茶葉行業簡要剖析一、茶葉家產鏈21、栽種環節?22、加工環節?23、流通環節?24、花費環節?3二、行業現狀41、產量及利潤率42、金融資本介入狀況4三、行業風險6四、茶葉行業將來發展趨向71、花費需求、品牌需求、文化需求將進一步加強。72、花費習慣的地區性漸漸淡化83、行業規模擴大，產品種類增添。84、生產方式轉向規模化、家產化、機械化。85、銷售方式從單店單調模式轉向連鎖經營等復合模式9五、總結9一、茶葉家產鏈現代茶葉家產鏈主要由栽種、加工、流通、花費等四大基本環節組成，各環節都與其余家產相聯系，而科技、信息、安全與標準化等基本因素又影響著茶家產鏈的一直，它所追求的是多種形式形成的系統內部的有機聯合、相互促使和利益互補的體制。?1、栽種環節?中國的茶葉栽種有著悠長的歷史，在長久的發展過程中，形成了必定規模、品種多樣性但發展不夠均衡的茶葉栽種業，我中國茶葉的發展確立了比較穩固的基礎。發展直接影響到茶葉產品原資料的供給數目與質量。當前，中國茶葉栽種環節主要分為茶農、茶場和基地三種形式，部分大型茶葉公司在成立基地的基礎上，與茶農簽署協議，保證充分的原資料供給。?2、加工環節?在傳統家產鏈中，制茶業向來連續手工操作，一方面形成了獨到的加工工藝，另一方面也存在著勞動強度大、生產效率低、產品質量錯落不齊等缺點。從五十年月到現在，中國制茶技術的研究和開發愈來愈遇到重視，不論是在制茶理論和技術的研究，仍是在新產品開發及新技術的應用上，都獲得了顯著的進展。中國的制茶技術跟著現代高新剖析技術的發展，及多學科的相互浸透與交融，傳統的制茶原理的改良，產生了很多新的制茶原理，形成了一系列新的加工技術。?3、流通環節?茶葉的流通是指茶葉作為商品進入花費領域過程中的活動，茶葉行業的流通環節主要包含批發和零售兩個環節。成立科學合理的流通系統、保證流通渠道的通暢無阻在任何時期都顯得尤其重要。跟著茶葉市場的發展，茶葉的經營主體發生了很大的變化。過去，茶葉以散裝茶為主，其流通環節主假如經過各樣批發渠道進入茶莊、商場等零售商；跟著品牌茶企的發展，掠過批發商，直接成立直營店，或許以包裝茶局勢進入專賣店、商場專柜等零售模式快速發展起來。?4、花費環節?花費環境是茶葉作為商品推行適用價值的過程。跟著經濟的發展和人民生活、文化水平的提高，人民對茶的花費觀點、消操心理、消費習慣也有所改變，茶葉的花費環節已由簡單的家庭花費、集體花費、服務性場所花費向禮物花費、休閑花費和珍藏花費轉變。跟著茶葉行業的發展和社會進步，茶家產必定向產品多樣化、優良化、標準化與市場多元化的方向發展。圖1茶葉家產鏈茶葉家產鏈的價值鏈活動包含兩個方面：一方面，創建花費者認為有價值的產品或服務；另一方面也需負擔各項價值鏈活動所產生的成本。家產價值鏈追求的目標在于盡量增添花費者對產品或服務所需支付的價錢與價值鏈活動所耗成本間的差距（即利潤）。茶農、加工公司、批發公司及品牌經營公司的目的就是實現產品價值增值，并努力實現最大化，即產品價值與產品成本之間的差額最大。圖2茶葉行業價值鏈?上圖反應了茶葉行業價值增值過程以及產品價值與產品成本之間的差額。由此圖可看出，栽種在茶葉產品價值鏈中的利潤最低，而品牌經營環節的利潤最高。二、行業現狀、產量及利潤率2013年中國茶葉連續增產增收，茶園面積和茶葉總產量創歷史新高。據農業部統計，全國合計茶園面積3869萬畝，同比增添253.8萬畝。此中貴州增添較快，2013年已達611萬畝，超出云南居全國第一；干毛茶總產量189萬噸，同比增添11.5萬噸，增6.5%。