珍稀食用菌杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)一、概述杏鮑菇（Pleurotuseryngii），又稱杏仁菇或雞腿菇，是一種珍稀的食用菌，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和醫(yī)學(xué)價(jià)值。其菌體肉質(zhì)厚實(shí)，口感鮮美，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素等營養(yǎng)成分，深受人們喜愛。本文將介紹杏鮑菇生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)，以供杏鮑菇生產(chǎn)者參考。二、材料準(zhǔn)備杏鮑菇的生產(chǎn)過程需要準(zhǔn)備以下材料：解葉堆肥稻草或木屑石灰粉磷酸二銨、硫酸鎂、硫酸銅、硫酸鋅等化肥三、菌棒制備杏鮑菇的菌棒可采用秸稈菌種和底料菌種兩種方法制備。1.秸稈菌種制備方法將干燥的秸稈切碎至約5-10cm長，加入足量的水中浸泡24小時(shí)后撈出，留出50%左右的水分。將浸泡后的秸稈放入鍋中煮沸30分鐘，1鍋秸稈需加入0.5kg石灰。將煮沸過的秸稈均勻分配到盆中，使其溫度下降至50℃左右。在盆中加入杏鮑菇菌種，并用鐵絲將菌草固定。于菌草下部鉆孔，然后蓋上塑料薄膜。2.底料菌種制備方法將解葉堆肥放入鋪滿稻草的盤子中。用菌塊、菌種或老菌袋將菌草掛入盤內(nèi)，蓋上塑料薄膜。21天后，杏鮑菇根系便會(huì)與堆肥接觸，直到菌絲吞噬整個(gè)盤子內(nèi)的堆肥。四、菌袋包裝和貯存將生長良好的菌草填入塑料袋中，每袋重約2.5kg。在袋中打上符合氧氣進(jìn)出口的小孔。每袋菌草可產(chǎn)出1-2kg的杏鮑菇。菌袋應(yīng)避免長時(shí)間曝曬，應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)的地方。五、菌棚建設(shè)和管理杏鮑菇的生產(chǎn)需要在溫度、濕度等條件下進(jìn)行，要求在溫度16-24℃、濕度85-95%的環(huán)境下生長。因此，生產(chǎn)者需要建設(shè)一間較大的菌棚，并進(jìn)行以下管理：溫度和濕度調(diào)節(jié)：菌棚應(yīng)保持穩(wěn)定的溫度和濕度，可通過加水、通風(fēng)、降溫等方式進(jìn)行調(diào)節(jié)。灌溉：應(yīng)定期對(duì)菌棚進(jìn)行噴霧灌水，以保證濕度。段頭控制：菌頭長到1.5-2cm時(shí)，應(yīng)將袋子中的菌草從中間斬?cái)啵蛊漤敹寺冻觯龠M(jìn)菇柄的長勢(shì)。六、病蟲害防治杏鮑菇容易受到病蟲害的侵襲，生產(chǎn)者需要進(jìn)行以下防治措施：病菌防治：發(fā)現(xiàn)菌袋內(nèi)有腐爛物時(shí)，應(yīng)及時(shí)取出清理，并用熱水灌洗或撒施銅殺菌劑進(jìn)行消毒。病蟲害防治：通過盤菇燈、黃板等方式進(jìn)行防治，防止蚜蟲等害蟲危害杏鮑菇生長。七、采摘和加工采摘時(shí)應(yīng)將長勢(shì)旺盛的杏鮑菇摘除，避免對(duì)菌床造成不必要的損傷。采摘后，可將杏鮑菇用紗布或保鮮袋包裝，儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)處，也可進(jìn)行簡單的腌制、脫水等加工處理。八、總結(jié)以上介紹了珍稀食用菌杏鮑菇的生產(chǎn)技術(shù)，從材料準(zhǔn)備、菌棒制備、菌袋包裝和貯存、菌棚建設(shè)和