樂線、崇豐線縱橫穿越縣境。項目實施地點的江蘇某某工業園區位于縣城東郊撫八公路兩側，距縣城15公里左右，到撫州市20分鐘左右，到省會南昌1.5小時，京福高速、滬瑞高速擦邊而過，交通條件十分便利，生產變壓器設備的原材料充足，勞動力資源豐富，基礎設施完善，實施項目建設較為有利。項目建設地能源消費情況：據撫州市統計局核定，2021年某某縣規模以上工業綜合能源消費量為100957噸標準煤，規模以上工業總產值綜合能耗為0.150tce/萬元，規模以上單位工業增加值能耗為0.598tce/萬元。項目所在地能源資源供應條件電力資源：某某縣電力供應充沛，縣內有110千伏變電站1座，35千伏變電站4座，總裝機容量1.895萬KVA，年發電量1.3億千瓦·時。江蘇某某工業園區內現有10KV變電站一座，能滿足本項目的總裝機負荷要求，電力供應、供電質量和供電可靠性能夠得到保障。水資源：某某縣境內溪流縱橫交錯，統屬撫河水系，大小河流共有140余條，總流程長達910公里。全縣綜合地下水約1.54億立方米，共有水庫817座，正常蓄水11534.01平方公里。縣城現有日供水能力3萬噸水廠一座，可以滿足項目生產用水。原煤：項目所在地無煤礦資源，項目蒸汽鍋爐燃煤年消耗量1070.29噸，所需的原煤可從江蘇省內萍鄉煤礦或豐城煤礦就近采購獲得。煤油：項目所在地非石油產區及加工區，項目生產煤油年消耗量11.76噸，所需的煤油可從九江石化公司或本地加油站購買獲得。汽油：項目所在地非石油產區及加工區，項目生產過程中，廠區內貨物轉運每年需消耗汽油60噸，所需的汽油可從九江石化公司或本地加油站購買獲得。氮氣：項目生產過程中，氮氣年消耗量為705.41立方米，可從江蘇省內市場直接采購獲得。項目對當地能源消費的影響本項目總能耗中煤占57.99%、電占33.49%、煤油占1.31%、汽油占6.70%、水占0.48%、氮氣占0.02%。⑴項目設有燃煤鍋爐2座，一用一備，年需原煤量約為1070.29噸，由省內市場提供，對當地煤資源無影響；⑵項目總裝機容量1569.98kW，年耗電量為359.28萬千瓦·時，而當地變電站年供電量達到1.3億千瓦·時，電力需求對當地供應壓力不大；⑶項目日用水量僅為296.23噸，而縣城現有水廠日供水能力達3萬噸，項目用水不會對當地水資源供應造成影響。⑷項目年消耗煤油11.76噸、汽油60噸、氮氣705.41立方米，可從省內或周邊市場直接采購獲得。因此，本項目對當地能源供應及消費無明顯影響，不會造成當地能源供需緊張，能源消費有保障。項目用能情況分析評估工藝流程與技術方案對能源消費的影響1、生產工藝流程變壓器生產流程可劃分為5個主要工序：鐵心工序、線圈工序、絕緣工序、裝配工序和試驗工序。各主要工序工藝流程如下：⑴鐵心工序：鐵芯疊裝鐵芯預疊卷料滾剪片料剪切鐵芯疊裝鐵芯預疊卷料滾剪片料剪切存放待裝配鐵芯綁扎鐵芯裝配起立存放待裝配鐵芯綁扎鐵芯裝配起立⑵線圈工序：單個線圈恒壓干燥線圈起立導線包紙線圈繞制單個線圈恒壓干燥線圈起立導線包紙線圈繞制存放待裝配單柱線圈壓緊干燥處理單柱線圈套裝壓床預壓存放待裝配單柱線圈壓緊干燥處理單柱線圈套裝壓床預壓⑶絕緣工序：導線包紙浸油干燥處理加工下料導線包紙浸油干燥處理加工下料恒溫恒濕存放恒溫恒濕存放⑷裝配工序：引線裝配中間試驗器身絕緣裝配鐵芯疊裝引線裝配中間試驗器身絕緣裝配鐵芯疊裝產品試驗真空注油與脫氣總裝配器身干燥產品試驗真空注油與脫氣總裝配器身干燥沖氮發運拆裝沖氮發運拆裝2、工藝方案及特點說明⑴鐵芯工序：鐵芯制造水平的高低，對產品的空載損耗、噪聲、鐵芯疊鐵精度及效率有直接的影響，為此本方案在鐵芯整個制造過程中，采用了國內外最先進的縱、橫剪切設備，保障片型的尺寸精度和毛刺量，并實現片型的步進剪切和自動碼垛，節約了時間和能源，降低了鐵芯空載損耗和噪音。⑵線圈工序：主要對線圈繞制、整理與壓裝干燥進行改進，新增帶有軸、輻向壓緊的線圈繞制設備。采用恒壓干燥和整相套裝工藝，提高了產品的抗短路能力。⑶絕緣工序：絕緣工段以生產端絕緣、靜電環和硬紙筒等絕緣件為主，配有先進的絕緣加工中心和硬紙筒全套生產設備，主要突出以機械切削代替沖制的加工方法，以減少絕緣件毛刺量，增加絕緣件真空浸油和恒溫濕存放工藝措施，降低產品局放量。⑷裝配工序：本項目裝配工序采用改進的積木式鐵芯疊裝滾轉臺，疊鐵方式采用步進式不疊上軛工藝方法和引線裝配采用冷奪焊技術；為進一步提高裝配區凈化程度，在110KV裝配區內加局部凈化間，器身干燥采用氣相干燥和器身淋油、真空注油、真空脫氣和熱油循環工藝，可進一步提高絕緣強度、降低局放量。⑸試驗工序：各種型號的變壓器在各自車間完成總裝之后，運至本試驗車間，由電動雙梁起重機吊上實驗裝置后開始檢驗（或實驗），檢驗（或實驗）完成后，運入倉庫。收卷包裝產品收卷到指定長度后，在線切斷，用包裝膜嚴密封包，貼上產品標簽，裝箱，等待入庫。質檢在線可視性檢查、在指定位置取樣檢測，并記錄。3收卷包裝產品收卷到指定長度后，在線切斷，用包裝膜嚴密封包，貼上產品標簽，裝箱，等待入庫。質檢在線可視性檢查、在指定位置取樣檢測，并記錄。