朗德鵝養殖技術朗德鵝從國外引進的朗德鵝，又名雜交雁、大雁鵝、野鵝或天鵝。原產于法國西南部的朗德地區，引入后，經華中農業大學良種繁育中心進行多年選育，培養出的一個新品系。大雁鵝以食草為主，適口性廣。能適應多種環境，既能水養，又能陸養、圈養，更適合自然放牧。大雁鵝最大的優勢在于飼料成本低，通常一只鵝從出殼到60日齡，體重增至10斤以上只需飼料16斤左右，在農村每只商品鵝飼養成本只需10-12元左右，如果采取自然放牧，每只鵝飼養成本僅為8元左右。性成熟的公鵝體重可達7公斤以上，母鵝體重也可達6公斤以上。大雁鵝的產卵期一般在當年九月至翌年五月底。一般配比為2公3母，每只母鵝一年可產蛋45-68枚，能繁殖小鵝28至46只。個別性能好的種鵝，年產蛋達80枚。大雁鵝自身抗性好，適應性很強。飼養管理只要控制好（育雛期）溫度、濕度、早期營養，注意飲水衛生及鵝舍、運動場的定期消毒，不飼喂霉變和污染的料草，防疫措施到位，就不會有病情發生。二、大雁鵝的飼養前景大雁鵝與本地土鵝相比，除具有肉質細嫩可口和富含高營養等優點外，尤其是具有保健功能。其鵝肉有平胃、消食、保肝養腎作用、對預防動脈硬化、高血壓、心膠痛、腦中風、老年癡呆等，有意想不到的食療效果。正因為大雁鵝飼養成本低和營養保健優勢，所以受到許多養殖戶的親睞。大雁鵝集草食性，速生性、野味家養、售價昂貴等優點于一身。預計前景會越來越廣闊。我中心為保證引種戶的利益，按每公斤14元保護價回收繁育的產品2年。現將效益情況分析如下:（以購1組種鵝2公3母進行計算）。種鵝成本：240元X5只=1200.00元年繁殖量：3只X40只=120只飼養成本:125只X0.2元X60天=1500.00元X14元/kg=7560元產值：120只X4.5kg/只利潤:7560-1200-1500=4860元如果是自然放牧，成本更低，購一組種鵝飼喂成功到第二年，至少可獲利5千元以上。養一只大雁鵝勝養一頭豬，養10只大雁鵝勝養一畝魚，養30只大雁鵝勝過做生意。正因為大雁鵝耐粗食，成活率高，生產快，投資少，飼養周期短，經濟效益高而深受養殖戶的喜愛，很多地方政府部門作為扶貧項目進行推廣。朗德鵝原產于法國西部的朗德地區，是由大型的托羅士鵝和體型較小的瑪瑟布鵝經長期連續雜交后選育而成，是法國當前生產鵝肥肝的主要品種。郎德鵝體型中等偏大，羽毛呈灰褐色，在頸部接近黑色，而在胸腹部毛色較淺，呈銀灰色，到腹下部則呈白色。背寬胸深，腹部下垂，頭部無肉瘤，喙尖而無豆，頸上部有咽袋，頸粗短，頸羽稍有卷曲。朗德鵝羽絨產量很高，對人工拔毛的耐受性強，每年拔毛2次，可產絨350-450克。成年公鵝7-8克，母鵝6-7千克。肉用仔鵝經填肥后，活重達到10-11千克，肥肝重量達700-800克，8周齡體重4.5千克，年產蛋量50-60枚，蛋重180-200克，公母配比1:3受精率70-90%。性成熟期180天，該品種是當今世界上最適于生產鵝肥肝的鵝種。朗德鵝是著名的肥肝專家鵝，填飼后平均產肝820克，料肝比25:1裕峰養殖場董玉鋒先生（場長）中國湖北天門市地址:中國湖北天門市九真鎮利涉村十二組1朗德鵝養殖技術鵝是節糧型家禽，可以利用稻田、麥茬地、草灘、草坡以及田間路旁房前屋后疏林隙地，湖灘河邊等零星草地放牧鵝群，鵝不與人爭糧，又不與牛、羊爭草，發展養鵝業對調整我國畜牧生產結構和人民的肉食結構能起到很大的作用。飼養肉用仔鵝，投入少，成本低，生產周期短，飼養設備簡單，飼養技術容易掌握，是農家脫貧致富奔小康的重要途徑。郎德鵝，原產于法國西南部的朗德地區，是大型的托羅士鵝和體形較小的瑪瑟布鵝經過長期雜交選育而成。朗德鵝，體型中等，羽毛灰褐色，頸部接近黑色，腹部毛色較淺呈銀灰色，體重7-8千克，是當今世界上最適于生產鵝肥肝的鵝種。朗德鵝，適應性強，成活率高，抗病易養，雛鵝成活率高達90%以上，能適應各種生活環境。出生70天左右即可作為商品鵝出售，90-120天即可獲得多種產品。朗德鵝耐粗飼料，飼養周期短，肥肝質量好，平均肝重750克，是其它家禽所不具備的，因此養殖朗德鵝將會帶來很高的經濟收入。第一章雛鵝的培育鵝是指從出殼到30日齡以內的小鵝。雛鵝的培育是養鵝生產中的一個重要環節。在養鵝生產中一定要重視雛鵝的培育工作，為鵝生長打下良好的基礎。一（雛鵝的特點。雛鵝有許多重要特點。1、體溫調節能力差，對外界環境的適應性與抵抗力也較弱。2、雛鵝消化道容積小，消化能力較弱。因此給飼時要少給多餐，宜喂給易消化的全價配合飼料。3、雛鵝生長發育快。為保證雛鵝快速生長發育營養需要，在培育中要及時飲水，喂食。4、雛鵝易扎堆，飼養密度要適當。特別是20日齡內的雛鵝，當溫度稍低時易發生扎堆現象，常出現捂壓傷，易成一小老鵝II。5、雛鵝體溫高，呼吸快，新陳代謝旺盛，需水較多，育雛時水槽不可斷水。二（雛鵝的保溫形式和育雛方式、雛鵝的保溫形式，一般分為人工給溫和自溫育雛兩種。