此中貴州增產2.2萬噸；全國茶葉總產值初次打破1000億元大關。圖3全國茶園面積及產量圖4制茶業主營業務利潤率從上圖能夠看到，茶葉產量及茶園面積在2000年后向來以較快的速度上升，即便是在2008年后中國經濟比較低迷的狀況下，整個制茶行業主營業務利潤率仍舊穩固在17%左右，精制茶利潤率能夠達到24%左右。而近期高檔茶價錢下滑比較快，據茶葉流通協會統計，各地名優茶2013年降幅在20%-50%之間，主要原由是中央嚴控“三公”花費。就整體而言，茶葉行業仍是比較健康的，已經連續十多年增產增收，同市價錢也適量上升。茶葉行業在宏觀經濟低迷的狀況下仍舊保持了優秀的發展趨向，這跟茶葉的“癮品”屬性是分不開的，近似的商品還有白酒、煙草、咖啡等，它們的需求擁有剛性特色，受宏觀經濟的影響較小。2、金融資本介入狀況茶葉行業規模較小，業內預計1000億--1500億，并且特別分別，茶企約有8萬多家，此中規模較大的有1400家左右，年營業收入達到幾億元的已經是業內頂尖的茶企。2012年以前力爭在A股上市的福建安溪鐵觀音公司是福建最大的全家產鏈茶企，市場份額也不超出0.05%。因為涉嫌虛假宣傳，安溪鐵觀音最后沒有上市，到現在A股勉強稱得上茶企的公司只有深深寶一家，2013年茶制品的營業收入為4億元。所以，資本市場對茶葉行業的關注度是很低的，國內基本上沒有對茶葉行業進行研究的金融機構。除了規模小、集中度低的特色以外，家產水平低的特色也很突出：1）茶樹良種普及率低，生產力整體水平低下，單產只有世界均勻產量的61%，并且仍有降落趨向；2）茶葉加工技術落伍，茶葉加工廠廣泛存在設施落伍、廠房破舊、衛生狀況差的狀況，造成茶葉衛生質量不可以保證，茶葉質量很難穩固和提高；3）茶葉資源開發利用不夠，茶葉深加工產品以及高附帶值的茶制品開發顯然不足，產品的技術含量與附帶值很低，基本上是初級產品，深加工產品只占３％左右；4）家產鏈上下游流通渠道狹小，商流、物流、信息流、資本流不暢，茶業服務系統建設正處于起步階段，不可以知足家產化經營的需要。造成茶葉行業規模小、集中度低、水平低下的原由主要有：1）茶葉行業受國家嚴格管束，1993年才逐漸松開，起步時間較晚，基礎也很差。2）國內茶葉種類很多，質量差別很大，且遇到地區限制，單一品種產量有限，很難大規模生產和深加工。因為小、散、亂，并且長久以來，行業不存在暴利，所以很難吸引金融資本介入。但2008年金融危機此后，狀況開始有了變化。很多過去受資本追捧的的行業，如鋼鐵、煤炭、有色金屬、LED等等，紛繁出現嚴重的產能剩余，業內公司大批破產，而茶葉行業的穩固發睜開始吸引市場眼光。2006年，以旅行為主業的峨眉山A開始涉及茶葉行業，于2007年正式推出“峨眉雪芽”品牌，銷售收入增添連續5年超出100%，面對市場的突增，峨眉山A加碼對茶家產的投入力度，不停建立子公司、茶葉專賣店，以及創辦茶葉商學院等等，進一步擴大茶葉生產規模。2012年，深深寶A與全國最大的茶葉加工出口公司--浙江華發茶業有限公司共同組建深深寶華發茶葉公司，并且不停出資建設茶園、茶葉研究所，參加普洱茶交易中心建設等，同時向茶葉基地和精飲茶兩端延長，力爭把公司打造為全家產鏈的茶企。金融資本進入茶葉行業，對該行業的擴充、整合、家產升級有很大的利處，但也應該看到，茶葉行業規模小，且被切割成分別的小市場，簡單被操控，假如出現謀利資本歹意炒作的話，比方2007年的普洱茶炒作，對茶葉市場的健康發展會有很大的影響。三、行業風險茶葉行業增添較為穩固，整體而言比較健康，但也存在一些潛伏的風險，此中最大的就是產能剩余。