本項目采用先進的生產工藝流程，設備選型均采用國家推薦節能機電產品，采用新工藝、新技術、新材料及高效設備，減少了用電和蒸汽量，節約了能源的消耗，同時減輕了工人勞動強度，提高了零部件的生產質量，降低生產成本，提高了工效。主要耗能工序及其能耗指標本項目的主要耗能工序為線圈和裝配工序。序號主要耗能工序能源及耗能工質種類項目能耗（tce）電（萬kWh）蒸汽（t）水（t）煤油（t）氮氣（m3）1線圈工序87.332157.981837.323852裝配工序104.281111.682449.7611.76705.41288.91上表的耗能工序是項目的主要耗能工序，從能耗情況看，各道工序中電力消耗主要在裝配工序，蒸汽、煤油、氮氣消耗主要在線圈工序，其它工序耗能較小。主要耗能設備及其能耗指標⑴電力消耗量本項目主要生產設備裝機容量為1496.20kW，平均負荷為904.68kW，年工作日為251天，日工作時間16小時，設備同時使用系數0.95，則年耗電量計算如下：年生產耗電量＝平均負荷X年工作日X日運行時間X使用系數/10000＝（904.68X251X16X0.95）/10000＝359.28萬度主要耗能設備為鐵芯橫剪生線、縱剪生產線、真空凈抽機和板料校平機。序號工序名稱主要耗能設備數量(臺套)額定功率（kW）裝機容量（kW）年耗標煤（tce）1鐵心工序鐵芯橫剪生線3309025.322縱剪生產線26012033.763裝配工序真空凈抽機2306016.884板料校平機2204011.25⑵水消耗量①工藝用水年消耗量＝日均生產用水量X年工作日＝48.8X251＝12248.8噸②生活用水年消耗量＝使用人數X人均用水量X年工作日＝1300X100X251/1000＝32630噸③道路用水年消耗量＝道路面積X道路用水量/m2X年工作日＝35000X1X251/1000＝8785噸④綠化用水年消耗量＝綠化面積X綠化用水量/m2X年工作日＝37000X1.5X251/1000＝13930.5噸⑤漏損及不可預見水量＝（12248.8+32630+8785+13930.5）X10%＝6759.43噸注：漏損及不可預見水量取上述所有用水總量的10%⑥年總用水量＝12248.8+32630+8785+13930.5+6759.43＝74353.73噸本項目的主要設備采用當前國內外先進的高效、低耗生產設備，節約了能源的消耗，同時減輕了工人勞動強度，提高工效及產品工藝、零部件的生產質量。輔助生產和附屬生產設施及其能耗指標本項目的輔助生產設備主要有鍋爐、空壓機等。生產用蒸汽由動力設備車間提供，動力設備選用DZL2-1.25-AII，額定蒸發量2t/h鍋爐2臺，1用1備，燃料主要為原煤。附屬生產設施主要有辦公樓、宿舍等。⑴鍋爐年耗原煤量＝（日蒸汽消耗噸數X年工作日X日運行時間）X蒸汽折標系數/鍋爐熱效率/原煤折標系數＝（1.628X251X8）X0.1286/0.55/0.7143＝1070.29噸注：本項目采用5000大卡原煤⑵輔助生產設備耗電量本項目輔助生產設備主要為空壓機，總裝機容量32kW，平均負荷為20.48kW，年工作日為251天，日工作時間16小時，設備同時使用系數0.95，則年耗電量計算如下：輔助生產設備年耗電量＝平均負荷X年工作日X日運行時間X使用系數/10000＝（20.48X251X16X0.95）/10000＝7.81萬度⑶附屬生產年耗電量＝平均負荷X年工作日X日運行時間X使用系數/10000＝30X0.6X251X8X0.95/10000＝3.43萬度輔助生產和附屬生產設施主要耗能匯總表序號名稱設備臺數裝機容量（kW）年消耗量（折標準煤）1鍋爐14.26t煤/日764.512空壓機4329.603附屬生產辦公、生活設施等304.22在輔助生產設備的選擇上，遵循的是滿足工藝需求及節能的原則。總體能耗指標（單位產品能耗、主要工序單耗、單位建筑面積能耗、單位產值或增加值能耗等）本項目各種能源消耗折算成標煤為1318.29噸標煤/年，單位產品綜合能耗0.1318kgce/kVA。項目計算期內年均產值為66000萬元，年均工業增加值為20951萬元，按當量值折算，則項目萬元工業產值綜合能耗為0.02tce，項目萬元工業增加值綜合能耗為0.063tce。2021年某某縣規模以上工業總產值綜合能耗為0.150tce/萬元，規模以上單位工業增加值能耗為0.598tce/萬元，經對比分析，本項目各項能耗指標均低于當地能耗指標。參考《2021上海產業能效指南》中“電氣機械及器材制造業”能耗標準：產值能耗指標0.056tce/萬元、工業增加值能耗指標0.241tce/萬元。按當量值折算，本項目萬元工業產值綜合能耗為0.02tce，項目萬元工業增加值綜合能耗為0.063tce。經對比分析，由于擬建項目生產線采用了先進的工藝流程和引進國內外先進生產設備，在節約能源方面運用了先進技術，能耗指標明顯低于同行業能耗指標，具有顯著的節能效果，屬于能源利用效率比較好的項目。節能措施評估節能技術措施分析評估（生產工藝、動力、建筑、給排水、暖通與空調、照明、控制、電氣等方面的節能技術措施）在工藝平面布置上，盡量做到緊湊合理，物流通暢，運輸路線短，避免在生產過程中來回倒運現象。