1人工給溫育雛依據供熱方式不同可分為(A)敷設煤氣管道(B)以電熱絲為熱源，接上自動控溫裝置，用鋁合金或木板，纖維板制的保溫傘(C)地下煙道防火炕(D)煤爐自溫育雛，通常可用籮筐、木桶或紙箱作為育雛用具，內鋪墊草，依靠雛鵝自身的熱量，使溫度在小范圍內不散失。一般通過增減覆蓋物，調整墊草厚度等來調節溫度。但此法不適于大群育雛。2、育雛的方式，主要有兩種：(A)平養育雛，即將雛鵝養在鋪有墊料的地面或籮筐內。(B)網上育雛，將雛鵝養在高于地面50—60厘米高的鐵絲網上。三(雛鵝的飼料與飼養1、 雛鵝的飼料。雛鵝的飼料包括精料、青料、礦物質、維生素和添加劑。剛出殼的雛鵝，消化功能差，要喂一些易消化富含蛋白質的飼料。一般多用小米和碎米，經過浸泡或稍蒸煮后喂給。為了爽口不粘嘴，蒸煮過的飼料，最好用水淘過以后再喂。當然，一開始就喂混合飼料更好。鵝是食草水禽，最好用細菜葉切成細絲喂給。青綠多汁飼料約占飼料的60-70%。缺乏青料時，要在精料中補充0.01%的復合維生素。2、 雛鵝的飼養方法。飼養雛鵝首先要適時一三開II。所謂一三開II就是開水、開食和開青，第一次飲水叫一開水II，第一次喂食叫一開食II，第一次喂青叫—開青I。一三開I時間的早晚和好壞對雛鵝以后的生長發育有很大影響。出殼1-3天內，一定要使雛鵝學會飲水和吃食。雛鵝出殼或運回后，開食越早越好。一般當雛鵝毛干后能站立時。蛋黃吸收良好的雛鵝，約在出殼后12-16小時內就有啄食行為，這時便可調教采食，及時一三開I。一三開I過晚，往往有一部分雛鵝不會采食、飲水而死亡，即使蛋黃吸收不良的大肚皮雛鵝，也應在24小時內一三開I。這樣做可促進蛋黃吸收和胎便排出體外。一三開I的方法是:開食前，應先讓雛鵝開水(俗稱潮口)，先把盛有清潔飲水的水盆放在欄的角落，把一部分雛鵝的嘴多次按入水盆中讓其飲水。只要有個別雛鵝到飲水處飲水，其它雛鵝就會跟著飲水。然后把切成細絲形狀的青菜放在手上晃動，并均勻的撒在草席或塑料布上。也可將少許菜葉撒在雛鵝身上，或將半熟的小米或碎玉米糝過水后，把切碎的青菜絲均勻的撒在草席或塑料布上，用水輕輕扣打草席或塑料布，引誘和訓練雛鵝采食。2-3天后逐步改用飼料槽喂給飼料。大群飼養時，也可將切碎的青菜放在飼料盆中自由采食，讓雛鵝每天的采食次數和喂料量也應逐步增加。24-10日齡，每天可喂6-8次，其中晚上喂2-3次，每次喂青飼料時，可加入適量的米飯粒。米飯粒不能粘糊，喂前用清水浸泡，然后在草席上攤開，稍晾干后再喂，以免粘喙。如喂混合飼料，日糧配合比例為青料60-70%，配合飼料30-40%。11-20日齡的雛鵝，應以喂青綠料為主，并由喂飯粒過渡到碎米。如喂配合飼料，日糧配合比例為青飼料80-90%，配合精料10-20%。每天喂6次，其中晚上2次。如天氣暖晴，可以開始訓練放牧。放牧前不喂料，促使雛鵝在放牧地多采食青草。21-30日齡，日糧內可適當加入煮至開的谷料(又稱一開口谷II)并逐漸加喂濕谷。放牧時間可適當延長。舍內飼養時，日糧配合比例為青飼料90-92%，配合精料為8-10%。每天喂5次，其中晚上1-2次。此期為轉入以放牧青飼料為主的中鵝階段打好基礎。雛鵝飼養要注意以下五項:1(雛鵝用的飼料，特別是青綠飼料，必須新鮮、清潔。2(喂飼要做到定時定量，先青后精，少放勤添。每次喂完料后即將飼料槽拿開，讓小鵝安靜休息。15日齡內的鵝每次喂八成飽為宜，病弱雛要分開飼養。3(要有足夠的清潔飲水。每次喂料時，要更換新鮮飲水。4（飼料變換要逐漸進行。一般由熟至生，由軟至硬，由舍飼到放牧要逐漸過度。5（日糧中應給予1-2.5%骨粉，1%貝殼粉，0.25-0.3%食鹽。四（雛鵝的管理。雛鵝的管理是育雛成敗的關鍵之一，對保證雛鵝的生長發育，提高雛鵝的成活率和增重有著直接影響。1（保溫與防濕。大群育雛的育雛舍應具有良好的保溫和通風設施，以每平方米育雛30-36只為宜。1-5日齡，如育雛室溫度在15?以上時，白天可將雛鵝放在地面柔軟的墊草上，一般用30厘米高的竹欄圍成0.3平方米的小欄分欄飼養，每欄10-20只。若室溫低于15?時，除飼喂時間外，白天晚上均須放在育雛籠內保溫。5日齡后，溫暖天氣可晝夜放在室內地面鋪草的小欄內飼養，或者白天拆小欄變為中欄，夜間再恢復小欄。20日齡后白天用大欄，晚上用中欄。整個育雛期內，要注意防止發生扎堆現象，發現雛鵝扎堆應及時驅散，以免壓傷、壓死。雛鵝既怕冷又怕熱，適宜溫度約在25?左右。育雛期間所需的濕度可按雛鵝的日齡、體質情況進行調整。如下表:鵝齡育雛溫度相對濕度1-5日28-27?室溫15-18?60-65%6-10日26-25?15-18?60-65%11-15日24-22?15?65-70%16-20日22-18?15?65-70%育雛溫度是指育雛箱內高于墊草5-7厘米處的溫度（相當于雛鵝背部高度），室溫是指育雛室內距地面1.5米處的溫度。