2013年全國共增添250多萬畝新茶園，為近5年來最多的一年。新茶園往常3年后開始產出，業內預計當前約有1000萬畝的未開采茶園，3年后茶葉產量可能增添三分之一，屆時市場可否消化這樣大的產能增添，存在很大的不確立性。并且在茶園面積快速增添的背后，茶葉單產和茶葉質量是降落的，這就存在很大的隱患。在各省份中，貴州茶園增添最快，這跟貴州的地理優勢是分不開的，貴州緯度低、海拔高，經年云霧繚繞，合適茶樹生長，茶葉質量也很高。但缺少深加工公司，栽種的茶葉多數銷往省外作為精制茶原料，在整個家產鏈中，栽種的利潤是最低的。假如不可以利用當前行業發展尚可的優秀場面，努力實現家產轉型升級，幾年后一但出現大規模的產能剩余，那重蹈鋼鐵、電解鋁、LED等行業的覆轍不是沒有可能。此外還存在一些風險，比方鄉村勞感人口連續流出，可能會影響到茶園的建設；大型食品、飲品、藥品公司開始將業務拓展到茶行業，業內競爭加劇。還有茶葉項目建設周期過長、缺少高素質專業人材、人工成本上升等等，也是將來的風險因素。四、茶葉行業將來發展趨向當前茶葉行業“小、散、亂”，行業增添以低層次擴充為主，未來行業整合和家產升級不行防止，可能出現的趨向有：1、花費需求、品牌需求、文化需求將進一步加強。茶葉是我國居民平時生活的必要品，最近幾年來跟著收入水平的提高，以及茶文化的中興和帶動，茶葉整體銷量將連續增添。同時，消費者對茶葉質量、食用安全的重視也會日趨提高，對物質的需求會逐漸上升到對文化、精神知足的需求。所以，中國出名茶、無名牌的現狀會漸漸改變，將來會依據花費者的需求變化，經過市場競爭，出現一到幾個全國著名的茶葉品牌。2、花費習慣的地區性漸漸淡化過去因為茶葉生產受地區限制，下旅客戶在品種的選擇上多以當地或周邊產地的產品為主。最近幾年來交通運輸與物流業快速發展，茶葉公司的銷售半徑不停擴大，運輸時間縮短，花費者能夠更方便、快捷地購置到各品種的茶葉，品飲習慣的地區性特色將會逐漸淡化。這就為地區性名茶向全國范圍內拓展供給了便利條件，有益于打破被地區切割的市場，出生有全國影響力的品牌。茶企之間的競爭也所以加劇，正逐漸演變成品牌、包裝、公司形象、銷售服務的全面競爭，市場的競爭也逐漸演化為科技、信息、人材等方面的深層次競爭。3、行業規模擴大，產品種類增添。當前茶葉行業規模較小，產品種類也少，基本以綠茶為主，兼備烏龍茶、普洱茶、紅茶。將來的茶產品仍舊會以上述茶葉為主題，但產品的種類會多樣化。除了最基本的茶飲料以外，會有大批的新產品產生，如茶保健品（減肥茶、藥茶、茶膏等）、茶食品（糖果、餅干、茶膳等）、日化用品（茶化妝品、清洗用品、茶牙膏等）、茶提取物（茶多酚、茶堿等）。以知足不一樣人群的花費需求。4、生產方式轉向規模化、家產化、機械化。傳統的茶葉生產多以家庭為單位，茶葉加工公司規模小而分別，加工方式以傳統手工作坊為主。這種公司技術與管理水平較低，產質量量不穩固，無品牌或品牌著名度低，且營銷能力較弱，在競爭中處于劣勢。進行大規模家產化生產，有益于提高茶葉公司的生產效率，成立自有品牌，更有效的保證產質量量穩固安全。跟著花費者對產品品牌、質量要求、食用安全的日趨提高，規模化、家產化、機械化生產方式將成為茶葉行業發展的必定趨向，嚴格、精準生產標準也會隨之產生。、銷售方式從單店單調模式轉向連鎖經營等復合模式多元而完美的銷售渠道能夠提高品牌著名度，是花費品生產公司形成市場競爭優勢的重點。與傳統的單店單調經營模式對比，連鎖經營可經過復制銷售終端式，塑造公司品牌在該品類茶葉中的形象與地位，更有益于產品推行。從市場發