在設備選型上，項目采取了合理選擇和利用能源、積極擴大應用新技術、新設備、新材料等節能措施，綜合能耗指標相比目前同樣產能變壓器企業可節約能源15%以上，有效降低生產成本。在工藝設計上，力求使物流、能源流向合理、便捷，配電房位于生產區中心位置、鍋爐房位于主要耗蒸汽生產車間附近，盡量縮短功能半徑及管網長度，能減少管路損耗等，有效提高能源利用率。在工藝節能方面，項目是在比較分析目前國內先進生產工藝基礎上，綜合原輔料供應、工藝操作條件、三廢情況及收率等各種因素而制定的，工藝過程先進，從根本上避免了能源的不必要浪費，達到節能目的。線圈車間的線圈干燥采用變壓法真空處理新工藝，使產品的干燥周期縮短，節約了能源；選用立式繞線機可減少線圈翻身、吊裝。裝配車間真空浸油利用假油箱在真空罐內進行，減少熱油的一次用量；采用氣相干燥先進工藝設備處理器身，使產品的干燥周期縮短，與熱風循環干燥工藝相比，節約能源約1/3。焊接車間中厚板材采用數控切割下料，與剪床相比可節約能源；水簾噴漆室采用循環用水可節省水資源。在電氣節能方面，項目根據負荷容量、供電距離及分布、用電設備特點等因素合理設計供配電系統，做到系統盡量簡單可靠，操作方便。考慮節能因素，項目供電工程選用S11新型節能變壓器，和采用補償裝置，提高功率因素，降低能源消耗相比S9型變壓器能有效減少變壓器耗損10%—20%；安裝電度計量表，對各用電點進行計量；采用自控裝置，節省電力能源。產品加熱處理設備系統設計均采用良好的隔熱保溫和充分利用熱能措施，如真空罐、汽相干燥、固化爐、干燥罐等，在設備外表面均采取外敷保溫層措施，以充分利用熱能，減少熱能損失。選用新型節能光源及附件，照明采用高光效的金屬鹵化物燈、高壓鈉燈、細管熒光燈、緊湊型節能燈和電子整流器，路燈使用太陽能路燈。在相同的照度下細管熒光燈比粗管熒光燈節電35%，緊湊型節能燈比白熾燈節電75%，電子整流器較普通型整流器可節電30%。在建筑節能方面，墻體采用新型節能墻體材料，使用輕質、高效、保溫性能好的節能材料，復合墻體，加強屋面保溫。控制窗墻面積比，使用氣密性、保溫性較好的塑鋼窗等實現建筑節能。空調房間圍護結構采取保溫措施，以降低能耗。在水資源節約方面，工藝生產用水大部分采用循環水，循環用水率達到85%以上，節約新水用量。對使用冷卻水的設備如真空罐、各種冷凝器、油水分離器、空壓機和冷凍機等采用循環水冷卻，平時僅需補充少量自來水，可節約用水。管材方面采用新型塑料管材。衛生器具采用節水型。選擇質量好的供水閥門、開關、水管、等，以免造成水資源流失。節能管理措施分析評估（節能管理制度和措施，能源管理機構及人員配備，能源計量器具配備，能源統計、監測措施等）建立健全節能管理體系，能源管理機構實行管理責任制，制定用能管理考核指標，并把部門下達的指標落實到個人或崗位。在能源管理機構設置方面，公司設立能源管理小組，由主管能源的副總經理及專業技術人員，各科室及主要車間的有關人員參加。其主要職責是貫徹國家能源政策、法律、法規、標準，組織節能規劃實施，管理和監督能源的合理分配與使用。車間設立能源管理小組，一般由車間主任擔任組長。班組設能源管理員，負責本班組的能源管理使用工作。在加強能源計量方面，公司認識到能源計量是一項重要基礎工作，是掌握能源使用情況，制定定額和進行考核的依據，它對降低能耗，加強能耗管理，提高企業經濟效益都有十分重要的意義。結論與建議結論：本項目屬于電氣機械制造行業，項目不在《產業結構調整指導目錄（2021年本）》和《江蘇省產業結構調整及工業園區產業發展導向目錄》限制類和淘汰類產業目錄中；項目建設年產1萬兆伏安變壓器生產線符合產業政策要求。項目部分主要工藝設備從國外引進先進設備，其余生產設備均采用國內先進設備，技術水平處于國內領先水平，節能措施合理、效果顯著，項目在用能總量及用能品種方面是可行的，項目能耗指標達到國內先進水平。建議：1、建議企業盡快設立能源管理機構，組建節能工作小組，加強資源節約與綜合利用管理。同時進一步做好節能崗位和全員節能技術培訓，提高全體員工的節能意識和技能。2、加強能源計量和統計分析工作，根據生產現場的實際情況定點、定時抄表，每月根據產耗情況進行統計分析。建立健全企業能源消耗原始記錄、統計臺賬制度。3、本項目總能耗中煤占57.99%、電占33.49%、煤油占1.31%、汽油占6.70%、水占0.48%、氮氣占0.02%。能耗主要是煤，建議將節能降耗重點放在節約用煤上，提高鍋爐的效率及蒸汽加熱系統的效率，減少能源轉換及輸送過程中的能源損失。4、建議通過對生產設備、變壓器、交流電機、照明光源等節能設備的選型；對變配電裝置的位置合理布置，優化變壓器容量，同時減少低壓供電線損；對相關設備采取變頻節能技術，進一步拓展節能空間。5、建議企業進一步加強能源管理制度制訂，確保先進的能源計量器具的到位，加大能源審計與檢查力度，進一步提升項目節能空間。6、若以后園區建立了集中供熱站，可直接由供熱站供應蒸汽，以減少燃煤的消耗和污染物的排放，達到進一步降低生產成本及節能的目的。