還可根據雛鵝的動態表現觀察溫度高低，溫度適宜時，雛鵝安靜無聲，吃飽后不久就睡覺，彼此雖依靠，但無扎堆現象，有時散開單個睡覺;如果育雛箱或室內溫度過低，雛鵝聚一角互相擠壓，叫聲頻頻而尖，嚴重時發生扎堆。溫度過高時雛鵝向四周散開，張口呼吸，叫聲高而短，表現口渴大量飲水。當觀察到雛鵝表現出溫度過高或過低的行為時，應立即調整溫度。注意適時脫溫。一般雛鵝的保溫期為20-30日齡，適時脫溫可以增強鵝的體質。過早脫溫，雛鵝容易受涼而影響發育，保溫太長，則雛鵝體質弱，抗病力差容易得病。當外界氣溫高時，雛鵝在3-7日齡可以結合初次放牧與放水活動逐步外出放牧，開始逐步脫溫。但在夜間，尤其在凌晨2-3時，氣溫較低時，應注意適時加溫，以免受涼。冷天10-20日齡，可外出放牧活動。一般20日齡左右時可以完全脫溫，冬季育雛可在30日齡脫溫。完全脫溫后，要注意氣溫變化，在脫溫的頭2-3天，若外界氣溫突然下降，也要適當保溫，待氣溫回升后再完全脫溫。潮濕對雛鵝的影響很大。雛鵝有一三怕II,即怕冷、怕熱、怕潮。可以說潮濕的環境是育雛的大敵。一般高濕、低溫時，雛鵝容易引起感冒和下痢;高濕、高溫時,會因悶熱而造成代謝與食欲下降,抵抗力減弱,發病率增加。因此,育雛室應選擇地勢高燥,排水良好的地方興建,育雛室要注意通風透光。門窗不宜緊閉,注意勤換墊草,保持地面干燥。2（密度與隔離。應根據雛鵝的大小和體質的強弱定期調整飼養密度。（單位:每平方米）1-5日齡:22-25只;1-10日齡:20-15只;6-10日齡:20只;11-20日齡:15-10只;11-15日齡:16只;21-30日齡：10-5只；16-20日齡：12只；31-60日齡：5-4只；60日齡以上:3-2只。3(衛生與防鼠。育雛期中所用的各類飼料要經常保持衛生、新鮮;育雛室和運動場地要經常清掃，及時清除糞便和污染物，墊草要勤換，飼料槽、飲水盆要每天清洗，定期消毒。育雛室晚上要有專人守夜，掌握燈光照明，觀察雛鵝動態與防鼠害。4(放牧與放水。雛鵝7日齡左右可逐漸開始放牧，北方可在15-20日齡以后開始在室外溫暖向陽地方活動。放牧應選擇晴天，氣溫不低于15?，露水蒸發后再放，20-30日齡后可整天放牧。第二章中鵝的飼養與管理中鵝是指4周齡以上到轉入育肥前的青年鵝。中鵝的覓食力、消化力、抗病力都已大大提高，對外界環境的適應力很強，是肌肉、骨骼和羽毛迅速生長階段。此期間食量大，耐粗飼，以放牧為主，才能最大限度地把青草轉化為鵝產品，同時適當補飼一些精料，滿足鵝高速生產的需要。放牧技術。一般上下午各一次，中午趕鵝回舍休息兩小時。天熱時上午要早出早歸，下午要晚出晚歸，中午在涼棚或樹蔭下休息，天冷時則上午晚出晚歸，下午要早出早歸。鵝的采食高峰在早晨和傍晚。因此，放牧要盡量做到早出晚歸，同時把青草茂盛的地方安排在早晚采食高峰時放牧。鵝群在吃到八成飽時，應及時趕到水池讓其自由飲水、洗澡、排便和整理羽毛。經放水后鵝的食欲大增，又會大量采食青草。一天中至少放水三次。放牧的場地應具備四個條件:一要有鵝喜食的優良牧草;二要有清潔的水源;三要有樹或其它蔭蔽物供鵝群遮陽或避涼;四是道路比較平坦。放牧群的大小要根據放牧地情況及放牧人員的經驗程度而定，一般以250-300只為一個放牧群為宜，由兩人負責放牧。放牧時，要注意防中暑、防雨淋，防止外界干擾引起驚群，防跑傷，防止農藥中毒。合理補飼。在剛結束育雛期進入中鵝期的鵝群，如牧地草源質量差、數量少，則需要補飼精料。以下提供的配方僅供參考:玉米粉46%，小麥次粉20%，碎大麥21%，干青草粉1%，豆粕粉11%，石粉1%，飼養戶可根據自己的具體情況因地置宜補給精飼料。第三章鵝病的防治鵝與其它家禽比較，具有抗病性強的特點。只要加強日常的飼養管理工作，注意清潔衛生和消毒防疫就可防止疾病的發生。鵝病發生的一般措施1（加強飼養管理，提高鵝群的健康水平。鵝舍、運動場要每日清掃，定期消毒，勤換、勤曬墊草。用具也要每日清洗，定期消毒。為增強鵝的體質，提高其抗病能力，在以放牧吃草為主的同時，根據鵝的生長發育的情況加喂精飼料，特別是蛋白質飼料十分重要。此外微量元素、鐵、錳、碘、鈷等以及維生素的補充也同樣重要。同時注意不要讓鵝吃霉變和被污染的飼料和青草，以防止中毒病發生。2（消毒和隔離工作是重要的防病措施。病鵝要及時進行隔離和治療，鵝舍要定期消毒、清掃，其目的在于消滅環境中的病原微生物，預防傳染病的發生和阻止傳染病的蔓延。鵝場常用的消毒方法是噴霧消毒法。消毒液的濃度，可按各種藥物的說明書配制。用農用噴霧器噴灑，用量可參考。每平方米鐵籠，木條30-50毫升，木質建筑50-70毫升，磚質結構70-80毫升，混凝土表面40-80毫升，粘土磚建筑物90-100毫升，土地運動場100-300毫升的標準。常用的消毒藥有（A）煤粉皂溶液（又稱來蘇爾）主要用于鵝舍、籠具和排泄物以及人們洗手消毒。（B）新潔爾滅（或洗必泰，消毒凈，度來芬等）主要用于浸泡消毒。（C）漂白粉（又稱氯化石灰）主要用于鵝舍、運動場、排泄物和飲用水的消毒。（D）百毒殺，適用于鵝舍、環境、場地、種蛋、飲水等，也可用于籠具、飼槽器等的消毒。3（不要將鵝、雞、鴨混養，以避免將雞、鴨的瘟疫傳染給鵝。4養鵝業漸成“朝陽產業”南方人喜歡吃鵝肉，有一無鵝不成席II的說法。據預測，上海年需要鵝2000萬只，廣西在7000萬只左右，香港每天就需要10萬只，廣州年需要7000,8000萬只，廣州的每一條街幾乎都有燒鵝店。養鵝業是目前養殖業中效益最好的產業之一，近年來隨著畜牧業結構的調整，草食動物的發展日益受到重視，養殖規模不斷擴大。據廣東省農業廳畜牧獸醫辦公室的資料顯示，去年上半年肉鵝均價每公斤8.6元，比2001年同期增長12.6,，下半年，鵝苗價升，最高升到7元，效益相當可觀。2003年養鵝業將會繼續保持良好的發展勢頭，今年廣東省汕頭市的當家鵝種——獅頭鵝產銷形勢喜人，特別是春節前后，獅頭鵝的銷量大大增加，這是因為當地過節都有吃鵝的習慣，需求量自然增加。另一方面，近年來政府大力提倡發展草食動物，養鵝業自然得到更快的發展。鵝能利用廉價的青飼料，故生產成本中飼料僅占50,（其他畜禽約70,）。鵝的疾病少，藥物費用低，且養鵝可與林、果、漁業生產結合協調發展，可形成良性生態循環，故鵝產品基本無污染。另據專家介紹，養鵝效益好，是因為鵝繁殖生產速度快，1只種鵝1年可提供35只鵝苗，可以產出100公斤的活鵝。好產品必須具備三個條件中國營養學會原會長、著名營養學家沈治平一個好的產品必須具備三個條件:營養、安全、美味。鵝肥肝是營養豐富、高檔的食品，是綠色食品，是非常高貴的美食。作為一位營養工作者，我認為一個好的產品應具備三個條件:就是營養、安全、美味。首先我想談談營養問題，大家知道，食物是營養的載體，食物的主要功能是提供人體生長、發育、勞動、生殖所需要的營養素，從而促進人的身體健康。根據我的了解，鵝肥肝是一種營養非常豐富、高檔的食品，所謂高檔的食品就是價格比較高。它的蛋白質含量豐富、質量也好，這是大家都公認的。另外，它的維生素含量也非常豐富，特別是維生素A,它的含量可以說是首屈一指。從提供的資料和我們過去的營養研究知道，鵝肥肝的脂肪含不飽和脂肪酸比較多，我們營養學家認為一般的禽油，包括魚油，對人體健康有一定的好處，所以我們大家或就我個人來說，每天或每個禮拜都吃魚或吃禽，這對人的身體，特別是對老年人的健康是很要緊的。第二是安全問題，食物的安全性是當前世界衛生組織以及各個國家、政府所共同關心的一個環境性的問題，因為它直接影響人類的身體健康。我記得是1972年，聯合國在瑞典首都召開了第一次一人類環境大會II。在這個大會上有很多資料，其中有一本資料叫《只有一個地球》，當時叫我把這本書翻譯成中文，讓廣大讀者能了解怎么樣保護地球。30年以后，我再來看這本書，體會比我當時翻譯的時候要深刻得多。大家知道，當今世界環境的污染是非常嚴重的，我們國家把保護環境作為一項重要的基本國策。因為鵝肥肝生產是經過科學的飼養加工，所以鵝肥肝是完全可以符合衛生要求的，是一種綠色的食品。第三點是關于美味的問題，人對食品必須是從低級向高級發展、從溫飽向高級的享受發展，這是客觀規律。一個美味食品可以給食用者心理上、身體上的享受，鵝肥肝可以起到這樣的作用，是一種非常高貴的美食。我個人覺得，鵝肥肝是一種既營養、又安全、更美味的名貴食品。養鵝業前景分析我國養鵝業近年來發展很快，1985年鵝存欄量1.5億只，到2000年已近7億只，鵝肉產量達70多萬噸，飼養量占世界70%以上。從全國來看，養鵝業發展較快的地區為安徽、江蘇、黑龍江、吉林、遼寧、河南等省，其中安徽省占全國鵝肉總產的12%左右，僅安徽省無為縣鵝年飼養量達1000萬只，農民因此增收1億無以上。黑龍江省近年來每年向新加坡出口分割鵝30多萬只。在我國鵝種中，高產的年產蛋100枚左右，中等的70枚左右。以中產鵝為例，1只鵝一般每年可繁殖35只鵝苗，可以生產100公斤活鵝。我國北方歷年來雛鵝的售價大都在每只5元左右，加上活鵝拔毛，養1只種鵝年可收入100元以上。鵝的消費群體主要在我國南方，南方售價也比北方高。據調查，安徽省活鵝批發價通常在每公斤8.4元左右，高時可達9元，低時也在7元上下，農民養1只肉用仔鵝可盈利8~16元。養1只鵝在青飼料充足的條件下，每只鵝需投資12元左右，6月齡體重可達3.5公斤以上，圈養的情況下不足4個月就可出欄，只是要多支出4~5元的飼料費。如按目前活鵝價格每公斤7元計，每只鵝純收入達10元以上。要養好鵝就應注意以下幾個問題。51、選擇優良品種。目前市場上中等體重白鵝銷路看好、價高。所以建議養豁鵝、太湖鵝、河北白鵝、承德地方白鵝等品種。2、多利用青料。利用河灘、草地上的青草養鵝，補飼少量精料和雜草、樹葉等，可降低成本、增加效益。舍飼用精料養鵝長得確實快，出欄體重也較大，但飼養成本高、效益低。