快飲店管理運營方案一．人員構成及職責分配本項目由決策層、管理層和執行層三級管理體系組成。各層職責和人員搭配如下。A.決策層決策層，即“xxx股東會議”，由出資的四位股東構成。（1）股東會議由xxx快飲店四位投資人組成，各項經營活動權利的享有者和義務的承擔者，是總責任人，對本項目的各項決策擁有決策權，如遇意見分歧，則通過股東投票決定。（2）執行股東即代表股東會議執行決策，由出資人中的技術股東擔任，執行月薪制，執行本項目的經營管理和產品技術改進，是本項目各項經營活動的執行者、間接責任人。B．管理層管理層由快飲店店長組成。（1）店長由出資人聘請，執行月薪制，對當快飲店的經營發展執行各項管理權力，是快飲店各項經營活動權利和義務的執行者，是快飲店的直接責任人，對當快飲店的各項決策擁有“基本決策權”和“建議權”。（2）執行層執行層為快飲店的基本員工，人員設置如下：1.首家店開業薪金標準崗位執行股東店長普通員工薪金3500元3000元2500元發放周期月月月其他月結分紅業績獎金業績獎金二．團隊建設1.店員工的招聘與錄用①凡年滿20歲，履歷清楚，身體健康，作風正派，無違法行為，愿意接受本公司的管理。培訓的男、女公民，均可加入本公司工作。