3、規模適度。根據青飼料的數量和農戶庭院的大小決定養殖規模。建議每戶飼養200~300只為宜，這種方式養鵝投資小、收入多，適合農戶采用。如果采取專業化養鵝，飼養規模可擴大到1000~3000只。4、種草養鵝。種草要因地制宜，選擇品質好、適口性好、高產的牧草品種，如俄羅斯飼料菜、串葉松香草、籽粒莧、苦荬菜、苜蓿、沙打旺等。按每只鵝吃草40公斤左右計算，一般每667平方米人工草地可飼養鵝150~200只，高產飼料地可供300只以上的鵝食用，經濟效益高出農作物的1~2倍。5、飼養好雛鵝。雛鵝的成活率是養鵝生產中的一個重要環節。要想提高養鵝效益，首先要養好雛鵝，做好保溫、防濕和防疫、滅病等工作。鵝肥肝生產現狀及關鍵技術一、我國養鵝及鵝肥肝生產現狀我國為養成鵝大國，年飼養量約6,7億只，占全世界總飼養量的70,左右。我國也是鵝消費大國，年需求約9億只，所以總體上講國內市場仍有一定量的缺口，尚有一定的發展空間。養鵝業除了生產鵝肉，鵝絨、鵝肥肝等也是養鵝業的重要產品，不但國內市場大，而且這類產品在國際市場也具有暢銷、價高的特點。鵝肥肝是法國等一些歐洲國家的傳統消費食品，被譽為一世界綠色食品之王II,同時法國也是主要生產國。國際市場鵝肥肝的價格約為每公斤20,30美元，采用專門技術生產每只鵝可平均產肥肝0.6公斤。如果能保證產品順利出口，效益十分顯著。但是，自從上世紀八十年代我國開始發展鵝肥肝生產至今，由于國內無特殊消費市場，產品全靠出口，前后經歷了幾起幾落，目前只有山東、浙江有少數幾個企業生產供出口的鵝肥肝。我國加入WTO,市場與國際接軌，給我國鵝肥肝生產、出口帶來機遇。二、發展鵝肥肝生產的關鍵技術1、選用合適品種，保證肥肝達到等級必須選用適合生產肥肝的鵝品種，或利用雜種優勢。法國的朗德鵝為法國培育的專門生產肥肝品種，肥重約700,900克。引進后對我國生態條件適應良好，是發展肥肝生產的首選品種。同時，也可以以朗德鵝為父本，與我國中等體格以上鵝品種（如皖西白鵝、郎溪雁鵝、隆昌鵝、獅頭鵝等）雜交，雜一代生產肥肝，既能保證肥肝達到要求，又能提高飼養效率和鵝肉質量。2、采用標準方法技術，確保肥肝質量生產肥肝必須采用填飼技術飼養，填飼技能、飼料配方是保證肥肝重量和質量的關鍵技術。飼料:一般選用優質黃玉米為主填飼料，配方為:蒸煮玉米，2.5,鵝脂肪（或其它禽脂肪、牛脂肪、大豆油等）、1.6,的食鹽、0.01,0.02,復合維生素添加劑。同時要慎用抗生素添加劑，以防殘留量超標，特別要注意不能添加禁用的添加劑。填飼方法:采用螺旋式機器填飼，一般在飼養到70天后開始添飼。剛開始時一天4,5次，逐漸增加添飼次數，但每天不超過8次，每天總添料量為1000,1500克。添飼期一般以21,28天為宜，太短肥肝重量達不到標準，太長浪費飼料，增加生產成本。飼養環境:除了炎熱夏天外，其它季節添飼效果一般都可以，但以春秋兩季為最佳，在添飼過程中要減少光照強度，盡可能暗些，以減少鵝的能量消耗，提高添飼效果。此外，作為一種出口禽產品，必須了解國際市場需求情況、產品的質量要求標準。我公司長期供應綠寶鵝（法國朗德鵝）及鵝苗，朗德鵝，原產于法國西南部的朗德地區，是大型托羅士鵝和體形校小的瑪瑟布鵝經過長期雜交選育而成，體形中等，羽毛灰褐色，在頸部接近黑色，腹部毛色較淺呈銀灰色，是法國當前生產鵝肥肝的主要品種。商品鵝，飼養70天即可，成鵝育肥3周后，平均肝重750克，最大可達1100克.宰殺后，白條鵝重十斤左右。朗德鵝鵝肉鮮嫩味美，營養豐富，鵝絨質地柔軟而輕松，具有防寒保溫等特點。朗德鵝種鵝養殖成本計算及效益分析一、投入:1、種鵝款;200.00元/組2、 飼料款：產前育雛、育成期飼料費用：4只X68.00元/只=272.00元6休產期飼料費用：4只X2年X60.00元/只二480.00元產蛋期飼料費用：4只X3年X1800X0.25公斤/日X1.40元/公斤二756.00元3、 疫苗、藥品、小型材料等費用:4只X3年X10.00元/只=120.00元總投入：200.00元+272.00元+480.00元+756.00元+120.00元=1828.00元二、收入部分：每羽母鵝年產60枚種蛋，種蛋合格率95%，種蛋受精率80%，則3年一組產受精蛋為：年X3只X60枚X95%X80%=410.4枚受精蛋出雛率按85%、每羽商品雛按25.00元計算，則商品雛款為：410.4枚X85%X25元/枚二8721.00元其中孵化費用按1。50元/枚計算，則孵化費用為：410.4枚X1.50元/枚二615.00元鵝群殘值（成活率按90%計算）只X5.00公斤/只X10.00元/公斤X90%=180.00元總收入（除去飼養費用和孵化費用）則，每組效益8721.00元（鵝雛款）+180.00（鵝群殘值）,1828.00（總投入）,615.00（孵化費用）=6458.00元只均效益6458.00?4=1614.50元朗德鵝及制品供應:產地:保定新大陸朗德鵝養殖有限責任公司地址:定興縣東落堡鄉電話:0312,69036996903699傳真:0312,特點:朗德鵝是著名的生產鵝肥肝的專業品種，鵝肥肝以其質地細嫩，風味獨特，含有大量對人體有益的不飽合脂肪酸和多種維生素而風靡國際市場，被譽為綠色食品之王。產量:年繁育雛鵝50萬只，產肥肝350噸。朗德鵝養殖技術（上）朗德鵝原產于法國西南部的朗德地區，體型中等，羽毛灰褐色，頸部接近黑色，腹部呈銀灰色。朗德鵝生長速度快，羽絨產量較高，肝用性能好，肉質細嫩，瘦肉率高，耐粗飼，適應性強，是養殖的理想品種。雛鵝潮口與開食:出殼1~3天內，使雛鵝學會飲水和吃食。適時潮口可防止雛鵝脫水，減少早期死亡。潮口用水要清潔，可在水中加入5%葡萄糖、氟呱酸、多維、抗應激藥物等，有條件的還可添加2%的奶粉。開食用料以濕拌料為宜，可將蒸煮半熟的小米或切碎的青菜絲、黑麥草等撒在塑料布上，用手輕輕叩打塑料布，引誘和訓練雛鵝采食。飼料與飼喂:雛鵝在1~3日齡吃料較少，每天喂45次，其中晚上喂l次。以后隨日齡相應增加喂料的次數和數量。4~10日齡，每天可喂6~8次，其中晚上喂2~3次。每天喂青飼料時可加入適量米飯粒，如喂混合飼料，日糧配合比例為青料60%~70%，配合精料30%~40%。11~20日齡的雛鵝應以青綠料為主，并由飯粒過渡到碎米，如喂配合飼料，日糧比例為青飼料80%~90%，配合精料10%~20%，每天喂6次，其中晚上2次。如天氣溫和，可以開始訓練放牧。21~30日齡，日糧內可適當加入煮至裂開的谷粒，并逐漸加喂濕谷。舍飼，日糧配合比例為青飼料90%~92%，配合精料8%~10%，每天喂5次，其中晚上1~2次。3日齡后可放牧，晚上補喂1次精料。溫度和濕度:雛鵝生長的最適宜溫度為25?C左右。育雛期溫度可按日齡、雛鵝體質狀況調整。一般情況下，1~5日齡育雛溫度為27~28?C,室溫15~18?C，相對濕度60%~65%;6~10日齡育雛溫度為25~26?C，室溫15~18?C,相對濕度60%~65%;11~15日齡育雛溫度為22~24?C，室溫15?C，相對濕度65%~70%;16~20日齡育雛溫度為18~22?C，室溫l5?C，相對濕度65%~70%。一般雛鵝保溫期為20~30日齡，保溫期后適時脫溫，可以增強鵝的體質。7300只朗德鵝在華農馴化成功每只貴達千余元一只朗德鵝的價格竟高達1300余元?日前從湖北武漢國家農業科技園區管理辦公室傳出消息，華中農業大學從法國引進300只朗德鵝種鵝，經過半年的養殖，已馴化成功。華中農業大學動物科技學院教授何瑞國介紹，這些朗德鵝是今年6月進口的。在該校飼養半年來，沒有出現不服水土等異常現象。這批種鵝將在今年元月產蛋，如果不出意外，今年2月將可孵出5000只至8000只小鵝。這些小鵝長大后，相當部分將用于生產香氣濃郁的鵝肝醬。何瑞國稱，成年朗德鵝在吃了大量高密度營養飼料后，肝部會在20天內迅速增大5倍至10倍，且無任何腫大等不良現象，普通的鵝肝大約在0.1千克以下，而朗德鵝的肝可達0.5千克至1千克。牛、豬、雞的脂肪中含有大量飽和脂肪酸，人過量進食后，可誘發心血管疾病。而鵝肉特別是鵝肝中含有大量不飽和脂肪酸，可軟化血管，降低膽固醇，防止心血管疾病。何瑞國說，鵝肝醬在國外市場上每公斤售價達100美元。而國內市場上出售的鵝肝醬幾乎全部來自進口，售價高達每公斤1000元。目前該校已成立公司，開發生產售價更低的鵝肝醬。朗德鵝雛鵝營養需要及日糧配方有關鵝的飼養標準，國外研究較多，我國目前還沒有制定出適合我國鵝種以及引進國外鵝種的飼養標準，因此生產實踐中往往使用或借鑒國外鵝種的飼養標準。但是，我們必須根據我國養鵝業的實際情況和我國鵝種的特性進行選用，并根據實際飼養效果加以修改和調整。（一）朗德鵝的營養需要鵝所需要的主要營養物質包括六大類。其中三大類是碳水化合物。1.碳水化合物（包括淀粉、糖類和粗纖維），是一切生命活動的主要能量來源。據報道，鵝對粗纖維的消化率可達40%,50%，但是鵝只對粗纖維中的半纖維素消化率較強，而對纖維素尤其是木質素的消化能力十分有限。因此建議雛鵝日糧中粗纖維以6%左右為宜。2.蛋白質是一切生命的物質基礎。鵝對蛋白質要求比雞、鴨低，對日糧蛋白質水平變化的反應沒有對能量水平變化的反應那么明顯。一般認為，雛鵝日糧蛋白質水平特別重要，但蛋白質達到20%可保證最快生長速度，過高過低均不宜。在養鵝生產中，由于鵝的日糧基本上由植物性飼料組成，因此很容易缺乏蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸等必需氨基酸（氨基酸為蛋白質的組成成分）。因此在配合日糧時應注意搭配多種蛋白質飼料，或添加合成的氨基酸來調整日糧氨基酸的平衡。礦物質是保證鵝體健康和雛鵝正常生長發育的必需養分。