②新聘員工入職學習期為3天，實際操作測試不合格不予錄用，測試合格者錄用上崗。

③新員工入職學習期間必須持有身份證、畢業證原件、計劃生育證、員工照片2張、（健康證、暫住證、在所屬店一個月內辦齊，費用自理）。工齡滿一年以上者，可由酒店承擔。

④有下列情形者不得錄用：a原本公司非正常辭職者。

b不真實填寫員工擋案有欺詐行為者。

c犯法經判決確立或通緝在案的者。

d參加非法組織或吸食毒品者。

e患精神病或傳染病。

f法定年齡以下者。

g達不到招聘標準或身體狀況不適應工作者。

l領班或領班以上領導的親屬、朋友無特殊技能者。

2.勞動管理制度

①工作時間：上午7：30—14：00左右，下午14：00—20：00左右，輪流值班。②休假：新員工第一個月休2天假，從第二個月開始每月有4天假。③辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給店長或執行股東。店長辭職需提前一個月提交辭職申請書于執行股東處。④試用：新員工從確認錄用之日起簽定合同，確立勞動關系契約，試用期為1—3個月（服務員為1個月實習期工資為2000元、店長為3個月實習期工資為2500元、其他工種視具體情況訂）根據員工的工作表現及業務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉正，在試用期內若有不稱職的或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工并不作任何補償，若有自動離職，不予退還保證金。⑤遲到、早退：上班時間5分鐘之外為違規，每月4次以上視為曠工，處理。⑥曠工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內曠工2天以上（含2天）予以辭退。⑦重大過失處罰：罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據執行股東指令保證金不予退還或酌情退還。⑧請假：嚴禁電話請假，托人帶信請假，病假需醫生診斷書和取藥單并可視情況確定請假形式，病假可考慮、事假均無工資。⑨假權：鄰班有半天事假權，店長有一天事假權。一天以上，報股東會議審批，簽字同意。⑩員工均有相互監督，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。3.訂餐制度（1）電話訂餐①接電話人員：店長和在店員工。②接電話使用規范用語：“您好,xxx快飲。”③記錄內容：根據人數、用餐時間、顧客姓名、單位、聯系電話、預訂份數。記錄好以后，向顧客重述一遍確認，并且告知訂餐人送達大致時間。

④通知操作間員工，馬上準備外送食品。

（2）來客購買①有客人前來購買我店食品時，應問清顧客購買食品的名稱、數量以及對食品有無具體要求，確認無誤后開始制作。

②按顧客購買食品種類、數量收取相應錢幣，打印餐品小票，如遇大額鈔票需找零，應仔細并迅速的為顧客找零。4.電話管理制度

①吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用；聯系供貨商等，在店員工，不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經執行股東同意后，可使用該電話。

②吧臺電話在上班時間只能由在店員工、店長和執行股東接聽。如何接聽電話：①電話響起三聲之內,拿起話筒:您好,xx快飲,請問您需要什么?

②如果超過三聲，必須向客人致歉,問候客人。③注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用普通話,用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調自然。

④傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內容,準確掌握客人談話內容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。

⑤如果當時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯系電話、姓名并在一定的時間內答復。

⑥向客人致謝，結束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。5.會議制度

①每月由股東會議（即四位出資人）召開一次全體員工大會，對快飲店營業情況，本月的其他事情進行安排和布置。表揚先進，鼓勵后進。

②每周由股東會議定期召開店長以上行政工作例會。就當周以來出現的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關內容。

③每日由店長召開2次班前會，當班人員參加，上午7：00，下午14：00（根據各分店營業時間而定）

a.注：班前會一定要嚴肅開會時間

b.執行股東及店長負責檢查員工的儀容儀表

c.聽從店長的安排，必須實行先服從后上訴。

d.班前會的內容：點名并總結昨天的工作，布置今天的工作重點，個人衛生情況儀容儀表，各種設施設備的檢查，心情情緒的調整。6.衛生管理制度

實行每周一次大掃出，每日一次小掃除，由店長對店內的環境衛生和個人衛生進行檢查，并作記錄。

（1）個人衛生標準

①做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥、刷牙。

②工作時間不配戴飾品（如：耳環、戒指、項鏈、手足鏈）

工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

③工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

④男服務員發型側不過耳，后不過領前不遮眉，不留鬢角不染發。

⑤女服務員不得批肩散發、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

7.環境衛生標準

①店內及外擺區域要每日打掃，確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。

②玻璃門窗；要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

③窗臺；不定期的由店長安排值班員工檫洗，保持干凈。

④地面；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

⑤備餐柜和操作臺：餐柜、制作設備等物品擺放整齊，無私人用品，干凈無污漬，做到隨用隨保潔；⑥吧臺和外擺桌椅：無灰塵無油漬，要做到顧客使用離開后立即清掃；⑦燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

⑧檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

9.食品制作用具衛生制度

①洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。

②按規格整齊擺放，做到隨用隨洗，每周定期對全部食品制作用具進行統一的消毒一次。

10.工作衛生制度

①上班時間在工作場所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

②嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

③手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、吸管前端等部位。

11.會客制度

①上班時間內禁止會客，任何時候不準私自帶朋友進店內聊天、玩耍。12.獎罰制度

為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店長和全體員工，評選時間為每月一次。

（1）獎勵制度：（每一分按2元計算）

①受客人表揚，服務態度好。（加1分）

②主動熱情服務突出者。（加1分）

③拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分

④主動承擔臟、累苦工作者。得1分

⑤能承受重大委屈。得2分

⑥對公司(快飲店)提出好的建議,經采納施行情況較好，對提出者50-100分獎勵。

⑦辦事認真負責，工作積極，樂于助人者。得2分

（2）懲罰制度：（每一分按2元計算）

①遲到、早退者，第一次扣除當有全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。

②衣著不整，修飾不當，個人衛生習慣不良。擺臺不規范，衛生不徹底，值臺檢查不仔細。扣1分

③食品制作操作不規范、顧客投訴服務不周、不服從安排，消極怠工。服務出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服。扣2分。④行為不端，偷竊他人物品。上班時間打架起哄。扣20分

⑤故意損壞設備和用具者，照價賠償。

⑦利用工作之便謀取個人利益，扣6分

⑧私自打訂餐電話，私用店內公物，上班時間在店內私自吃東西；站臺不規范，吹牛聊天；故意浪費造成店內損失扣2分

⑨因個人原因造成工作失誤或快飲店損失，扣2-10分

⑩訂錯單，訂漏單，找錯錢，由自己負責。13.快飲店管理制度

①各工作崗位，統一服從股東會議決策和執行股東的管理調動。

②領用和購買物品，必須經執行股東簽字同意。

③著裝整潔，文明禮貌，服務熱情，不說臟話，粗話。結帳清楚，不訂錯單，不跑單。熟記店內飲食品種類和名稱，制作快速，保質保量，動作迅速，輕拿輕放，迅速交給顧客。

④遵守《食品衛生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除