日糧配合時通常要另外添加石粉、骨粉、磷酸氫鈣等以補充鈣磷。保持適宜的鈣磷比也很重要，一般育雛期為1.5,2?1。其他礦物質也不可或缺，多通過預混料添加。鵝的礦物質需要，相關研究多集中在鈣磷方面，其他則涉及很少。關于鵝的維生素營養需要，生產中往往參照雞的維生素需要適量添加。（二）日糧配方在配方日糧時應在滿足營養需要的前提下，充分利用當地飼料資源，盡量降低飼料費用，提高經濟效益。鵝對粗纖維飼料的利用率較高，可以考慮利用含粗纖維較多的飼料，但玉米稈、稻殼粉等因木質素含量高，利用率很差，不是鵝的理想飼料原料，雛鵝期最好不用。所用飼料力求多樣化，不同飼料種類的營養成分不同，多種飼料可起營養互補的作用，以提高飼料的營養價值和利用率。鵝屬節糧型家禽，長期以來，我國農村普遍采用放牧飼養方式養鵝，而且使用單一的谷物飼料，成本雖低，但營養成分單一，不僅影響了鵝的生長發育和種鵝產蛋潛力的發揮，而且造成飼料的浪費。雛鵝階段由于相對生長速度較快，需要較高的能量和蛋白質的水平，對于從國外引進的朗德鵝更是如此。特提出如下配方（見表1）:本配方中能量為2.91兆卡/公斤;粗蛋白質水平20%，能供給足夠的能量、蛋白質以保證朗德鵝雛鵝健康快速生長;賴氨酸、含硫氨基酸均能滿足飼喂朗德鵝的需要，本配方中還添加以0.15%的肉堿，可替代部分賴氨酸和蛋氨酸，能促進雛鵝生長發育。法國朗德鵝飼養標準雛鵝的日糧粗纖維為5.8%，本配方為6.0%，比法國配方稍高。1%預混料基本可滿足微量元素和維生素的需要。（河南省新縣畜牧局郵編:465550）朗德鵝的人工授精技術初探朗德鵝體型較大（成年體重在7--9公斤），行動笨拙，且配種有一定的擇偶性，所以自然配種受精率比較低（50,--60,）。有效運用鵝的人工授精技術，可以降低養鵝的成本。2002年3月至6月，筆者在吉林省德萊鵝業公司對朗德鵝進行人工授精技術的試驗，并取得了一定效果，現將經驗與感想總結如下，以期待得到同行的認可和批評指正。選擇健康狀況良好，體態均勻、無雜毛、品種特征明顯、性欲旺盛的種公鵝40只，同時選取無病、產蛋性能優良的母鵝120只。然后將公、母鵝分別分成兩組（每組20只公鵝、60只母鵝），即試驗組與對照組，且兩組鵝均公母分開飼養，同時進行常規飼養管理。二、采精前的準備（一）種鵝的管理公鵝在采精過程中要消耗大量的營養，因此在采精前一個月要加強飼養管理。增加營養物質的供應，同時加強鵝體質訓練，不能使鵝過肥和過瘦。在采精前10天左右，將公鵝泄殖腔周圍的羽毛剪去以便于采精。同時用背腹式按摩法對鵝進行采精訓練。在訓練時，我們盡量固定采精員與訓練員，使公鵝能適應人工采精，并形成良好的條件反射。這樣既能順利采精，又能采出量多、質好的精液。每天固定采精時間，一般于早上8:00鵝游泳前空腹時進行，以防止公鵝腹壓過大損傷內臟和排糞污染精液。且此時公鵝性欲強，精力旺盛，腸內糞便少。（二）器械的消毒鵝的采精器械為杯式采精杯。在采精前，先用肥皂水把器械洗凈，再用凈水沖冼2--3次，而后用蒸餾水沖洗1--2次，經蒸氣消毒30分鐘，用前再用稀釋液沖洗2--3次。然后即可采精用。（三）保溫杯的準備保溫杯內放入38--39?左右的溫水，杯口設一個大小與之相同的厚膠塞，以緊緊鑲嵌為佳。在膠塞近中心處設兩個不同大小的圓孔，兩個圓孔不相連。一個孔徑以放入一只溫度計大小為宜，另一個孔徑以放入一只收集精液用的試管大小為宜。保溫杯口上可蓋上杯蓋。三、精液的采集與收取（一）采精采精前將公鵝緩慢地趕入采精室內，待公鵝安靜后再捕捉。由助手捕捉后將鵝放于采精臺上，采精臺的高矮大小以方便操作為宜。助手將公鵝頭夾在右腋下，兩手分別握住公鵝雙腿基部及翅膀尖端，使公鵝呈自然狀態蹲伏在采精臺上，并使泄殖腔突出于采精臺邊緣。采精員左手掌緊貼公鵝背部，從翅膀基部向尾部方向按摩，每1--2秒鐘一次，大約按摩20--30次，右手持集精杯，當公鵝陰莖充分勃起后左手輕輕壓泄殖腔下方，須注意集精杯同陰莖伸出的角度要一致，以便陰莖順利伸入集精杯，杯口不要緊貼泄殖腔，可向下移動一點，這樣使陰莖不致受傷，精液也不會被污染。采精后及時將精液收于保溫杯內的試管里。（二）精液品質檢查、稀釋和保存朗德鵝的一次射精量為0（2--1（3毫升，量夠0（5毫升的留用。質量好的精液呈乳白色、濃度高、無異味。在顯微鏡下觀察，朗德鵝的精子活力普遍較差，精子活力一般為5級左右。精子密度在顯微鏡下觀察，以密度中等或密為好。稀釋液可以用鮮牛奶、0（9,的生理鹽水、5,的葡萄糖溶液。選取精子活力和精子密度合格的精液進行稀釋，稀釋倍數一般為1:1--3。稀釋時要把吸有與精液等溫的稀釋液的滴管（或注射器）的尖端插入精液內，然后將稀釋液緩慢擠入精液中。稀釋好的精液保存在5--6?的冷藏環境中。四、輸精（一）輸精時間:朗德鵝間隔5--7天輸一次精，每次輸精一般在下午空腹時進行較好。（二）輸精方法:助手坐于小板凳上，使母鵝的頸部夾于右腋下，兩手分別握住鵝的兩腿基部和翅膀尖，向上提起使鵝體與地面成60?角，這樣便于輸精。在輸精前將左手食指指甲修剪磨平并對雙手進行消毒，然后將左手食指向泄殖腔左下方插入5--7厘米，再平伸，食指能感覺到前方有一個小孔，并且這個小孔收縮緊張，感覺里面光滑有粘液且很熱，可判斷為子宮頸口。然后右手持輸精器順左手食指方向插入。抽出左手食指后，再進行輸精。如用吸管作為輸精器，要捏緊膠頭拔出，以免輸入的精液又吸回輸精器。如果使用此法給兩只以上母鵝輸精，一定要注意每只鵝輸精完畢后都要消毒手指一次。輸精劑量如使用原精液，一般每次每只輸入精液0.03--0.05毫升，如使用稀釋過的精液，一般每次每只輸入精液0(05--0(1毫升。如果在鵝剛開產進行第一次輸精，劑量還應增加一倍以提高受精率。五、受精率對比試驗期間，自然配種組的受精率為56.6%，人工授精組受精率為63(3,。后者比前者提高了12(1,。且可少養種公鵝，降低飼養成本。中國養鵝業格局發生變化出現“北養南銷”趨勢新華網長春,月,,日電(記者齊海山)隨著北方農區農業結構調整的進一步深入，南方省份對鵝的9需求量不斷加大，以及消費者對綠色食品的崇尚及需求，中國養鵝格局逐漸發生變化，不再是原先的以南方養銷為主，而是出現了一北養南銷II的趨勢。吉林農業大學動物科技學院教授吳偉在一白鵝產業科研與開發研討會II上說，中國是世界上養鵝最多的國家，近幾年養鵝總數為,億只左右，占世界養鵝總數的,,,以上。中國也是世界上鵝需求大國，而且需求市場主要在長江以南地區，所以在,,年前，養鵝發達省份主要集中在南方幾個省市。現在北方養鵝也迅速發展起來，吃鵝的習慣也正在由南方向北方擴散。由于鵝類食品的不斷走俏，全國各地都在不斷挖掘地方品種資源，并加強鵝的本地品種選育工作。由于南方每年高溫時間長，嚴重制約了鵝產蛋，所以南方如果再想擴大規模飼養，難度非常大，北方一些省份卻具有養鵝得天獨厚的地理自然環境。以吉林省為例，炎熱時間短，冬天也不太冷，比較適合養鵝。近些年來，吉林省養鵝業的發展及養殖數量居全國前列。吳偉教授是吉林農業大學鵝產業研究開發小組的負責人，他認為養鵝業出現一北養南銷II的新趨勢與中國經濟發展水平分不開的，隨著市場大流通的不斷深化，利用本地資源優勢為全國乃至國際市場提供商品成為可能。產品名稱:法國朗德鵝鵝肥肝單價:170元左右產品詳細描述鵝肥肝質地細嫩，味道獨特，營養十分豐富。肥肝中含有大量對人體有益的不飽和脂肪和多種維生素，最適于兒童和老年人食用，在國際市場上是珍貴的暢銷營養食品之一，吸引著所有富裕國家和地區消費者。在歐美、日本被營養學家列為飛行員每餐必食的食品。鵝肥肝中含脂量高達60-70%，其脂肪酸組成:軟脂酸21-22%、硬脂酸11-12%、亞油酸1-2%、16碳烯酸3-4%、肉豆蔻酸1%、不飽和脂肪酸65-68%。每100克肥肝中卵磷脂含量高達4.5-7克、脫氧核糖酸和核糖酸9-13.5克，不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。一卵磷脂II是當今國際市場保健藥物和食品中必不可少的重要成分。它具有降低血脂，軟化血管，延緩衰老，防治心腦血管疾病發生的功效，而亞油酸為人體所必需，且在人體內不能合成，必須由食物中攝取。因此，肥肝是國際市場上一種暢銷的營養食品。朗德鵝是原產于法國的大型鵝種，國內有些地方也稱大雁鵝。朗德鵝的肉質結實、細嫩味美、營養價值高。鵝頭、鵝掌、鵝翅、鵝肝等別具風味。尤其是肥鵝肝中含有較多對人體健康有利的元素。在國際市場上是高檔的美食品佳品，被譽為世界綠色食品之王，每只鵝可產鵝肝1~2斤，每斤銷價可達100多元。商品鵝在國內餐飲市場上，銷量逐年增多，銷售價達每只100~150元。其羽毛產量也較高，且羽毛絨質地柔軟，羽絨服制品風靡全球。朗德鵝的體型碩大，成年公鵝體重為7~8公斤，母鵝體重為6~7公斤，9~10月齡開產，蛋重達150克以上。朗德鵝具有很強的合群性，對各種不利的飼養環境有很好的適應性，能經受零下25~30攝氏度的嚴寒，且冬季仍可產蛋。朗德鵝是一種利用含纖維較多的粗飼料的家禽，可以采用農田落谷和溝渠水草和山區草坡的天然青綠飼料，以半放牧或全放牧為主，適當補喂配合飼料。2003年特禽業市場態勢及走向分析中國企業資信網2002年對我國特禽養殖業來說，是充滿寒意的一年。綜觀市場走勢和特禽產品消費結構的變化，2003年我國特禽業有望走出困境，但又面臨著異常激烈的市場競爭，對此，在發展特禽生產時應以市場需求為導向來選擇飼養品種。肉鴿:自2001年6月起我國養鴿業第四次陷入低谷狀態，全國上規模養鴿場從原來的600家猛增到1050多家，高度分散的養鴿戶更多，種鴿存欄飼養量超過500萬對之多，市場供過于求，種鴿無人問津，乳鴿滯銷，市價不斷跌落，從10元,只跌至6,7(5元,只，有的地區跌破4,5元